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用雑貨等を置く﹁みんな 簡易郵便局、食料品・日 ません。地区にひとつの しさや不便さは感じられ けれど、ここには限界 集落にありがちなうら寂 の進む地区です。 ％という過疎と高齢化 帯 212 人、 高 齢 化 率 退 し、 今 で は 109 世 地域を支えた林業も衰 域からなります。かつて 柚原︵ゆのはら︶の４地 た︶ ・後山︵うしろやま︶ ・ ろいゾウ﹂のロケ地とな ます。昨年、映画﹁きい 年多くの人がここを訪れ り﹂などを目当てに、毎 う﹁じゃんぼ七草粥まつ で炊いた七草粥をふるま 上 げ る﹁ 夏 祭 り ﹂、 大 鍋 ンドや太鼓が会場を盛り す る﹁ ひ な ま つ り ﹂、 バ 山桜の咲く頃には、各 家の雛段飾りをお披露目 行われています。 さまざまな行事や祭りが 地区では、一年を通して 四季の移り変わりをす ぐそばで感じられるこの です。 ティが形成されているの しっかりとしたコミュニ います。 山道を楽しく行き来して したりと、宇気郷までの たり、祭りや行事に参加 の名物をごちそうになっ すっかり打ちとけ、地元 恩納さん。地区の人とも かりハマってしまった東 人が優しく、景色がき れいなこの土地に、すっ メージにぴったりだった で見た日本の田舎のイ い﹂そうですが、テレビ 風景とは﹁全然似ていな いいます。沖縄県出身の こか懐かしさを感じたと て宇気郷を訪れた時、ど 過 疎 でも 元 気 な 山 里、 宇気郷 の 店 ﹂、 食 事 や 朝 市 が 楽 り、新たな宇気郷ファン 東恩納さんは現在、三 重大学地域戦略センター 地 域 の魅 力 を 再 発 見 す るまち歩き ようです。 彼女いわく、ふるさとの し め る﹁ う き さ と む ら ﹂ も増えています、。 宇 気 郷 地 区 は、 与 原 ︵よはら︶・飯福田︵いぶ など、小規模ながら生活 に必要なサービスが揃い 初 め て来 た のに、 ど こ か懐かしい 地域の活性化について学 も っと 三 重 を 知 り た い！知ってほしい！ れました。 今年２月、マップが完 成し、お披露目会が行わ 学生スタッフはその答 えを見つけるため、人々 何だろう〟 〝私たちにできることは お食事亭「うきさとむら」 宇気郷名物「モロヘイヤ細雪うどん」と 「地鶏のから揚げ」 映画「きいろいゾウ」ロケ地 ます。 三重大学生物資源学部 ３年の東恩納︵ひがしお びながら、学生の立場か の 学 生 ス タ ッ フ と し て、 営されているというこ んな︶千晴さんは、初め 驚くべきはこれらの店 舗が住民の持ち回りで運 と。 互 い の 信 頼 の 上 に らできることを模索して マップは４つの地域の 特徴と位置関係をとらえ 過疎や高齢化に悩む地 域には、昔ながらの文化 帯に配布されるほか、松 います。 意見をもらいながら、地 が一目で把握できるよう ありがとう﹂。 昨年秋、宇気郷地区の 住民からなる宇気郷住民 図を埋めてゆきました。 になっています。これま いました。そして、住民 協議会から三重大学の学 マ ッ プ の イ ラ ス ト は、 県内在住で絵本作家を目 や風習、町並みがそのま 阪市観光情報センターに 生に﹁散策マップ﹂製作 指す森谷篤子さんが担当 で４地域の住民が集う機 ま残り、魅力となってい やマップづくりのノウハ の協力依頼があり、彼女 会 は あ ま り な く、 こ の る場所があります。 も置かれています。 はそのリーダーになりま し、裏面の地域紹介は絵 マップづくりがお互いの 彼女たちの笑顔を一番 輝かせた一言でした。 した。同級生や先輩ら４ の得意な学生が思いを込 距離が縮める良いきっか ウを持つ安宮勝之さんに 人と共に、それぞれが担 めて描き上げました。 