和風激辛ソース 雷 赤

小間番号：8B30-55
全国食品博
商談会シート
（製品情報シート）
商品特性と取引条件
商品名
和風激辛ソース　雷　赤
最もおいしい時期
通年
賞味期限・消費期限
賞味期限　1年間
主原料産地（漁獲場所） 新潟県妙高市
JANコード
4953253000722
内容量
60ml
希望小売価格
400円（税抜）
1ケースあたり入数
48本
保存温度帯
常温
発注リードタイム
3営業日前後
販売エリアの制限
最低ケース納品単位
ケースサイズ
（重量）
1ケース
○
有 ・ 無
縦×360mm 横×260mm 高さ×165mm
（8.5kg）
認証・認定機関の許認可
（商品・工場等）
ターゲット
売り先
小売
辛味好きの方、料理・食材にこだわる主婦層
非常に辛味の強い商品です。辛味にこだわりのある方にお勧めです。
▲
他のホットソースと同じように食卓に置いて頂き、さまざまな料理に振り掛けてご利用頂きます。
利用シーン
ピザ・パスタ・ギョーザ、鍋物をはじめ、ドレッシングの調味にも適しています。
（利用方法・調理例等）
商品特徴
非常に辛いことで有名な唐辛子”ハバネロ”と妙高市伝統の発酵調味料かんずりをミックスし醤
油ベースで味を調えました。ハバネロをはじめ、かんずりに使用している唐辛子も全て自社栽培
及び契約農家で収穫したものです。海外ののホットソースにありがちな”酸味”はなく、どんな料
理にも合わせやすい醤油の風味が食欲をそそります。姉妹商品として「雷ソース　青」もあり、こ
ちらは完全に熟す前のハバネロを使用しています。
商品写真
アレルギー表示
（特定原材料）
小麦　このシートは農林水産省 フード・コミュニケーション・プロジェクトにて展示会での商談に必要な商品・企業情報項目を抽出したシートです。
フード・コミュニケーション・プロジェクトについては http://www.food-communication-project.jp/intro/index.html をご覧ください。
小間番号：8B30-55
全国食品博
出展企業紹介
出展企業名
㈲かんずり
年間売上高
1億8,633万円（平成25年度）
代表者氏名
代表取締役　東條　邦昭
メッセージ
食に関しての重要性が問われる昨今、当社ではお客様に安心・安全な製品を
提供すべく原材料にこだわり、主原料の唐辛子はすべて契約農家で栽培した
地場産唐辛子を使用しています。近年ではコラボ商品も販売し、より付加価値
のある商品開発に取り組み新たなる需要に対応しています。独自の製法を後
世に伝えるべく伝統の味と技を守りながら積極的な商品販売・新商品開発を
展開し、かんずりを雪国妙高より全国に発信してまいります。
ホームページ
http://kanzuri.com/
会社所在地
〒944-0023　新潟県妙高市西条438-1
工場所在地
〒944-0023　新潟県妙高市西条438-1
担当者
長谷川　隆
E-mail
[email protected]
TEL
0255-72-3813
FAX
0255-72-0344
従業員数
17名
製造工程（農林水産品の場合は、生産工程）等アピールポイント
ハバネロ収穫・選別・水洗浄→粉砕→冷凍保存→粉砕ハバネロとかんずり・醤油を混合撹拌→熱殺菌→充填→計量（誤
差+2gまで）→キャップ締め→冷却→レッテル貼り→賞味期限表示→梱包→出荷
社屋兼工場
使用するハバネロは全て自社栽培
併設の店舗
品質管理情報
○
商品検査の有無
一般生菌、大腸菌検査（外部委託）・温度計測（原材料温度・加熱
有 ・ 無 （「有」の場合⇒検査項目：
）
衛生管理への取組
製造工程の管理
温度計測管理簿記載（原料温度・加熱後中心温度）・製造日誌・日付印字帳（印字機用・スタンプ用）・商
品出荷管理簿・冷蔵、冷凍温度管理簿にて管理。
従業員の管理
定期検便検査実施・毎朝体調チェック表記入・５Sの徹底
施設設備と管理
定期設備点検・設備保守点検記録
担当者：長谷川 隆　連絡先：090-4619-8359　PL保険加入有り
危機管理体制
【担当者・連絡先／記録】
このシートは農林水産省 フード・コミュニケーション・プロジェクトにて展示会での商談に必要な商品・企業情報項目を抽出したシートです。
フード・コミュニケーション・プロジェクトについては http://www.food-communication-project.jp/intro/index.html をご覧ください。