コラム 美味しさはどこから 夢の調理機

HI-COOK PRODUCTS
BEST 6 of 2010
今年の一押しベスト6
2010年 皆様のお仕事に一番お役に立てる
と思われる製品をご紹介いたします。
新年明けましておめでとうございます。
フライヤー部門
蒸機＆オーブン部門
パン粉付け機部門
まさに、正月三が日といつになく短い正月休みです。
いつのまにか、勤勉さから遠くなってしまった日本のカレ
ンダーが久しぶりにぴりっと引き締まる趣がします。気がつ
くと長きに渡り不景気と呼ばれ、政治経済を含む多くのこと
が新しいしくみに挑戦の時を迎えております。
★ブラスト滞溜燃焼式フライヤー
★過熱蒸気オーブン
★高性能バッターミキサー
特許取得の滞溜燃焼フライヤーに省
エネルギー率30％の新型ブラスト滞
溜燃焼システムがラインアップ。
効率アップと作業熱環境改善のダブ
ＨＩーＣＯＯＫの過熱蒸気オーブン
は二味も違うと言われます。
高温調理機械一筋45年の英知が注
ぎ込まれております。
給水量自動計量装置で仕事の手間が
削減され、現場での数値管理がキッチ
ル効果で利益をもたらします。
時は寅年。何か大きく変わるにふさわしい年ではありませ
んか。この際勢いだけは「寅の虎の威をかる」で、大きくゆ
ったりとした一歩を踏み出しましょう。
今年がより良き年になるよう心から願って。
アレルゲン対策＆ホイップ感を高め
た新型バッターミキサー。
リと整います。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
アサヒ装設株式会社 ★ハイブリッドスチーマー
山本洋志
★蒸気熱交換機方式フライヤー
蒸気で食用油を加熱する熱交換機式
蒸機＆高温蒸機＆低温オーブンの3
通りの使い方が可能なh y b r i d スチー
★ベルト式生パン粉付け機
マー。
フライヤー。
熱源温度は最高210℃ですので、加
従来商品の生産を続けながら、ひと
熱源が火元になる火災が発生しませ
味ランクアップした商品開発・生産が
ん。
可能です。
全ての搬送ベルトを工具無しで取り
外す事が可能ですので、超衛生的です。
パン粉の特性を理論化した独自の粉
燃焼排気ガスが室内に排出されないの
蒸機の更新には、是非ともお声を掛け
掻き上げ＆粉ふるい機構で、粉の付着
で、作業環境と空調負荷軽減に貢献し
て下さい。
率をアップさせます。
ます。
＊HIーCOOK製品をお使いの方へ＊
コラム
機械点検や洗浄時には、必ず機械の電源を切った状態で行って下さい。
特に、コンベヤー等を運転させた状態での洗浄作業は大変危険であり、
重大な怪我に結びつきますおそれがありますので、絶対に行わない
ように指導願います。
美味しさはどこから
HI -COOKING
HI-COOK DREAM
2010
夢の調理機
今年の一押しベスト6
hicook. com
本社・工場
東京営業所
名古屋営業所
大阪営業所
福岡営業所
TEL
TEL
TEL
TEL
TEL
076
（275）
8159
03
（3482）
2245
052
（856）
8159
072
（833）
1178
092
（574）
1802
〈代理店〉
北海道地区
（有）
ヤスダ
東北地区
（有）
明恒装設
京葉フーズマシーン
千葉地区
（株）
北陸地区
（有）
イセ商事
静岡地区
（株）
SKシステム
TEL
TEL
TEL
TEL
TEL
011
（785）
1768
022