道 の り は と て も 楽 し く、 マップを配るとあちこ ちから声が聞こえてきま とのふれあいを楽しみな http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/ 制作 三重大学社会連携研究センター http://www.crc.mie-u.ac.jp/ 結プラス 三重大学 結プラス サイト http://www.daisanbank.co.jp/ ながら、宇気郷地区全体 当地域に分かれ、住民と 一緒に里を歩きました。 外から来た人には土地 の 魅 力 を 知 っ て も ら い、 けにもなったようです。 新鮮だったといいます。 し た。﹁ こ こ の 部 分 が え がら、活動しています。 地域の人にもっと元気に ﹁ 宇 気 郷 地 区 に は、 山 や川、林や岩があり、棚 えなあ﹂、﹁そうそう、こ マップ が 完 成！ みんなの感想は… 田や歴史ある寺社も残っ こ に あ る な あ ﹂。 マ ッ プ ﹁昔はこの道を小学校 まで毎日通ったもんや﹂。 ていて、歩いていて飽き を 指 で 指 し 示 し な が ら、 なってもらうために、 ないんですよ﹂と東恩納 マップは、地区の全世 さんは、この土地ならで 楽しそうに眺める地区の 住民と話をしながら歩く はの魅力を語ります。 の喜びもひとしおです。 人の反応に製作メンバー 学生４人は大学に戻る と、まち歩きで発見した ﹁いいのができたなあ、 一緒に活動 してくれる 学生スタッフ 募集中です！ 吸 うきさとマップづくり 深呼 三重大学生の 70 ことや案を何度も出し合 マップ完成お披露目会 ゆったりとした時間が流れる山里。そんな宇気郷地区に魅せられた三重大学生が協力して 住民らと一緒に里を歩き、見どころ満載の散策マップをつくりました。 みんなでまち歩き ときにはこんな険しい山道も… 住民と話し合いながらマップづくり ろの ここ 松阪市の宇気郷（うきさと）地区は標高 350 ∼ 400m の高さに位置し、三重のチベッ トと称されることもある山あいの地区です。空気と水が澄み渡り、四季折々の花が咲き、 マップ製作を担当した東恩納さん 上手に活用 は、全国でも三重大学が 初めてです。 空調制御、不要な照明・ 空調オフで省エネ 三重大学では、年間の 空調時間が長いガス空調 機を、夏季は除湿︵クー ル ビ ズ ︶、 冬 季 は 加 湿 ︵ウォームビズ︶に対応 できる電気式空調機に更 新しました。空調機はス マートメーターによって 制御し、空調電力の抑制 排 出 を 減 ら して 地球温暖化を抑制 三重大学の年間 排 出 量 は、 平 成 年 度 で 万 2777 ト ン。 ス 年度比で パー マートキャンパス実現時 には、 セントの削減目標を掲げ ています。 て い ま す。 ま た、 ガ ス コージェネレーション設 備︵都市ガスから電気と 熱を効率よく取り出すシ ステム︶を新設すること で、 の 排 出 が 少 な い エ ネルギー転換を実現しま した。 そして、発電した電気 を蓄電池に蓄え、夏季の 電気使用がピークとなる 時の電力抑制や、不安定 になりがちな再生可能エ ネルギーからの電力供給 を安定させています。 気象予測データから翌 日の再生可能エネルギー の発電量とキャンパス全 体のエネルギー需要を予 測し、すべての機器の翌 日の運転パターンを計画 するなど、エネルギーマ この事業では、キャン パス内に風車とソーラー 御を行っています。 る、スマートな運用・制 効 率 よ く エネ ルギ ー を 作り、スマートに運用 パネルを設置し、再生可 ネジメントシステムによ 能エネルギー︵風力、太 さらに、学生と教職員 の省エネ意識を高めるた 削 減・3R な ど の 環 境 え、緑化・清掃、廃棄物 れらの省エネ活動に加 エ ン ス ス ト ア の LED を、構内にあるコンビニ の太陽光発電の直流電気 成を目指していきます。 できるようなモデルの作 学やコミュニティで活用 で得られた成果を他の大 あります。今後は、本学 調査、解決すべき課題も 一方で、風力発電設備 による環境への影響など 他 コミュニティで活 用 で きるモデルを目指して 備えています。 