第7回メープルスイーツコンテスト グランプリ獲得

2012年11月29日
株式会社ラスイート
報道資料（プレスリリース）
スイーツ＆ベーカリー「ル・パン神戸北野」 ブーランジェ小野 寛
第7回メープルスイーツコンテスト グランプリ獲得
（主催：株式会社クインビーガーデン／協力：カナダ大使館ほか）
グランプリ商品をル・パンにて販売中／
ホテルラウンジにて12/1より提供開始
第7回メープルスイーツコンテスト（主催：株式会社クインビーガーデン、協力：カナダ大使館、ケベック
州政府在日事務所、後援：社団法人日本洋菓子協会連合会）において、スイーツ＆ベーカリー「ル・
パン神戸北野」（ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド運営）のブーランジェ小野寛（オノ・ヒロシ）が
２２２名の応募作品の中からグランプリを獲得いたしました。
メープルスイーツコンテストは、カナダからの自然の恵みであるメープルシロップ、メープルシュガーを
使用したプロを対象としたスイーツコンテストでプロのパン・菓子職人、料理人の方の技術により良質な
メープルスイーツの新しい可能性を広げ、この素晴らしい素材を日本へ普及していくものです。
過去6回は菓子部門の応募者が優勝、今回初めてパン部門から優勝者が出ました。
今回、グランプリ受賞をいただけたことは大変名誉なことであり、“パンとスイーツの街 神戸”の面目躍
如と言えます。今後は、ル・パンを通じてメープルスイーツの世界を広げて行きたいと思います。
つきましては、最新のスイーツ特集もしくはパン・菓子職人の特集などございましたら、貴紙・貴媒体に
て取材いただきましたら幸いです。よろしくお願いいたします。
グランプリ受賞作品
MAPLE PAPILLON “メープル・パピオン”
切株に魅せられた蝶を表現しました。
外側は、クルミのペーストとほんのりチャイの香りのビターなサブレ生地。
中には、旬の紅玉リンゴのコンポートとアプリコットを全粒粉の柔らかな
生地に挟みました。
カナダのケベック州産の100％純正メープルを使用しております。
ル・パン神戸北野にて数量限定販売中。
12月1日よりホテル内ラウンジ＆バー「グラン・ブルー」にてドリンクセット
を数量限定でご提供開始。
2012年11月29日
株式会社ラスイート
報道資料（プレスリリース）
メープルスイーツコンテスト概要
コンテストHP http://www.qbg.co.jp/contest/
「メープルスイーツコンテスト」は、カナダからの自然の恵みである
メープルシロップ、メープルシュガーを使用したプロを対象としたス
イーツコンテストです。
プロのパン・菓子職人、料理人の方の技術により良質なメープル
スィーツの新しい可能性を広げこの素晴らしい素材の日本への普
及を目指しています。2006年より年に１回開催されており、７回目
を迎えた本年はメープルスイーツコンテスト史上最多の応募総数
222作品が集まりました。
【主 催】
（株）クインビーガーデン
メープルスイーツ コンテストチーム
【協 力】
カナダ大使館・ケベック州政府在日事務所
【後 援】
社団法人 日本洋菓子協会連合会
【応募部門】
【応募資格】
【応募条件】
●菓子部門（洋・和菓子を問わず）
●パン部門
食に携わるプロフェッショナルの方（洋・和菓子職人、料理人、開発者、講師など）
●株式会社クインビーガーデン「ケベック・メープルシロップ」もしくは、「ケベック・メープルシュガー」を必ず使用してください。
●作品は未発表のもの（今後発売あるいは発売予定のものでもかまいません）。または、
この1年以内に新商品として発表されたもの、あるいは新メニューとして発表されたもの。
●制作：[菓子部門] 3時間以内に制作出来るもの。
[パン部門] 5時間以内に制作できるもの。（前日仕込あり）
【応募期間】
2012年8月6日～10月5日
【応募方法】
所定の応募用紙にてレシピ・写真を添えて郵送にて応募。
【お問い合わせ（事務局）】〒106-0047 東京都港区南麻布1-2-33
「メープルスイーツコンテスト」事務局 TEL：03-5730-3833
FAX：03-5730-3832
【審査方法】
書類審査ならびに実技審査を行ないます。
●書類審査（一次審査）：応募の中から8点程度を書類審査通過作品として選出いたします。
●実技審査（最終審査）：書類審査通過作品を実際に制作していただきます。
●表 彰 式：11月19日（月） カナダ大使館にて行います。
【賞 典】
グランプリ：1名（賞金30万円、賞状・トロフィー、副賞）
各部門優賞：2名（賞金5万円、賞状・トロフィー、副賞）
入賞：上記以外の最終審査進出の方（賞状、副賞）
【審査員】
エコールクリオロ サントス・アントワーヌ氏
アテスウェイ 川村英樹氏
シニフィアン・シニフィエ 志賀勝栄氏
ムッシュイワン 小倉孝樹氏
【応募総数】
応募総数 222作品
菓子部門：99作品
パン部門：123作品
＜ル・パン神戸北野＞
ラ・スイート開業以来提唱している「地産地消」のコンセプトを継承しつつ、「食の安心と安全」
をテーゼとして厳選した原材料を使った商品を製造・販売しております。
フランス産石臼挽きのオーガニック小麦、兵庫県産の小麦や果物からおこす自家製天然酵母、
六甲の水などを使い、ひとつひとつ丁寧に焼き上げるパンやスイーツはホテルの朝食や
ティータイムでもお客さまにご提供し、ご好評をいただいております。
＜小野 寛（オノ ヒロシ）プロフィール＞
1982年広島県出身。神戸の老舗ベーカリーフロインドリーブやレストランでのブーランジェとし
ての勤務を経て、2012年6月よりル・パン神戸北野勤務。
パンの世界に飛び込んだきっかけは、好きなパンを作って自分の店を持ちたいと思ったから。
スイーツ＆ベーカリー ル・パン神戸北野
〒650-0003 神戸市中央区山本通2丁目7番4号
Tel. 078-251-3800 [ 営業時間 11:00～19:00 ]
http://www.l-s.jp/lepan/
本件は、11/29（木）神戸市政記者クラブ、神戸経済記者クラブに発表させていただいております。
＜本件に関するお問い合わせ先＞
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 企画広報部 支配人 加藤 安都子（カトウ アツコ）
TEL：078-371-1111（代表） FAX：078-371-1110 E-mail：[email protected]
〒650-0042 神戸市中央区波止場町7番2号 http://www.l-s.jp