3M フードセーフティ製品総合カタログ

３Ｍは、食の安全・安心をサポートするトータルソ
「食」にまつわる環境は、日々変化しています。
国内では、少子高齢化社会が加速し、食文化はますます多様化し、消費者の消費行動は変化し続けています。
海外との取引は規制緩和が進み、国際的なマネジメントシステムが導入され、グローバリゼーションが加速しています。
また、生産、加工、販売、調理、飲食の過程には、多くの食品汚染のリスクが潜んでいます。
私たちは、こうした環境の変化に対応しながら、
「食の安全・安心」にお役に立てる製品とサービスの開発に、
３Mらしいユニークな視点で取り組んでいます。
農場などの生産現場、食品加工の製造ライン、販売店舗や飲食店のキッチンなどの食品の提供シーンでの
さまざまな課題解決に寄与するトータルソリューションの提供に努めてまいります。
「食」のサプライチェーンの多くのシーンで
お役に立てるソリューションの提供に
努めてまいります。
農産/畜産/水産
農場
環境検査
3M™ ペトリフィルム™ 培地
輸送
検査関連製品
検査関連製品
3M™ ペトリフィルム™ 培地
加工
原材料
受け入れ
製品検査
原材料保管
冷凍保管
加工
包装
梱包
検査関連製品
原材料検査
配送
3M™ ペトリフィルム™ 培地
流通
3M™ 衛生モニタリング製品
検査関連製品
調理
3M™ ペトリフィルム™ 培地
製品検査
環境検査
検査関連製品
3M™ ペトリフィルム™ 培地
3M™ 衛生モニタリング製品
保管
受け入れ
3M™ ペトリフィルム™ 培地
3M™ Petrifilm™
特長 5. 国内外で認証推薦された信頼性の高い方法です
3M™ ペトリフィルム™ 培地
世界65カ国以上で使用、世界で200以上の認証推薦された方法です。
従来の培養法と良好な相関性を持ちます。
1.食品衛生検査指針に収載されています。
食品衛生検査指針とは厚生労働省が定めた食品衛
TM
検査工程を簡単にし、作業者によるバラツキを減らし、
品質管理のさまざまな課題を解決します。
1400
生法に基づいた検査法（公定法）の解説書です。
食品衛生
検査指針
1200
1000
簡便法の中で標準法と相関性の高い検査法が紹介され
ており、
3M™ペトリフィルム™ 培地を使用した検査法が
収載されています。
2.AOAC OMAの認証を取得しています。
65カ国
特長 1. 培地調製が不要です
以上で使用
3M™ ペトリフィルム™ 培地の特長を動画でご紹介しています。
ぜひ当社ホームページをご覧ください。
できあがり培地ですので、培地調製の手間が
かかりません。フィルムに検体を接種し、
米国においてUSDA(米）農務省やFDA（米）食品医
認証推薦
生菌カウント数
1600
標準寒天培地︵CFU/g︶
3M ペトリフィルム 培地は、均一な乾式フィルム状のできあがり培地です。
TM
800
相関係数
600
0.992
400
200
0
0
薬品局がオフィシャル法として認めています。
200以上
200
400
600
800
1000
1200 1400
3M™ ペトリフィルム™ 培地 ACプレート（CFU/g）
E.Coli NBRC3806、および食品由来のKlebsiella pneumoniaeを
用いた菌数比較試験で、標準寒天培地と高い相関関係を得ています。
http://www.mmm.co.jp/microbiology/howto/index.html
測定するだけです。
食 品 衛 生 検 査 指 針 微 生 物 編 2015 に書かれている試 験 法 の考え方
行政検査と食品事業者における自主検査の違い
食品衛生監視員が食品衛生法に基づいて実施する監視指導のための検査においては、いわゆる公定法を用いることになっています。
一方、食品事業者が行なう自主的な衛生管理等のための検査は十分な精度を持った試験法、迅速・簡便で実用的な試験法が求められています。
自主検査に求められている微生物試験法
接種
培養
日本の食品微生物試験法は国際協調性を考慮した試験法、国際的に妥当性確認されていると認知されている試験法へと整備されつつあります。
測定
そのような試験法としては、公定法・参照法（Global Standard）の代替法として認められている AOAC OMA の認証を取得している試験方法
などがあります。3M™ ペトリフィルム™ 培地の多くは AOAC OMA の認証を取得した迅速・簡便な試験方法です。
特長 2. 人件費を含めたトータルコストの削減ができます
1時間あたりの
検査処理数を
増やすことができます
83％
各国の試験法の位置づけ
トータルコストを削減できます
1検体あたりの
廃棄コストを
削減できます
Global Standard
各国の公定法
日本
参照法
代替法
その他の試験法
FDA-BAM 法
USDA MLG
AOAC OMA
AOAC PTM
ISO 法
MicroVal
NIHSJ 法
食品衛生法
US
16％
EU
従来法
AFNOR
46％
3M™ ペトリフィルム™ 培地
NordVal
1週間あたりの
国 際 的 に 通 用 する
標 準となる試 験 法
国 が 規 定した 試 験 法
労働時間を
45％
削減できます
標準試験法
＊ 将来的に参照法を目指している。
従来法
3M™ ペトリフィルム™ 培地
従来法
諸費用
材料費
廃棄費用
人件費
3M™ ペトリフィルム™ 培地
従来法
3M™ ペトリフィルム™ 培地
※1994年から1997年にかけて285工場における3M™ ペトリフィルム™ 培地使用による効果分析結果に基づく
AOAC とは . . .
