PowerPoint プレゼンテーション

第2部 夕食会
0
第1部
■第2部
会場レイアウト
夕食会
【第1部】
総会会場
【第2部】
夕食会会場
受付
日本食材PRコーナー
日本食文化PRコーナー
日本食PRコーナー
1
第2部
進行表
TIME
LAP
PROGRAM
17:02
29分
17:33
1分
開宴
司会第一声　司会者より開宴のあいさつ
17:34
4分
林農林水産大臣ご挨拶
林農林水産大臣より英語でのご挨拶
17:38
3分
出席者紹介
司会より主催、来賓の代表を紹介
17:41
2分
ご来賓乾杯発声
受　付
CONTENTS
受付後、会場内でお飲み物をお召し上がりいただきながら、お時間まで今しばらくお待ちいただく。
日本食材PRコーナーにおきましては、試食ならびに玉露の試飲サービスを先行して実施。
ご来賓の代表(室伏 広治　男子ハンマー投　アテネオリンピック金メダリスト）
（三宅 宏実　女子重量挙げ　ロンドンオリンピック48kg級銀メダリスト）より乾杯のご発声をいただく。
(司会英訳）
※林大臣　アジア地域の大使とご歓談（17：39～17：46）
17:43
6分
歓談
※吉川副大臣　アフリカ地域・太平州地域の大使とご歓談（17：39～17：46）
※横山政務官　欧州地域の大使とご歓談（17：39～17：46）
副大臣のご挨拶。澤内和食調理総料理長、善養寺洋食調理総料理長、
17:49
8分
シェフからのメニュー紹介
陳中国料理総料理長、今田銀座久兵衛二代目店主ご紹介
ホテルオークラ東京　和食調理　総料理長　澤内 恭 氏よりメニューの紹介
（紹介後、司会より英訳アナウンス）
17:57
8分
歓談
18:05
9分
トークセッション
料理長メニュー説明終了司会から各コーナー紹介(日・英）
※林大臣　米州地域の大使とご歓談（17：55～18：02）
ご来賓の代表（室伏 広治　男子ハンマー投　アテネオリンピック金メダリスト）
（三宅 宏実　女子重量挙げ　ロンドンオリンピック48kg級銀メダリスト）に日本食にまつわるインタビュー。
（司会英訳）
再びご歓談
18:14
49分
歓談
※林大臣　欧州地域の大使とご歓談（18：11～18：17）
※林大臣　アフリカ地域・太平州地域の大使とご歓談（18：18～18：24）
※林大臣　記者会見場（千歳Ⅰ）へ移動　18：24
19:03
―
終了
司会より会終了のご挨拶。（以降影アナウンスでお帰り口へのご案内）
2
第2部
メニューリスト
和食ＰＲコーナー
【メニュー ー和食ー】
小鉢
・汲み上げ湯葉 生雲丹（北海道） 菊花あん ◆(92kcal)
・あん肝ぽん酢（北海道） 蕪 焼椎茸 柿 (130kcal)
・ふぐ（山口）煮凍り 寄せ海藻 辛子酢味噌 (25kcal)
・牡蠣（岩手） カボス（大分）蒸し 小玉葱 しめじ パプリカ (87kcal)
・鮪（青森）焼霜 山葵卸し 針海苔 ◆ (30kcal)
・鯛（香川） 帆立（北海道）焼霜 黄味醤油 彩野菜 柿 若布 (66kcal)
・ふぐ（山口）皮 錦和え (19kcal)
焼物大皿盛り (443kcal)
細巻き玉子、白かれい（島根）一干し、鰆（福岡）茸焼き、牡蠣（三陸）チーズベーコン
巻き、鮭竜田揚げ、鴨（青森）いぶし、酢橘 揚げ銀杏、双身椎茸照り煮、射込み万願
寺（京都）、柿胡麻掛け、蟹湯葉捲き上げ、蓮根甘酢、梅肉、栗含ませ、はじかみ
ふぐ刺し（山口） 薬味 ぽん酢
炭火コンロにて
・鰤（北海道） 海老芋（静岡）チーズ味噌田楽 (282kcal)
・季節の焼き野菜 ◆
南瓜 蕪 椎茸 飛騨葱 蓮根（石川） 銀杏 栗 京人参 野菜味噌 ぽん酢卸し
・焼き鳥 つくね（鹿児島） 七味
フライヤーにて
天婦羅 海老（大分） 鱚 季節の野菜 ◆ (186kcal)
土鍋にて
牛肉しゃぶしゃぶ 季節の野菜 若布 薬味ぽん酢 ◆ (73kcal)
温物
・揚げ海老芋（静岡） 湯葉あんかけ かに 焼椎茸 三つ葉 (63kcal)
・牡蠣（三陸）柚子釜蒸し 帆立（北海道） 粟麩椎茸 銀杏 柚子味噌 (125kcal)
御食事
・牛肉（宮城）そうめん（長崎） 葱 三つ葉 柚子 ◆ (193kcal)
・海老（大分）天丼 香の物 ◆ (151kcal)
◆Halal／ ハラル対応
