あたたかい食のひとときを贈る 「フルーツバスケット」

あたたかい食のひとときを贈る
「フルーツバスケット」
フルーツバスケット
No.4
【住 所】員弁郡大安町丹生川久下１８３８
【代 表】岡本国仁 【ＴＥＬ】０５９４−７８−３１００
三重県産業支援センター相談員 石川明湖
どこよりもおいしい一皿とどこよりもあたた
このよう
かい食のひとときを訪れる人に贈りたいとフル
にお客様の
ーツバスケットは平成１１年に生まれ変わりま
要望を積極
した。
的に取り入
当店のオープンは平成５年。カフェ・レスト
れるスタイ
ランとして開業し、思考錯誤を重ねていました。
ルをとって
生まれ変わるキッカケとなったのは、近隣への
いるため、
ファミリーレストランの出店計画。大手のファ
お客様の多
ミレスと同じようなメニューを提供していたの
くはリピータとなり、また、新規のお客様を紹介
では到底太刀打ちできない。そこで、独自性を
してくださるという非常に良いお客様も増えてき
打ち出したいと、かねてからやっていきたいと
ているそうです。
思っていた現在のスタイルに変更したのです。
生まれ変わって３年余。「商い（あきない）に
経営理念を「家庭で味わえない食材・食事の
飽きることがないようにと常にアンテナを張り巡
提供」とし、調理方法を変えることにより家庭
らし情報を取り入れる事が私の使命」とさらなる
とは違った味、雰囲気で食事を楽しんでもらえ
店づくりのために、岡本氏の思考錯誤は今もなお
るレストランへと生まれ変わりました。
続いています。
メニューの中心は、昼、夜ともにコース料理。
プリフィックスコース（お客様の好む料理を選
んでもらう）を採用しているため、どんなお客
様にも喜んでもらえるしくみになっています。
また、お客様の好き嫌いを聞き、嫌いな食材
は扱わない、記念日のお客様にはバラの花など
のプレゼント、誕生日ケーキの提供、お料理の
内容は従業員（アルバイト含む）が全て答えら
れるなど、食事を楽しむ場の提供、演出にも力
▲スペシャルディナーコース
を入れています。
▲シェフのおすすめコース
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