OMA と PTM . . . .
参 照 法と同 等 で あると
保 証して いる試 験 法
Association of Official Analytical Chemists
正 式 名 称 は AOAC INTERNATIONAL。
アメリカに本部を置く分析団体の組織として、130年の実績を持ち、分析手法や研究室の品質保証、各種サービスを世界的に提供しています。
OMA
Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL
AOAC 公 認 法 である OMA は 、
FDA（ 食 品 医 薬 局 ）、USDA（ 米 国 農 務 省 ）の 代 替 法として
特長 3. 培養スペース、在庫スペースが削減できます
特長 4. 廃棄も容易でCO2 排出を削減できます
シャーレと比較した場合のスペースは
約1/30です。
プラスチックシャーレと3M™ ペトリフィルム™ 培地を各1日100枚
廃棄した場合、年間あたりのCO2排出量を約90％削減できます。
国 内 、国 際 間 取 引に 通 用 す る妥 当 性 確 認され た
信 頼 性 の 高 い 試 験 法として 評 価され て います 。
3MTM
ペトリフィルムTM
培地
シャーレの場合
スペース
約
90％
削減
シャーレ
1 機関（自社可）
最 低 6 - 9ヶ月（ 発 売 後 ）
検証に要する期間
6 - 12ヶ月（発売前に試験開始可 ）
永 年
更新頻度
1 回／年
10
1
2
3
複 数の機 関が
データは対外的に
3M
ペトリフィルム
培地の場合
※本データは、シャーレおよび 3M™ ペトリフィルム™ 培地生菌数測定用 AC プレートの
原材料 CO2 負荷および廃棄時の CO2 負荷を産業連関表を用いて算定したものです。
4
有 効である。
7
TM
※長期保存の場合は、冷蔵保存が必要です。
4
1
自社以外の
9
8
TM
「 市 販 の 検 査 キットが そ の 製 造 会 社 の 示した
性 能を 発 揮して い るか 」を 保 証します 。
第三者試験機関数
（当社調べ）
写真引用：斉藤光弘
［食品微生物検査における迅速法、簡便法使用経験に関する報告］
Performance Tested Methods
最低 10 -12 機 関（自社以外）
異なる試験法で検証しており、
1/30
PTM
AOAC INITERNATIONAL の 子 会 社 で ある
AOAC-RI（ Research Institute）が
6
自主検査としての
工程管理には有効であるが、
データは対外的には
有効ではない。
5
5
3M™ ペトリフィルム™ 培地
製品一覧
衛生指標菌
大腸菌群
一般生菌
ACプレート
生菌数測定用
培養時間
48±3 時間
RACプレート
生菌数迅速測定用
24
迅速測定用
24±2 時間
CCプレート
大腸菌群数測定用
RCCプレート
大腸菌群数迅速測定用
迅速測定用
24
24±2 時間
病原菌
24
推定 6∼14 時間
確定 8∼24 時間
水質検査用
黄色ブドウ球菌
サルモネラ属菌
リステリア属菌
生菌／大腸菌群／カビ・酵母
STXプレート・ディスク
黄色ブドウ球菌測定用
SALXプレート・ディスク
サルモネラ属菌測定用
ELプレート
リステリア環境微生物測定用
AQHCプレート／AQCCプレート
AQYMプレート
腸内細菌科菌群
大腸菌（ E.Coli）
ECプレート
E.Coli および大腸菌群数測定用
未加工の食肉、鶏肉、
水産食品の場合
24±2 時間
それ以外の食材の場合
48±2 時間
関連製品
SECプレート
大腸菌選択用
カビ・酵母
EBプレート
腸内細菌群数測定用
YMプレート
カビ・酵母測定用
RYMプレート
カビ・酵母迅速測定用
迅速測定用
24
24±2 時間
24
24±2 時間
3∼5 日
2日
スプレッダー
3M™ ペトリフィルム™
プレートリーダー
6425
AC、CC、EC
RCC 用
YM 用
（製品に同梱されています）
（製品に同梱されています）
6498
STX、SALX、
RYM、RAC 用
EL 用
（別売り品）
（別売り品）
AQHCプレート
マーク凡例
AQCCプレート
3M™ 乳酸菌測定用
MRSブロス
厚生労働省が定めた食品衛生法に基づいた
食品衛生
検査指針収載
AFNOR認証を受けた検査方法は、
公定法の解説書。
AFNOR
簡便法の中で標準法と相関性の高い
検査法が収載された3M™ペトリフィルム™ 培地。
Validated Method
ISO法の代替法として国内・国際間取引に通用する
妥当性確認された信頼性の高い試験法として
評価されています。
ACプレート
AOAC Intl.
