和 食 洋 食

和　食
洋　食
アミューズ
アミューズ
野菜のマリネ ギリシャ風
野菜のマリネ ギリシャ風
生ハムとメロン
生ハムとメロン
スモークサーモンと帆立貝のタルタル タルト仕立て
スモークサーモンと帆立貝のタルタル タルト仕立て
チーズペッパーバー
チーズペッパーバー
先附け
う
アペタイザー
に
焼き霜帆立貝 雲 丹酢掛け
・キャビアを添えたマッシュルームのバヴァロア カリフラワーのスープとともに
・鴨のローストバルサミコ風味 ポークパテとポテトのサラダ
前　菜
・サーモンのリエットロール仕立て ディル風味のドレッシングで
あわび
鮑煮
・ガーデンサラダ
海老芝煮
ドレッシングは３種類からお選びいただけます
牛肉野菜巻き
和風柚子ドレッシング　トマトドレッシング　クリーミーブラックペッパードレッシング
昆布巻き
伊達巻き
メインディッシュ
黒豆
・牛フィレ肉のステーキ ホースラディッシュ風味のエシャロットクリーム添え エスカルゴソース　[480 kcal]
あんこう
・鮟 鱇と帆立貝のソテー クリーミートマトソース　[353 kcal]
お　椀
・骨付き仔羊のロースト ペルシヤード　[564 kcal]
蟹真丈
お造り
たい
まぐろ
鯛の昆布〆キャビアのせ　炙り漬け鮪
ブレッドセレクション ４種類の中からお好きなブレッドをどうぞ
４種のブレッドロール
ノルマンディー産イズニーバター　もしくは　オリーブオイルとともに
炊き合わせ
あんこう
鮟 鱇の信州蒸し
酢の物
ソフトシェルクラブの南蛮漬け
主　菜
トラウト粕漬け焼き　[245 kcal]
御　飯
炊き立て御飯（山形県鶴岡産ササニシキ）　味噌汁　香の物
和菓子
とらや羊羹「おもかげ」
チーズプレート
カマンベール　ゴルゴンゾーラ・ドルチェ　コンテ
デザート
・アイスクリームの取り合わせ
・チョコレートチーズケーキ ストロベリーソース添え
・あたたかいピーチとアプリコットのケーキ バニラアイスクリームとともに
・フルーツとコンポート
プティフール
アメリカ発 / FROM U.S.A.
数の子土佐漬け
お酒のおともに
お好きな時に
「ちょっと一杯」という時にぴったり。ひと手間かけた、こだわりのおつまみです。
和食、洋食のセットメニュー
赤ほや塩辛
和　食
黄金粒うに
鹿児島産つけ揚げ
茄子の鶏味噌田楽
小鉢　ひじき煮
ぎんだら
主菜　銀 鱈幽庵焼き　[270 kcal]
御飯　味噌汁　香の物　お粥 もお選びいただけます
海苔　納豆　生姜しじみ
お好きな時に
小腹が空いた時に、またお酒のしめくくりに。いつでも気軽にお召し上がりください。
きつねうどん
ビビンバ
洋　食
メインディッシュ　ハーブチキンのグリルと温野菜 オレガノ風味のドライトマトソース　[416 kcal]
ブレッドロールをノルマンディー産イズニーバターとともに
ストロベリージャム、マーマレード もしくは ハニー もお選びいただけます
フルーツ
梅とろろ昆布茶漬け
一風堂ラーメン コク極まる味噌「大地」
■
ひよこ豆と野菜のスープ
チャバッタサンドウィッチ（サーモン、ベーコンとトマト）
ANA オリジナルチキンカレー
玄米フレークをミルクとともに
パンまたはシリアルからお選びいただけます。
アメリカ発 / FROM U.S.A.