（363）
2521
043
（262）
8466
076
（248）
0391
054
（281）
8581
〈関連会社〉
（株）
アサヒエンジニアリング
（株）
HI-COOK東京
韓国アサヒ装設
（株）
昆山好 克食品机械有限公司
Hi-Cook
（Thailand）
Co.,Ltd
TEL
TEL
TEL
TEL
TEL
044
（766）
0886
0426
（44）
2744
041
（733）
4869
021
（6219）
9676
02
（755）
6538
コラム
HI -COOKING
今年の初夢は・・・
大きなブラックＢＯＸがあった。
調理人はオーダーに合わせて皿に生の食材を入
れて、放り込むだけ。出口では、入れた順番に焼
HI-COOK DREAM 2010
夢の調理機
アサヒ装設株式会社が考える
き物・揚げ物・煮物・炒め物と順番に出来上がっ
てくる。どうしても箱の中を覗いて見たいと禁断
の扉を開けてしまう。そこには自宅のキッチンが
あった。
今の家庭には、５種類の包丁と２種類のフライ
パンと４種類の鍋、炊飯器・電子レンジ・オーブ
ンレンジなどが所狭しと並んでおり、食材や調理
方法に合わせて使い分けられている。しかし、昔
のキッチンには薪で燃えさかるカマドと鍋だけが
あった。
考えてみれば、独身時代にはガスコンロとフラ
イパン１個あれば、ほとんどの料理が出来てしま
った。それならば、一つは初夢の機械も可能で
は・・・。
HI-COOK 夢の調理機
食材をトレーに入れて入口のあるコンベヤーに
載せる。その機械の操作パネルには、あらゆる調
理工程が表示されており、ボタン選定をすると、
標準調理工程が表示される。食材の種類や個数を
入れると調理が始まる。当然、トレー毎に調理す
る工程が変わっても大丈夫。お米を入れて＝炊飯、
ハンバーグを入れて＝焼成、ジャガイモをいれ
て＝蒸し、野菜を入れて＝温野菜、数分待つと10
人前のハンバーグ定食の出来上がり。
「 ＨＩ- ＣＯＯＫ Ｖｉｒｔｕａｌ Ｃｏｏｋｅｒ
新登場！！！ 」
・・・・・これぞ初夢なり
初
春
中
国
で
は
特
殊
な
玉
子
を
生
む
鶏
を
盗
ん
美
味
し
さ
が
残
る
。
の
信
頼
感
と
生
産
者
の
責
任
感
で
あ
る
。
凍
結
回
数
が
少
な
け
れ
ば
少
な
い
ほ
ど
、
な
フ
レ
ー
ズ
が
聞
け
た
ら
嬉
し
い
。
品
も
あ
る
。
こ
れ
は
明
ら
か
に
作
る
人
へ
果
物
の
よ
う
に
名
前
を
前
面
に
出
し
た
食
又
、
山
口
さ
ん
の
野
菜
、
大
木
さ
ん
の
地
域
も
食
べ
物
が
育
っ
た
餌
の
内
容
を
象
徴
し
て
い
る
の
で
は
な
い
か
。
生産
凍
結
技
術
が
進
歩
し
た
と
言
っ
て
も
、
Ｉ
Ｃ
Ｏ
Ｏ
Ｋ
で
揚
げ
た
コ
ロ
ッ
ケ
﹂
そ
ん
解体
加熱処理
凍結①
（日本へ）
ユーザーへ
貢
献
で
き
た
の
で
あ
れ
ば
嬉
し
い
。
﹁
Ｈ
な
い
が
、
当
社
の
機
械
も
そ
の
端
っ
こ
に
頂
い
て
い
る
お
客
様
の
影
響
は
計
り
知
れ
変
嬉
し
い
こ
と
で
あ
る
。
機
械
を
お
使
い
て
い
る
の
で
は
な
い
か
。
そ
う
考
え
る
と
そ
こ
に
は
、
土
壌
や
水
、
気
候
が
影
響
し
﹁
ワ
ン
フ
ロ
ー
