告知チラシ（PDF形式：3616KB）

第５回スローフードセミナー
1月22日(日)
15:00∼17:00
弓削牧場が語る
スローフーディストとしての生き方
-地域と生きる-
参加費：500円 ※要申込み
弓削牧場ミルク&
フロマージュ・シフォンケーキ付
弓削牧場は神戸市街地から車で30分ほど、住宅街の中に
突然現れる、自然に囲まれた異国情緒
れる隠れた人気
スポット。３０年前から農場で取れた牛乳からチーズ作
日時 1月22日(日) 15時∼17時
りをスタートし、牧場内のFarm to Tableレストランでは
定員 30名※先着順 自家製チーズや、チーズ作りの過程で生まれるホエー（乳
会場 弓削牧場内 チーズハウス ヤルゴイ
清）を使った名物のホエーシチューも提供しながら、多
（住所 兵庫県神戸市北区山田町下谷上西丸山5-2）
くのファンを魅了し続けてきています。その副産物であ
参加費 500円 弓削牧場ミルク&フロマージュ・シフォンケーキのセット付
るホエーを活用した化粧品を開発し、六次産業化に早く
から挑み、更に牛の糞からバイオガスを生成するクリー
ンエネルギー研究を産学連携して行うなど、先進的に循
申込み方法 代表者氏名・参加人数・連絡先をご記入の上、Email
かFAXにてお申込み下さい。
申込み先 神戸市経済観光局農政部農水産課 食都神戸担当
電子メール nousan_engei@office.city.kobe.lg.jp
環型農業を実現しようと取り組まれています。弓削牧場
電話078-322-0520 FAX 078-322-6076
が実践しているサステナブルな酪農と、スローフーディ
申込み締切 1月20日(金)
ストとして地域に生きる理念や取組みを、牧場見学・セ
ミナーを通して、お話していただきます。
神戸市は、食都神戸推進の一環として、神戸市の農漁業や飲食業の活性化、食文化の向上をすすめるため、平成28年6月からスローフード・
インターナショナルと連携を開始しました。その連携プログラムの一環として、市内各地でスローフードセミナーを開催しています。
共催：神戸市、スローフード・インターナショナル