年始め特別会席 Special KAISEKI Course

年始め特別会席
Special KAISEKI Course
壱の膳 Appetizers plate
御屠蘇
ジーマミー豆腐、キャビア、山葵
向付 Sashimi
伊勢海老、中トロ、マクブ、イカ
御椀 Clear Soup
琉球伝統なかみ汁
祝八寸一盛 Festival appetizers plate
海ぶどう紅白なます、海老芝煮、田作り、伊達巻
テビチ
（豚足の煮込み）
Okinawan style simmered pig’s trotter
1,400
沖縄県産和牛と沖縄県産豚のハンバーグステーキ
Okinawan beef & pork hamburger steak
3,450
牛腿肉の赤ワイン煮込み 季節の野菜添え
Red wine braised beef shank, seasonal vegetable
3,000
牛サーロインの薄切りグリル 海ぶどうとわさびドレッシング
Beef tagliata, sea grape, rocket, wasabi dressing
5,200
うちなーやきそば
Okinawan style “YAKISOBA”, seasonal vegetable
1,400
沖縄そば
“OKINAWA-SOBA” Okinawan noodle with sliced pork
1,600
あーさそば
“ASA-SOBA” Okinawan noodle with sea lettuce
1,400
数の子、黒豆、床武士、姫くわい、餅花
弐の膳 Main dishes plate
ご飯
Rice
家喜肴 Grilled fish
銀たら柚庵焼、酢蓮根、からすみ玉おろし、金柑蜜煮、紅白百合根
多喜合替 Steamed dish
生湯葉と帆立茶碗蒸し、生うに、鼈甲あん、山葵
寿の物 Sour dish
沖縄もずく、さいころ長芋、カニ、防風
祝い寿司 Sushi
トロ、穴子、ボタン海老
留 Miso soup
あーさ海苔の赤出汁
ザ・リッツ・カールトン沖縄 オリジナル“石焼き”タコライス
The Ritz-Carlton, Okinawa original “TACO RICE”
1,900
沖縄県産黒毛和牛のステーキ重
“STEAK-JYU” Okinawan beef steak rice bowl
4,800
スタッフいち押しまかない 沖縄ミーバイの一番出し茶漬
Marinated grouper, sesame dressing, hot bonito soup
2,200
野菜カレーライス
Vegetable curry with rice
2,100
ビーフカレーライス
Okinawan beef curry with rice
3,000
握り寿司盛り合わせ
Assorted “SUSHI”
甘味 Dessert
紅芋白玉ぜんざい、汐昆布
５種
８種
お食事セット
Rice and miso soup
14,000
5 kinds
8 kinds
3,100
4,200
700
ジューシーセット
Okinawan steamed pork and vegetables rice “JYU-SHI” and miso soup 850
前菜・酒肴・サラダ
Appetizer & Salad
沖縄県産 海ぶどう
“UMIBUDO” Okinawan sea grape
950
グスク特製醤油漬 島らっきょう
“SHIMA-RAKYOU” Okinawan spring onions, bonito flakes
850
沖縄もずく
“MOZUKU” marinated Okinawan sea weed
750
郷土料理 ジーマミー豆腐
“JIMAMI-DOFU” Okinawan peanuts tofu
750
泡盛にぜひ！ 豆腐よう
“TOFU-YO” Okinawan marinated tofu
1,400
大貝盛り お造り 3 種
3 kinds of assorted ‘’SASHIMI’’
4,200
グリーンサラダ シークァーサードレッシング
Green leaves salad, local citrus dressing
1,300
沖縄野菜とセーイカの燻製サラダ 島人参ドレッシング
Smoked squid and Okinawan vegetables salad, carrot dressing
1,800
フルーツトマトと水牛モッツアレラチーズのサラダ
Buffalo mozzarella cheese and fruit tomato salad
3,200
シーザーサラダ
Caesar salad
チキン Your choice of chicken
海老
Your choice of prawns
1,600
1,800
2,000
温かいお料理
Hot Dish
沖縄県産豚のしゃぶしゃぶ
Sliced Okinawan pork “SHABU-SHABU”style
沖縄県産豚追加
additional portion of pork
雑炊セット
special rice porridge set
琉球自然石の卓上石焼 沖縄県産黒毛和牛サーロイン
Baked on Okinawan stone “ISHIYAKI” Okinawan beef sirloin
1 人前
50g
100g
2,100
1,300
500
お食事・ミニ沖縄そばセット
Mini Okinawan noodle and rice
1,000
ジューシー・ミニ沖縄そばセット
Mini Okinawan noodle and “JYU-SHI”
1,100
パスタ
Pasta
本日のシェフのパスタ
Today’s pasta
2,600
スパゲティ カプレーゼ
Spaghetti caprese
2,500
スパゲティ カルボナーラ
Spaghetti carbonara
2,300
アサリのスパゲティ
Spaghetti vongole
2,600
スペシャルハンバーガー＆サンドウィッチ
Our Original Hamburgers & Sandwiches
クラシックチーズバーガー
Classic cheese burger
3,100
沖縄県産豚バーガー
Okinawan pork burger, fried onions, barbecue sauce
3,300
トリュフ風味のスクランブルエッグバーガー
Hamburger, truffle oil scrambled eggs, smoked turkey
3,500
モッツァレラチーズバーガー
Hamburger, mozzarella, aioli, double bacon
3,500
鴨のフォアグラバーガー
Hamburger, duck foie gras, teriyaki sauce
3,900
ザ・リッツ・カールトン沖縄 クラブサンドウィッチ
The Ritz-Carlton, Okinawa club sandwich
2,400
4,200
8,000
ゴーヤチャンプル
“GOYA CHAMPURU” stir fried bitter melon and vegetables
1,350
本日のチャンプル
“CHAMPURU” stir fried of the day
1,100
沖縄黒糖のパンナコッタ
Okinawan brown sugar panna cotta
1,300
沖縄もずくと海鮮の炒め物
Stir fried sea weed, spicy sea food and garlic
1,650
ティラミス
Tiramisu
1,650
ラフテー （皮付き豚三枚肉の煮込み）
Okinawan style pork stew belly, mustard sauce
1,700
沖縄風シャーベット
Okinawan sorbet
1,650
デザート
Dessert
We partner with the finest Japanese rice farms. Should you have any inquiries, please let us know.
グスクで提供しておりますお米は国産でございます。
All prices are in local currency and include consumption tax. 10% service charge is applicable.
金額は消費税を含む日本円の料金です。サービス料10%を別途加算させていただきます。20141230