2016年9月 - 札幌市立平岡緑中学校

平成２８年(２０１６年)８月３１日札幌市立平岡緑中学校
「札幌市健康・栄養調査」による成人の１日あたりの野菜摂取量は、市民は平均約 293ｇという結果でした。国の
「健康日本２１」の目標値である３５０ｇに対して、約一皿分の野菜 6０g が不足している状況にあります。国では
日常生活での実践を促進するため９月１日～３０日までの１か月間を「食生活改善普及運動」の実施期間としています。
「健康寿命」をのばす＋１品の野菜のおかず
記憶力アップ!! さばの和風マリネ
(４人分)
・サバ･･････････切身４切れ
・唐辛子････････種なし１本
・お酒･･････････大さじ１
・レモン汁･･････大さじ 3
・片栗粉････････大さじ２
★ ・お酒･･････････大さじ 2
・サラダ油･･････小さじ２
・しょう油･･････小さじ 4
・にんじん･･････８0g(1/3 本)
・砂糖･･････････小さじ 2
・えのきだけ････１袋
・オリーブ油････大さじ 1
・玉ねぎ････････100g(小 1 個)
※ゆでブロッコリー･小房４個
レモンのさっぱりした味が減塩に役立ちます。
サバのＤＨＡ・ＥＰＡは脳の機能を活性化させます♪
① サバはお酒で下味をつけた後、水気をふいて片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱して、皮目を下にして入れ
両目がこんがり色づくまで焼く。
② にんじんは皮をむき千切りに、玉ねぎはうす切りに、えのき
たけは根元を除いて食べやすい大きさにほぐす。
③ 鍋にお湯をわかし②のにんじんが軟らかくなるまでゆで、続
いてえのきたけ、たまねぎをさっとゆでてザルにあげておく。
④ 鍋に右の調味料★を入れて中火で煮立て火を止める。
⑤ ④の鍋に、①のサバと③の野菜を入れて、味がなじむまで
15～20 分ほどおく。
⑥ 器に⑤とブロッコリーをかざる。
（サバの上に野菜を乗せる。
）
札幌市保健所健康企画課「野菜レシピ」より
Coming Soon!!
清田区野菜の
新キャラ達が
登場します！
地元産の野菜を
味わう経験を通して
地元への愛着を
はぐくみます!
ほ じ ょ う
圃場見学へ行ってきました!! 給食に「清田区産の野菜」が毎月登場します。
清田区を中心に学校給食野菜を納品してくださる農家さんの畑へ野菜の取材をしに行きました。愛情を込めて育てた野菜たちが、
実際に給食に登場します。農家さんへのインタビュー特集をおたよりとして発行する予定ですので、どうぞご覧ください。
「緑中の皆さんにもぜひ
美味しく食べてほしいです」
と笑顔で語ってくださいました。
お楽しみに!!
★牛乳は毎日２００ｍｌつきます。
★今月使用予定の果物は・・・キウイ・柿・スライスパイン・りんご・黄桃・
プルーンです。(状況により変更になることがあります。)
月
火
水
『札幌市学校給食フードリサイクル』
の取り組みの一環として、リサイクル
堆肥を用いて栽培し収穫された、
「札幌産とうもろこし」が
いよいよ８日の給食に
登場します!!
木
金
１日
横割バンズ
コーンシチュー
レバー入りハンバーグ
スライスチーズ
果物
２日
わかめご飯
けんちん汁
鮭ザンギ
ミニトマト(2 個)
ﾊﾞﾝｽﾞﾊﾟﾝ/ﾎｰﾙｺｰﾝ･ｸﾘｰﾑｺｰﾝ･ﾍﾞｰｺ
ﾝ･玉ねぎ･人参･じゃがいも･ﾊﾟｾ
ﾘ･小麦粉･ﾊﾞﾀｰ･ｽｷﾑﾐﾙｸ･ﾁｰｽﾞ･牛
乳･豆乳･白ﾜｲﾝ･鶏がらｽｰﾌﾟ/ﾚﾊﾞｰ
入りﾒﾝﾁｶﾂ･ｹﾁｬｯﾌﾟ･中濃ｿｰｽ･赤ﾜｲ
ﾝ･からし粉/ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ/ｷｳｲ(予定)
胚芽米･大麦･炊き込みわかめ･
白ごま/鶏肉･豆腐･つきこんに
ゃく･人参･大根･ごぼう･長ね
ぎ･赤白みそ･むろあじ･昆布/
鮭切身･生姜･にんにく･全卵･
片栗粉/白ごま/ﾐﾆﾄﾏﾄ
９日 ６組レインボーピック
タコライス NEW!
