NOVEMBER MENU 3 COURSES €39.50 季節の懐石 3品

NOVEMBER MENU 3 COURSES
€39.50
季節の懐石 < 11 月 > ３品コース
Sake arrangement €18.00 ( 2 glasses)
VOORGERECHTEN / 前菜 / STARTERS






Aperitief van het seizoen / 季節の食前酒 / Seasonal aperitif
Spinazie met Shirasu-vis in Dashi / 連草しらす浸し / Spinach and Shirasu-fish
Zacht gesmoorde octopus / 蛸柔らか煮 / Soft simmered octopus
Kleine Sushi van gegrilde paling / 鰻棒寿司 / Small Sushi of grilled eel
Gerolde zalm met Hollandse kaas / 鮭チーズ鳴門 / Rolled salmon with cheese
Gegrilde kip pate met tomaten / 鶏紅葉松風 / Grilled chicken pate with tomato
*A glass of Kazeyo Mizuyo Hitoyo, Junmai, Ishikawa / 風よ水よ人よ、純米酒 ( 石川 )
HOOFDGERECHT / 強肴 / MAIN COURSE
G egrilde eend met Miso saus, geserveerde op een magnolia blad
フランス産鴨 の 棒葉焼き
French duck with Miso, served on magnolia leaf
*A glass of Shirakabegura, Junmai-Daiginjo, Takara, Kyoto
松竹梅 白壁蔵、 純米大吟醸無濾過原酒、宝 ( 京都 )
NAGERECHT / デザート / DESSERT
Zwarte sesam cheesecake, appel roomijs en seizoensfruit
黒胡麻チーズケーキ、リンゴアイスクリーム、果物
Black sesame cheese cake, apple ice cream and seasonal fruits
NOVEMBER MENU 5 COURSES €58.00
季節の懐石 < 11 月 > 5 品コース
Sake arrangement €26.00 (3 glasses)
VOORGERECHTEN / 前菜 / STARTERS






Aperitief van het seizoen / 季節の食前酒 / Seasonal aperitif
Spinazie met Shirasu-vis in Dashi / 連草しらす浸し / Spinach and Shirasu-fish
Zacht gesmoorde octopus / 蛸柔らか煮 / Soft simmered octopus
Kleine Sushi van gegrilde paling / 鰻棒寿司 / Small Sushi of grilled eel
Gerolde zalm met Hollandse kaas / 鮭チーズ鳴門 / Rolled salmon with cheese
Gegrilde kip pate met tomaten / 鶏紅葉松風 / Grilled chicken pate with tomato
*A glass of Kazeyo Mizuyo Hitoyo, Junmai / 風よ水よ人よ、純米酒 ( 石川 )
DOBINMUSHI / 土瓶蒸し
Visbouillon met Matsutake paddestoel geserveerde in een Japanse thee potje
松茸の土瓶蒸し
Fish stock with Matsutake mushroom served in a Japanese tea pot
SASHIMI / お造り
Sashimi van tonijn, Hamachi (yellow-tail) makreel en zoet-garnaal
本鮪、はまち、鯖、甘海老
Sashimi of tuna, Hamachi (yellow-tail), mackerel and sweet shrimp
*A glass of Fushimizu-shikomi, Ginjo, Kyoto / 伏水仕込み、吟醸 、黄桜 ( 京都 )
HOOFDGERECHT / 強肴 / MAIN COURSE
Gegrilde eend met Miso saus, geserveerde op een magnolia blad
フランス産鴨 の 棒葉焼き
French duck with Miso, served on magnolia leaf
*A glass of Shirakabegura, Junmai-Daiginjo, Takara, Kyoto
松竹梅 白壁蔵、 純米大吟醸無濾過原酒、宝 ( 京都 )
NAGERECHT / デザート / DESSERT
Zwarte sesam cheesecake, appel roomijs en seizoensfruit
黒胡麻チーズケーキ、リンゴアイスクリーム、果物
Black sesame cheese cake, apple ice cream and seasonal fruits
NOVEMBER MENU 7 COURSES €78.00
季節の懐石 < 11 月 > 7 品コース
Sake arrangement €42.00 (5 glasses)
VOORGERECHTEN / 前菜 / STARTERS







Aperitief van het seizoen / 季節の食前酒 / Seasonal aperitif
Spinazie met Shirasu-vis in Dashi / 連草しらす浸し / Spinach and Shirasu-fish
Zacht gesmoorde octopus / 蛸柔らか煮 / Soft simmered octopus
Kleine Sushi van gegrilde paling / 鰻棒寿司 / Small Sushi of grilled eel
Gerolde zalm met Hollandse kaas / 鮭チーズ鳴門 / Rolled salmon with cheese
Gegrilde kip pate met tomaten / 鶏紅葉松風 / Grilled chicken pate with tomato
*A glass of Kazeyo Mizuyo Hitoyo, Junmai / 風よ水よ人よ、純米酒 ( 石川 )
DOBINMUSHI / 土瓶蒸し
Visbouillon met Matsutake paddestoel geserveerde in een Japanse thee potje
松茸の土瓶蒸し
Fish stock with Matsutake mushroom served in a Japanese tea pot
SASHIMI / お造り
Sashimi van tonijn, Hamachi (yellow-tail) makreel en zoet garnaal
本鮪、はまち、鯖、甘海老
Sashimi of tuna, Hamachi (yellow-tail), mackerel and sweet shrimp
*A glass of Yuki no Bosha, Junmai-ginjo, Saiya, Akita
雪の茅舎、純米吟醸 、齋彌 ( 秋田 )
AGEMONO / 揚 物
Tempura van koningskrab en seizoenspaddestoelen met groene thee zout
鱈場蟹 と 季節の茸の吹き寄せ揚げ、抹茶塩
Tempura of king crab and seasonal mushrooms with green tea salt
*A glass of Hatsuume, Honjozo, Takanoi (Niigata) / 越の初梅、本醸造、高の井 ( 新潟 )
ABURI SUSHI / おまかせ 炙り寿司 3 種
Aburi Sushi van de dag 3 soorten / Chef’s seared Sushi 3 pieces
*A glass of Kuromatsu, Honjozo, Tatsuma (Hyogo) / 白鹿黒松、本醸造、( 兵庫 )
HOOFDGERECHT / 強肴 / MAIN COURSE
Gegrilde eend met Miso saus, geserveerde op een magnolia blad
フランス産鴨 の 棒葉焼き
French duck with Miso, served on magnolia leaf
*A glass of Shirakabegura, Junmai-Daiginjo, Takara, Kyoto
松竹梅 白壁蔵、 純米大吟醸無濾過原酒、宝 ( 京都 )
NAGERECHT / デザート / DESSERT
Zwarte sesam cheesecake, appel roomijs en seizoensfruit
黒胡麻チーズケーキ、リンゴアイスクリーム、果物
Black sesame cheese cake, apple ice cream and seasonal fruits