て、非常時の電力供給に ソーラーパネルを設置し もできる非常用発電機や では、電力のピーク抑制 である三重大学附属病院 こうしたプロジェクト に大学全体で取り組むの め、省エネ活動をポイン 陽光︶による発電を行っ ト化して、携帯端末から 照明に直接利用し、照明 また、災害時に電力が 途絶えても、再生可能エ ネルギーと蓄電池で電力 を 行 っ て い ま す。 さ ら 供給できるシステム構築 図書館の屋根には、大 型のソーラーパネルが取 に、地域の災害拠点病院 非 常 用 電 力 と し ての 再生可能エネルギー 三重大学環境管理推進センターホームページより 試みです。 二酸化炭素の量を減らす ス内の活動で排出される 抑制するため、キャンパ なっている地球温暖化を れは、世界規模で問題と をスタートしました。こ トキャンパス実証事業﹂ 三重大学は平成 年度 よ り、﹁ 三 重 大 学 ス マ ー 23 ＣＯ２ 24 活動や、新たな活動提案 を行っています。 22 り付けられています。こ http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/ 制作 三重大学社会連携研究センター http://www.crc.mie-u.ac.jp/ 結プラス 三重大学 結プラス サイト http://www.daisanbank.co.jp/ 22 ポイント登録ができる 照明の消灯、空調温度の 適切な設定と不要時の電 年度からは、こ 源オフを行いました。 平成 24 ＣＯ2 ＣＯ 2 2 の効率を高めています。 屋根が貝殻の形をした三翠ホール も取り入れています。 年に試行しまし 23 た。具体的には、不要な 平成 ﹁MIEU ポ イ ン ト ﹂ を 風力発電（風車） 実証事業を平成２３年度から行っています。 太陽光発電（ソーラーパネル） ガスコージェネレーション設備 三重大学 スマートキャンパス 再生可能エネルギーを 三重大学は海に面した、みどり豊かなキャンパスです。海からの風や太陽の光をふんだ んに浴びるロケーションを活かして、再生可能エネルギーを活用したスマートキャンパス 太陽光発電を利用（コンビニ LED 照明） 会 員 企 業 向 け に各 種 サービスを提供 三重ティーエルオーで は、会員企業に向けて特 許情報の優先開示や研究 開発に関する各種支援な ど、さまざまなサービス を提供しています。 その一つとして、三重 大学工学研究科の各研究 室を見学する「研究紹介 と見学会」を例年実施し ています。 界に移転するための橋渡 いて説明を受けたり、質 をまわり、先端研究につ 参加者はグループに分 かれて関心のある研究室 しをする機関として、平 問ができます。見学後に は 交 流 の 場 が 設 け ら れ、 年に三重大学内に設 成 立されました。 教員との情報交換ができ ルオー代表取締役社 株式会社三重ティーエ 研究成果や新技術を産業 工業高等専門学校などの 株式会社三重ティーエ ルオーは、三重県の大学・ 三つめは、国家レベル での将来ニーズに対応す くなってきています。 野に関連したニーズが多 よる情報収集など、他分 は特許等先行技術調査に などの修得支援、さらに 酵技術や遺伝子解析技術 イオ分野進出のための発 技術情報の獲得です。バ などを行っています。 分野の研究者の交流支援 ルティング、産業界と各 技術相談・指導、コンサ 業 へ の 特 許 情 報 の 提 供、 し、開発体制が準備でき 用技術の研究蓄積を有 に関連する要素技術や応 は、『 学 』 が 各 産 業 分 野 その上で『産』の期待 に十分に対応するために 動が必要となります。 いコーディネーション活 得ない状況があり、幅広 かの仕事を担当せざるを 特に中小企業では、人 材不足により、一人何役 しています。 経済の発展・共栄を目指 ことにより、 地域の産業・ と企業の関係を密にする 会員の多くが地元の中 小企業である当社。大学 この地域は、大中小企 業群・大学等高等研究機 こうと考えています。 