釧路産たらザンギ
果物
５日
ミートと ズッキーニ の
ゆであげスパゲティ
青のりポテト
果物
６日
たきこみいなり
ほっけのカレー揚げ
ほうれん草と
しめじのサラダ
７日
スタミナ丼
味噌汁
ひじき入り野菜春巻
８日
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ･ｵﾘｰﾌﾞ油･ﾊﾟｾﾘ･豚肉･
玉ねぎ･人参･大豆･ﾏｯｼｭﾙｰﾑ･ｾﾛ
ﾘ･にんにく･ｽﾞｯｷｰﾆ･ｶﾚｰ粉･小
麦粉･ｹﾁｬｯﾌﾟ･ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ･赤ﾜｲ
ﾝ･鶏がらｽｰﾌﾟ/じゃがいも・青
のり・黒こしょう/柿(予定)
胚芽米･大麦･昆布･人参･干椎
茸･ひじき･白ごま/ほっけ切
身･ｶﾚｰ粉･小麦粉･片栗粉･なた
ね油/ﾊﾑ･ほうれん草･ﾎｰﾙｺｰﾝ･
ぶなしめじ･白ごま
白飯･豚肉･ﾒﾝﾏ･人参･もやし･
にら･玉ねぎ･りんご･生姜･に
んにく･豆板醤･ごま油･白ご
ま/厚揚げ･小松菜･赤白みそ･
むろあじ･昆布/野菜春巻･な
たね油
ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ/ﾍﾞｰｺﾝ･人参・玉ねぎ･ｷｬﾍﾞ
ﾂ･ｾﾛﾘ･ﾊﾟｾﾘ･大麦･白ﾜｲﾝ･鶏がらｽｰ
ﾌﾟ･鳥がら･白こしょう/真たら切
身･小麦粉･全卵･ｸﾗｯｶｰ･なたね油/
とうもろこし･
白飯･豚肉･赤ﾜｲﾝ･玉ねぎ･人
参･生姜･にんにく･ﾎｰﾙｺｰﾝ･ﾚﾀ
ｽ･小麦粉･ｶﾚｰ粉･ﾄﾏﾄ缶･ｹﾁｬｯ
ﾌﾟ･ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ･ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ/釧路産
たらｻﾞﾝｷﾞ･なたね油/ｽﾗｲｽﾊﾟｲﾝ
(予定)
１２日
五目うどん
枝豆
ごまだんご
１３日
チキンライス
高野豆腐のフライ
果物
1４日
ご飯
ししゃもの唐揚げ(2 本)
中華スープ
マーボーなす
１５日
背割コッペ
あさりのチャウダー
セルフドッグ
ストローポテトサラダ
１６日
ご飯
さつま汁
骨ごとカレイ唐揚げ
ごま和え
ｿﾌﾄうどん･鶏肉･油揚げ･つと･
人参･ほうれん草･ごぼう･長ね
ぎ･干椎茸･たもぎ茸･むろあ
じ･宗田かつお･昆布･一味唐辛
子/枝豆/白玉もち･黒すりご
ま･きび砂糖
胚芽米･大麦･ﾊﾞﾀｰ･ﾄﾏﾄ缶･白ﾜｲ
ﾝ･鶏肉･玉ねぎ･人参･ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰ
ｽ･ｹﾁｬｯﾌﾟ/高野豆腐･ｶﾚｰ粉･小
麦粉･白すりごま･全卵･ﾊﾟﾝ粉･
白ごま・なたね油/りんご(予定)
白飯/樺太ｼｼｬﾓ･小麦粉/ﾎｰﾙｺｰ
ﾝ･全卵･豆腐･たもぎ茸･干椎
茸･きくらげ･緑豆春雨･ほう
れん草･鶏がらｽｰﾌﾟ･むろあ
じ･昆布/なす･豚肉･人参･長
ねぎ･干椎茸･生姜･にんにく･
赤みそ･豆板醤
背割ｺｯﾍﾟ/あさり･白ﾜｲﾝ･ﾍﾞｰｺﾝ･
じゃがいも･玉ねぎ･人参･ﾊﾟｾﾘ･
小麦粉･ﾊﾞﾀｰ･牛乳･豆乳･ｽｷﾑﾐﾙｸ･
