平成27年5月分 [265KB pdfファイル]

平成２７年５月分　原料配合表(中学校)
連絡先　松原市立学校給食センター　ＴＥＬ　３３３－７０６０　ＦＡＸ　３３３－３９３９　1日(金） 18日（月）
12日(火)
20日（水）
27日(水)
食　品　名
食　品　名
食　品　名
食　品　名
さくらがたかまぼこ
かいせんしゅうまい　１こ
オールスパイス
かたぬきチーズ　１こ
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
材　料　名
内訳
アレルゲン
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
魚肉
スケソウタラ
魚肉
でん粉
じゃがいも
玉ねぎ
加工でん粉
タピオカ
砂糖
発酵調味料
○ えび
えび
○ 豚脂
豚肉
○ 鶏卵
小麦粉、
ショートニング
（大豆、菜種）、
イースト、ぶどう糖、
食塩、大豆粉、
pH調整剤、
イーストフード
（ビタミンC）
○ えびエキス
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
材　料　名
○ プロセスチーズ
アレルゲン ○ 乳化剤
とうもろこし
砂糖
ゲル化剤
カラギーナン、
ローカストビーンガム、
塩化カリウム、
食品素材(ぶどう糖
（とうもろこし、
じゃがいも、
さつまいも））
（増粘多糖類）
酸味料
グレープフレーバー、
とうもろこし(エタノー
ル）
内訳
酢酸
乾燥マッシュポテト
じゃがいも
生乳
○ マーガリン
パーム、豚脂、菜種、大豆、食塩
水溶性食物繊維
加工でん粉
○ 小麦粉
アルギン酸エステル
ヒドロキシ
プロピル化リン酸
架橋でん粉
いとより無リンすり身
発酵調味料
米、米こうじ、
アルコール
（さとうきび）、
糖類（とうもろこし）、
清酒粕、食塩
○ チキンコンソメ
アレルゲン
タピオカ
揚げ油
菜種
材　料　名
○ 大豆
○ しょうゆ
砂糖
食塩、さとうきび、
大豆、小麦、豚脂、
鶏肉
小麦・大豆
食塩
豚肉・鶏肉
かつおエキス
かつお節エキス
香辛料
ローリエ、白こしょう、
ナツメグ
昆布エキス
酢酸でん粉、
ヒドロキシプロリル化
リン酸架橋でん粉、
キサンタンガム、
ジェランガム、
グアーガム、
タマリンドガム
酒精
増粘剤
○ ピロリン酸第二鉄
アレルゲン
酵母エキス
大豆
乳
大豆
ナパージュ
砂糖、水あめ、
安定剤（増粘多糖類）、
酸味料、香料
小麦
水あめ
メープルペースト
果糖ぶどう糖液糖、
水あめ、
メープルシロップ、
寒天、トレハロース、
香料、カラメル色素
クエン酸、キサンタンガム、
グァーガム、
クエン酸カルシウム、
食品素材
小麦
※ 同じ施設(食品の製造工場および
おかずの製造と米飯の炊飯工場)
内で他のアレルゲンを取り扱って
います。
内訳
アレルゲン
例えば、冊子でお配りしました『平成27年
原料配合表(年間使用分)』に掲載している
大豆
食品では「ちゅうかめん」が同じ食品製造
工場内で‘そば’を取り扱っています。
その他のアレルゲンについての情報が
（たれ）
乳
グラニュー糖、
コーンスターチ
メープルシュガー
なっとう菌
乳
大豆
植物油脂（菜種、パーム、
コーン、ヤシ）、乳製品、
水あめ、乳化剤、香料、
カロチン色素
（なっとう）
トルラ酵母
食塩
加工でんぷん
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
大豆油
ホイップクリーム
なっとう　１こ
酵母エキス
（加工でん粉、増粘多糖類）
砂糖
小麦
食塩
まるてん
粉糖
食　品　名
とうもろこし
小麦
乳
白こしょう
豚肉
砂糖
○ バター
○ 植物油脂
26日(火)
乳
大豆
植物油脂（パーム、菜種、
大豆）、乳化剤、香料、
カロチン色素
食塩
○ 粉末状植物性たん白 小麦
かぼちゃ
食　品　名
卵
グァ-ガム
にんじん
8日(金)
卵黄、砂糖
とうもろこし、
無水亜硫酸、
植物油脂、乳化剤
