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■ファミリーレストランメニュー調査の一例 ■ デニーズ ■デニーズ 膳 物 set ハンバーグ 膳 物 set ハンバーグ 前菜・おつまみ ＮＯ 分類 1 ハンバーグ 2 ステーキ ステーキ サラダ 1 膳 物 set 前菜・ おつまみ スープ パスタ 膳 物 set プラス セット ご飯物 チキン プラスセット 前菜・おつまみ 3 その他 4 5 6 7 8 9 10 11 12 パン・ サンドイッチ 麺類 プラスセット 12 デザート ＊メニュー構成図 《デニーズ》 （’０６.０１～０３） 1 個店販促 行事･催事 2 本格志向 旬・素材訴求 メニュー拡充 （’０６.０４～０６） メニュー名 好きなものを選んでお得にチョイス シェア・デニセット≪ハッピー☆セレ クション≫ デニーズ秋の新メニューのお知らせ ８種の雑穀の入った栗ご飯と栗と きのこのクリーミードリア （’０６.０７～０９） 提供方法 ついにっ！グリーンマンゴー 到来!!! 内容 キャンペーン名 ８月デニキッズウィークが始まるよ～ 9月18日は敬老の日 1141 539 780 980 1000 1450 920 850 1150 1150 1150 彩りサーモン御膳 1380 「サーモン筒切りのバター焼き」「カキフライ」、それに「松茸ごはん」で彩った、秋の素材をふんだん 991 に使ったお膳です。秋を感じていただけるデニーズ特製御膳、ぜひお試しください！ 1 デニーズのかき揚げうどんが、秋の味覚「松茸ごはん」を添えて登場！海老と小柱をバランスよくトッ ピング、さっくりと仕上げた海鮮かき揚げを添えました。秋の味覚の王様『松茸』の香りを、存分にお 832 楽しみください。 1 かき揚げうどんと松茸ごはん 1080 1280 旬の魚『さより』をふっくらと揚げた天ぷらが、器からはみだすぐらいのボリューム感たっぷりの天丼 1164 です。そばはのど越しのよいデニーズこだわりの二八そばです。 980 880 850 780 880 980 780 980 1480 1180 880 680 780 780 見た目から辛さをアピールしている、真っ赤なスープの担々麺。そのスープには、練りゴマとピーナッ 1283 ツで特徴あるコクを深め、絶妙なバランスの味わいを楽しめる一品です。 359 546 424 702 760 469 1062 927 869 532 563 363 495 麺類 前菜・おつまみ 前菜・おつまみ 前菜・おつまみ 前菜・おつまみ 前菜・おつまみ 前菜・おつまみ ご飯物 膳物 膳物 麺類 麺類 ご飯物 麺類 辛辣坦々麺 豚しゃぶ ポン酢添え 豚肉の生姜焼き 知床鶏のみぞれ竜田揚げ ロースとんかつ みぞれとんかつ カキフライ 天丼 牛ロースステーキ膳 かき揚げせいろ蕎麦と松茸ごはん かき揚げせいろそば 中華麺 知床鶏ときのこの中華風雑炊 かき揚げうどん 31 グラタンドリア 松茸とチキンのクリーミードリアすだち添え 950 オーブンで焼き上げたサーモンをそのままスパゲティに！エリンギ、しめじをのせた具材感のあるク リームスパゲティです。たまねぎの甘みとコク、魚介類の旨みがとけこんだ特製クリームソースをご 793 賞味ください。 松茸の風味たっぷりのクリーミーなドリアです。香り高い「松茸ごはん」を引き立たせる「すだち」と、 キノコと相性の良いフォンドボーとチキンブイヨンをベースに仕立てたドリアベース、存分にお試しく 580 ださい！ 32 スパゲティ 松茸とからすみのスパゲティ 950 745 43 44 45 46 47 ９月第３月曜日は、敬老の日ですね。今年は１８日 !!デニーズでは、１８日、小学 生までのおこさまにご来店いただくとデニーズの特製、ピングーの「敬老の日ポ ストカード」をプレゼント！します。 1 チリンドロン～チキンのトマト煮込み～ ねぎ味噌きのこハンバーグ＆ごはん まぜまぜビビンバーグ＆ごはん ひとくちロースステーキ デミグラスハンバーグ たまご添え 和風ハンバーグ 照りマヨハンバーグとカキフライ みぞれハンバーグと知床鶏の唐揚げ デミグラスハンバーグとエビフライ サーモンときのこのクリームスパゲティ ご飯物 ご飯物 ご飯物 スパゲティ スパゲティ スパゲティ グラタンドリア グラタンドリア マスカルポーネとツナのトマトスパゲティ とろ～り卵とチーズのオムライス チキンジャンバラヤ ギュウ～っと煮込んだ贅沢ビーフカレー 温泉卵のカルボナーラ 茄子のミートスパゲティ いかと青じそのたらこスパゲティ トマトのラザニア 海老ペンネマカロニグラタン 42 パン・サンドイッチ アメリカンクラブハウスサンド 8/14～20の期間に来てくれた小学生までのお子様に1枚ずつ差し上げます。 1 オーブンで焼き上げたサーモンや、きのこなどの野菜をジャンボパイで挟みました！