3
第2部
メニューリスト
和食ＰＲコーナー
【メニュー ー和食ー】
Appetizers
・Creamy bean curd skin and fresh sea urchin (Hokkaido) with thick starchy sauce ◆(92kcal)
・Anglerfish liver (Hokkaido) with ponzu sauce, turnip, shiitake mushrooms and
persimmon(130kcal)
・ Globefish (Yamaguchi) with jelly, seaweed with vinegar miso paste(25kcal)
・Steamed oyster (Iwate) with kabosu (Oita), onion, shimeji mushrooms and paprika(87kcal)
・Tuna (Aomori) with grated radish and seaweed ◆(30kcal)
・Sea bream (Kagawa), scallop (Hokkaido) with yolk soy sauce, vegetables, persimmon and
seaweed ◆(66kcal)
・Globefish skin (Yamaguchi) dressed with soy sauce and vinegar (19kcal)
Grilled dish (443kcal)
Omelet, dried flounder (Shimane), Spanish mackerel (Fukuoka)
Oyster (Sanriku) rolled in cheese and bacon, deep-fried marinated salmon
Smoked duck (Aomori) with sudachi and gingko nuts
Shitake mushrooms and green pepper (Kyoto) dressed with sesame
Deep-fried crab rolled in bean curd skin, vinegared lily bulb with ume-plum paste
Chestnut
Sashimi
Thinly-sliced globefish with ponzu sauce and condiments
Charcoal grilled dish ◆
・Japanese amberjack (Hokkaido), shrimp-shaped taro (Shizuoke) with miso paste (282kcal)
・Squash, turnip, shiitake mushrooms, Hida onion, lily bulb (Ishikawa),
Gingko nuts, chestnuts, carrot with miso paste and ponzu sauce and grated radish
・Grilled chicken, meatballs(Kagoshima) with seven-spice chili pepper
Tempura (186kcal)
Prawns (Oita), Japanese whiting and seasonal vegetables ◆
Shabu shabu (73kcal)
Thinly-sliced MYAZAKI beef with seasonal vegetables and seaweed, ponzu sauce ◆
Hot dish
・Deep-fried shrimp-shaped taro (Shizuoka) with thick starchy bean curd skin sauce, crab,
shiitake mushrooms and Japanese honewort (63kcal)
・Steamed oyster (Sanriku) with scallops (Hokkaido), wheat gluten, shiitake mushrooms,
