地元シェフによるいわき市オリジナルフレンチ給食の1品

食べてみて！おいしい給食レシピ
地元シェフによるいわき市オリジナルフレンチ給食の１品
〈材料〉１人分
キャベツ …30ｇ
かぶ(根)…10ｇ
にんじん……10ｇ
玉ねぎ……30ｇ
セロリ（根）…３ｇ
白いんげん豆（水煮）…10ｇ
ショルダーベーコン…５ｇ
コンソメ…０．７ｇ
塩…０．３ｇ
乾燥パセリ…０．１ｇ
水…１７０ｇ
こしょう…
０．０２ｇ
〈作り方〉
①
水を測り入れ、ベーコンをほぐしながら加える。
②
人参・玉ねぎを加え、灰汁をとる。
③
セロリ・かぶ・白いんげん豆・キャベツを加え、野菜が煮え
たら調味料とパセリを加えて味を調える。
ガルビュールスープはフランス西海岸で良く食べられる野菜たっぷりのスープです。
一匙のスプーンの中に、いろいろな野菜が仲良く入るよう野菜をカットしました。
よく噛んで食べることで野菜本来の味を感じることができますよ。
平成２７年２月 実施
～実施日当日のフレンチ給食メニュー～
炊き込みきのこピラフ
牛乳
蒸し豚のシャリアピンソースかけ ミニトマト
ガルビュールスープ
クレープ