開催期間 2015 年11月1日 with さっぽろ美食ツーリズム

Get unplugged
食事のルールはひとつ、
「携帯の電源 OFF」だけ。
with さっぽろ美食ツーリズム
スローフードとは、
「誰かと楽しく味わうこと」。
賛同する札幌の11 店が、
「味の箱舟」登録５品目をディナーにします。
お客様へのお願いは、
「写真やメール抜きで、料理と会話を楽しむこと」。
心も舌も満たす行動が、北海道と世界をつなぐスローフードなのです。
開催期間 2015 年１１月１日
（日）
∼８日
（日）
各店休業日を除くディナータイム
Facebook イベント
「街のスローフードディナー」
主催 テッラマードレ・ジャパン in 北海道 2015 実行委員会 さっぽろ美食ツーリズム推進委員会
※写真はイメージです。
with さっぽろ美食ツーリズム
開催期間 2015 年１１月１日
（日）
∼８日
（日）
参加店
ビストロ・菜・フェスタ
レストラン ル・プルコア・パ…
野菜たっぷり、穏やかな味のフレンチです「
。えり
味は本格派、雰囲気はカジュアル、コースで楽し
お店へ直接
ご予約ください。
も短角牛のグリル」に自家菜園の野菜を添えて、
むフレンチです。東区発祥の札幌黄タマネギな
アラカルト(2,500 円 )で お出しします。
どを使ったお料理を、コースに組み込む予定で
す。コース料金は、
お問合せください。
札幌市北区北 24 条西３丁目1-1 タザキビル 1F
℡011-792-0765
D 17:30 22:00
休 11月2日
（L.O. 21:00） ■
（月）
■
D 18:00 23:00
休 11月2日
（L.O. 21:00）■
（月）、3
（火）
■
グラン
リッチ・イタリアーノ
カウンター前でシェフ 1 人がお料理する、開業一年
のフレンチ。『札幌黄のオニオングラタンス−プ』
1,000円、
『短角牛と札幌黄のポトフ仕立て』2,800円
を、アラカルトまたは 5,400円のコ−スで。
「札幌黄のポタージュスープと札幌黄を練りこんだ自家製パ
札幌市中央区大通西２８丁目４-１４
（環状通沿い東向き）
D 18: 00 22: 00 (L.O20: 00)
℡011-611-7688 ■
休 11月2日(月)
■
札幌市中央区大通西 16-3-8
Farandole 大通 1F ℡011-215-7787
D 18:00 24:00（L.O.23:00）■
休 11月2日(月)
■
札幌市中央区南 1 条西 7 丁目12-2
大通公園ウエストビル 2F ℡011-280-4700
D 17:30 22:30 ■
休 11月2日(月)
■
カプリカプリ
カンティーナ スズキ
モントルグイユ スローフードシェフのリストランテ。
「短角牛の煮
込み八列とうきびのポレンタ添え」をメインに、
北海道の「味の箱舟」食材を盛り込んだコース
(5,400円)で、
またはアラカルトで召し上 がれます。
マンマの味の、スローフードシェフのお店。
「短角牛の
赤ワイン煮込み 札幌黄タマネギのオーブン焼き」を
メイン料理にしたコース（5,000 円）
をお出しします。
自然派ワインとお料理の組み合わせを楽しむ、
肩のこらないビストロです。
「札幌黄タマネギの
オニオングラタンスープ」
を、アラカルトでご提
供いたします（
。972円）
記載の価格は税込です。
日本料理とらや
コース形式の和食店です。4,860 円以上の会席に
「まさかりカボチャのすり流し椀」
、7,020 円以上
の会席に「札幌黄タマネギの射込み」を組み込み
ます。お電話でご予約ください。
札幌市東区北19条東16丁目４-27 ℡011-785-5455
ン」
（800円）
「えりも短角牛のラグーソース
、
自家製ショートパ
スタ」
（1750 円）、
