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カタログだけではわからなかった「贅沢の極み！」
下の絵の中には５つのまちがいがあり ます。まちがいをチェックして、この枠 ごと切り取り、組合員番号・氏名などを 書いて、応募してください。 vol.36 正解者の中から３名の方に５００円のグリーン券相当をプレゼント！ 当選者は、白川和代さん、竹森綾子さん、馬越愛さんです。 応募総数 78 通。たくさんのご応募ありがとうございました！ 伝承の 木桶づくり カタログだけではわからなかった「贅沢の極み！」 木桶仕込み天然本醸造の“醤油”と 300 年の伝統がつくる“お酢” クルメキッコー＆庄分酢 視察報告 組合員番号 ( ) なんでも一言コメント お名前 Tel ７月１２日（金）福岡県久留米市にあるクルメキッコーと庄分 酢へ、共同体おすすめ委員会のメンバーで見学に行ってきました。 クルメキッコーは醤油 ちくご のメーカー、庄分酢は純米酢 やすし酢などのお酢のメーカーです。 はじめに見学したクルメキッコーでは、工場の敷地の入口から 醤油の香りが立ち込め、大きな杉の木桶が並ぶ蔵の中では静かに もろみが熟成のときを待っていました。ここで職人さんたちは木 桶に染み込んだ酵母菌や乳酸菌の力と四季の温度変化を利用して １年間じっくりと発酵熟成させ、まろやかで旨味のある醤油を作 大きな木桶が埋め込まれた蔵の中 っていきます。これが「天然醸造」。市販の「本醸造」は温度管 理を加え３∼５ヶ月で作るので、自ずと違いは明らかになります。 庄分酢は充填工場の見学でした（製造工場は大川市）。創業 300 年の歴史を誇る老舗で、 昔ながらの伝統の製法を守り続けている一方、新しい商品の開発も意欲的に進めています。 温水プレートで熱交換しながら殺菌するなど、丁寧にお酢を扱う姿勢が印象的でした。 ＊クルメキッコー＊ ＜取り扱い商品＞ 純米酢・純りんご酢・すし酢・らくらくっ酢 ＜特長＞ ・杉の木桶仕込み ・表面発酵法（静置発酵法） 今では数少ない木桶仕込みの醤油。 ・天然本醸造 １年以上かけて作る。微生物の働きで醤油 は 10 ヶ月を過ぎてから旨味が出る。 ・non-GMO の国産丸大豆フクユタカ、 地場の小麦と天日塩（原塩）を使用 夏休みのたべもの委員会 発行／グリーンコープ生活協同組合おおさか 〒569-0055 高槻市西冠 3 丁目 8-23 072-670-2060・FAX072-670-2063 http://www.greencoop-kansai.or.jp/ 発行日／2013 年 8 月 19 日 編集／広報委員会 応募やお便りは、上記の住所へ送る か、FAX、配送時に預けても OK！ ●編集後記● はじめまして。今号から広報活動を始 めました。どうぞ宜しくお願いします。 夏休みに入り、今年こそは怒らないで 過ごそうと心に誓っていたのに、気が 付いたら朝からガミガミ…まだ始まっ たばかりなのに。暮らしのグリーンに 載っていた「子育て日めくり」を購入 しようかなぁ。（Ｋ） ＊庄分酢＊ ＜取り扱い商品＞ 醤油「ちくご」 GC こいくち・うすくち醤油・さしみ醤油 ＜特長＞ 他 アルコール(さとうきび)と酒かす（米）の表 面に薄い膜がはって発酵していく。２∼３ ヶ月でお酢にかわり、さらに熟成していく。 大量生産では、タンク内にエアを送り込ん で発酵を早める全面発酵法で、酸度の濃い 酢を作り、水で薄めている。 ～ 枚方たべもの委員会 の 場合 ～ 夏休み中はお休みするたべもの委員会もありますが、今年発足した 枚方たべもの委員会では、親子クッキングを行いました。 参加者は、大人 15 名子ども 15 名。メニューはオープンサンドイ ッチ。親子でワイワイ協力しあってサラダ菜を洗ったりトマトやパ ンをカットしたり、ゆで卵をむいたりしました。ひと段落したとこ ろで、清涼飲料水の糖度当てクイズ。「５００ｍｌ中に１本３ｇの シュガースティックが何本入っているか」…驚きの数に衝撃を受け ながら、お待ちかねの楽しい試食タイム。子どもたちも自分で作っ たサンドイッチを美味しそうにパクパク食べていました。 グリーンコープの化粧品 新商品もいろいろ試してもらいました 7 月 26 日（金）千里公民館で化粧品おためし会が行 われました。 ナチュラルアーブやアクアエセンティエなどの基礎化 粧品から、ファンデーションや口紅、頬紅、アイシャド ウといったメイクアップ用品、クレンジングや保湿クリ ームまで、グリーンコープの化粧品がずらりと揃い、新 商品のエクラノーヴァやチューブタイプのせっけん洗顔 料のアロマティゼなど、気になる商品も実際に試しても らうことができました。 足を運んでくれた組合員さんは、一つひとつじっくり 話を聞いて手に取ってみて回った方もいれば、お目当て のモノをピンポイントで試して いった方もいました。化粧品は 色味や香りなど、つけてみない となかなか購入する勇気は出な いものです。肌に優しいグリー ンコープの化粧品でお気に入り を見つけてもらう良い機会にな ったのではと思います。 ぼくらのチャレンジ！ はじめての酪農ホームステイ ★ ナチュラルアーブ（基礎化粧品） オーガニックハーブの爽やかな香 りが夏にぴったり。