心とからだを育てる食事づくり

心とからだを育てる食事づくり
献　立　表
日
曜
10時おやつ
1
月
お茶(牛乳）、小魚
2
火
お茶(牛乳）、小魚
3
水
お茶(牛乳）、小魚
4
木
お茶(牛乳）、小魚
5
金
お茶(牛乳）、小魚
6
土
牛乳,小魚
8
9
月
お茶(牛乳）、小魚
火
お茶(牛乳）、小魚
10 水
お茶(牛乳）、小魚
12 金
お茶(牛乳）、小魚
13 土
牛乳,小魚
15 月
お茶(牛乳）、小魚
16 火
お茶(牛乳）、小魚
17 水
お茶(牛乳）、小魚
18 木
昼　食
3時おやつ
ごはん,マーボーなす,ほうれん草のナムル,中華スープ,果物
牛乳,おかし
五目うどん,鹿の子えび団子,きゅうりのサラダ,果物
牛乳,きなこ団子
わかめごはん,いか天ぷら,ささげのあぶらえ和え,豚肉とさつまいものみそ汁,
果物
ごはん,鮭のマヨネーズ焼き,もやしの彩りあえ,すまし汁,ジョア
【七夕バイキング】プチチーズパン,プチカスタードパン、プチシナモンパン鶏の唐揚げ,アーモンド爪
フライ,たこウインナー,オムレツ,ブロッコリー,オクラスープ,ゼリー和え
のむヨーグルト,おかし
アイスクリーム
牛乳,塩せんべい
ごはん,チキンのチーズ焼き,青菜の小魚和え,すまし汁,果物
冷やし中華,えだまめシュウマイ,レタスのサラダ,果物
飛騨の野菜いろいろ
牛乳,おかし
◎あきしまささげ（秋縞ささげ）◎
インゲンの仲間で、サヤは紫色のしま模様がはいるのが特徴です。一見するとどこにでもありそうな野菜ですが、
牛乳,ジャムパン
ごはん,鯖の塩焼きおろし添え,小松菜のカニかま和え,味噌汁,果物
お茶(牛乳）、小魚
19 金
お茶(牛乳）、小魚
20 土
牛乳,小魚
22 月
お茶(牛乳）、小魚
23 火
お茶(牛乳）、小魚
24 水
お茶(牛乳）、小魚
25 木
お茶(牛乳）、小魚
26 金
お茶(牛乳）、小魚
27 土
牛乳,小魚
29 月
お茶(牛乳）、小魚
30 火
お茶(牛乳）、小魚
31 水
お茶(牛乳）、小魚
のむヨーグルト,おかし
牛乳,みだらし団子
【簡易給食】おにぎり（唐揚げ、ウインナー付き）,冷凍みかん,桃のヨーグル
ト
ごはん,鶏肉と大根のべっこう煮,きゅうりとちくわの酢の物,濃野菜のみそ汁,
果物
ごはん,鯵の磯香揚げ,オーロラサラダ,具たくさん汁,果物
牛乳,コモクロワッサン
枝豆とじゃこの御飯,玉子と豆腐のしんじょ,レタスのドレッシング和え,きつ
ね汁,果物
サマースパゲティ,コーンコロッケ,きゅうりとささみのごまあえ,果物
【ユニバサール献立】ごはん,鰆の西京焼き,がんもどきと野菜の炊き合わせ,
すまし汁,果物
ごはん,牛肉のごま焼き,新じゃがいもの含め煮,味噌汁,果物
宿儺かぼちゃは、丹生川町周辺で栽培されてきた伝統野菜で、一般的なゴツゴツで
牛乳,ピーナツバターマフィン
ずんぐりとしたかぼちゃとは違い、ヘチマのように長くすべすべした薄い緑色の珍
アイスクリーム
しい形をしています。名前は、丹生川に古くから伝わる神話「両面宿儺（りょうめ
お茶,おかし
果肉は濃い黄色で、栗南瓜に似て、加熱するとホクホクした食感です。自然の甘味がしっかりとあるので、ポタージュやプリン
牛乳,おかし
などの菓子の素材としてもおすすめです。
牛乳,米粉パンプキンマフィン
◎ほうれん草◎
◎トマト◎
アイスクリーム
ほうれん草は11月～2月の寒い時期が旬ですが、高山は
飛騨のトマトは昼夜の寒暖差が大きい環境で育つため、甘味が
牛乳，甘々棒
夏でも夜の冷え込みがあるため、夏のほうれん草と言え
ギュッと凝縮した美味しいトマトになります。
お茶,おかし
ば『飛騨ほうれん草』というくらい有名です。
色々な料理の材料になり、ソースなどの加工品にもなる野菜で
牛乳,おかし
子どもの成長にかかせないビタミンＡやＣ、カルシウム
すが、暑い日に完熟した甘いトマトをかじって食べるのが一番
が豊富な野菜です。
の贅沢かもしれませんね。
のむヨーグルト,おかし
夏野菜カレー,牛肉コロッケ,レタスのサラダ,果物
味噌ラーメン,はたはた唐揚げ,きゅうりとトマトのドレッシング和え,果物
フルーツポンチ