ズ
ン
﹂
凍
結
が
一
回
だ
け
。
海
外
の
原
料
生
産
地
で
加
工
す
る
と
産
が
追
い
つ
か
な
い
と
言
わ
れ
る
の
は
大
で
加
熱
調
理
さ
れ
た
商
品
が
流
行
し
て
生
Ｒ
し
て
い
る
。
な
ぜ
地
域
が
重
要
な
の
か
、
う
に
地
域
名
を
冠
に
し
て
美
味
し
さ
を
Ｐ
コ
シ
ヒ
カ
リ
、
○
○
の
サ
バ
と
言
っ
た
よ
日
本
で
は
こ
れ
ま
で
○
○
牛
、
○
○
の
に
コ
レ
は
分
か
り
易
い
。
確
実
に
肉
の
味
が
違
う
。
な
る
ほ
ど
確
か
る
よ
う
に
な
っ
て
い
た
。
飼
料
に
よ
っ
て
﹁
ツ
解凍
生産
ウ
フ
ロ
ー
加熱調理
解体
ズ
ン
﹂
凍結②
凍結① 凍
結
（日本へ） が
二
ユーザーへ
回
あ
る
。
機
械
メ
ー
カ
ー
と
し
て
、
自
社
製
機
械
Ｈ
Ｉ
Ｃ
Ｏ
Ｏ
Ｋ
で
か
も
し
れ
な
い
。
食
べ
る
光
景
は
話
も
弾
む
最
高
の
味
付
け
大
流
行
で
あ
る
が
、
箸
を
つ
つ
き
合
っ
て
っ
て
き
た
感
が
あ
る
。
特
に
今
年
は
鍋
が
っ
た
﹂
か
﹁
穀
物
で
育
っ
た
﹂
か
で
選
べ
肉
を
選
ぶ
と
き
に
そ
の
牛
が
﹁
牧
草
で
育
米
国
の
ス
テ
ー
キ
レ
ス
ト
ラ
ン
で
は
、
期
は
個
食
と
言
わ
れ
る
時
代
も
あ
っ
た
。
食
べ
る
食
事
で
は
無
い
だ
ろ
う
か
。
一
時
そ
し
て
食
べ
方
ま
で
美
味
し
さ
は
ま
ち
ま
ち
で
あ
る
。
生
産
者
達
は
様
々
な
ん
の
事
、
素
材
の
善
し
悪
し
に
こ
だ
わ
る
人
々
は
多
い
。
素
材
、
調
理
法
、
食
品
の
美
味
し
さ
は
ど
こ
か
ら
来
る
の
か
？
調
理
の
上
手
さ
は
も
ち
ろ
美
味
し
さ
は
ど
こ
か
ら
事
で
も
重
要
な
こ
と
か
も
し
れ
な
い
。
う
か
。
餌
を
管
理
す
る
事
は
、
人
間
の
食
で
判
断
さ
れ
る
の
が
重
要
で
は
な
い
だ
ろ
で
い
た
が
、
本
当
は
具
体
的
に
与
え
る
餌
も 普 で
こ あ 通 持
れ る の ち
ま 。 玉 帰
子 っ
で
で て
は
あ 育
特
っ て
産
た た
地
。 が
で
と 生
無
言 ま
条
う れ
件
笑 た
に
い の
選
話 は
ん
む
青
島
ビ
ー
ル
は
特
に
旨
い
。
そ
の
地
方
バ
ド
ワ
イ
ザ
ー
は
旨
い
。
中
国
青
島
で
呑
ー
ル
で
あ
る
。
米
国
の
砂
漠
地
帯
で
呑
む
と
感
じ
た
事
が
あ
る
。
典
型
的
な
例
は
ビ
れ
風
お る ﹁ 土
土 。 名 気
物 候
産
に
を
旨
買
い
っ
物
て
無
き
し
て
﹂
も
と
、
良
味
く
が
言
違
わ
う
飼
育
飼
料
の
美
味
し
さ
る は 外 い 戦 移
輸 。 食 に る 術 行 冷
入
品 進 が に し 凍
原
の 出 、 よ た 食
料
凍 し 実 る 。 品
を
結 た 際 付 そ の
日
回 と は 加 の 生
本
数 言 美 価 目 産
で
と わ 味 値 的 が
加
深 れ し 等 に 日
工
