野菜・果物 残留農薬 10 0 きゅうり（宮城県産）、サニーレタス（宮

こちらは、仙台市中央卸売市場内で食の安全を守る食品監視センターです。
山菜採りのシーズンを迎えましたが、今年も有毒山菜を間違えて採取・摂取し食中毒症状を引き起こしたという
報道が増加しています。確信の持てない山菜類は「採らない」
「食べない」
「人にあげない」ことが重要です。また、
一部地域によっては放射能汚染の影響を受け、出荷等が制限されている山菜類があります。詳しくは、厚生労働省
のホームページ（http://www.mhlw.go.jp/shinsai_jouhou/shokuhin.html）等をご参照ください。
食品分類
検査項目
野菜・果物
残留農薬
乾燥果実・野菜水煮
漂白剤
生菌数、大腸菌群、黄色ブド
ウ球菌、腸炎ビブリオ
生菌数、E.coli、黄色ブドウ
そうざい
球菌、腸炎ビブリオ
魚介加工品（刺身同等 生菌数、大腸菌群、黄色ブド
品）
ウ球菌、腸炎ビブリオ最確数
冷凍食品（生食用冷凍 生菌数、大腸菌群、黄色ブド
鮮魚介類）
ウ球菌、腸炎ビブリオ最確数
生菌数、大腸菌群、黄色ブド
冷凍食品（無加熱摂取
ウ球菌、腸炎ビブリオ、腸炎
冷凍食品）
ビブリオ最確数
生菌数、大腸菌群、黄色ブド
魚介加工品（塩辛） ウ球菌、腸炎ビブリオ、塩分
濃度
生菌数、E.coli、黄色ブドウ
そうざい（塩辛同等品）球菌、腸炎ビブリオ、塩分濃
度
魚介加工品
二枚貝
野菜・果物
魚
麻痺性貝毒
放射性物質検査
検体数
違反等
の数
10
0
4
0
1
0
7
0
4
0
2
0
2
0
8
0
1
0
2
0
24
0
4
0
採取海域・産地等
きゅうり（宮城県産）
、サニーレタス（宮
城県産）、かぼちゃ（ニュージーランド
産）
、ほうれんそう（宮城県産）
、いちご
（宮城県産）
、パプリカ（韓国産）
、曲が
りねぎ（宮城県産）
、トマト（宮城県産）
、
キャベツ（千葉県産）、デコポン（熊本
県産）
レーズン、れんこん水煮、ぜんまい水煮、
めんま水煮
ホタテガイ（女川湾・牡鹿半島東部）
、
ホッキガイ（北海道）
※１
※１ 検査品目に関しては「仙台市 HP 農水産物流通食品の放射性物質検査について」を参照
URL：http://www.city.sendai.jp/kurashi/eisei/kanshi/1201561_2607.html
１２３時間目 ：
「防ばい剤（防かび剤）について」
みなさん、防ばい剤とは何かご存知でしょうか？
防ばい剤とはその名の通り、カビの発生または増殖を防ぐ薬剤のことで、主に輸入かんきつ類に使用され
てきました。オルトフェニルフェノール（OPP）
、ジフェニル、チアベンダゾール（TBZ）は 1970 年代、
イマザリルは 1992 年に食品添加物に指定されましたが、およそ 20 年ぶりに新しい防ばい剤として、フル
ジオキソニル(2011 年)とアゾキシストロビン(2013 年)、ピリメタニル(2013 年)が食品添加物に指定さ
れました。
防ばい剤の種類と使用できる食品
物質名
使用できる食品
オルトフェニルフェノール
かんきつ類
（OPP）
ジフェニル
グレープフルーツ、レモン、オレンジ類
チアベンダゾール（TBZ）
かんきつ類、バナナ
イマザリル
かんきつ類（みかんを除く）
、バナナ
フルジオキソニル
かんきつ類（みかんを除く）
、あんず、おうとう、ざくろ、すもも、西
洋なし、ネクタリン、びわ、マルメロ、もも、りんご、キウィー
アゾキシストロビン
かんきつ類（みかんを除く）
ピリメタニル
あんず、おうとう、かんきつ類（みかんを除く）
、すもも、もも、西洋
なし、マルメロ、りんご
※「フィッシャー先生の豆知識」は携帯電話からもご覧いただけますのでご利用下さい。
４月は表示不備について 3 食品、有毒・有害食品について 1 食品の改善を指導しました。
有毒・有害食品
発見場所
表示不備食品
取扱い不良食品
魚介類
植物
発見・
指導件数
市場内
魚介類×２
魚介類加工品×１
3
（採捕年月日、製造者等
氏名、生食用である旨）
0
－
市場外
0
０
－
その他
1
魚介類×１
(フグの地方
名表記)
０
０
０
－
０
０
４月はマグロ売場でまぐろ体表のふきとり検査を行いました。
ふきとり検体
まぐろ体表
検体数
目標値不達成
検体数
生菌数
２４
０
大腸菌群
２４
０
検査項目
まぐろ体表ふきとり検査目標値
生菌数 10 万個未満／100cm2
大腸菌群 1,000 個未満／100cm2
◇◇お問い合わせ◇◇
仙台市食品監視センター
電話 022-232-8155 FAX022-232-9005
食品監視センターホームページもぜひご覧ください
http://www.city.sendai.jp/shoku/1195227_2482.html