の支援機能を発揮してい これまで以上に各企業へ 援、 人材情報の提供など、 活かした知財管理指導や 具体的には、コーディ ネーターの経験・能力を 現することです。 「 裏 方 」 と し て 支 援・ 実 日々の活動から見た産 学官連携のあり方につ いてうかがいました。 また 『学』の役割とは何 でしょうか。 関・ 行 政 公 / 共団体・金 融機関・民間団体など「産 学官金民」のネットワー 転や技術指導・共同研究 ズ技術（特許など）の移 このような『産』の期 待・ニーズに対して、シー ディネート活動を的確に に向けての使命は、コー することです。 一方、『産』 活動に必要な資金を供給 者）へ、本来の研究開発 か ら『 学 』（ 大 学 や 研 究 オーの目指す方向です。 ことが、三重ティーエル に一層多く寄与していく うこと、地域の産業発展 盤を強化・発展してもら 背景に、各企業が技術基 指す姿を教えてください。 製品寸法精度の向上法の を的確にタイミングよく ―ありがとうございました。 密接であると感じます。 編出し、品質不良の原因 コーディネートすること 行 う こ と に よ り、 『産』 解明に向けた分析 解 ･析 などです。 が当社の役割です。 3 るようになっています。 長 の 円 城 寺 英 夫 氏 に、 る基幹 基 / 礎技術・応用 技術に関する期待です。 る体制になっていること 技術移転事業、研究開 発支援事業、交流支援事 ―産学官連携で 『産』が 三重大学では、風力発電、 が求められます。 認を受けた承認ＴＬＯが 『 学』に期待していること、 バイオマス発電、高容量 業の つを柱として、企 こ れ ま で 年 あ ま り、 産学官連携の研究・開発 リチウム電池、燃料電池 月 日現在） を支援してきました。そ な ど の エ ネ ル ギ ー 分 野、 年 の 経 験 か ら、 各 企 業 が クが、他地域に比べても の効率的な目標達成を 『学』へ期待しているこ 先端医療関連技術（人口 ひとつは、現業の製品・ 生産技術の改良・改革に 公的助成策への対応支 とは大きく３つにまとめ 1 関する要望です。例えば、 ―三重ティーエルオーが目 られると考えます。 そ の 中 の 一 員 と し て、 大学等の研究開発機能を 機 関 あ り ま す。（ 平 成 全国には、文部科学大 臣と経済産業大臣より承 三 重 ティー エルオ ー とは 株式会社三重ティーエルオーの事業内容 医療材料、高機能ロボッ ＴＬＯの使命のひとつ ト）など先端的な研究 は、先程述べた役割を果 ･ 『産』 開 発 を 推 進 し て い ま す。 た す こ と に よ り、 4 展示会へのブース出展 三重大学大学院工学研究科 研究紹介と見学会（研究室見学の様子） 三重ＴＬＯ交流会（講演会の様子） ■技術移転事業 ・特許情報の提供 ・知的財産権のライセンシング など ■研究開発支援事業 ・技術相談、技術指導、コンサルティング ・調査研究の斡旋、受託 ・技術研修、講演会の開催 ・技術評価、アセスメント ■交流支援事業 ・大学などの研究開発情報の提供 ・産業界のニーズ情報の大学等への提供 ・産業界と各分野の研究者との交流支援 14 TLO(Technology Licensing Organization) とは 25 38 次に、新規事業の立ち 上げに必要な要素技術・ http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/ 制作 三重大学社会連携研究センター http://www.crc.mie-u.ac.jp/ 結プラス 三重大学 結プラス サイト http://www.daisanbank.co.jp/ 地域産業を支える産学官連携 三重ティーエルオー ロゴマーク 大学等の知的財産部門に協力し、大学の研究成果を 特許化して、それを民間企業等へ技術移転する法人 機関。 10 三重大学の中に会社組織があるのをご存じでしたか。株式会社三重ティーエルオーは 知的財産統括室や社会連携研究センターと協働しながら、産と学の「仲介役」として、 三重県の産学官連携を推進する組織です。 