質問一覧 [137KB pdfファイル]

新城市民病院患者給食業務等委託事業公募型プロポーザル
質問書について、以下のとおり回答します。
項
実施要領 別紙１－１
Ｐ１ 仕様書１
１.栄養管理
実施要領 別紙１－１
Ｐ９ 参考資料
３.喫食数
目
質問内容
現在患者様に提供されている献立を頂けますで
しょうか。
８月度の食種別の食数をご教示頂けますでしょ
うか。
回
お申し出ください。
郵送いたします。
○一般食
常食 1,561 食
軟菜 2,444 食
補助食品のみ 110 食
○治療食
減塩食 870 食
透析食 245 食
潰瘍食 12 食
膵臓病食 42 食
○検査食
企画提案書作成要領
Ｐ２ ２．提案のポイント
（３）企画提案書
コ．委託料の見積り
現業者の職種、時間別の従業員の人数を教えて
頂けますでしょうか。
答
糖尿食
腎臓病
胃切除術後食
低脂肪低残渣食
887 食
185 食
65 食
285 食
44 食
○調理師３名
○調理員（パート）８名
○栄養士（パート）２名
5：00～15：30 １名 5：50～13：05 １名
6：50～13：05 １名 6：00～12：15 １名
13：15～19：30 １名
10：00～19：30（12：00～13：15 休憩）１名
○事務３名
8：30～15：30 １名
11：00～18：00 １名
8：30～18：00 １名
実施要領 別紙１－１
Ｐ４ 仕様書２
３ 調理場作業管理
（５）病棟配膳業務
配膳箇所数及び配膳車毎の膳数を教えて頂けま
すでしょうか。
実施要領 別紙１－１
Ｐ１０ 参考資料
２．給食施設の概要
（２）位置図（別添）
別紙６ 企画提案書
様式（１）
９ 委託料の見積り
実施要領 Ｐ３
５．実施日程
平成２７年１０月２８日見積提出依頼
新城市民病院厨房の詳細な位置図を頂けないで
しょうか。
実施要領 別紙１－１
Ｐ３ 仕様書２
２ 材料管理
（１）給食材料の契約・発注・検収
実施要領 別紙１－１
Ｐ８ 仕様書３
費用分担
食材料費の契約は、延べ食数での請求になるの
でしょうか、それとも実食数での請求になるので
しょうか。
実施要領 別紙１－２
喫茶室運営事業者募集要項 Ｐ１
１ 募集施設の概要
（２）募集対象施設の概要
②位置図について
喫茶厨房の詳細な位置図を頂けないでしょう
か。
○配膳箇所 ３階病棟、４階病棟、５階病棟
保育所、透析センター、食堂
○配膳車数 ２４膳入：１台
５４膳入：３台（病棟用）
企画提案書の中の委託料見積と全体スケジュー
ルの中の見積提出依頼とありますが、企画提案書
の見積は参考見積ということでしょうか。
駐車場はお貸し頂けますでしょうか。また、月
額何円でしょうか。
別添します。
企画提案書にある見積りは提案者として提出し
ていただくもので、実施日程にある見積提出依頼
は、契約候補者（特定された提案者）として、改
めて契約締結前に提出していただくものです。
通常、この２種の見積書の間で大きく金額が異
なることはありませんが、細部協議により多少の
違いが生ずる可能性があります。
実食数で支払います。
事業者様で借りていただくことになります。
現在、１０台駐車可能な駐車場を月額４万円程
で契約しているそうです。
（参考）
別添します。
実施要領 別紙１－２
喫茶室運営事業者募集要項 Ｐ１
１ 募集施設の概要
（２）募集対象施設の概要
③厨房備品について
実施要領 別紙１－２
喫茶室運営事業者募集要項 Ｐ１
１ 募集施設の概要
（３）月平均利用者数
①一般利用者
実施要領 別紙１－２
喫茶室運営事業者募集要項 Ｐ１
１ 募集施設の概要
（３）月平均利用者数
②人間ドック受診者
喫茶で現業者が持ち込んでいる機器リストを頂
けないでしょうか。
別添します。
喫茶の 1 日の来客数と 1 人あたりの客単価を教
えて頂けないでしょうか。
○1 日当り来客数
５０人
○1 人当り客単価 ５００円
現在提供されているドック食の献立を参考に頂
けますでしょうか。
軽食１品＋ドリンク１品の組み合わせにより実
施しています。
○軽
食：エビピラフ・サンドイッチ・うどん・
そば
○ドリンク：コーヒー・紅茶・ミルク・オレンジ
ジュース・コーラ
平成２７年９月１６日
新城市民病院経営管理部医事課
新城市民病院職員食堂運営事業者募集要項
質問書について、以下のとおり回答します。
項 目
新城市民病院職員食堂運営事業者募集要項 Ｐ１
１．募集施設の概要
（２）募集対象施設の概要
②位置図について
新城市民病院職員食堂運営事業者募集要項 Ｐ１
１．募集施設の概要
（２）募集対象施設の概要
③厨房備品について
新城市民病院職員食堂運営事業者募集要項 Ｐ１
１．募集施設の概要
（３）月平均利用者数について
質問内容
職員食堂厨房内の詳細な位置図を頂けないで
しょうか。
回
答
別添します。
職員食堂で現業者が持ち込んでいる機器リス
トを頂けないでしょうか。
別添します。
職員食堂の 1 日の利用者数及び一人当たりの
客単価を教えて頂けますでしょうか。
・1 日当り来客数
６２人
・1 人当り客単価 ３９４円
平成２７年９月１６日
新城市民病院経営管理部医事課