gingko nuts and miso paste in a yuzu cup (125kcal)
Rice
・Fine noodles(Nagasaki) with beef (Miyazaki) with green onion, Japanese honewort and yuzu
◆(193kcal)
・A bowl of rice topped with deep-fried prawns (Oita) with Japanese pickles ◆(151kcal)
◆Halal／ ハラル対応
4
第2部
メニューリスト
和食ＰＲコーナー
【メニュー ーフレンチー】
シェフお薦めのオードブル 三種の味わい
・海老、イカのマリネ(23kcal)
・鶏肉のマリネ(44kcal)
・四種野菜のミルフィーユ(28kcal)
伝統のコンソメスープ ◆
(15kcal)
長野産レタス、宮崎産きゅうり、茨城産ハーブのサラダ ◆
(35kcal)
国産野菜の温製サラダ 佐賀県産グリーンアスパラ、長崎県産スナップエンドウ (12kcal)
愛媛産真鯛の塩釜包み焼き 茨城産ハーブの香りピストーソース (54kcal)
白身魚とあさりの軽い煮込み 佐賀県産グリーンアスパラガス添え (31kcal)
千葉産鱸のムニエル 梅風味 青パパイヤを添えてシャンパン香るソース (25kcal)
鮪のタルタル仕立て 静岡県産山葵ドレッシング添え (15kcal)
宮崎牛のローストビーフ カービングサービス ◆
宮崎牛の鉄板焼 和風コンディメント添え ◆
(183kcal)
(151kcal)
オークラ特製ベジタブルカレー (63kcal)
高知産秋ナスとチョリソーのピリ辛スパゲッティ (150kcal)
シェフパティシエお薦めのデザート
・シャルロット 抹茶(50kcal)
・キャラメルバナナケーキ (112kcal)
・スフレチーズケーキ (96kcal)
・チョコレートムース (180kcal)
・苺のショートケーキ (179kcal)
フルーツ盛り合わせ ◆
・静岡産メロン
・茨城産梨
・長野産シャインマスカット
・オレンジ、パイナップル、ルビーグレープフルーツ、パパイヤ、キウイフルーツ
◆Halal／ ハラル対応
5
第2部
メニューリスト
和食ＰＲコーナー
【メニュー ーフレンチー】
Assorted three kinds of hors-d’œuvre
・Marinated shrimp and squid (23kcal)
・Marinated chicken (44kcal)
・Vegetable mille-feuille (28kcal)
Consommé soup ◆ (15kcal)
Salad of lettuce(Nagano) and Cucumber(Miyazaki) with herb(Ibaraki) ◆
(35kcal)
Hot salad of green asparagus(Saga) ,snap peas(Nagasaki) and domestic
vegetables (12kcal)
Sea bream covered with salt, herb(Ibaraki) flavor sauce Pistou (54kcal)
Fricassée of white fish and clam with green asparagus(Saga) (31kcal)
Sea bass(Chiba) meunière, Japanese plum flavor with green papaya, sauce
champagne (25kcal)
Tuna tartare with Wasabi(Shizuoka) dressing (15kcal)
Chef to serve roast beef(MIYAZAKI beef) ◆ (183kcal)
Grilled beef Teppan-yaki style(MIYAZAKI beef) )with Japanese condiments ◆
(151kcal)
Vegetable curry, Okura style (63kcal)
Spaghetti Peperonccino with eggplant and chorizo (150kcal)
