わくわくクッキング レンジで簡単!! 栗蒸しようかん

おばあちゃんの知恵袋
お米のはなし
ごはんの味が落ちたかなと感じたら、調味料やも
ち米などを加えて炊いてみましょう。古い米でもお
いしさがアップ！
◇塩・酒
１合につき、塩ひとつまみと酒小さじ１程度を加
えて炊くと、甘味や粘りが出る。
◇もち米
米の１∼2割くらいのもち米と一緒に炊くと、も
っちりした食感に。
◇サラダ油
米３合分の水に、サラダ油大さじ１程度をプラ
ス。炊き上がりがツヤツヤの新米のように。
◇ハチミツ
炊き始める前に、２合につき小さじ1のハチミツ
を加える。ハチミツの甘みや香りは炊き上がり時
には消え、うま味が残る。
◇日本酒
炊き上がったごはんに芯が残っていたら、３合に
つき日本酒小さじ２ほどを振りかけて蒸らすと、
芯がなくなる。
昔から、お米を炊く直前にとぐようでは一人前の
主婦とはいえない、ということがいわれています。
ひとつには、食事のまぎわにあわててご飯を炊く
手際の悪さを非難したものですが、ひとつには、美
味しいご飯を食べさせるのが主婦の役目であるとい
う意味が含まれています。
たしかに、お米の質に関係があるとはいえ、炊く
直前にといだお米と、２，３時間まえにといだお米
とは、味がまったく違います。
というのは、お米のでんぷんが加熱によって糊化
するためには、でんぷんの30％の水が必要で、炊く
間際にといだのでは、これだけの水分が吸収されな
いのです。
お米が水を吸い込む速度は、最初の５分間で糊化に
必要な分量の10％、一時間後で80％とされていま
す。３時間後をすぎると、それ以上は吸収しません。
11・12月号
（年6回発行）
秋も随分と深まって参りました。
食べ物がとてもおいしくて、食欲が止まりませんね！
寒暖の差が激しいので、体調を崩されている方もいらっ
しゃるのではないでしょうか？
秋は素敵な季節です。穏やかな気分で日々の幸せを感じ
ることが出来るといいですね。
家事のいろんな場面で活躍する米のとぎ汁。エコ
の観点からも、すぐに流してしまわず、上手に活用
したいもの。ペットボトルに入れて、冷蔵庫に保存
しておくと便利です。
◇野菜のアク抜き
とぎ汁で下ゆですると、やわらかく味が染み込み
やすい。
◇洗剤がわりに
カップなど食器をつけておくだけで、ピカピカ度
アップ。
◇臭い取り
タッパーに浸すだけで、独特な臭いがなくなる。
☆レンジで簡単!! 栗蒸しようかん☆
（タッパ１コ）
こしあん ………………… 150ｇ
小麦粉 ……………………… 15ｇ
片栗粉 ……………………… 10ｇ
作り方
❶耐熱容器に、栗以外の材料を入れ
て泡だて器で混ぜ、ラップ（又は
ふた）をして、レンジ（600ｗ）
で３分加熱する。
水 …………………………… 60cc
❷すぐにかき混ぜ、さらに１分加熱
して、混ぜる。
栗の甘露煮 ………………… 適量
❸容器に❷を入れ、栗をのせる。
砂糖
平成２7年
◆米のとぎ汁
わくわくクッキング
材 料
№36
……………………… 30ｇ
❹粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
今回も最後までお付き合いいただきありがとう
ございました。もう、2015年も最後の発行とな
りました。早いですね∼…１年って！
今年の反省をしないといけませんね。きちんと
振り返ってから新たな年を迎えられたらいいです
よね！！
また新年にご挨拶致しますので、その時までさ
ようなら。
今年もありがとうございました！！
４
∼ お問合せにつきましては、下記までお電話下さい ∼
Befo
re
ビフ
ォー
Ｎ様邸トイレリフォームの紹介です。ト
イレ前に設置してあった手洗い場が、新た
にトイレとして蘇りました。
元々のトイレ部分は、隣接するお部屋に組
み込まれて広いお部屋となりました。
トイレ・手洗いを同じスペースに収める
ことで、無駄を無くして広いお部屋と快適
なトイレを確保することに成功！
こんな事できるのかな∼ということも
お問い合せは
センチュリー21新岡商事（株）
お気軽にご相談ください。
唐津市東町2番地55
TEL 0955−73−0313
http://www.nioka.jp
Af t
er!!
アフ
ター
国の名勝
︵1892︶年から
25
九年庵一般公開
佐賀の大実業家、伊丹弥太郎が明治
15
9年かけて築いた約6800平方メートルの別邸と庭園。雲
浜玉
11
月
和多田
仙岳と筑紫平野を借景とした庭園は国の名勝で、毎年
浜玉町横田上・和多田西山に新しいお家が出来ました。
日のみ一般公開されます。紅葉と庭一面に広がる緑
新築建売分譲住宅
トイレ
リフォーム
リフォーム
紹介
日から
16
00
の苔のコントラストが鮮やかで美しく、隣接する仁比山神社
の紅葉もあわせて楽しむことができます。
佐賀県神埼市神埼町的１６９６　営業時間 ８： ～ ：
30
23