AQYMプレート
培養時間
6
24
24±2 時間
確認試験
1∼3 時間
陰性判定：
低夾雑菌 40∼50 時間 高夾雑菌 60∼74 時間
陽性判定：
低夾雑菌 44∼55 時間 高夾雑菌 64∼79 時間
OMA
Official Methods of Analysis of
AOAC INTERNATIONAL
28±2 時間
生菌：48±3 時間
大腸菌群：24±2 時間
カビ・酵母：3∼5 日
24
AOAC 公 認 法 である OMA は 、
、USDA（ 米 国 農 務 省 ）の
FDA（食品医薬局）
AOAC
代 替 法として 国 内 、国 際 間 取 引に 通 用 す る
PTM
妥 当 性 確 認され た 信 頼 性 の 高 い 試 験 法として
評 価され て います 。
24 時間判定可能な
3M™ペトリフィルム™ 培地製品
PPR
対応
Performance Tested Methods
AOAC INITERNATIONALの 子 会 社 で ある
AOAC-RI（ Research Institute）が
「 市 販 の 検 査 キットが そ の 製 造 会 社 の 示した
性 能を 発 揮して い るか 」を 保 証します 。
3M™ ペトリフィルム™ プレートリーダーを使用して
測定できる 3M™ペトリフィルム™ 培地製品
冷蔵保管
8℃以下
冷蔵保管条件
7
3M™ ペトリフィルム™ 培地
一般生菌
一般生菌
RACプレート／生菌数迅速測定用
ACプレート／生菌数測定用
特長
特長
●コロニーが指示薬で染色されるので、測定が簡単です。
●24時間培養で測定ができます。
●自動測定器（3M™ ペトリフィルム™ プレートリーダー）で、さらに測定スピードがアップします。
●芽胞菌による液状化を低減しているため判定が容易です。
●コロニーの数が多い場合は、1マスの数を数えて20倍にすると、推定菌数がわかります。
●フォームダムが付いているので、検体の接種が容易です。
使用条件
使用条件
Point
指示薬で
染色した赤いコロニーを
数えます。
培 地：標準培地 指示薬：テトラゾリウム指示薬（TTC）
● 適正測定範囲：25∼250 コロニー
食品衛生
検査指針収載
● 培養温度：35±1℃
● 培養時間：48±3 時間
AOAC Intl.
OMA
製品番号
● 有効期限：
未開封／冷蔵保管 8℃以下、製造後18ヶ月
開封後／ 25℃以下、相対湿度 50％未満 1ヶ月
● 輸送条件：常温
PPR
対応
AFNOR
Validated Method
Point
冷蔵保管
8℃以下
6400AC
100枚入 （50枚×2袋）／箱
￥14,200
6406AC
1,000枚入（50枚×20袋）／箱
￥100,000
● 培養温度：35±1℃
24 時間で
生菌数を測定できます。
赤いコロニーと青いコロニーを
全て数えます。
メーカー希望小売価格／箱（税別）
入目／箱
● 適正測定範囲：25∼300 コロニー
培 地：標準培地 指示薬：赤色 -TTC 青色 - 酵素基質
準備・培地調製
● 培養時間：
製品番号
乳製品・魚介類： 32±1℃ 24±2
32±1℃ 24 時間時間
±2 時間
粉末乳製品 ： 32±1℃ 48±2
32±1℃ 48 時間時間
±2 時間
6478RAC
AOAC
PTM #121403
●
輸送条件：常温
● 有効期限：
6479RAC
未開封／冷蔵保管 8℃以下、製造後18ヶ月
6425
開封後／ 25℃以下、相対湿度 50％未満 1ヶ月
（スプレッダー）
● 輸送条件：常温
培地
希釈液
ピペット 蒸留水
希釈液
9mLを
加える
1mL
45∼50℃
秤量天秤
滅菌する
保温する
10倍
希釈検体
500枚入（25枚×20袋）／箱
￥75,000
2枚入／箱
￥320
参考：食品衛生検査指針
Total
1mL
48
35±1℃で
48±3時間
培養します。
100倍
希釈検体
hrs
コロニー数を測定し、
菌数を算出する。
培地調製が
不要
3M™
ペトリフィルム™ 培地 生菌数測定用
ACプレート
￥10,500
45∼50℃
培地を15∼20mL
加えてよく混釈する。
フラスコ シャーレ
メーカー希望小売価格／箱（税別）
入目／箱
50枚入 （25枚×2袋）／箱
シャーレを
倒置する。
1mL
調製する
冷蔵保管
8℃以下
培 養∼判 定
接 種
10倍希釈
検体
AOAC Intl.