Desserts
・Powdered green tea charlotte (50kcal)
・Caramel banana cake (112kcal)
・Souffle cheese cake (96kcal)
・Chocolate mousse (180kcal)
・Strawberry shortcake (179kcal)
Assorted fruits ◆
・Melon(Shizuoka),
・Pear(Ibaraki),
・Shine muscat(Nagano)
・Orange, Pineapple, Ruby red grapefruit,Papaya, Kiwi
◆Halal／ ハラル対応
6
第2部
メニューリスト
和食ＰＲコーナー
【メニュー ー中華ー】
盛り合わせ冷菜
・山梨県産蒸し鶏の冷やし肉
・岩手県産ハーブ豚のチャーシュー
・広東風 豚肉の釜焼き
・群馬県産白菜の唐辛子甘酢漬け
・静岡県産キュウリの唐辛子甘酢漬け
・北海道産タコの和えもの
長野県産キャベツ入りはるまき ◆ (200kcal)
栃木県産ニラ、海老入り蒸し餃子 (150kcal)
静岡県産チンゲンサイ、茨城県産蓮根、静岡県産枝豆、佐賀県産グリーンアスパラガス､
岡山県産黄ニラの炒め ◆ (70kcal)
北海道産帆立貝と百合根の炒め(70kcal)
宮崎牛のバラ肉と大根の煮込み ◆ (225kcal)
宮崎牛とブロッコリーの炒め ◆ (185kcal)
五目炒飯（青森県白米） (225kcal)
岩手県産ひき肉味噌入りあんかけ稲庭うどん (200kcal)
山形県産イチゴ入り杏仁豆腐 (125kcal)
◆Halal／ ハラル対応
7
第2部
メニューリスト
和食ＰＲコーナー
【メニュー ー中華ー】
Specially-Assorted Cold Appetizer
・Steamed Chicken (Cold) (Yamanashi)
・Barbecued Herb Pork (Iwate)
・Baked Pork, Cantonese Style
・Chinese Cabbage Marinated with Spicy Vinegar (Gunma)
・Cucumber Marinated with Spicy Vinegar (Shizuoka)
・Boiled Octopus (Cold) (Hokkaido)
Spring Roll Filled with Cabbage ( Nagano) (200 kcal) ◆ (200kcal)
Steamed Leek (Tochigi) and Shrimp Dumplings (150kcal)
Sautéed Vegetables Chingensai (Shizuoka), Lotus Root (Ibaraki), Green Soybeans
(Shizuoka), Green Asparagus (Shizuoka), Yellow Leek (Okayama) ◆ (70kcal)
Sautéed Scallops (Hokkaido) and Lily Bulbs (70kcal)
Braised MIYAZAKI Beef and Radish ◆ (225kcal)
Sautéed MIYAZAKI Beef and Broccoli ◆ (185kcal)
Mixed Fried Rice (Aomori) (225kcal)
Inaniwa Udon with Meat (Iwate) Sauce (200kcal)
Almond Jelly with Strawberry (Yamagata) (125kcal)
◆Halal／ ハラル対応
8
第2部
食材リスト
和食ＰＲコーナー
小コーナー名
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
項目
寿司
小鉢
和食
焼物大皿盛り
ふぐ刺し
炭火コンロにて
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
フライヤーにて
土鍋にて
温物
御食事
37
オードブル
38
39
40
スープ
詳細
メニュー名
