「もんじゃ焼の鉄人」講座

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ん
んど
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「もんじゃ焼の鉄人」講座
１
具を炒める
器を水平に持ち、具とキャベツだけを鉄板に
取り出して刻みながら炒めます。
２
「土手」をつくる
キャベツがしんなりしたら、具やキャベツをドーナ
ツ型に整え「土手」をつくります。(内側の直径約20cm)
【お気軽にお申し付けください】
◎お好み焼を焼いてほしい。
◎お好み焼の焼き方を教えてほしい。
◎火加減を見てほしい。
◎調味料がほしい。（からし・一味・ケチャップ）
その他ご要望がございましたら、遠慮なくお申し付けください。
３
生地を流し込む
器に残した生地を土手の真ん中に入れ、生地の色が
変わり粘りが出るまでスプーン等で８の字を書くよ
うに静かに混ぜます。
*湯気が出ますのでヤケドに気をつけて!!
４
５
全体を混ぜる
広げて焼けばできあがり！
ぐつぐつしてきたら土手を崩し、全体を混ぜ
合わせます。
鉄板に薄く広げた後、ねぎやチーズはまんべんなくふりかけます。生地に味つけがしてありますので、
そのまま焼いて底がこげてきたらできあがり。「はがし」でかきとるように少しずつとっていただきます。
おこげができるまでガマン･･。
おこげは通称「せんべい」と呼
ばれています。