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新商品の特徴［PDF］
1/2 ページ 商品一覧 企業情報トップ ニュース 会社情報 IR 環境活動 CSR 技術・研究開発 サポート 検索キーワードを入力 採用情報 パナソニック企業情報 > ニュース > プレスリリース > ホームベーカリー「SD-BMS105」他 3機種を発売 印刷 いいね！ 2012年7月3日 約54分で焼きあがる「クイックブレッドコース」新搭載 ホームベーカリー「SD-BMS105」他 3機種を発売 主食からおやつまで、メニューバリエーションが広がる SD-BMS105 SD-BM105 SD-BH105 品名 クイックブレッド ホームベーカリー 品番 SD-BMS105 SD-BM105 タイプ 1斤タイプ 希望小売価格(税込） オープン価格 発売日 9月10日 月産台数 50,000台 SD-BH105 アプライアンスマーケティング ジャパン本部は、約54分で焼きあがる「クイックブレッドコース」を新たに搭載したホームベー カリー「SD-BMS105」他、3機種を9月10日より発売します。 ホームベーカリーの市場は、2005年以降7年連続2桁成長 ※1 を続けており、今後もさらなる伸長が見込まれています。製品 の普及に伴い、メニューバリエーションの広がりだけでなく、もっと手軽に時間をかけずにパンを作りたいという要望も高ま っています。加えて、パンを食べる機会も朝食だけでなく、昼食やおやつへと広がっています（当社調べ）。 本製品は、時短ニーズに対応し、約54分で焼きあがる「クイックブレッドコース」を新搭載。ベーキングパウダーを使用した レシピとそれに適した調理プログラムを開発することで、発酵時間なしで短時間で仕上げることができます。ねり工程も短 時間で行うことで、スコーンのようにさっくりとした食感に仕上げます。 また、メニューバリエーションの広がりに対するニーズに応え、卵とバターをたっぷり使った「ブリオッシュコース」を新たに 搭載 （SD-BMS105のみ） 。バターを均一に生地に練り込む新プログラムで、バターの風味豊かな、柔らかく口溶けの良いブリ オッシュを焼き上げます。 かくはん さらに「ジャムコース」「コンポートコース」を新搭載。自動で、加熱、攪拌 （ジャムのみ）、温度調整を行うため、手軽にジャ ムやコンポートが作れます。 当社は本製品により、主食からおやつまでメニューバリエーションを広げ、もっと手軽に楽しめるパン・お菓子作りを新たに 提案します。 <特長> 1. 約54分でできる時短メニュー「クイックブレッドコース」新搭載 ・ベーキングパウダーを使って、スコーンのようなさっくりした食感に焼き上げ 2. 卵とバターたっぷりのリッチな味わい「ブリオッシュコース」新搭載 （SD-BMS105のみ） 3. 材料を入れるだけで簡単・手軽に作れる「ジャムコース」「コンポートコース」新搭載 ※1 一般社団法人日本電機工業会調べ 【お問い合わせ先】 お客様ご相談センター フリーダイヤル 0120-878-365（受付9時～20時） ホームページURL： http://panasonic.jp/bakery/ 【特長】 1．約54分でできる時短メニュー「クイックブレッドコース」新搭載 本コースでは約54分での焼き上げと、スコーンのようなさっくりとした食感を実現する ため、ベーキングパウダーを使用したレシピとそれに適した調理プログラムを開発し ました。 一般的な食パンは、イーストによる発酵で時間をかけて膨らませるのに対し、本コー スでは、ベーキングパウダーを使用し、加熱によって生地を膨らませるため、発酵時 間なしで短時間で焼き上げることができます。 また、本コースでは、ねり工程を約3分という短時間で行います。「食パンコース」では 強力粉をしっかり練ることで小麦のグルテンを十分に引き出し弾力のある生地を作る のに対し、本コースでは薄力粉を材料の主体とし、短時間で生地を練り合わせること でグルテンの生成を抑え、粘り気の少ない生地を作ります。 約54分で焼きあがるため、朝起きてから準備したり、ティータイムに合わせて作るな ど、あまり時間がない場面でも作ることができます。また、様々な具材でのアレンジ が可能なため、メニューのバリエーションが楽しめます。 「クイックブレッド」とは イギリス発祥と言われているベーキ ングパウダー又は重曹を使ったパン 又はお菓子の総称。 スコーンはクイックブレッドの一種。 【調理プログラム】 【アレンジメニュー例】 ケーク・サレ風 トマトと枝豆 全粒レーズンナッツ 紅茶りんご 2．卵とバターたっぷりのリッチな味わい「ブリオッシュコース」新搭載 （SD-BMS105のみ） ブリオッシュはフランス生まれのリッチな味わいの菓子パンで、昨今では主食やお菓子として人気 の高いメニューです。 風味豊かなブリオッシュに仕上げるためには、多くのバターを均一に生地に練り込み、また小麦 のグルテンを十分に生成することが必要です。本コースでは、ブリオッシュに最適なバター投入方 法とねり工程を開発し、バターの風味豊かで、柔らかく口溶けの良い仕上がりを実現しました。 【ブリオッシュ】 ■バター投入方法の最適化 最初からバターを全て投入すると、多量の油分により小麦のグルテンの生成が妨げられてしまい ます。