イカゲソのチヂミ

イカゲソのチヂミ
材
料
４人分（２枚分）
イカゲソとミミ
じゃがいも
２～３杯分
400ｇ（すりおろして２カップ）
ニラ
10 本
小麦粉
大さじ４
塩
少々
サラダ油
大さじ１×２
お好みでポン酢など
作
り
方
１・イカは洗って、胴の内側にある軟骨に沿って指を入れ、胴とゲソを外していく。
ミミの付け根に指を入れて、胴を破らないように両側からミミを外していく。
ゲソは目の下のところに包丁を入れて切り離す。
ゲソを１本ずつ切り取り、足先を少し切り落としておく。
（足先で海底のヘドロをかいているため）
２．ミミは細かく切っておく。ニラは３㎝長さに切っておく。
じゃがいもは皮をむいて、すりおろしておく。
３・ボウルにじゃがいもと小麦粉を入れてよく混ぜ、イカとニラと塩を加えてさらに
混ぜ合わせる。
４・フライパンを熱しサラダ油大さじ１を入れて生地の半量を入れて広げ、両面こんがり
と焼き上げる。
（二回分焼ける分量）器に盛り、お好みでポン酢など添えてできあがり！