OMA
食品微生物の検 査手順（生菌数検査）
標準的な寒天培地
24
指示薬により
コロニーが染色され
判定が容易
1mL
10倍希釈
検体
35±1℃で
1mL
48±3時間培養します。
希釈液
9mLを
加える
1mL
Total
48
1mL
hrs
スプレッダーで
検液を広げる。
1分でゲル化します。
6/6442
Petrifilm
6400/640
10倍
希釈検体
ACプレート
100倍
希釈検体
さらに
スプレッダー
7/6445
Petrifilm
6407/641
開封する
3M™
ペトリフィルム™ 培地 生菌数迅速測定用
RAC プレート
希釈液
ピペット
コロニー数を測定し、
菌数を算出する。
液状化対策を
しています
pH 調整
pH5 以上不要
1mL
10倍希釈
検体
お客様にはこちらを
オススメ
培養時間の
短縮が可能
35±1℃で
1mL
24±2時間培養します。
希釈液
9mLを
加える
1mL
培養時間を
短縮したい
Total
24
1mL
hrs
10倍
希釈検体
8
100倍
希釈検体
スプレッダーで
検液を広げる。
1分でゲル化します。
コロニー数を測定し、
菌数を算出する。
9
3M™ ペトリフィルム™ 培地
カビ・酵母
カビ・酵母
RYMプレート／カビ・酵母迅速測定用
YMプレート／カビ・酵母測定用
特長
特長
Point
指示薬で着色された
コロニーを測定します。
３∼５日で測定できます。
培 地：抗生物質含有培地 指示薬：真菌用発色試薬
●３∼５日の培養で測定ができます。
●2 日間（48時間 ±2時間）の培養で測定ができます。
●大型で境界がはっきりしないコロニーはカビ、小型で境界がはっきりしたものを酵母として測定します。
●フォームダムが付いているので、検体の接種が容易です。
●1mL の検体接種なので、希釈平板法のように数枚の寒天培地に分けて接種する必要がありません。
●独自技術によりカビの拡がりを抑えることができるためコロニーカウントが簡単です。
●抗生物質があらかじめ添加されており、カビ・酵母以外の生育を抑えることができます。
●抗生物質があらかじめ添加されており、カビ・酵母以外の生育を抑えることができます。
使用条件
● 適正測定範囲：15∼150 コロニー
AOAC Intl.
● 培養温度：20∼25℃
OMA
● 培養時間：3∼5 日
● 有効期限：
未開封／冷蔵保管8℃以下、製造後18ヶ月
開封後／ 25℃以下、相対湿度 50％未満 1ヶ月
● 輸送条件：常温
Point
冷蔵保管
8℃以下
製品番号
2 日間の培養で
測定できます。
メーカー希望小売価格／箱（税別）
入目／箱
6407YM
100枚入 （50枚×2袋）／箱
￥26,300
6417YM
1,000枚入（50枚×20袋）／箱
￥200,000
培 地：抗生物質含有培地 指示薬：真菌用発色試薬
使用条件
AOAC Intl.
● 適正測定範囲：15∼150 コロニー
OMA
● 培養温度：25∼28℃
製品番号
● 培養時間：2 日（48±2 時間）
● 有効期限：
未開封／冷蔵保管8℃以下、製造後18ヶ月
開封後／ 25℃以下、相対湿度 50％未満 1ヶ月
標準的な寒天培地
培地 抗生物質
希釈液
フラスコ シャーレ コンラージ棒
滅菌する
秤量天秤
6477RYM
500枚入（25枚×20袋）／箱
￥120,000
2枚入／箱
￥320
（スプレッダー）
参考：食品衛生検査指針
シャーレを
倒置する。
1mL
計0.5mL
または1mL
平板培地
抗生物質を
添加する
手間が不要
培地調製が
不要
￥15,800
Total
5~7
0.1mL
調製する
ピペット 蒸留水
50枚入 （25枚×2袋）／箱
培 養∼判 定
接 種
10倍希釈
検体
＊あらかじめ抗生物質を
フィルムに添加してあります
10倍希釈検体
メーカー希望小売価格／箱（税別）
入目／箱
6475RYM
6425
● 輸送条件：常温
食品微生物の検査 手順（カビ・酵母数検査）
準備・培地調製
冷蔵保管
8℃以下
計0.5mL
または1mL
23∼25℃で
5∼7日間
培養します。
コロニー数を測定し、菌数を算出する。
（試料1gまたは1mLあたりの菌数に換算する。）
days
100倍希釈検体 コンラージ棒で ブランク
塗抹
1mL の検体を
複数枚に分けて
接種する必要がない
塗抹作業が
不要
指示薬により
コロニーの判定が
容易
培養時間の
短縮が可能
3M™
ペトリフィルム™ 培地 カビ・酵母測定用
YM プレート
20℃∼25℃で
3∼5日間培養します。
Total
3~5
10倍希釈
検体
7/6445
Petrifilm
6407/641
1mL
YMプレート
days
1mL
1mL
スプレッダー
6407/641
開封する
3M™
ペトリフィルム™ 培地 カビ・酵母迅速測定用
RYM プレート
希釈液
ピペット
小さく、境界のはっきり
したコロニー：酵母
さらに
