100% Berkshire NatuRal Pork

SIX POINT BERKSHIRE 米国
農務省プロセス認定プログラム
Six Point では、弊社のお客様に一貫した品質の
100% Six Point Berk 製品をお届けし、豚肉が Six
Point Berk 会員農家の産であることを追跡できるよ
うに、米国農務省プロセス認定プログラムを採用しま
した。弊社では、国際標準化機構の ISO 9000 系列基
準を採用し文書化された品質管理システムを用いて
これを実現しています。
Six Point 米国農務省プロセス認定プログラムを用い
ることで、誕生から収穫まで、年齢、血統、飼育場所な
ど、弊社が生産する家畜の詳細を証明することが可能
となります。
100% Berkshire
NatuRal Pork
100% Berkshire
NatuRal Pork
90 Railway Street
「過去数十年味わう
ことができなかった、
本物の豚肉の味がつ
いに帰ってきた！」
Cottonwood, MN 56229
電話：507.423.6235
フリーダイヤル：800.423.6230
int-Berk
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SPB
10
PO
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Six
-
- Andrew Zimmern
Minneapolis-St. Paul Magazine、
Fox News、
The Travel Channel
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Premier
PROTEINS
Premier Proteins, LLC
電話：816.628.0078 • ファックス：816.628.5287
[email protected]
www.premierproteins.com
www.premierproteins.com
www.premierproteins.com
新旧の風味基準
米国内で職人技や伝統的食品が見直されるつつある
今、国内で自然に育まれたグルメ級の豚肉をお届けす
る機運が高まったと判断いたしました。過去数年間に
わたって、Six Point Berkshire では、舌の肥えた日本の
皆様への製品販売を通じて、
自然に近い飼育法や生産
法について研鑽を重ねてきました。
弊社では、
日本市場で大変好まれている
「黒豚」(バー
クシャー種の日本名) を希望されるお客様の味覚を満
足させてまいりました。Wagyu/Kobe Beef と同様に、
黒豚がデリカシーとして珍重されており、その風味を
深く味わえるよう、一度に少量が供されます。
「Six Point Berkshire Pork は、私が今まで味わったこ
とのない大変優れた豚肉です。
この製品は、飼育中も
加工中も特別な配慮がなされています。
調理後も長時間にわたって緻密な霜降りを保つ、独特
な豚肉です。
どの切り身も、いずれ劣らぬすばらしい風
味を持っています。最後に一言。過去数十年味わうこと
ができなかった、本物の豚肉の味がついに帰ってきた
！」
- Andrew Zimmern
唯一無二の特徴
Berkshire の製品は欧州と米国に深く根ざしており、そ
の起源は数百年前の英国まで遡ります。
今では、そのユニークな特徴は、世界中のシェフによっ
て称賛されています。従来種よりもマーブリングの度
合いが強く、豊かで深い色合いをもつこの豚肉は、比
類なき柔らかさと湿り気と風味を誇っています。調理
師やレストラン、小売店やシェフから寄せられる称賛の
声は、私たちの期待を大きく上回っています。
でも、そ
れについては、
日本のお客様には、改めてご説明する
までもないでしょう。
高品質のサービスと
最新の手法と伝統的な思いやり
Six Point を構成する40軒の農家は、すべて、過去数世
代にわたって家族だけで経営されています。
ミネソタ
州の南西に位置する農家を、相互に緊密な協同組合
形式で経営することにより、100% 純粋種だけを選ん
で養豚することが可能となりました。放牧養豚が実践
されており、天候や気温が許せば、家畜は、1日中好き
なだけ屋外で過ごすことができるのです。治療量以下
の抗生物質や成長ホルモンなどを一切使用せずに飼
育されています。
人道的な食肉加工法
抜群の肉質をそのままの状態に維持すべく、弊社と同
じ理想を追求する食肉加工業者を厳選しました。最新
鋭の機器と基準を採用しているため、安全かつ穏やか
で人道的な環境で食肉に加工されます。
ストレスを減
らすことによって、黒豚の自然で深い色合いが維持さ
れ肉のｐH値が改善されます。
それ以外に製品の質を維持する重要な要素として、細
部まで注意を払った伝統的技法を採用し、一度に処理
する量を少なくし、熟練した職人の手によって切り分け
られることが挙げられます。処理業者と協力して、
プラ
イマルカットから部分肉まで、あらゆる種類の豚肉を
提供しています。添加物や着色料や保存料などの人工
物は一切使用されていません。
また、製品はすべて最
小限の処理しか施されておりません。弊社プログラム
の一環として、Minolta、pH値、色、筋肉内脂肪など、肉
質を厳しく監視しています。
本当の豚肉、Six Point Berkshire Natural Pork が帰っ
てきました。世界最高級の評価を受けたこの豚肉をぜ
ひご賞味ください。
一貫性を拠り所に