主要食材（産地）
青森
鹿児島
鹿児島
熊本
青森
長崎
長崎
北海道
北海道
北海道
生雲丹（北海道）
あん肝（北海道）
ふぐ（山口）
牡蠣（岩手）
牡蠣　カボス蒸し　小玉葱　しめじ　パプリカ
カボス（大分）
鮪焼霜　山葵卸し　針海苔
鮪（青森）
鯛　帆立焼霜　黄味醤油　彩野菜　柿　若布
鯛（香川）　帆立（北海道）
ふぐ皮　錦和え
ふぐ（山口）
白かれい（島根）
細巻き玉子、白かれい一干し、鰆茸焼き、牡蠣チーズベーコン巻き、鮭竜田揚 鰆（福岡）
げ、鴨いぶし、酢橘　揚げ銀杏、双身椎茸照り煮、射込み万願寺、柿胡麻掛
牡蠣（三陸）
け、蟹湯葉捲き上げ、蓮根甘酢、梅肉、栗含ませ、はじかみ
鴨（青森）
万願寺（京都）
ふぐ刺し
ふぐ（山口）
鰤（北海道）
鰤　海老芋チーズ味噌田楽
海老芋（静岡）
季節の焼き野菜　南瓜　蕪　椎茸　飛騨葱　蓮根　銀杏　栗　京人参　野菜味
蓮根（石川）
噌　ぽん酢卸し
焼き鳥　つくね　七味
つくね（鹿児島）
天婦羅　海老　鱚　季節の野菜
海老（大分）
牛肉しゃぶしゃぶ　季節の野菜　若布　薬味ぽん酢
牛（宮崎）
揚げ海老芋　湯葉あんかけ　かに　焼椎茸　三つ葉
海老芋（静岡）
牡蠣（三陸）
牡蠣柚子釜蒸し　帆立　粟麩椎茸　銀杏　柚子味噌
帆立（北海道）
牛（宮崎）
牛肉そうめん　葱　三つ葉　柚子
そうめん（長崎）
海老天丼　香の物
海老（大分）
トロ
勘八
いか
小肌
赤身
穴子
海老
蟹
いくら
うに
汲み上げ湯葉　生雲丹　菊花あん
あん肝ぽん酢　蕪　焼椎茸　柿
ふぐ煮凍り　寄せ海藻　辛子酢味噌
シェフお薦めのオードブル　三種の味わい
・海老、イカのマリネ＜赤ピーマン、黄色ピーマン入り＞
・鶏肉のマリネ＜玉葱入り＞
・四種野菜のミルフィーユ＜ブロッコリー、カリフラワー、人参、かぼちゃ＞
伝統のコンソメスープ
長野産レタス、宮崎産きゅうり、茨城産ハーブのサラダ
41
ハラル対応
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
・赤ピーマン、黄色ピーマン（高知）
・玉葱（兵庫）
・カリフラワー（新潟）人参（北海道）
牛（宮﨑）
レタス（長野）
きゅうり（宮崎）
○
ハーブ（茨城）
サラダ
42
43
佐賀産グリーンアスパラ、長崎産スナップエンドウ等国産野菜の温製サラダ
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
真鯛（愛媛）
洋食
44
愛媛産真鯛の塩釜包み焼き　茨城産ハーブの香り　ピストーソース
ハーブ（茨城）
魚料理
肉料理
カレー
スパゲッティ
デザート
前菜
中華
グリーンアスパラ（佐賀）、スナップエンドウ（長
崎）、ピーマン（岩手）、ミニおくら（高知）、ほうれ
ん草（埼玉）、人参（埼玉）、キャベツ（群馬）、など
春巻
餃子
炒物
肉料理
ご飯
麺
デザート
白身魚とあさりの軽い煮込み　佐賀産グリーンアスパラガス添え
千葉産鱸のムニエル　梅風味　青パパイヤを添えてシャンパン香るソース
鮪のタルタル仕立て　山葵ドレッシング添え
宮崎牛のローストビーフ　シェフのカービングサービス
宮崎牛の鉄板焼　和風コンディメント添え
オークラ特製ベジタブルカレー
宮崎産ズッキーニ、北海道産ジャガイモ、茨城産ピーマン、埼玉産人参etc
高知産秋ナスとチョリソーのピリ辛スパゲッティ
シェフパティシエお薦めのデザート
フルーツ盛り合わせ　静岡産メロン、茨城産梨、長野産シャインマスカット、オ
レンジ、パイナップル、ルビーグレープフルーツ、パパイヤ、キウイフルーツ
国産蒸し鶏の冷やし肉
岩手県産ハーブ豚のチャーシュー
広東風　豚肉の釜焼き
群馬県産白菜の唐辛子甘酢漬け
静岡県産キュウリの唐辛子甘酢漬け
北海道産タコの和えもの
国産キャベツ入りはるまき
国産ニラ、海老入り蒸し餃子
国産野菜（青梗菜、蓮根、枝豆、グリーンアスパラガス、黄ニラ）の炒め
北海道産帆立貝と百合根の炒め
宮崎牛バラと大根の煮込み
宮崎牛とブロッコリーの炒め
五目炒飯（国産米使用）
ひき肉味噌入りあんかけ稲庭うどん
国産イチゴ入り杏仁豆腐
9
グリーンアスパラ（佐賀）
鱸（千葉）
山葵（静岡）
牛（宮崎）、ジャガイモ（北海道）
牛（宮崎）、椎茸（山形）、人参（埼玉）、キャベツ（群馬）、もやし（千葉）