7/6445
Petrifilm
大きく、境界のはっきり
しないコロニー：カビ
1mL
10倍希釈検体
100倍希釈検体
ブランク
培養時間を
短縮したい
お客様にはこちらを
オススメ
スプレッダーで検液を広げる。
1分でゲル化します。
25℃∼28℃で
2日間培養します。
Total
2
days
大きく、境界のはっきり
しないコロニー：カビ
12
小さく、境界のはっきり
したコロニー：酵母
13
3M™ ペトリフィルム™ 培地
黄色ブドウ球菌
サルモネラ属菌
STXプレート・ディスク／黄色ブドウ球菌測定用
SALXシステム／サルモネラ属菌測定用システム
24
特長
ディスク不要の場合
特長
●平成27年7月に厚生労働省より新しい試験法として通知されたベアードパーカー培地を使用しています。
●1mL 接種ですので、0.1mL 塗沫に比較して10倍の感度です。
●24 時間で赤紫色のコロニーのみであれば陽性、コロニーがなければ陰性の判定ができます。
●赤紫色以外のコロニーがある場合はディスクを挟んで1∼3 時間培養して、ピンク色のハローを伴うコロニーを数えます。
●この確認試験はコアグラーゼ試験と同等の結果が得られます。
ディスク要の場合
●平成27年7月に厚生労働省より通知された試験法で定義されている硫化水素産生、非産生、
両方のサルモネラ属菌を 1 枚のプレートで確認することが可能です。
●低夾雑菌の検体の場合は選択増菌培養のステップが省けます。
●選択分離培養は出来あがり培地のため培地調製が不要で、事前に水和するだけで使用できます。
●確認試験は専用の確認ディスクを挟み込んで、4∼5時間の培養をすることで、複雑な生化学的
試験と同等の結果が得られます。
使用条件
使用条件
STX プレート
●
●
●
●
●
Point
24 時間 ±2 時間で
測定ができます。
確認試験もディスクを用いれば
プラス 1∼3 時間で
できます。
適正測定範囲：1∼150 コロニー
培養温度：35±1℃ or 37±1℃
培養時間：24±2 時間
有効期限：
未開封／冷蔵保管 8℃以下、製造後18ヶ月
開封後／25℃以下、相対湿度 50％未満 1ヶ月
輸送条件：常温
STX ディスク
●
●
●
●
培 地：改良型ベアード・パーカー培地
指示薬：発色酵素基質
培養温度：35±1℃ or 37±1℃
培養時間：1∼3 時間
有効期限：
未開封／冷蔵保管 8℃以下、製造後18ヶ月
開封後／25℃以下、相対湿度 50％未満 6ヶ月
輸送条件：常温
1日
1.検査に必要な備品を準備する。
冷蔵保管
8℃以下
AFNOR
OMA
Validated Method
製品番号
、生牛肉、生鶏肉、果物、野菜、生乳
ハイバックグラウンド（高夾雑）の検体例（＞10 4 CFU/g） 魚介類（海老）
50枚入 （25枚×2袋）／箱
6491STX（プレート） 500枚入（25枚×20袋）／箱
￥3,200
6493STX（ディスク）
100枚入（20枚×5袋）／箱
￥13,700
2枚入／箱
￥320
参考：食品衛生検査指針
標準的な寒天培地での検査方法
1.検査に必要な備品を準備する。
1∼2日
6446/6490/64
希釈液
培地
STXプレート
スプレッダー
希釈液
2.培地を準備する。
ピペット
50枚入
（25枚×2袋）／箱
￥18,000
18
6537SALX（プレート）
（25枚×8袋）／箱
200枚入
￥60,000
18
6538SALX（ディスク）
5枚入／箱
￥6,000
18
6539SALX（ディスク）
25枚入
（5枚×5袋）／箱
￥25,000
18
4週間
−20∼−10℃
密封・遮光
4週間
密封・冷暗所
20∼25℃
相対湿度60%未満
2∼8℃
6425（スプレッダー）
2枚入／箱
￥320
ー
SEB500（前増菌基礎培地）
500g ／本
￥6,000
27
SEB025（前増菌基礎培地）
2.5kg ／本
￥26,000
27
SESUP001（前増菌サプリメント）
1g ／本
￥8,800
12
2∼8℃
BP0288500（R-V R10培地）
500g ／本
￥10,000
37
2∼30℃
開封後
保管条件
常温
2∼30℃
（暗所）
ピペット
蒸留水
フラスコ
シャーレ コンラージ棒
秤量天秤
通知法「食品、添加物等の規格基準に定めるサルモネラ属菌及び黄色ブドウ球菌の試験法の改正について」（平成 27 年 7月29日付 食安発0729第4号）
2.培地を準備する。
開封する
滅菌する
卵黄
平板培地
陰性判定
3.希釈検体をシャーレに分注し、塗抹する。
10倍希釈
検体
1mL
1mL
1mL
スプレッダーで検液を広げる。
1分でゲル化します。
100倍
希釈検体
陽性判定
調製する
1mL
1mL
●赤紫色以外のコロニーも含む：STXディスクを使用した確認試験を行う
1∼3時間
卵黄反応（+） マンニット分解（+）
色素（黄色・レモン色）産生（+） 集落測定（菌数測定）