のむヨーグルト
まるかじりトマト
★１２日、１５日は給食室大掃除の為、簡易給食とさせていただきます。
★今月の郷土食はしまささげのあぶらえ和えとみだらし団子です。
★食材の都合により、献立を変更することがあります。
★24日、３１日はユニバサール献立（小麦、卵、乳を使ってない）です。
(小麦のみ調味料を除きます)
A
μg
159
225
151
188
B1
mg
0.24
0.4
0.21
0.3
んすくな）」にちなんで命名されました。
牛乳,栃の実せんべい
クロワッサン,鮭の南蛮漬け,スパゲティサラダ,大根とベーコンのスープ,レモ
ンヨーグルト
【ユニバーサル献立、野菜の日】ごはん,白身魚の香草焼き,キャベツの甘酢和
え,豆腐のみそ汁,りんごゼリー
◎すくなかぼちゃ（宿儺かぼちゃ）◎
のむヨーグルト,おかし
ごはん,焼きししゃも,炒めなます,麩のすまし汁,果物
バーガーパン,とろたまハムカツ,えびのクリームシチュー,キャベツサラダ,洋
梨ゼリー
その代わりに色鮮やかな緑色になり食欲をそそります。別名『湯上り美人』！完熟したのちに
出来る豆にもちゃんとしま模様が入ります。
お茶,おかし
鉄
mg
1.8
2.6
1.4
2.3
飛騨の伝統野菜で他県では見かけません。筋もなく煮るとやわらかくなり、さっと茹でてサラダや和え物にと
幅広く使えます。ただ、このしま模様は茹でるなど加熱すると残念ながら消えてしまいますが、
【簡易給食】サンドイッチ,ソーセージ、パイナップルゼリー、気になる野菜
ジュース
＊今月の保育園給食の１人１人平均栄養量
ｴﾈﾙｷﾞｰ ﾀﾝﾊﾟｸ 脂質 ｶﾙｼｳﾑ
kcal
g
g
g
3才以上児 525 19.8 17.6 215
目標量
590 24.3 16.4 288
3才未満児 450 17.1 16.5 246
目標量
470 19.3
13
213
高山市地産地消推進会議と地元農家で組織する「飛騨の野菜でごちそうプロジェクトチーム」では、8・９月
を「飛騨をまるごと食べんかな」月間とし、飛騨でとれる野菜や牛乳、飛騨牛など地元のおいしい食材を味
わっていただこうと、地産地消の取り組みをしています。
高山は冬の間は雪の影響で農作物はあまりとれませんが、夏から秋にかけての時期は色々な種類の野菜がた
くさん採れます。旬の野菜は栄養価も高く、価格も安いので、地元の野菜をたくさん食べて元気をもらいま
しょう。
また、飛騨のお米や飛騨の牛肉、豚肉、牛乳などの畜産物などにも目をむけて、高山の美味しい食材をあじ
わってみてはいかがでしょうか。
お茶,おかし
山　の　日
11 木
《　８・９月は飛騨をまるごと食べんかな月間です　》
総和保育園
2016/08月分
B2
mg
0.32
0.4
0.35
0.3
◎他にも…◎　飛騨やまっこ（椎茸）、夏ダイコン、タカネコーンなど
ＡＢＣスープ…実は子どもたちからのリクエストがとても多いメニューです。名前の由来は『アルファベット型のマカロ
二が入っているから』。材料もとてもシンプルですが、マカロニが細かい米粒くらいの大きさなのが特徴で
すが、残念ながら業務用のため、ご家庭では市販で手に入るパスタを使ってアレンジしてみてください。
C
mg
33
20
29
18
食塩
ｇ
1.9
1.9
1.5
1.6
★
材
料
★
マカロニ
50ｇ
たまねぎ
中1/2個
ほうれん草
1/2束
ベーコン
50ｇ
水
700ml
コンソメ
１個
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
① マカロニ（もしくは細かく折ったスパゲティ）を塩を加えたお湯で規定の時間茹でます。
★ ② ほうれん草は茹でて1.5cmほどの長さに切ります。
☆ポイント！　葉先の部分は縦にも包丁を入れると食べやすくなります。
作
り ③ ベーコンは５mm幅、たまねぎは横に１～２つ包丁を入れてから５mm幅に切ります。
方 ④ 鍋を中火にかけ、ベーコンを炒めます。油が出てきたらたまねぎも炒め、水とコンソメを
★
加えます。玉ねぎに火が通ったら、①と②を加えて塩こしょうで味を調えます。