一方、生地を作った後に多量のバターを全て投入すると、バターが生地に練り込まれにくく なります。また、生地の温度上昇に伴いバターが生地に練り込まれる前に溶けてしまうことで、生地と分離してしまい、焼き 上がりの膨らみや食感が悪くなります。本コースではバターを最初と35分後の2回に分けて投入することで、グルテンの生 成を妨げることなく、バターを均一に生地に練り込むことができます。 ■ねり工程の最適化 本コースではねり工程を3段階にし、合計40分のねり工程を行います。ねり工程の前半でしっかりとグルテンを生成し、ねり 工程の後半で途中投入したバターを生地にしっかり練り込みます。 【調理プログラム】 3．材料を入れるだけで簡単・手軽に作れる「ジャムコース」「コンポートコース」新搭載 かくはん 【いちごジャム】 果実や砂糖などの材料をセットするだけで、自動で、加熱、攪拌 （ジャムの み）、温度調整を行い、手軽に自家製ジャムやコンポートが作れます。ジャ ムを混ぜ続ける手間やコンポートの煮込み加減を調整する手間がかから ず、また、焦げつきや煮崩れの心配もありません。 食パンはもちろん、新搭載のクイックブレッドやブリオッシュとの相性も良 く、様々なパンメニューに合わせて楽しむことができます。 【りんごのコンポート】 【その他の特長】 特長 SD-BMS105 SD-BM105 SD-BH105 ○ ○ ○ 最大100g 最大100g 最大60g （3）「具材粗混ぜ機能」柔らかい具材も形を残しながら混ぜ込める ○ － － （4）「パン・ド・ミ コース」皮が薄く、小麦の風味引き立つパンができる ○ － － （5）「ごはんパンコース」冷やごはんを使ったもちもちのパンができる ○ ○ ○ （6）「スチームケース」白パン・蒸しパン・あんパン・ハーフ食パンができる ○ － － （7）「もちコース」約60分でもちができる ○ ○ － （1）イースト自動投入 （2）レーズン・ナッツ自動投入 （8）「フランスパンコース」「ライ麦パンコース」 ○ ○ （フランスパンのみ） （フランスパンのみ） ○ ○ ○ ○ ○ － ○ ○ ○ ○ 食事向けのハード系パンができる （9）「米粉パンコース」 米粉100%パン（グルテン入り・グルテンなし）ができる (10)「うどん・パスタ生地コース」 こしのあるうどん、もちもち食感のパスタ生地ができる (11)「生チョココース」 材料をセットするだけで生チョコ生地が簡単に作れる 【その他お知らせ】 ■パナソニックコンシューマーマーケティング（株）が運営するショッピングサイト「PanaSenseパナセンス （http://club.panasonic.jp/mall/sense/open/）」において、SD-BMS105を150台、SD-BM105を150台の限定モニター販 売を2012年7月5日17時から8月1日13時まで行います。 【需要動向】 年度 2009年度 2010年度 2011年度 2012年度見通し 総需要 45万台 63万台 79万台 100万台 （当社調べ） 【仕様一覧】 品番 SD-BMS105 SD-BM105 斤数 SD-BH105 1斤 メニュー数 30メニュー もちの容量 22メニュー 19メニュー 280～420g（2～3合） － ヒーター 370W モーター 80W（50Hz）／75W（60Hz） 消費電力 寸法（約）幅x奥行x高さ（cm） 質量（約） 24.1 x 30.4 x 34.5 6.2kg コード長さ 色 24.1 x 30.4 x 32.7 6.0kg 6.0kg 1.0m -SW（シルバーホワイト） -C（ベージュ） -P（ピンク） 以上 プレスリリースの内容は発表時のものです。 商品の販売終了や、組織の変更等により、最新の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。 プレスリリース 日付別 カテゴリ別 社内分社・グループ会社別 トピックス プレスリリース検索 検索 パナソニックグループ発表のプレ スリリースから検索します。 パナソニック企業情報 > ニュース > プレスリリース > ホームベーカリー「SD-BMS105」他 3機種を発売 個人のお客様 デジタル・AV パソコン・周辺機器 会員サイト CLUB Panasonic 法人のお客様 ビジネスソリューション 携帯電話・スマートフォン カーナビ／カーAV 生活家電 美容・健康 住まいの設備と建材 個人のサポート 電気・建築設備エコソリューション ヘルスケア 電子デバイス・産業用機器 電池・エネルギー機器 法人のサポート パナソニックの環境活動 CO2削減の取り組み パナソニック企業情報 Panasonic Global ショウルーム パナソニック・ホーム http://panasonic.co.jp/corp/news/press.data/data.dir/jn120703-1/jn120703-1.html 主要展示会情報 サイトマップ 環境ビジョン・戦略 ニュース チャンネルパナソニック サイトのご利用にあたって 会社情報 資源循環の取り組み IR CSR Panasonic News Portal CO2±0(ゼロ）のくらし 技術・研究開発 採用情報 Panasonic Smart Solutions eco ideas file 企業市民活動 世界遺産スペシャル スポンサー活動 松下幸之助 歴史館 個人情報保護方針 2012/07/03