フレンチのシェフから学ぶカフェごはん

栄中日文化センター料理教室
2014 年４月～６月 講座内容のご案内
☆毎月入会可能です
フレンチのシェフから学ぶカフェごはん
簡単に作れて、おしゃれな雰囲気を楽しめるのがカフェごはんです。
若いフレンチのシェフと共に、おいしくて・楽しくて・夢あふれる・新しいスタイルのカフェ
ごはんを作りましょう。
講師 ：ローズルーム名古屋フレンチ厨房シェフ 菅野 雄大
受講日： 毎月 第４水曜日 午後６時４０分～８時３０分
受講料： ３ヵ月分 １０，２００円（税別）
４月２３日
◇ワカサギのフリットマリネ （写真①）
ワカサギをフリットにして白ワインベースのマリネ液に
浸します。白ワインと合わせると美味！！
◇海の幸のお米のグラタン
海の幸がふんだんに入ったグラタン
お米で作ったベシャメルソースをたっぷり掛けて・・・
◇柑橘のグラスデザート
色々な種類の柑橘類を使ったグラスデザート
①
５月２８日
◇海鮮サラダ 鮮やかなグリーンのピューレ
海の幸をたっぷり使い色鮮やかなグリーンのピューレをドレッシング
代わりにして、召し上がります
◇ジャコとフレッシュトマトのペペロンチーニ
チリメンジャコとフレッシュトマトでペペロンチーニ仕立てにします
◇メープルシロップのクレームブリュレ 熱々で(写真②)
メープルシロップで作ったクレームブリュレです
出来立てを熱々で・・・・・！
②
６月２５日
◇おしゃれ野菜スティック 自家製バーニャカウダー
（写真③）
生野菜をスティック状にカットして 2 種類のソースで!！
◇手ごねハンバーグのミラノ風
ローズルーム特製ハンバーグにトマトソースをたっぷり掛けて
チーズも掛けて熱々で・・・・！！
ハーブ使いも、おいしさの秘訣です
◇ウ・フ・ア・ラ・ネージュキャラメルソースとフルーツ添え
卵白で生地を作り、蒸し上げた簡単なデザート
キャラメルソースとフルーツを添えてカフェ風に！！
※
メニューは、都合により変更する場合もございます
③