確認試験
6.純培養する。
普通寒天培地またはハートインフュージョン
寒天培地にて35∼37℃で24時間培養する。
7.コアグラーゼ試験を行う。
8.コアグラーゼ陽性を確認する。
3、6、24時間後に血漿がゼリー状に
凝固したものが陽性。
9.滅菌して廃棄する。
廃棄物は分類して廃棄する。器具は洗浄して片付ける。
前増菌培養
18~24hrs
ディスク1枚
挿入するだけで
確認培養が可能
培地調製が
不要
選択増菌培養
0hrs
選択分離培養
22~26hrs
1∼2日
検体
25g
培養 41.5 ±1℃
培養 41.5 ±1℃
ペトリフィルム™
サルモネラ属菌測定用
プレート
サルモネラ属菌用
前増菌基礎培地
+
短時間で
判定可能
確認培養
Total
40
~50hrs
（生化学的反応と同等）
4~5hrs
公定法と比べて
トータル約1/2の
時間で判定が可能
※ローバックグラウンド（低夾雑菌）の
検体の場合
判定
Total
44
~55hrs
陽性判定
廃棄物は分類して廃棄する。器具は洗浄して片付ける。
選択増菌
培養が不要
35∼37℃で
48±3時間培養します。
陰性判定
8.滅菌して廃棄する。
ブランク
ハイバックグラウンド
︵高夾雑菌︶の検体
ピンク色のハローを伴うコロニーが
黄色ブドウ球菌陽性。
コンラージ棒で塗抹
ローバックグラウンド
︵低夾雑菌︶の検体
●赤紫色コロニーのみ：黄色ブドウ球菌陽性
7.ピンクのハローを確認。
0.1mL
5.疑わしい集落を確認する。
●コロニー無：陰性確定
+ 1℃または37ー
+ 1℃で
35 ー
1∼3時間培養します。
100倍希釈検体
シャーレを
倒置する。
5.菌数を測定・算出する。
6.ディスクを挿入し、培養器に入れる。
0.1mL
4.シャーレを培養器に入れる。
+ 1℃または37ー
+ 1℃で24ー
+ 2時間培養します。
35 ー
確認試験
0.1mL
10倍希釈検体
ブランク
4.プレートを培養器に入れる。
14
培 地：選択培地
指示薬：発色酵素基質
6536SALX（プレート）
有効期限
6446/6490/
3.希釈検体をプレートに接種する。
10倍
希釈検体
確認ディスクを挟むことに
より、プレート上の全ての
コロニーに対して、陽性、陰性を
簡単に判定できます。
メーカー希望小売価格／箱・本（税別） 有効期限（月） 保管条件
入目／箱・本
6491
Petrifilm
10倍希釈
検体
OMA
製品番号
Point
SALX ディスク
Traditional Agar Method
91
Petrifilm
￥90,000
20枚入／箱
AOAC Intl.
食品衛生
検査指針収載
● 培養温度：41.5±1℃
● 培養時間：24±2 時間
● 培養温度：41.5±1℃
● 培養時間：4∼5 時間
● 輸送条件：プレート2∼8℃、その他常温
￥11,100
6492STX（ディスク）
6425（スプレッダー）
ローバックグラウンド（低夾雑）の検体例（≦10 CFU/g） 殺菌乳、乳製品、加工食品、冷凍食品、殺菌卵
4
メーカー希望小売価格／箱（税別）
入目／箱
6490STX（プレート）
食品微生物の検査手順（黄色ブドウ球菌数検査）
3M™ ペトリフィルム™ 培地 黄色ブドウ球菌測定用
STXプレートでの検査方法
SALX プレート
バックグラウンド
（高夾雑、
低夾雑）
の目安
AOAC Intl.
食品衛生
検査指針収載
培養 41.5 ±1℃
ペトリフィルム™
サルモネラ属菌測定用
確認ディスク
サルモネラ属菌用
前増菌サプリメント
培養 41.5 ±1℃
ラパポート
バシリアディス R10培地
18~24hrs 20~24hrs
Total
Total
22~26hrs
60
~74hrs
4~5hrs
64
~79hrs
3M™ Petrifilm™ Salmonella Express System
15
検査関連製品
リステリア属菌
関連製品
ELプレート／リステリア環境微生物測定用
3M™ ペトリフィルム™ プレートリーダー
22cm
特長
特長
●拭き取りしたサンプルを滅菌緩衝ペプトン水で、室温状態 1∼1.5 時間
放置して、損傷した菌を修復します。
14cm
●３ｍL 接種して28時間培養後、指示薬によって赤紫色に着色された
コロニーの数を測定します。
14cm
●別売りの「ELプレート用ふきとりセット」を用いると便利です。
Point
拭き取りした検液を
培養する専用プレートです。
指示薬によってコロニーが
着色されて測定しやすく
なっています。
培 地：選択培地
指示薬：発色酵素基質
AOAC
PTM
使用条件
●
●
●
●
●
製品番号
冷蔵保管
8℃以下
メーカー希望小売価格／箱（税別）
入目／箱
適正測定範囲：15∼150 コロニー
50枚入（25枚×2袋）／箱
6447EL
培養温度：35±1℃ or 37±1℃
200枚入（25枚×8袋）／箱
培養時間：28±2 時間