株式会社 三重ティーエルオー 〒 514-8507 三重県津市栗真町屋町 1577 三重大学内 TEL: 059-231-9822 / FAX: 059-231-9829 URL: http://www.mie-tlo.co.jp/ 株式会社三重ティーエルオー代表取締役社長 円城寺英夫 氏 株式会社三重ティーエルオー 代表取締役社長に聞く ロゴマークにある３つのリングは、 技術移転・研究開発支援・交流支援の 各事業が相互に補完し、さらには相乗 作用によって、付加価値の高い研究成 果を生み出すことを示唆しています。 各リングの中の球体は三重の象徴で もある『真珠』を表しており、地域一 体で特色ある新産業を創成する思いを 込めています。 だ豚モモ肉を２枚重ねの アルミホイルで包み、直 火で焼きます。家のオー 度で ブンでも作れないかとい う 質 問 に は、﹁ 分。天板にこびりつかな いように必ずオーブン シートを敷いて、焼けた らオーブンの蓋は開けず に冷ましてください﹂と マン、かぼちゃ、赤パプリカ、黄パプリカ、 おくら、トマト、セロリ、キャベツ、きゅ うり、いんげん、ズッキーニ、コンソメ 作り方― にかけて食べるモロヘイ うゆと混ぜたものをご飯 で細かく叩き、出汁しょ さらにもう一品。茹で たモロヘイヤの葉を包丁 れました。 ∼﹂と題した講演が行わ えた食育∼野菜への興味 よる﹁生活習慣病を踏ま 移し、岩田管理栄養士に 食を学ぼう、 夏色キッチン 調理の過程で栄養とおいしさの理由を学ぶ キャンプにもおすすめ、夏 盛られた野菜は瑞々し く、色とりどりに輝いて 三重大学附属病院栄養 指導管理室の岩田加壽子 とに参加者が集まりまし 鍋を火にかけたところ で、岩田管理栄養士のも います。 管 理 栄 養 士 が、JA 職 た。 ベ ー コ ン や 野 菜 を 野菜料理にチャレンジ！ 員を対象とした野外調理 ﹁ベーコンの塩分で野菜 順 番 に 入 れ て い き ま す。 鈴鹿青少年センター内 のキャンプ場施設。セミ ﹁キャベツは芯を残した 実習と講演を行いました の声が響き渡る屋外の炊 ままにすると煮崩れませ に 米 の 入 っ た 缶 を 載 せ、 開けた別のアルミ缶の上 イルで蓋をします。穴を 米と水を入れ、アルミホ を切り取った缶に研いだ りを開始しました。上面 アルミ缶を使ったご飯作 一日に必要な グラムの 理 法 で す。 こ の 一 品 で、 の甘みを引き立たせる料 水分のみで調理して野菜 ど使わず、野菜から出る 人もいます。水をほとん を覗いたり写真に収める 葉にうなずく人、鍋の中 ん﹂岩田管理栄養士の言 から水分を出します﹂ 事場で、 人の参加者が パックの短冊を下の缶の １センチ幅に切った牛乳 24 で火をつけます。 穴に差し込み、薪の要領 がありました。 野菜が摂取できると説明 ること、そして朝食抜き や夜更かし、運動不足な ど子どもの生活習慣につ いて指摘がありました。 健康のためには、抗酸 化作用があり各種ビタミ ンが豊富な﹃野菜﹄をた を理由に野菜を食べない 大人が増えているとい い、彼らにカット野菜の 利用を薦めたりレンジで きる簡単な調理法を指導 し て い る と 話 し ま し た。 また、野菜をたくさん取 るためには、３食きちん と食べ、刺身に大根やシ ソ、ムニエルに人参のソ テーというように、１回 の食事で グラム程度の 野菜を取るよう心がける とよいとのアドバイスが ありました。 講演後はキャンプ場に 戻り、出来上がった料理 を皆で試食しました。﹁野 菜の甘みを感じる﹂ ﹁塩 を使わないので健康的﹂ ﹁コンソメだけの味付け な の に お い し い ﹂ な ど、 野菜本来のうまみが感じ と伝えます。しかし、近 させたい﹂と好評でした。 く、 ﹁子どもにぜひ食べ られるという意見が多 頃 は 子 ど も だ け で な く、 くさんとることが重要だ 苦手意識や調理の面倒さ 鍋に蓋をして煮る間 に、焼き豚の作り方を学 350 一方、洗い場では夏野 菜の下準備にとりかかり 他の野菜を放射状に彩りよく並べる。 