パイを崩して、 白ワインのキレと魚介の味を活かしたアメリケーヌソースが特徴のクリームソースに具材を絡めて、 お召し上がりください。 知床鶏に、しめじ、パプリカ、トマトなど色鮮やかな野菜を煮込んだトマト煮込みソースと、シュレッド チーズをのせて焼き上げたチリンドロン。スペイン・アンゴラ地方の郷土料理を、デニーズでご賞味く 552 ださい！ 780 979 521 724 610 665 602 950 980 デザート パン・サンドイッチ パン・サンドイッチ パン・サンドイッチ パン・サンドイッチ スイートフレンチトースト Ｂ・Ｌ・Ｔグリルドサンド 焼き立て くるみのプチパン 焼き立て カンパーニュ デニッシュ 方針発表はないが、提供方法の工夫による新メニューを導入。 通常メニューをセレクトしてシェアするスタイルの提供方法は、 ファミレス業態では珍しい取組み。 ▼ 秋メニュー解説 グリーンマンゴ、８種の雑穀など特徴ある食材を使用し、デニー ズならではも印象付ける。 990 チキン、ベーコン、卵、トマト、レタスをサンドした三段重ねのホットサンド。フライドポテトも添え、ボ リュームたっぷりです。お取り分けでもお召し上がりになれるメニューで、アメリカンコーヒー、ダージ 1095 リンティはもちろん、生ビールにも合います。 デニーズオリジナルのデニッシュにミルクと卵をたっぷり浸み込ませ、フライパンでこんがり焼き上げ 690 ました。メイプルシロップを合わせてお召し上がりください。 813 189 279 214 ＊価格一覧表 ▼ キャンペーン情報解説 敬老の日、直接高齢者をターゲットにせずく、子供の来店を るスクラッチカードを発行。 まとめ 他チェーンにないメニュー、キャンペーンが特徴的。グリーンマンゴーといった新しい素材の導入をはじめ、雑穀も定番の５種、１３種にはせず、オリジナルの組合せ（８種）のメニューにするなど、オ ルイメージを強く演出している。キャンペーンでは子供向けスクラッチは定番。カードの絵で季節感や行事を印象付けている。「敬老の日」は直接高齢者をターゲットにしたキャンペーンにせず、子供 てのプレゼントキャンペーンで、３世代での来店、高齢者へのイメージ戦略としても有効といえる。 1 1 1 1 1 ようこそカードを集めよう！ ▼ Pintキーワード解説 1 1 1 デニーズカード ９月のスペシャル特典決定！ １０月のデニキッズウイーク 1 秋の味覚の王様『松茸』と、日本三大珍味のひとつ『本からすみ』を合せた、超豪華な一品です。高 級食材をからめた特製パスタをぜひお試し下さい！ 763 1045 754 795 679 652 572 493 553 480 680 150 250 100 1 トマトソースにツナをトッピングして、マスカルポーネチーズをのせました。フレッシュトマトの爽やかな 酸味と、マスカルポーネのクリーミーさが絶妙にマッチ。赤と白の色合いも美しく、見た目にかわいら しいスパゲティです。 880 920 980 980 930 930 880 780 730 備考 最大５００円OFF。夏休みスクラッチ 1 オーブンで焼いたまるごと半分のたまねぎを、サーロインステーキに添えました。牛肉はオーストラリ ア産、ニュージンランド産を使用しています。アクセントにマスタードソースをかけ、秋を感じる数種類 のきのこやなすをのせた、ボリュームたっぷりの一品です。 天丼とかけそば 33 34 35 36 37 38 39 40 41 9月7日スタート、秋の新メニューの一部を一足早くお知らせ！松茸、エリンギなどの秋を彩るきのこ、鮭や 580 カキなど旬の味覚満載のメニューをお楽しみに！！ New 938 備考 価格 ■ 秋キャンペーン情報 夏休みスクラッチ 780 未実施 ■ 秋menu情報 コンセプト サーモンときのこクリームのパイ仕立て 備考 ふっくらと蒸し上がった特製ハンバーグ、トロっと溶けたチーズ…旬の野菜、プチトマトなどといっしょ に袋で包み焼きにしました。一品一品の素材を楽しみながら、お召し上がれ。 14 膳物 30 スパゲティ ■キーワード判例 実施 （’０６.１０～１２） Kcal 15 膳物 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 14 ■ Ｐｏｉｎｔ キーワード 1580 アルコール ７ 13 チキン ご飯物 ご飯物 ステーキ ハンバーグ ハンバーグ ハンバーグ ハンバーグ ハンバーグ 13 膳物 プラスセット サーロインステーキ半割たまねぎのパン粉焼き添えマスタード風味 1200 6 サラダ ご飯物 パン・ サンドイッチ 包み焼きデミチーズハンバーグ＆ライス 価格 その他 ステーキ 前菜・おつまみ グラタン・ ドリア メニュー名 ＊HP分析 主要ファミリーレストランのメニューを四半期（季節）ごとに定点調査。メニュー構成図、価格一覧表 を作成。オプションで価格帯分析、メニュー傾向分析などを行います。 1 1 1