御飯のおともに　３種類からお選びいただけます
Kaiseki Cuisine
Modern European
Amuse
Amuse
Vegetable à la grecque
Vegetable à la grecque
Prosciutto and melon
Prosciutto and melon
Smoked salmon and scallop tartar in tart cup
Smoked salmon and scallop tartar in tart cup
Cheese pepper bar
Cheese pepper bar
Sakizuke
Appetizer plate
Starter; a taste of what’s to come
Quick-seared scallop with sea urchin and bonito-vinegared sauce
• Mushroom bavarois and cauliflower soup with caviar
• Balsamic-flavored roasted duck with pork pâté and potato salad
Zensai
A selection of morsels
• Rolled salmon rillettes with dill dressing
Braised abalone
• Garden salad
Simmered prawn in soy-based sauce
Served with a choice of dressings—Japanese yuzu-citron dressing
Grilled vegetables rolled with beef
Tomato dressing
Simmered kombu kelp roll in soy-based sauce
Creamy black pepper dressing
Sweetened egg and fishcake roll
Simmered black bean in syrup
Owan
Main plate
• Fillet of beef steak with horseradish-flavored shallot cream, escargot sauce [480 kcal]
A clear soup with produce
• Sautéed monkfish and scallop with creamy tomato sauce [353 kcal]
Fishcake with crabmeat
Otsukuri
• Roasted lamb chops persillade [564 kcal]
A selection of sashimi
Quick-seared sea bream marinated in kombu kelp with caviar
Soy sauce-cured quick-seared tuna
Selection of breads
Please choose from four kinds of breads to suit your taste.
Served with flavorful premium Isigny butter from Normandy or extra-virgin olive oil
Takiawase
Simmered treats
Steamed buckwheat noodles rolled with monkfish
Sunomono
Camembert
Main course
Grilled trout Japanese sake lees taste [245 kcal]
Steamed rice
Special Sasanishiki rice from Tsuruoka, Yamagata Prefecture,
miso soup and assorted Japanese pickles
Wagashi
Gorgonzola dolce
Comté
Delicacies dressed with vinegar
Deep-fried soft shell crab marinated in piquant-vinegared sauce
Shusai
Cheese plate
Classic Japanese sweet bites
Toraya “Omokage” Yokan is a traditional Japanese confectionery
Dessert
• Assorted ice cream
• Chocolate cheesecake with strawberry sauce
• Warm peach and apricot cake with vanilla ice cream
• Fruit and compote
Petits fours
アメリカ発 / FROM U.S.A.
Marinated herring roe in bonito-flavored soy sauce
Sake Accompaniment
Light Dishes Anytime
Please be sure to taste our carefully prepared cocktail snacks —
perfect for accompanying your choice of alcoholic beverage.
Japanese and International set menus.
Salt-fermented red ascidian
Petite Japanese course
Rich sea urchin
Kobachi Braised brown algae in soy-based sauce
Three kinds of deep-fried fishcakes
Shusai Grilled sablefish with soy-based sauce [270 kcal]
Deep-fried eggplant with minced chicken and miso sauce
Steamed rice, miso soup and assorted Japanese pickles or rice porridge
Dried seaweed
Natto (fermented soybeans)
Simmered Japanese clam in soy-based ginger sauce
Light Dishes Anytime
We invite you to enjoy light dishes whenever you wish.
You’ll find these dishes are a delicious follow-up to alcoholic beverages.
Petite International course
Main dish Grilled herb chicken and vegetables with
oregano-flavored dried tomato sauce [416 kcal]
Hot Japanese udon noodles garnished with deep-fried tofu
Bibim-bap
Bread roll
Accompanied with flavorful premium Isigny butter from Normandy and
Tea-and-rice with Japanese plum and tangle flakes
a choice of strawberry jam, marmalade or honey
IPPUDO rich-tasting miso “DAICHI” ramen
Fruit
Chickpea and vegetable soup
■
Ciabatta sandwich—Salmon, bacon and tomato
ANA original chicken curry and steamed rice
Crisp brown rice flakes with milk
Choose from bread or cereal.
アメリカ発 / FROM U.S.A.
Accompaniment for steamed rice Choose from three condiments.