6448EL
有効期限：
6450（ふきとりセット）
50セット入／箱
ELプレート
緩衝ペプトン水+クイック・スワブ
未開封／冷蔵保管8℃以下、製造後18ヶ月
2枚入／箱
開封後／25℃以下、相対湿度50％未満 1ヶ月 6498（スプレッダー）
ふきとりセット
緩衝ペプトン水／遮光、冷蔵保管2∼10℃、製造後 12ヶ月
クイック・スワブ／冷蔵保管8℃以下、製造後18ヶ月
輸送条件：プレート、スプレッダー 常温 ふきとりセット 2∼8℃
￥26,300
7cm
Point
1 枚 4 秒以内で
測定ができ、検査時間の軽減、
人による測定誤差の軽減が
できます。
￥20,000
水質検査用培地
AQHCプレート
Point
使用条件
メンブレンフィルターで
採取した検体をプレートに
挟んで培養するだけで
菌数の測定ができます。
AQHCプレート
● 培養温度：35±2℃ ● 培養時間：48±3 時間
培 地：標準培地
指示薬：テトラゾリウム指示薬（TTC）
AQCCプレート
● 培養温度：35±1℃ ● 培養時間：24±2 時間
培 地：VRB培地
指示薬：テトラゾリウム指示薬（TTC）
AQYMプレート
● 培養温度：20∼25℃ ● 培養時間：3∼5 日
培 地：抗生物質含有培地
指示薬：真菌用発色指示薬
●
●
水中一般生菌数
（従属栄養細菌）測定用
AQCCプレート
水中大腸菌群数測定用
AQYMプレート
水中カビ・酵母測定用
Point
100枚入 （50枚/袋×2袋）／箱
￥14,900
6452AQHC 1,000枚入（50枚/袋×20袋）／箱
￥105,000
拭き取りスワブと
リージンブロス液が
一体になっているので、そのまま検液を
ペトリフィルム™ 培地に
接種できます。
50枚入 （25枚/袋×2袋）／箱
￥7,450
6458AQCC 1,000枚入（25枚/袋×40袋）／箱
￥105,000
6408AQYM
●片手で簡単に開封でき、口径も広いので、ピペットが接触しにくい容器です。
●1mL 刻みの目盛りが付いていて、自立できる容器です。
●1本当たり44円のお求めやすい価格設定です。
使用条件
●
●
●
●
内容物：リン酸緩衝生理食塩水 ● 照射処理：γ線照射 １5ｋGｙ 製品番号
pH：6.8∼7.2 ● 容器材質：ポリプロピレン 有効期限：直射日光を避けて 0℃∼25℃で保管、製造後 12ヶ月
D9PBS
輸送条件：常温
入目／箱
メーカー希望小売価格／箱（税別）
400本／箱
￥17,600
特長
冷蔵保管
8℃以下
メーカー希望小売価格／箱（税別）
6457AQCC
￥980,000
3M™ クイック・スワブ
特長
●一般生菌用
（AQHC)、大腸菌群用
（AQCC)、カビ・酵母用
（AQYM)の3種類があります。
6450AQHC
6499
メーカー希望小売価格/箱（税別）
1台／箱
特長
片手で簡単に
開封できますので、
作業性が向上します。
●メンブレンフィルターを挟んだままで、指示薬によってコロニーが着色され、測定が容易です。
入目/箱
3M™ 希釈水 9mL PBS ／リン酸緩衝生理食塩水
￥2,100
Point
入目／箱
製品番号
￥79,000
生菌、大腸菌群、カビ・酵母
製品番号
●一般生菌用プレート（AC）、大腸菌群用プレート（CC）、E.Coli および大腸菌群用プレート（EC）の
測定ができます。
●測定結果はつないだパソコンのディスプレイ上に、画像と数値で表示され、結果の検証やデータの
保存も可能です。
●予め設定した希釈倍率を基に測定結果が計算されますので、迅速に結果が得られます。
●測定結果はMicrosoft® Excel シートに転送されますので、測定結果の編集も容易です。
100枚入 （50枚/袋×2袋）／箱
￥27,600
6413AQYM 1,000枚入（50枚/袋×20袋）／箱
￥210,000
●3M™ ペトリフィルム™ 培地専用の拭き取りスワブです。
●一体設計なので、ピペットを用いずにそのまま検液を3M™ ペトリフィルム™ 培地に接種できます。
●スワブが乾いた状態でも、湿らせた状態でも拭き取りができます。
●予め装填されているリージンブロス液は損傷菌を回復させるので、環境検査に適しています。 冷蔵保管
8℃以下
使用条件
● 有効期限：冷蔵保管 8℃以下、製造後18ヶ月
● 輸送条件：常温
製品番号
入目／箱
メーカー希望小売価格／箱（税別）
6432
50本入（25本×2袋）／箱
￥9,800
3M™ 乳酸菌測定用 MRSブロス／ 9mL
特長
Point
３M™ ペトリフィルム™
生菌測定用 AC プレートと
組み合わせて使用します。
●品質劣化の原因となるヘテロ型乳酸菌を特定して、測定できます。
●測定用検体１ｍLをMRSブロスに加えて最終希釈して、その希釈液を１ｍL、3M™ ペトリフィルム™
培地に滴下、培養します。
●30∼35℃で48時間の嫌気培養して、気泡を伴う赤いコロニーをヘテロ型乳酸菌として測定します。
