フランス・日本で販売へ！

平成 2６年１０月２日
資 料 提 供
フランスの超一流パティシエが和歌山県特産のぶどう山椒
フランスの超一流パティシエが和歌山県特産のぶどう山椒の山椒を使っ
和歌山県特産のぶどう山椒の山椒を使っ
を使って新作
を使って新作チョコレート
新作チョコレートを発表
チョコレートを発表。
を発表。フランス・日本で販売へ。
フランス・日本で販売へ。
フランスを代表するパティシエのフレデリック・カッセル氏が和歌山県特産のぶどう山椒を使
ったチョコレートを開発し、本日、六本木の国際文化会館で発表会が開催されました。
食品流通課では、本年 4 月、フレデリック・カッセル氏のスイーツを日本で販売する(株)レイ
ジースーザンの商品開発担当者を県内の山椒産地に案内。その品質の高さが、カッセル氏に高く
評価され、今回の商品開発につながりました。
１ フレデリック・カッセル新作発表会
本日（10/2）六本木の国際文化会館（日本庭園）において、各界の著名人が招待され、フレ
デリック・カッセル氏の新作がお披露目されました。
当日の写真
当日の写真
山本勝之助商店（海南市）の土田氏が石臼挽きの山椒の香り
で会場を魅了
フランスのテレビ局をはじめ、多数のメディアが山椒に注目
２ サロン
サロン・デュ・ショコラへの出品
・デュ・ショコラへの出品
今後、フレデリック・カッセル氏のチョコレートは、パリで開催されるサロン・デュ・
ショコラに出品されるほか、フォンテーヌブロー（フランス）
、ハイアットリージェンシー
京都、三越銀座店で販売されます。
※ サロン・デュ・ショコラ
パリ（10/29～11/2）を皮切りに、ニューヨーク、ボルドー、東京（1 月下旬新宿
伊勢丹）
、ソウル、上海、チューリッヒなど、世界１６都市で開催されるチョコレート
の祭典。
フレデリック・カッセル氏
○フランスを代表するパティシエ。ルレ・デセール（※）会長
○フランス（フォンテーヌブロー）のほか、ベルリン、カサブランカ、日本では、三越銀座店、
東急百貨店本店（渋谷）
、ハイアットリージェンシー京都に店舗を持つ。
○世界最大級の見本市「SIRHA（シラ）
」
（リヨン）にて開催されるコンテストである「クープ・
デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で、フランスを優勝に導いたチームリーダー。
※ルレ・デセールとは
※ルレ・デセールとは
○1981 年フランスに創設された、ヨーロッパを中心とした世界のパティシエが加盟す
る協会で世界最高レベルの菓子職人が集まる。
○世界的なコンテストの優勝者、イギリス王室御用達など社会的に一定の地位と名誉が
与えられているパティシエやショコラティエたちが加盟している。
お問い合わせ先
和歌山県庁農林水産部食品流通課 輸出促進班 鈴川・鷲岡（ワシオカ）
電話：073-441-281３ ／ FAX：073-432-4161