気持ちよくス キンケアできる。 ★ エクラノーヴァ シオンの成分を使ったファンデー ション。メイクしながらエイジン グケアができる。自然な仕上がり も魅力。若いうちからが肝心。 ★ アロマティゼ アロマの香りが心地よい、せっけ ん成分のペースト状洗顔料。もっ ちりとしたマシュマロのような泡 が肌にやさしい。 ★ プラセンタ綾 綾豚会の母豚の胎盤から抽出した プラセンタエキスの美容液。 グリーンコープの化粧品には、石油系合成界面活性剤や鉱物油(流動パラフィン)、タール系 色素、環境ホルモン作用の疑いのある物質(パラベン、BHA、BHT、ベンゾフェノン系など) は使用していません。できるだけお肌に負担のかからない成分を使っています。 毎年夏休みに突入するとすぐに行われている酪農ホームステイ、今年は各単協から 34 人の子ど もたちが熊本県菊池地域の 17 戸の生乳生産者宅で、7 月 20 日（土）∼22 日（月）2 泊 3 日の 酪農体験をしました。大阪からは、小学校６年生の松尾大輝くんと廣井祐太郎くんが元気に参加し てきました。 子どもたちは知り合 ったばかりの酪農家さん の家に分かれ、がんばっ て早起きをして牛舎の 掃除やえさやり、乳しぼ りなどを体験しました。 はじめは恐る恐るでした が、少しずつ牛に馴れな がらいろんなことにチャ レンジしました。酪農家 の苦労や、いのち、食べ ものの大切さを学んだ貴 重な体験となりました。 参加した松尾くんと廣井くんの感想文です。楽しい思い出できたかな。 牛乳たくさん飲んでネ！ ＜抱樸館福岡３周年記念シンポジウム＞ ＜ＧＭナタネ自生調査全国報告会＞ 7/6（土）明治大学リバティータワー ＧＭ（遺伝子組み換え）ナタネ汚染の調査報告 会に参加しました。 まずはじめに河田昌東さんにより「遺伝子組み 換えと放射能汚染」の基調講演がありました。Ｇ Ｍ汚染と放射能汚染は、その原因や人体や環境へ の影響、安全審査の在り方など、共通するところ が多く、聞けば聞くほどこわくなりました。 遺伝子組み換えコーンの残骸や花粉が河川に流 入してトビケラの幼虫が死んでしまうことや殺虫 蛋白質が土壌中の生態系を破壊すること、低レベ ル放射能汚染によるカメムシの奇形、福島でのヤ マトシジミの奇形、さらにその論文発表後に研究 費がカットされた話など、いったい人間は、日本 人はどこに向かっているのでしょうか。不十分な 安全審査、モンサントや東京電力の都合のよい主 張にはあきれます。業界・学会の村構造（批判勢 力を排除）も問題です。私たち の声や力は小さいかもしれませ んが、声を上げていかないと今 後日本、世界はたいへんなこと になってしまうかもしれません。 （松尾理事） 7/27(土)大博多ホール 抱樸館の具体的な活動をもっと知りたいと思 い、博多でのシンポジウムに参加しました。最 初は厚労省の方から、国による生活困窮者の支 援についての説明がありました。生活保護に至 る前の対策としての「生活困窮者自立支援法案」 や支援システムなど、今後のいろいろな動きを 知ることができました。 抱樸館の館長からは、ホームレスの入居施設 という理由で近隣住民の反対があり場所の選定 に苦労された話や、実際に入所されている方の ケースを聞いて、軌道に乗るまでの苦労を感じ ました。パネルディスカッションでは、実際に 困窮者の支援に携わっている方々の具体的な連 携の話を聞き、国が理想としている支援が福岡 では既に行われているのを実感しました。 ホームレスの人にお金や住居を与えておしま いというだけの支援ではなく、寄り添って地域 の中で一緒に生活できるように支えていく「伴 走型支援」という言葉がとても心に響きました。 ただ、生活困窮者が多い大阪では今後どのよう な支援ができるのかと大きな課題も与えられて、 博多を後にしました。 （中居理事） 2 ★今月のお知らせ★ 2013 年度の前半を振り返って 2013 年度も前半（上半期）が終わろうとして います。今年度も事務局より「夏ギフト」「土用 のうなぎ」のご利用や特別増資のお願いなど、様々 なご協力をお願いしてきました。ご協力ありがと うございました。 三カ年事業計画もほぼ中間点に達しましたが、 これまでは目指していたことを実現できています。 この事業計画の目的は、組合員にグリーンコープ を安心して継続的に利用していただくために、現 在の赤字経営を収支均衡まで改善することでした。 その意味で、収支は予算よりも良好に推移してい ます。しかし、その内実は、支出の削減はできて いても、収入は足りないという状況です。収入が 足りていない最大の要因は、予定通りに仲間（組 3 合員）を増やせていないことにあり、その課題解 決に全力で取り組んでいるところです。 グリーンコープは食べものを利潤追求の道具と は考えません。生命を育む、生命の源と考えてい ます。ここが最大の特徴です。仲間を増やし、一 人でも多くの方にグリーンコープをお伝えしてい きたいと思っています。 現在は 秋の仲間作り月 間 を進めています。豪華 なサンプルやプレゼントも 準備しています。この機会 にぜひお友達を紹介してく ださい。よろしくお願いし ます。