びます。しょうゆと砂糖 ⑤蓋をしたまま中火で 30 分ほど蒸し煮に ます。野菜を洗い、やや 水が少し出てきたら、①の野菜を戻し、 で作ったタレにつけ込ん 振りかける。 大きめにカット。ざるに ④蓋をして弱火∼中火で 5 分ほど煮る。 栄養バランスに偏りがあ ③コンソメを水に溶いておき、それを②に 夏野菜の煮サラダ 岩田加壽子管理栄養士による食育の講演 ①鍋を中火にかけてベーコン、にんにくを ヤぶっかけご飯を作りま ②①を一旦取り出し、鍋にキャベツを半分 recipe.pdf http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/ 制作 三重大学社会連携研究センター http://www.crc.mie-u.ac.jp/ 結プラス 三重大学 結プラス サイト http://www.daisanbank.co.jp/ 岩田管理栄養士がアドバ イス。安い豚ブロック肉 で十分おいしい焼き豚が 作れ、サラダにトッピン グしたり刻んでチャーハ ンに入れたりと、アレン じゃがいも、なす、人参、たまねぎ、ピー す。鮮やかな緑色が夏ら モロヘイヤぶっかけご飯 する。 うか。 ジも楽しめるそうです。 材料― ベーコン、にんにく、ウィンナー、 料理ができあがるまで の時間は、場所を屋内に 夏野菜の煮サラダ レシピ 品や洋食メニューなど子 150 簡単焼き豚 ときゅうりを鍋に敷き詰める。 がら火をおこし、さて、どんな料理ができあがったでしょ 現代の子どもを取り巻 く食環境は、レトルト食 http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/pdf/ 理実習に参加しました。キャンプ場で額の汗をぬぐいな しいメニューです。 入れ軽く焼き色をつける。 り使ったと料理と「食育と野菜」について学ぶ、野外調 ど も の 好 む 食 事 が 多 く、 各レシピはこちら 暑さ厳しい季節。ＪＡ職員の皆さんが夏野菜をたっぷ 野 菜 を 知 り、 お いしく 野菜をたべよう 入れ、そこへ玉葱、人参、じゃがいもを 上手に活用 夏野菜がたくさん入った煮サラダ 30 三重県農業協同組合中央会 主催 アルミホイルで包んで焼いた豚モモ肉 200 三重大学附属病院管理栄養士から教わる 再生可能エネルギーを だ豚モモ肉を２枚重ねの アルミホイルで包み、直 火で焼きます。家のオー 度で ブンでも作れないかとい う 質 問 に は、﹁ 分。天板にこびりつかな いように必ずオーブン シートを敷いて、焼けた らオーブンの蓋は開けず に冷ましてください﹂と マン、かぼちゃ、赤パプリカ、黄パプリカ、 おくら、トマト、セロリ、キャベツ、きゅ うり、いんげん、ズッキーニ、コンソメ 作り方― にかけて食べるモロヘイ うゆと混ぜたものをご飯 で細かく叩き、出汁しょ さらにもう一品。茹で たモロヘイヤの葉を包丁 れました。 ∼﹂と題した講演が行わ えた食育∼野菜への興味 よる﹁生活習慣病を踏ま 移し、岩田管理栄養士に 食を学ぼう、 夏色キッチン 調理の過程で栄養とおいしさの理由を学ぶ キャンプにもおすすめ、夏 盛られた野菜は瑞々し く、色とりどりに輝いて 三重大学附属病院栄養 指導管理室の岩田加壽子 とに参加者が集まりまし 鍋を火にかけたところ で、岩田管理栄養士のも います。 管理栄養士が、JA 職員 た。 ベ ー コ ン や 野 菜 を 野菜料理にチャレンジ！ を対象とした野外調理実 ﹁ベーコンの塩分で野菜 順 番 に 入 れ て い き ま す。 鈴鹿青少年センター内 のキャンプ場施設。セミ ﹁キャベツは芯を残した 習 と 講 演 を 行 い ま し た。 の声が響き渡る屋外の炊 ままにすると煮崩れませ に 米 の 入 っ た 缶 を 載 せ、 開けた別のアルミ缶の上 イルで蓋をします。穴を 米と水を入れ、アルミホ を切り取った缶に研いだ りを開始しました。上面 アルミ缶を使ったご飯作 一日に必要な グラムの 理 法 で す。 