カンピロバクターによる食中毒患者及び原因施設情報(東京都、平成 18

資料 ２
カンピロバクターによる食中毒患者及び原因施設情報(東京都、平成 18 年･19 年)
平成 18 年、平成 19 年の東京都におけるカンピロバクター食中毒のうち、患者の年齢
を把握できる 47 件について、患者及び原因施設の情報の集計を行った。
１ 患者属性
食中毒患者 306 名のうち、男性が 193 名（63%）であった（図１）
。
女, 113
男, 193
図1　カンピロバクター食中毒患者性別(東京都、平成18年･19年)
年齢別では、20∼29 歳が 149 名（49%）と最も多く、次いで 30∼39 歳が 68 名（22%）
であった（図２）。
70歳～, 0 不明, 1
0歳, 0
60～69歳, 0
50～59歳, 11
1～4歳, 2
5～9歳, 10
10～14歳, 6
40～49歳, 25
15～19歳, 34
30～39歳, 68
20～29歳, 149
図2　カンピロバクター食中毒患者年齢（東京都、平成18年・19年）
性別年齢別では 20∼29 歳男性が一番多く、98 名（32%）であった（図３）
。
125
98
100
男
女
75
51
50
42
26
25
19 15
7
1 1
0
1～4
3
5～9
2 4
20
5
7 4
10～14 15～19 20～29 30～39 40～49 50～59 60～69 70 歳～
1
不明
年齢
図 3 カンピロバクター食中毒患者性別年齢別(東京都、平成 18 年・19 年)
２ 患者グループ属性
食中毒患者 52 グループ(1 事件で複数のグループがある場合もあり) のグループ属性
を集計したところ、会社同僚が 22 グループ（42%）、家族が 10 グループ（19%）、大学・
専門学校の友人関係などが 10 グループ（19%）であった（図 4）。
不明, 4
散発, 2
友人, 3
高校, 1
会社同僚, 22
専門学校, 2
大学, 8
42
家族, 10
図4　食中毒患者グループ属性(東京都、平成18年･19年)
３ 原因食品
食中毒事件 47 件における原因食品の食肉種別及び加熱の有無をみたところ、鶏刺し
など「生の鶏肉」が原因であるのは 10 件（21%）
、鶏ササミ湯引きや加熱不十分な焼鳥
など「半生の鶏肉」が 17 件（36%）
、牛レバ刺しなど「生の牛肉」が 14 件（30%）であ
った（図 5）
。
不明, 5
豚・生, 1
鶏・生, 10
牛・生, 14
鶏・半生, 17
図5　原因食品種別(東京都、平成18年・19年)
14 歳以下の食中毒患者が、食中毒事件に関連して食肉の生食をしているかどうかを集
計したところ、18 名中 11 名が生食メニューを喫食していた。喫食場所は居酒屋、焼肉
屋、寮（自炊）であった（表１）
。
表 1 14 歳以下の食中毒患者 18 名の食肉生食メニュー喫食状況
No.
患者性別
年齢
1
男
3
なし
2
女
3
牛レバ刺し
3
男
5
砂肝刺し、鶏レバ刺し
4
女
5
ユッケ
5
男
6
牛レバ刺し、ユッケ
6
女
6
砂肝刺し
7
女
7
なし
8
女
7
牛レバ刺し
9
女
8
ユッケ
10
男
9
牛レバ刺し、ユッケ
11
女
9
なし
12
女
9
ユッケ
13
男
10
なし
14
女
10
なし
15
女
10
なし
16
女
11
なし
17
女
12
半生の焼鳥(ささみ)
18
男
14
豚レバ刺し
生食メニューの喫食状況
４ 原因施設
食中毒事件 47 件の原因施設を提供メニューや屋号をもとに分類したところ、居酒屋
が 28 軒（60%）、焼肉屋が 10 軒（21%）であった（図６）
。
自炊, 1
不明, 4
釜めし･焼鳥屋, 1
ちゃんこ料理屋, 1
居酒屋, 14
そば屋, 1
韓国家庭料理店, 1
焼肉屋, 10
居酒屋(鶏料理屋),
8
居酒屋(焼鳥屋), 6
図6　カンピロバクター食中毒原因施設(東京都、平成18年･19年)