い て さ が 低 本
す
関 い を Ｐ 価 か
る
わ る 求 Ｒ 格 ら
と
り 。 め さ や 海
が そ て れ 人 外
あ れ 海 て 海 へ
し
か
し
、
こ
の
不
況
時
代
に
団
ら
ん
も
戻
付
加
価
値
と
効
率
、
低
価
格
を
常
に
追
求
し
て
い
る
。
団
や 欒
は
り
一
番
旨
い
の
は
、
家
族
団
欒
で
良
い
の
で
は
。
地
で
胃
袋
の
中
に
納
め
て
お
く
の
が
一
番
凍
結
の
美
味
し
さ
は
風
土
＝
Ｆ
Ｏ
Ｏ
Ｄ
で
あ
る
。
名
物
は
現
で
の
風
土
に
合
わ
せ
て
開
発
さ
れ
た
食
品
コラム
HI -COOKING
今年の初夢は・・・
大きなブラックＢＯＸがあった。
調理人はオーダーに合わせて皿に生の食材を入
れて、放り込むだけ。出口では、入れた順番に焼
HI-COOK DREAM 2010
夢の調理機
アサヒ装設株式会社が考える
き物・揚げ物・煮物・炒め物と順番に出来上がっ
てくる。どうしても箱の中を覗いて見たいと禁断
の扉を開けてしまう。そこには自宅のキッチンが
あった。
今の家庭には、５種類の包丁と２種類のフライ
パンと４種類の鍋、炊飯器・電子レンジ・オーブ
ンレンジなどが所狭しと並んでおり、食材や調理
方法に合わせて使い分けられている。しかし、昔
のキッチンには薪で燃えさかるカマドと鍋だけが
あった。
考えてみれば、独身時代にはガスコンロとフラ
イパン１個あれば、ほとんどの料理が出来てしま
った。それならば、一つは初夢の機械も可能で
は・・・。
HI-COOK 夢の調理機
食材をトレーに入れて入口のあるコンベヤーに
載せる。その機械の操作パネルには、あらゆる調
理工程が表示されており、ボタン選定をすると、
標準調理工程が表示される。食材の種類や個数を
入れると調理が始まる。当然、トレー毎に調理す
る工程が変わっても大丈夫。お米を入れて＝炊飯、
ハンバーグを入れて＝焼成、ジャガイモをいれ
て＝蒸し、野菜を入れて＝温野菜、数分待つと10
人前のハンバーグ定食の出来上がり。
「 ＨＩ- ＣＯＯＫ Ｖｉｒｔｕａｌ Ｃｏｏｋｅｒ
新登場！！！ 」
・・・・・これぞ初夢なり
初
春
中
国
で
は
特
殊
な
玉
子
を
生
む
鶏
を
盗
ん
美
味
し
さ
が
残
る
。
の
信
頼
感
と
生
産
者
の
責
任
感
で
あ
る
。
凍
結
回
数
が
少
な
け
れ
ば
少
な
い
ほ
ど
、
な
フ
レ
ー
ズ
が
聞
け
た
ら
嬉
し
い
。
品
も
あ
る
。
こ
れ
は
明
ら
か
に
作
る
人
へ
果
物
の
よ
う
に
名
前
を
前
面
に
出
し
た
食
又
、
山
口
さ
ん
の
野
菜
、
大
木
さ
ん
の
地
域
も
食
べ
物
が
育
っ
た
餌
の
内
容
を
象
徴
し
て
い
る
の
で
は
な
い
か
。
生産
凍
結
技
術
が
進
歩
し
た
と
言
っ
て
も
、
Ｉ
Ｃ
Ｏ
Ｏ
Ｋ
で
揚
げ
た
コ
ロ
ッ
ケ
﹂
そ
ん
解体
加熱処理
凍結①
（日本へ）
ユーザーへ
貢
献
で
き
た
の
で
あ
れ
ば
嬉
し
い
。
﹁
Ｈ
な
い
が
、
当
社
の
機
械
も
そ
の
端
っ
こ
に
頂
い
て
い
る
お
客
様
の
影
響
は
計
り
知
れ
変
嬉
し
い
こ
と
で
あ
る
。
機
械
を
お
使
い
て
い
る
の