こしょう
小麦
○ 加糖卵黄
酸味料・糊料製剤
じゃがいも、とうもろこし
生乳
卵
小麦
玉ねぎ
アレルゲン ○ 濃縮乳
内訳
小麦粉、砂糖、
菜種油、食塩、
ドライイースト、
米こうじ
豚肉・大豆
大豆
大豆、パーム
卵白、食塩
えび
でん粉
小麦
砂糖
○ えび
乳
乳
小麦・大豆 ○ マーガリン
コーンスターチ、
でん粉
（じゃがいも、
さつまいも）
材　料　名
アレルゲン
○ 液卵白
食　品　名
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
内訳
材　料　名
○ 小麦粉
えびフライ　１こ
○ 植物油
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
○ 牛乳
22日(金)
乳
小麦
○ マカロニ
内訳
酵母
大豆
○ 粉末状植物性たん白 小麦
コーンスターチ
材　料　名
酵母エキス
○ 小麦粉
○ 牛乳
加工でん粉
じゃがいも、さつまいも
増粘剤
梅、食塩
○ 生パン粉
○ 豚脂
でん粉
梅酢
アレルゲン
トレハロース
米粉
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
クエン酸三ナトリウム、
ピロリン酸
四ナトリウム、
ポリリン酸ナトリウム、
ピロリン酸四カリウム、
植物レシチン、
グリセリン
脂肪酸エステル
酸味料
でん粉
こめこめん
材　料　名
小麦
脱脂加工大豆、
小麦、食塩
果糖ぶどう糖液糖
じゃがいも
食　品　名
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
生乳、食塩
重曹
食　品　名
アレルゲン
たんぱく加水分解物
(小麦、 とうもろこし）、
デキストリン
(とうもろこし、
じゃがいも、
さつまいも、タピオカ）
えび、小麦
セルロース
クエン酸（とうもろこし、
さつまいも）、
クエン酸ナトリウム
（とうもろこし、
さつまいも、
苛性ソーダ）
香料
○ たんぱく加水分解物
小麦
内訳
リン酸ナトリウム、
クエン酸ナトリウム
パンケーキ　１こ
まるごとグラタン　１こ
グレープ濃縮還元果汁
異性化液糖
内訳
食塩
食　品　名
ぶどうゼリー　１こ
内訳
材　料　名
○ しょうゆ
小麦
乳
28日(木)
広島菜
14日(木)
食　品　名
材　料　名
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
ピロリン酸第二鉄
アレルゲン ○ グルテン
アレルゲン
生乳、食塩
pH調整剤
こしょう
菜種、
シリコーン（消泡剤）
内訳
材　料　名
あおなづけ
小麦・大豆
食塩
食塩
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
えび、小麦
卵
食用油
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
食　品　名
酢
めだまやき　１こ
内訳
アレルゲン
○ ナチュラルチーズ
小麦
○ パン粉
食　品　名
内訳
22日(金)
じゃがいも
トマト
材　料　名
材　料　名
オールスパイス
○ 小麦粉
7日(木)
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
○印はアレ
ルゲンを
含む材料
乳化剤
食塩
トマト色素
アレルゲン
たら
でん粉
液状ぶどう糖、米、
一級アルコール、
たん白加水分解物、
米こうじ、食塩
内訳
材　料　名
大豆・小麦
必要な方は、上記給食センターへ
お問い合わせください。
※ 海産物(のり・出し昆布・わかめ・ひじき等）
は、材料にえび・かに等の稚魚が混在して
いる可能性があります。
※ 揚げ物製品につきましては、おかずの製造
工場では同じ揚げ油を一定期間、
ろ過しながら使用しております。
※ ご不明な点がありましたら、上記学校給食
センターまでお問い合わせください。
５月分 （中）