三菱電機「シャーベットアイス製造システム」発売のお知らせ

（社会 No.0605）
2006 年 9 月 6 日
三菱電機株式会社
魚をいためず、高い鮮度を長時間保つ
三菱電機「シャーベットアイス製造システム」発売のお知らせ
三菱電機株式会社（執行役社長：下村 節宏）は、生鮮魚介類を素早く冷却し、鮮度を長時間保つ
「シャーベットアイス製造システム」を、9 月 7 日から発売します。
発売の概要
品名
シャーベットアイス
製造システム
型式
製造能力※1
SU-075
7.5トン／日
SU-150
15トン／日
価格（税抜き）
ユニット
タンク（7.5m3）
ユニット
タンク（15m3）
1,700万円
1,150万円
2,500万円
1,500万円
発売日
9月7日
※1．シャーベット製造能力は24時間稼働での理論値です。(供給海水温度2℃、生成シャーベット濃度30%)
製造能力20トン以上は個別に対応します。100トンクラスまで構成可能です。
発売の狙い
近年、新鮮で安全な鮮魚を食べたいという消費者ニーズがますます高まっています。
魚介類の保存や搬送時の鮮度保持に、通常、砕いた氷（砕氷）が使用されますが、冷却の速度や均一
性、魚体損傷などの面で改善の余地があります。
そこで当社は、砕氷に比べて粒子が非常に細かい「シャーベットアイス」に着目しました。「シャーベット
アイス」は直径 0.1mm 程度の微細な氷を含む液体で、ものを傷つけず、やさしく包み込んで、急速かつ
均一に冷やすことができます。シャーベットアイスは柔らかく、砕氷と異なり、ポンプで直接送り込めるので、
取り扱いも容易です。特に海水・塩水から生成した「シャーベットアイス」は、魚を凍結しない程度の保存
に最適な温度（－0.5℃～－2.0℃）に冷やして、鮮度を長時間保つことができます。
当社は、2005 年 8 月にシャーベットアイス製造システムの初号機※2 を宮城のユーザーに納入し、北海
道日高、沖縄、築地、銚子等のユーザーにも試験的に使用していただき、性能を確認してきました。今回
その結果を踏まえて、鮮魚の流通に最適なシステムとして 7.5 トン、15 トンの大容量タイプを製品化し、本
格的に事業展開することにしました。
※2．宮城県魚介卸売業者の盛信冷凍庫（株）に納入
新製品の特長
1．魚体をいためずにスピード冷却し、均一なマイナス温度で長距離輸送が可能
海水や塩水に直径 0.1mm の微細な氷を含ませた氷点下の液体「シャーベットアイス」が、氷の潜熱作
用を最大限に発揮し、獲れたばかりの魚の熱を素早く取ってスピード冷却します。凍結しない程度の保
存に最適な温度（－0.5℃～－2.0℃）で包み込むように均一に冷却し、鮮度を長時間保ちます。柔ら
かなシャーベットアイスは、魚を傷つけないため長距離輸送の冷却剤にも最適で、容器にポンプで直
接送り込めるので省力化とコスト削減を支援します。また、温度の持続能力にも優れ、細菌の繁殖を抑
制する氷点下を維持するので衛生管理が容易です。
2．安定的な温度管理と省エネを実現し、大容量化にも対応
季節や地域で変化する外気温度や使用環境の変化に応じてシャーベットアイスの温度を制御するア
ルゴリズムを確立しました。さまざまな地域で安定した温度の良質なシャーベットアイスが製造でき、安
定した温度管理を実現します。
また、冷凍機や貯氷タンクの撹拌（かくはん）機には、独自のインバーター方式を採用して省エネを図
っており、非インバーター方式に比べ約 30％の省エネを実現しています。冷凍機の冷媒には新冷媒
R404A を採用し脱フロンを実現しました。シャーベットアイスの製造能力は 7.5 トン／日から 100 トン／
日を超える大容量システムまで、ニーズに応じて柔軟にシステムアップできます。
報道関係からの
お問い合わせ先
〒100-8310 東京都千代田区丸の内二丁目7番3号 電話03-3218-2359 FAX03-3218-2431
三菱電機株式会社 広報部
１
特長の補足
システム構成図
シャーベットアイス製造システム
シャーベットアイスを貯留、
攪拌し、所要時に取り出し
可能とします。
シャーベットアイスタンク
（攪拌機含む）
シャーベットアイスユニット
（殺菌・冷海水/
塩水供給）
海水・塩水からシャーベ
ットアイスを製造します。
保存・輸送用
（脱水氷）
排出ポンプ
脱水機
シャーベットアイス
魚介類洗浄用
製品外形
シャーベットアイスユニットの平面図・寸法図
シャーベットアイスユニット外観写真
シャーベットアイスユニット SU-150
貯氷タンク
7.5 トン
形式
SU-075
SU-150
製作担当工場
三菱電機株式会社 長崎製作所 施設環境システム部
〒851-2102 長崎県西彼杵郡時津町浜田郷 517-7
お客様からのお問い合わせ先／資料請求先
三菱電機株式会社 社会環境事業部 施設環境部
〒100-8310 東京都千代田区丸の内二丁目7番3号
電話03-3218-4611 FAX03-3218-4677
２
W1
2200
3300
D1
1200
1300
(mm)
H1
2400
2400
タンク容量
7.5m3
15m3
D2
2350
2900
(mm)
H2
4000
4500