こ の 一 品 で、 の甘みを引き立たせる料 水分のみで調理して野菜 ど使わず、野菜から出る 人もいます。水をほとん を覗いたり写真に収める 葉にうなずく人、鍋の中 ん﹂岩田管理栄養士の言 から水分を出します﹂ 事場で、 人の参加者が パックの短冊を下の缶の １センチ幅に切った牛乳 24 で火をつけます。 穴に差し込み、薪の要領 がありました。 野菜が摂取できると説明 ること、そして朝食抜き や夜更かし、運動不足な ど子どもの生活習慣につ いて指摘がありました。 健康のためには、抗酸 化作用があり各種ビタミ ンが豊富な﹃野菜﹄をた を理由に野菜を食べない 大人が増えているとい い、彼らにカット野菜の 利用を薦めたりレンジで きる簡単な調理法を指導 し て い る と 話 し ま し た。 また、野菜をたくさん取 るためには、３食きちん と食べ、刺身に大根やシ ソ、ムニエルに人参のソ テーというように、１回 の食事で グラム程度の 野菜を取るよう心がける とよいとのアドバイスが ありました。 講演後はキャンプ場に 戻り、出来上がった料理 を皆で試食しました。﹁野 菜 の 甘 み を 感 じ る ﹂﹁ 塩 を使わないので健康的﹂ ﹁コンソメだけの味付け な の に お い し い ﹂ な ど、 野菜本来のうまみが感じ と伝えます。しかし、近 させたい﹂ と好評でした。 く、﹁ 子 ど も に ぜ ひ 食 べ られるという意見が多 頃 は 子 ど も だ け で な く、 くさんとることが重要だ 苦手意識や調理の面倒さ 鍋に蓋をして煮る間 に、焼き豚の作り方を学 350 一方、洗い場では夏野 菜の下準備にとりかかり 他の野菜を放射状に彩りよく並べる。 びます。しょうゆと砂糖 ⑤蓋をしたまま中火で 30 分ほど蒸し煮に ます。野菜を洗い、やや 水が少し出てきたら、①の野菜を戻し、 で作ったタレにつけ込ん 振りかける。 大きめにカット。ざるに ④蓋をして弱火∼中火で 5 分ほど煮る。 栄養バランスに偏りがあ ③コンソメを水に溶いておき、それを②に 夏野菜の煮サラダ 岩田加壽子管理栄養士による食育の講演 ①鍋を中火にかけてベーコン、にんにくを ヤぶっかけご飯を作りま ②①を一旦取り出し、鍋にキャベツを半分 recipe.pdf http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/ 制作 三重大学社会連携研究センター http://www.crc.mie-u.ac.jp/ 結プラス 三重大学 結プラス サイト http://www.daisanbank.co.jp/ 岩田管理栄養士がアドバ イス。安い豚ブロック肉 で十分おいしい焼き豚が 作れ、サラダにトッピン グしたり刻んでチャーハ ンに入れたりと、アレン じゃがいも、なす、人参、たまねぎ、ピー す。鮮やかな緑色が夏ら モロヘイヤぶっかけご飯 する。 うか。 ジも楽しめるそうです。 材料― ベーコン、にんにく、ウィンナー、 料理ができあがるまで の時間は、場所を屋内に 夏野菜の煮サラダ レシピ 品や洋食メニューなど子 150 簡単焼き豚 ときゅうりを鍋に敷き詰める。 がら火をおこし、さて、どんな料理ができあがったでしょ 現代の子どもを取り巻 く食環境は、レトルト食 http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/pdf/ 理実習に参加しました。キャンプ場で額の汗をぬぐいな しいメニューです。 入れ軽く焼き色をつける。 り使ったと料理と「食育と野菜」について学ぶ、野外調 ど も の 好 む 食 事 が 多 く、 各レシピはこちら 暑さ厳しい季節。ＪＡ職員の皆さんが夏野菜をたっぷ 野 菜 を 知 り、 お いしく 野菜をたべよう 入れ、そこへ玉葱、人参、じゃがいもを 上手に活用 夏野菜がたくさん入った煮サラダ 30 三重県農業協同組合中央会 主催 アルミホイルで包んで焼いた豚モモ肉 200 三重大学附属病院管理栄養士から教わる 再生可能エネルギーを