10月の加工食品配合表

　平成28年度　10月使用物資　加工食品配合表　食　品
日　付
配　合
アレルゲン
ミートボール
鶏肉 豚肉 たまねぎ しょうが パン粉 でん粉 粉末状植物性たん白 豚
鶏肉　豚肉
脂 粒状植物性たん白 プルーンピューレ 魚介エキス 食塩 パン酵母 香
小麦　大豆
辛料　パーム油　ピロリン酸第二鉄　調整水
春巻き
たまねぎ　キャベツ　たけのこ　にんじん　もやし　植物油　小麦粉　でん粉
ショートニング　しょうゆ　粒状植物性たん白　はるさめ　食塩　砂糖　鶏肉
酵母エキス　香辛料　【皮】小麦粉　植物油　粉あめ　ショートニング　食塩
ソルビトール　乳化剤　増粘剤（キサンタンガム）　水
4
ハンバーグ
鶏肉　たまねぎ　豚脂　パン粉　豚肉　粒状植物性たん白　水溶性食物繊維
鶏肉　豚肉
砂糖　食塩　発酵調味料　香辛料　液状混合調味料　しょうがペースト　海藻
小麦　大豆
ミネラル　鉄含有パン酵母　海洋深層水ミネラル　水
6
ぎょうざ
【具材】キャベツ　豚肉　豚脂　食用植物油　みそ　砂糖　しょうゆ　おろししょ
豚肉　大豆
うが　粒状大豆たん白　食塩　こしょう　【皮】小麦粉　大豆粉　食塩　植物油
ごま　小麦
脂　加水　加工でん粉　調味料（アミノ酸等）
鰯の梅煮
鰯　梅肉　三温糖　しょうゆ　発酵調味料　食塩　加工でん粉　加水
ブルーベリーヨーグルト
生乳　砂糖　乳製品　ブルーベリー果汁　寒天　香料　クチナシ香料　調合水
11
さつま芋コロッケ
さつまいも　砂糖　トレハロース　食塩　【衣】パン粉　米粉　小麦粉　水
14
サンマチップス
サンマ　ガーリック粉　カレー粉
17
レモンカスタードタルト
【タルト生地】小麦粉　マーガリン　砂糖　鶏卵　食塩　水　貝カルシウム　ピ
ロリン酸第二鉄　香料　【カスタードクリーム】カスタードクリーム（発酵乳　加
糖卵黄　植物油脂　麦芽糖　水あめ　砂糖　ぶどう糖　その他）　加糖れん乳
増粘剤（加工デンプン　増粘多糖類）　リン酸塩（Na）　香料　カロチノイド色
素　【レモンジャム】水あめ　砂糖　レモン果汁　小麦粉　水　ゲル化剤（増粘
多糖類）　酸味料　ビタミンC　着色料（紅花黄）　香料
小麦　卵
大豆　乳
19
厚焼き卵
鶏卵　でん粉（小麦粉でん粉）　醸造酢　砂糖　しょうゆ　カツオエキス　食塩
水
卵　小麦
大豆
20
かきあげ
玉ねぎ さつまいも にんじん ごぼう 食塩 天ぷら粉（小麦粉 コーンス
ターチ　ベーキングパウダー）　水　揚げ油（米油）
小麦
25
ブルーベリージャム
還元麦芽糖水あめ　ブルーベリー　砂糖　ゲル化剤（ペクチン）　酸味料
27
クレープ（カスタード）
乳等を主要原料とする食品　鶏卵　砂糖　小麦粉　水あめ　でん粉　マーガ
リン　全粉乳　植物油脂　加糖卵黄　脱脂粉乳　ゼラチン　果糖　乾燥卵白
ぶどう糖　加工デンプン　乳化剤　香料　安定剤　着色料　ｐＨ調整剤　水
ししゃもフライ
からふとししゃも　【衣】小麦粉　パン粉　食塩　しょうが　水　増粘多糖類
小麦　大豆
かぼちゃプリン
全卵　砂糖　乳製品　かぼちゃ　植物油脂　食物繊維　ゼラチン　グリシン
乳化剤　香料　カロチン色素　調合水
卵　乳
ゼラチン
3
大豆　小麦
鶏肉
小麦　大豆
7
31
○コンタミネーションについては記載していません。 乳
小麦
小麦　大豆
乳　大豆
卵　小麦
ゼラチン