鶏がらｽｰﾌﾟ/ﾎﾟｰｸﾌﾗﾝｸ･ｹﾁｬｯﾌﾟ･中
濃ｿｰｽ･赤ﾜｲﾝ/ﾊﾑ･ｷｬﾍﾞﾂ･きゅう
り･ﾎｰﾙｺｰﾝ･じゃがいも･白ごま
白飯/鶏肉・さつまいも・豆腐・
板こんにゃく・人参・大根・ご
ぼう・長ねぎ・生姜・むろあじ・
昆布赤白みそ・だし汁/骨ごと
カレイ唐揚げ・なたね油/小松
菜・白菜・白ごま
１９日
２０日
エスカロップ
小松菜とベーコンの
サラダ
牛乳プリン
２１日
ご飯
豆腐のオイスター
ソース煮
揚げえび焼売(2 個)
ねぎたれナムル
２２日
２３日
ピリカラチキン丼
味噌汁
しょうが和え
胚芽米･大麦･ﾊﾞﾀｰ･白ﾜｲﾝ･ﾊﾟｾ
ﾘ･筍･白こしょう･豚肉･小麦
粉･全卵･ﾊﾟﾝ粉･玉ねぎ･人参･
生姜･にんにく･ｹﾁｬｯﾌﾟ･ﾄﾏﾄﾋﾟｭ
ｰﾚ･ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ･ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ･ｶﾚｰ
粉･赤ﾜｲﾝ･鶏がらｽｰﾌﾟ/ﾍﾞｰｺﾝ･
小松菜･もやし･白ごま/ﾌﾟﾘﾝ
白飯/豆腐･豚肉･ﾋﾟｰﾏﾝ･長ね
ぎ･人参･筍･生姜･にんにく･ｵ
ｲｽﾀｰｿｰｽ･片栗粉･鶏がらｽｰﾌﾟ/
ｴﾋﾞ焼売･なたね油/ﾊﾑ･ほうれ
ん草･もやし･人参･生姜･にん
にく･長ねぎ･ごま油･白ごま
２７日
鮭ごはん
味噌汁
白花豆コロッケ
ミニトマト(2 個)
２８日
胚芽米･大麦･昆布･紅鮭ﾌｨﾚ･炊
き込みわかめ･白ごま/厚揚げ･
小松菜･たもぎ茸･赤白みそ･む
ろあじ・昆布/白花豆ｺﾛｯｹ･なた
ね油/ﾐﾆﾄﾏﾄ
白飯･鶏肉･白ﾜｲﾝ･じゃやがい
も･かぼちゃ･さやいんげん･
ぶなしめじ･玉ねぎ･ｾﾛﾘ･りん
ご･生姜･にんにく･ｶﾚｰ粉･ﾄﾏﾄ
缶･ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ･鳥がら･煮干･昆
布/みかん缶･ﾊﾟｲﾝ缶･黄桃缶･
洋梨缶･夏みかん缶･ﾖｰｸﾞﾙﾄ
２６日
しょうゆラーメン
チーズポテト焼き
果物
ｿﾌﾄﾗｰﾒﾝ･豚肉･ﾒﾝﾏ･生姜･にん
にく･つと･もやし･玉ねぎ･長
ねぎ･ほうれん草･茎わかめ･鳥
がら･豚骨･昆布･煮干/じゃが
いも･ﾊﾞﾀｰ・牛乳･ﾁｰｽﾞ･ﾐｯｸｽﾁｰ
ｽﾞ/黄桃(予定)
スープカレー
フルーツサワー
バターロール
麦入り野菜スープ
たらのクラッカー揚げ
とうもろこし
白飯･鶏肉･生姜･小麦粉･片栗
粉･厚揚げ･人参・筍･玉ねぎ･ﾋﾟ
ｰﾏﾝ･ｵｲｽﾀｰｿｰｽ･豆板醤･にんに
く･白ﾜｲﾝ/豆腐･なめこ･長ね
ぎ･赤白みそ･むろあじ･昆布/
焼ちくわ･小松菜･白菜･生姜
２９日
緑萌祭１日目
横割バンズ
オニオンポタージュ
メンチカツ
スライスチーズ
果物
ﾊﾞﾝｽﾞﾊﾟﾝ/ﾍﾞｰｺﾝ･じゃがいも･玉
ねぎ･ﾊﾟｾﾘ･小麦粉･ﾊﾞﾀｰ･牛乳･
豆乳･ｽｷﾑﾐﾙｸ･ﾁｰｽﾞ･白ﾜｲﾝ･鶏が
らｽｰﾌﾟ/ﾚﾊﾞｰ入りﾒﾝﾁｶﾂ･なたね
油･ｹﾁｬｯﾌﾟ･中濃ｿｰｽ･赤ﾜｲﾝ･から
し粉/ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ/ﾌﾟﾙｰﾝ(予定)
３０日
緑萌祭
２日目