で
は
な
い
か
。
そ
う
考
え
る
と
そ
こ
に
は
、
土
壌
や
水
、
気
候
が
影
響
し
﹁
ワ
ン
フ
ロ
ー
ズ
ン
﹂
凍
結
が
一
回
だ
け
。
海
外
の
原
料
生
産
地
で
加
工
す
る
と
産
が
追
い
つ
か
な
い
と
言
わ
れ
る
の
は
大
で
加
熱
調
理
さ
れ
た
商
品
が
流
行
し
て
生
Ｒ
し
て
い
る
。
な
ぜ
地
域
が
重
要
な
の
か
、
う
に
地
域
名
を
冠
に
し
て
美
味
し
さ
を
Ｐ
コ
シ
ヒ
カ
リ
、
○
○
の
サ
バ
と
言
っ
た
よ
日
本
で
は
こ
れ
ま
で
○
○
牛
、
○
○
の
に
コ
レ
は
分
か
り
易
い
。
確
実
に
肉
の
味
が
違
う
。
な
る
ほ
ど
確
か
る
よ
う
に
な
っ
て
い
た
。
飼
料
に
よ
っ
て
﹁
ツ
解凍
生産
ウ
フ
ロ
ー
加熱調理
解体
ズ
ン
﹂
凍結②
凍結① 凍
結
（日本へ） が
二
ユーザーへ
回
あ
る
。
機
械
メ
ー
カ
ー
と
し
て
、
自
社
製
機
械
Ｈ
Ｉ
Ｃ
Ｏ
Ｏ
Ｋ
で
か
も
し
れ
な
い
。
食
べ
る
光
景
は
話
も
弾
む
最
高
の
味
付
け
大
流
行
で
あ
る
が
、
箸
を
つ
つ
き
合
っ
て
っ
て
き
た
感
が
あ
る
。
特
に
今
年
は
鍋
が
っ
た
﹂
か
﹁
穀
物
で
育
っ
た
﹂
か
で
選
べ
肉
を
選
ぶ
と
き
に
そ
の
牛
が
﹁
牧
草
で
育
米
国
の
ス
テ
ー
キ
レ
ス
ト
ラ
ン
で
は
、
期
は
個
食
と
言
わ
れ
る
時
代
も
あ
っ
た
。
食
べ
る
食
事
で
は
無
い
だ
ろ
う
か
。
一
時
そ
し
て
食
べ
方
ま
で
美
味
し
さ
は
ま
ち
ま
ち
で
あ
る
。
生
産
者
達
は
様
々
な
ん
の
事
、
素
材
の
善
し
悪
し
に
こ
だ
わ
る
人
々
は
多
い
。
素
材
、
調
理
法
、
食
品
の
美
味
し
さ
は
ど
こ
か
ら
来
る
の
か
？
調
理
の
上
手
さ
は
も
ち
ろ
美
味
し
さ
は
ど
こ
か
ら
事
で
も
重
要
な
こ
と
か
も
し
れ
な
い
。
う
か
。
餌
を
管
理
す
る
事
は
、
人
間
の
食
で
判
断
さ
れ
る
の
が
重
要
で
は
な
い
だ
ろ
で
い
た
が
、
本
当
は
具
体
的
に
与
え
る
餌
も 普 で
こ あ 通 持
れ る の ち
ま 。 玉 帰
子 っ
で
で て
は
あ 育
特
っ て
産
た た
地
。 が
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発
さ
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食
品
HI-COOK PRODUCTS
BEST 6 of 2010
今年の一押しベスト6
2010年 皆様のお仕事に一番お役に立てる
と思われる製品をご紹介いたします。
新年明けましておめでとうございます。
フライヤー部門
蒸機＆オーブン部門
パン粉付け機部門
まさに、正月三が日といつになく短い正月休みです。
いつのまにか、勤勉さから遠くなってしまった日本のカレ
ンダーが久しぶりにぴりっと引き締まる趣がします。気がつ