「八列とうきびのポレンタとポレンタを使っ
たフリットミスト」
（1200円）。コースでもご用意できます。
札幌市中央区南1条東2-13 1F ℡011-222-5656
D 平日 17:30 24:00 (L.O22:00)
■
休 11月4日(水)
日・祝 17:00 22:00（L.O.21:00）■
札幌市中央区南２条西３丁目 カタオカビル B1F
D 18:00 22:30
℡011-222-3026 ■
（最終入店 21:00）
（最終入店 20:00）
日祝 18:00∼21:30
休 11月2日
（月）
、
８日
（日）
■
札幌市中央区南 3 条西 9 丁目イオ南 3 条ビル 1F
D 18:00 22:00
℡011-232-0620 ■
（L.O. 21:00）
休 11月2日
（月）
■
オステリア・ジリオ
レストラン バンケット
ル・ジャンティオム
落ち着いた雰囲気の、大人のフレンチレストラン
です。今回は、えりも短角牛をメインディッシュに
したコース料理 (10,395 円)をご用意いたします。
または単品で。美味しいビオワインをお供にどうぞ。
フランス料理の基礎を大切に守る、小さくて質
の高いレストラン。札幌黄タマネギを使ったお
料理を一品、ディナーコース（8,000円）に組み込
んでお出しします。
札幌市中央区南3 条西3-3
Ｇ DINING SAPPORO B1Ｆ ℡011-272-5334
D 18:00 24:00
休 11月1日
（L.O.22:00）
（日）
■
■
札幌市中央区南 4 条西18丁目 2-23
ピュアコート円山 1F ℡011-562-1221
D 18:00 22:00
休 11月2日
（LO21: 00）■
（月）
■
「札幌黄タマネギのパスタ」、「まさかりカボチャのトル
テッリ」「
、えりも短角牛赤身のイタリア風たたき サラダ
仕立て」の 3 品を、すべて味わうお勧めコース (4,536 円 )
札幌市中央区南 4 条西8 丁目サンプラーザ札幌１F
D 17:30 21:30 ■
休 11月3日
℡011-531-2251 ■
（火）
D ディナータイム ■
休 お休み 】
【■
同 時 開 催 テッラ・マードレ・ジャパン in 北海道 2015
「大地をつなぐ人」
北海道のアルカ
（味の箱舟）食材のご紹介
十勝大会▶11月1日 3日 占冠大会▶11月3日 5日 札幌大会▶１１月６日 ８日
「テッラ・マードレ」はイタリア語で「母なる大地」。
この大地から生まれる様々な食材、そして育まれる
命を大事に次世代につなげようと日本で 4 回目の
「テッラ・マードレ」が開催されます。詳しくは HP
をご覧ください。たくさんの方々のお越しをお待ち
しています。
お申し込みはホームページから
http://www.tm-hokkaido.com
TEL/011-206-1468（平日 9:00 ∼ 17:00）
日本短角種
放牧に向く赤牛。旨み成分
の多い赤身が特徴。
札幌黄タマネギ まさかりカボチャ
日本初の栽培品種。加熱す
ると驚くほど甘くなる。
開拓期、固い皮をまさかり
で割って主食にしていた。
味の箱舟とは？
八列とうもろこし
札幌大球キャベツ
採って半日で固くなるが、焼 昔からニシン漬けに欠かせ
くととてつもなく香ばしい。 ない、巨大なキャベツ。
・なぜ守るの？ 消えゆく伝統食材をリストアップし、保存・PR する、
ス
味がよく、地域文化に深く関わる作物や伝統食品を、
ローフードの世界プロ ジェクト。北海道の 5 品目は、
スローフーダーは大 切にします。ずっとおいしく食べ
スローフードフレンズ北海道が 推薦しました。
るために、
何を選ぶか。味の箱舟はそのシンボルです。
ご予約は：参加の各店へ直接お電話してください。
お問い合せは [email protected]