ズッキーニ（宮崎）
ジャガイモ（北海道）
ピーマン（茨城）
人参（埼玉）
ナス（高知）
抹茶ムースの抹茶（京都）
メロン（静岡）
梨（茨城）
シャインマスカット（長野）
蒸し鶏（山梨）
豚（岩手）
豚（岩手）
白菜（群馬）
キュウリ（静岡）
タコ（北海道）
キャベツ（長野）
ニラ（栃木）
青梗菜（静岡）、蓮根（茨城）、枝豆（静岡）、グ
リーンアスパラガス（佐賀）、黄ニラ（岡山）
帆立（北海道）
牛（宮崎）
牛（宮崎）
米（青森）
ひき肉（岩手）
イチゴ（山形）
○
○
○
○
○
○
○
テーブルマーク
ウーケ
2
3
ひかり味噌
トップ卵
2
3
10
ＡＧＦ
3
黒龍　本醸造
国士無双
2
3
4
魔王
百年の孤独
黒霧島/霧島
2
3
4
1
■醤油
1
団体名
宇治抹茶入り煎茶
団体名
40杯
120杯
100杯
各20食
300食
各50食
48食
40食
40食
提供可否
○
団体名
○
提供可否
購入
購入
購入
購入
購入
購入
購入
○
○
購入
購入
○
提供可否
○
2
2
2
2
1
1
1
2
2
1
1
2
個数
150杯
提供可否 提供個数
○
購入
○
○
○
○
○
○
○
提供可否 提供個数
醤油協会
北海道
大分
山梨
山梨
宮崎
宮崎
鹿児島
鹿児島
北海道
福井
福井
山口
産地
ブレンディー　ティー・シリーズ　新茶人
インスタント緑茶スティック
宇治の露　伊右衛門
さらさら緑茶スティック
おーいお茶　抹茶入り
鶏ひき肉と野菜のスープ
・トマトをもっと好きになる
根菜とたまごのスープ
・ショウガでホットになる
産地のみそ汁めぐり
・赤だし　しじみ入り
・長ねぎのおみそ汁
・野菜のおみそ汁
みそ健康づくり委員会
余市ワイン　ケルナーシュール・リー
4
■味噌
安心院スパークリングワイン2011
マスカット・ベリーＡ　ロゼ2012
サントリージャパンプレミアム
穂坂収穫　2012
シャトーマルス　カベルネ・ベリーＡ
商材名
・赤だし　なめこ入り
・なすのおみそ汁
インスタントみそ汁
富山県産こしひかり
ふんわりごはん
国産米使用
たきたてご飯
新潟コシヒカリ
サトウのごはん
黄檗（おうばく）流
3
2
1
ワイン
森伊蔵
1
焼酎
獺祭
黒龍　吟醸いっちょらい
1
日本酒
■日本の酒
1
玉露
銘柄
福寿園
2
■玉露
伊藤園
1
粉茶
アマノフーズ
1
フリーズドライ味噌汁
サトウ食品
協賛企業
1
パックご飯
説明資料
持ち込み資料
パネル、醤油さし、小皿
装飾・展示物
装飾・展示物
パネル、味噌のディスプレイ
説明資料
×
×
×
×
×
×
×
×
POP
×
×
POP、ポスター、垂幕
装飾・展示物
玉露パネル
電通作成
×
×
商材ディスプレイ用御座、POP
・スープを並べる什器
・布製の大判のポスター
・展示用トレー　4枚
・展示用味噌　2個
・エアーポット　1台
・パンフレット陳列用ラック
×
×
×
×
装飾・展示物
持ち込み資料
×
×
×
×
説明資料
×
×
×
説明資料
×
×
カタログ、説明資料
持ち込み資料
茶器、装飾品
団体持ち込み
・英語説明資料
・カタログ
×
×
・簡単な英語の説明文A4コピー紙1枚
・A4商品カタログ（日本語）
パンフレット　3種
カタログ
A4パンフレット（英語）
名刺
×
持ち込み資料
2名
説明員
3名
説明員
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
2名
説明員
5名
説明員
2名
×
2名
1名
3名
3名
1名
×
×
説明員
醤油のテイスティング。
備考
野菜スティックでの味噌の試食。
備考
備考
黄檗（おうばく）流による本格的な玉露のご提供。
備考
目の前で一杯分ごとご覧に入れ、お湯を注いで提供。
目の前で一食分ごとご覧に入れ、お湯を注いで提供。
現場にて電子レンジで加熱し提供。
備考
第2部
インスタント食品コーナー協賛
第2部
夕食会＿記録
【会場全体風景】
【林大臣 ご挨拶／来賓登壇】
【乾杯のご発声／吉川副大臣ご挨拶～シェフより料理紹介】
11
第2部
夕食会＿記録
【インスタント食品】
【協賛企業】
12
第2部
夕食会＿記録
【和食】
【洋食】
【中華】
【歓談風景】
13