16－05 鋸くずの出ない電動平刃・丸刃鋸

【１６－０５ 鋸くずの出ない電動平刃・丸刃鋸】
（開発組合員） 花木工業株式会社
〒110-0016 東京都台東区台東 4-20-5
TEL :03-3834-1561 担当者 :秋葉誠
（協力組合員等）
伊藤ハム(株)東京ビーフセンター、日本畜産興業(株)
１． 開発目的
・ 牛背割り作業での脊椎硬膜残渣の飛
散、食肉への付着、浄化槽への流入
を阻止する。
・ 鋸を使用する全ての工程に於いて、
歩留まりを向上させる。
・ 異物混入の機会を軽減する。
・ 全ての工程に於ける最低限必要な洗
浄水量を軽減する。
鋸くずをゼロに近づけることにより、上
記の実現を目的とします。
牛背割風景
２． 開発成果
・ 60～95％の鋸くず削減を実現しまし
た。
・ 鋭い切れ味により、標準鋸刃よりも高
い耐久性を確保しました。
・ 洗浄水を大幅に削減できました。
・ 切断面は滑らかで綺麗な仕上がりで
す。
吊り除骨中の切断風景
３． 装置内容
・ 丸鋸：直径 180mm、厚さ 1.2mm、刃数 100 ヶ、刃形状は鋸目式
・ バンドソー及び平刃鋸：刃ピッチ 6mm、厚さ 0.7mm、刃形状はスカロプ式
・ 研磨機は安価で手軽な半自動式
標準丸鋸刃
鋸目式丸鋸刃
４． 装置等の操作概要等
・ 現在お使いの電動鋸にセットするだけで、すぐにお使い頂けます。
・ 研磨は専用の研磨機を使用することで、外注に依頼しないで済みます。