ア ン 通 信

ア ン 通 信
6.12
□発行・編集／アンクリニック　八王子市子安町1-2-6　南口駅前ビル2Ｆ　TEL042-660-0730
（平成26年）
2014
知っていますか？身近にもあるスゴイ食材
今月の
テーマ
スーパーフードの３ヶ条
栄養価が高いこと
スーパーフードの始まりは1980年代頃のアメリカやカナダで、食事
療法を研究する医師や専門家の間で、有効成分を突出して多く含む
食品に対して「スーパーフード」という言葉が使われはじめました。
第2週
自然の食材であること
すごいぞ！オーツ麦
カロリーが低いこと
オーツ麦：別名「燕麦（エンバク）」
たとえば、精白米（白いごはん）に比べ…
食物繊維
鉄
分
カルシウム
２２倍
消化運動を促進、腸の健康を助け、排便を促す
５倍
貧血、めまい、息切れ予防
９倍
丈夫な骨と歯をつくる
燕麦（学名：Avena sativa）はイネ科カ
ラスムギ属の穀物。一年草。別名、オー
トムギ、オーツ麦、オート、マカラスム
ギ。また、同属の野生種 A. fatua と同
名でカラスムギとも呼ばれる。
オーツ麦の英語名は「oats」。つまり
「オートミール（oat meal）」は、
「オーツ麦の食事」という意味です。
体にイイとされている「玄米」に比べても…
食物繊維が約3.5倍、鉄分は約2倍、カルシウムは約5倍です！！
さらに、糖質や脂質の代謝を促すビタミン B1・B2、アミノ酸の
オーツ麦は収穫時には
細長い形をしています
が、オートミールなど
に加工する場合は、
供給源になるタンパク質や脂質も豊富に含まれています。
また、他の穀物には少ない 水溶性食物繊維が理想的なバラン
スで含まれていることも特徴です。オーツ麦に含まれる不溶性食物
繊維と水溶性食物繊維の割合は約2：1。これは昔の日本型食事のバ
ランスに近く、健康にも理想的と考えられています。
加熱してローラーを
かけて押しつぶされ
ます。これが「押
麦」と呼ばれます。
オーツ麦の効果効能
高コレステロール血症への効果（総コレステロール、悪玉コレス
テロール値の低下）、消化器系への効果（便秘・下痢）、うつ・
神経衰弱・不安障害への効果、血糖値を下げる効果、尿酸値を下
げる効果、利尿薬としての効果、湿疹への効果、口唇ヘルペスへ
の効果、日焼けへの効果、肉体疲労への効果、ニコチン中毒への
効果
的
キーワード③
次回は
『キヌア』を
pickup！
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オーツ麦を手に入れよう！
シリアル食品には、グラノーラ、
オートミール、いろんな言い方があ
るけど…なにが違うの？？
◇オートミール
蒸したオーツ麦を圧縮して押しつぶし、乾燥させたもの。
主に粥状にして食べることが多い。
オーツ麦…きっと口にしたこ
◇ミューズリー
とがありますよ。スーパーやコ
ンビニにある「グラノーラ」
「オートミール」、これらの主
な原料が「オーツ麦」ですから。
パッケージをチェックしてみて
(*^^)v
◇グラノーラ
オートミールの他、数種類の穀物をブレンドし、ドライフルーツやナッ
ツなどを混ぜたもの。主に牛乳やヨーグルトをかけて食べることが多い。
基本的にはミューズリー自体に甘味はない。
オーツ麦やナッツ類に、植物性油脂や、はちみつ（やメープルシロッ
プ）などの甘味料を混ぜて、オーブンで焼きあげたもの。食べ方は牛乳
やヨーグルトの他、そのまま食べる場合もあり。
アンクリニックHP　http://unclinique.byoinnavi.jp/