くと長きに渡り不景気と呼ばれ、政治経済を含む多くのこと
が新しいしくみに挑戦の時を迎えております。
★ブラスト滞溜燃焼式フライヤー
★過熱蒸気オーブン
★高性能バッターミキサー
特許取得の滞溜燃焼フライヤーに省
エネルギー率30％の新型ブラスト滞
溜燃焼システムがラインアップ。
効率アップと作業熱環境改善のダブ
ＨＩーＣＯＯＫの過熱蒸気オーブン
は二味も違うと言われます。
高温調理機械一筋45年の英知が注
ぎ込まれております。
給水量自動計量装置で仕事の手間が
削減され、現場での数値管理がキッチ
ル効果で利益をもたらします。
時は寅年。何か大きく変わるにふさわしい年ではありませ
んか。この際勢いだけは「寅の虎の威をかる」で、大きくゆ
ったりとした一歩を踏み出しましょう。
今年がより良き年になるよう心から願って。
アレルゲン対策＆ホイップ感を高め
た新型バッターミキサー。
リと整います。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
アサヒ装設株式会社 ★ハイブリッドスチーマー
山本洋志
★蒸気熱交換機方式フライヤー
蒸気で食用油を加熱する熱交換機式
蒸機＆高温蒸機＆低温オーブンの3
通りの使い方が可能なh y b r i d スチー
★ベルト式生パン粉付け機
マー。
フライヤー。
熱源温度は最高210℃ですので、加
従来商品の生産を続けながら、ひと
熱源が火元になる火災が発生しませ
味ランクアップした商品開発・生産が
ん。
可能です。
全ての搬送ベルトを工具無しで取り
外す事が可能ですので、超衛生的です。
パン粉の特性を理論化した独自の粉
燃焼排気ガスが室内に排出されないの
蒸機の更新には、是非ともお声を掛け
掻き上げ＆粉ふるい機構で、粉の付着
で、作業環境と空調負荷軽減に貢献し
て下さい。
率をアップさせます。
ます。
＊HIーCOOK製品をお使いの方へ＊
コラム
機械点検や洗浄時には、必ず機械の電源を切った状態で行って下さい。
特に、コンベヤー等を運転させた状態での洗浄作業は大変危険であり、
重大な怪我に結びつきますおそれがありますので、絶対に行わない
ように指導願います。
美味しさはどこから
HI -COOKING
HI-COOK DREAM
2010
夢の調理機
今年の一押しベスト6
hicook. com
本社・工場
東京営業所
名古屋営業所
大阪営業所
福岡営業所
TEL
TEL
TEL
TEL
TEL
076
（275）
8159
03
（3482）
2245
052
（856）
8159
072
（833）
1178
092
（574）
1802
〈代理店〉
北海道地区
（有）
ヤスダ
東北地区
（有）
明恒装設
京葉フーズマシーン
千葉地区
（株）
北陸地区
（有）
イセ商事
静岡地区
（株）
SKシステム
TEL
TEL
TEL
TEL
TEL
011
（785）
1768
022
（363）
2521
043
（262）
8466
076
（248）
0391
054
（281）
8581
〈関連会社〉
（株）
アサヒエンジニアリング
（株）
HI-COOK東京
韓国アサヒ装設
（株）
昆山好 克食品机械有限公司
Hi-Cook
（Thailand）
Co.,Ltd
TEL
TEL
TEL
TEL
TEL
044
（766）
0886
0426
（44）
2744
041
（733）
4869
021
（6219）
9676
02
（755）
6538