●気泡を伴わない赤いコロニーはホモ型乳酸菌として測定します。
使用条件
● 有効期限：直射日光を避けて 2℃∼30℃で保管、製造後 24ヶ月
● 輸送条件：常温
有効期限：
未開封／冷蔵保管8℃以下、製造後18ヶ月
開封後／ 25℃以下、相対湿度 50％未満
輸送条件：常温
製品番号
入目／箱
MRS9
メーカー希望小売価格／箱（税別）
100本／箱
￥9,000
３Ｍ™ 緩衝ペプトン水（BPW-ISO）
特長
Point
黄色ブドウ球菌とサルモネラ属菌の
希釈水ならびに前増菌培地として
使用できます。
16
●平成27年7月に厚生労働省より新しい試験法として通知された黄色ブドウ球菌用の
希釈水ならびにサルモネラ属菌の前増菌培地になります。
●緩衝ペプトン水は損傷菌の回復に適しています。
●ISO6579 に準拠した仕様となっています。
使用条件
● 有効期限：15∼25℃で保管（※吸湿性のため、容器は密封してください。）、
製造後 5 年 ● 輸送条件：常温
製品番号
BPW500
容量
500g／本
メーカー希望小売価格／本（税別）
￥7,800
17
3M™ 衛生モニタリング製品
3M™ クリーントレース™ タンパク残留測定スワブ
PRO50
特長
Point
タンパク質を指標とした
洗浄後のモニタリング製品です。
色の変化によって
洗浄度がわかります。
●製造ラインや作業現場の洗浄レベルの確認と衛生教育に適しています。
●3ステップの測定10分後の色の変化（緑、灰色、紫色）で洗浄レベルが誰でも簡単に確認できます。
●高感度（約５０μgタンパク質）です。
判定方法 10分後に色の変化を確認します。
使用条件
● 有効期限：2∼25℃保管、製造後18ヶ月
26∼35℃、最長 2 週間
● 輸送条件：常温
緑色：清浄
製品名
3M™ クリーントレース™ タンパク残留測定スワブ
灰色：要注意
紫色：汚染あり
製品番号
入目／箱
メーカー希望小売価格／箱（税別）
PRO50
50本／箱
￥13,500
3M™ クリーントレース™ タンパク残留測定スワブ
インスタント CIT50
特長
Point
タンパク質を指標とした
洗浄後のモニタリング製品です。
色の変化によって
洗浄度がわかります。
●製造ラインや作業現場の洗浄レベルの確認と衛生教育に適しています。
●測定30秒後の色の変化（黄色→青緑色）で洗浄レベルが確認できます。
●比較的安価な価格設定ですので、定性的な
判定方法 30 秒後に色の変化を確認します。
判断で管理できる場所にはお奨めです。
使用条件
● 有効期限：2∼25℃保管、製造後12ヶ月
● 輸送条件：常温
黄色：清浄
緑色∼青色：汚染あり
製品名
製品番号
入目／箱
メーカー希望小売価格／箱（税別）
3M™ クリーントレース™ タンパク残留測定スワブ インスタント
CIT50
50本/箱
￥8,000
3M™ 簡易微生物検出スワブ CH30
特長
●製造ラインや作業現場の洗浄レベルの確認と衛生教育に適しています。
●選択培地を使用し、培地の色調変化で結果判定をすることができます。
●24時間の培養で迅速に結果を判定できます。
使用条件
● 有効期限：2∼10℃保管、製造後12ヶ月 ● 輸送条件：2∼10℃
Point
ふき取るだけの簡単操作で
微生物の有無を測定できます。
使用後の殺菌も培地に触れることなく
衛生的に行うことができます。
製品名
冷蔵保管
10℃以下
製品番号
3M™ 簡易微生物検出スワブ 大腸菌群検出用
CH30-CC
3M™ 簡易微生物検出スワブ 黄色ブドウ球菌検出用
CH30-ST
3M™ 簡易微生物検出スワブ サルモネラ検出用
CH30-SAL
3M™ 簡易微生物検出スワブ用 インキュベーター
入目／箱
メーカー希望小売価格／箱（税別）
30本／箱
￥9,000
1台／箱
￥35,000
CH30 INC
外寸：横 131mm× 奥行き 70mm× 高さ 63mm 重量：0.5kg 電源：AC100V 温度：35±2℃
3M™ クリーントレース™
アレルゲンスクリーニング用 タンパク残留測定スワブ
ALLTEC60
特長
Point
タンパク質を高感度で
検出しますので、製造ラインでの
アレルゲンのコンタミネーションリスクを
簡単に、低コストで管理できます。
●スワブで拭き取り、試薬と反応させ、加熱後
（55℃で15 分、37℃で45 分）
の色の変化
（緑、灰色、紫色）
で
洗浄レベルが確認できます。
●最少３μｇの残留タンパクが確認できますので、アレルゲンの混入リスクを管理できます。
使用条件
● 有効期限：2∼25℃保管、製造後18ヶ月／ 26∼35℃、最長2週間 ● 輸送条件：常温
製品名
3M™ クリーントレース™ アレルゲンスクリーニング用 タンパク残留測定スワブ
3M™ 加熱器
製品番号
入目／箱
メーカー希望小売価格／箱（税別）
ALLTEC60
60本／箱
￥18,000
1台／箱
￥99,800
DHB120
19