田中外科・肛門科クリニック 院内 NEWS（12 月号） 047-460-5650

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2015/11/26
船橋市休日急病医院当番と年末年始臨時休診
12/29(火)は船橋市休日急病医院当番のため、9 時から 17 時まで診療を行いま
す。一般の患者さんの診療も行いますが、通常の診療スケジュールとは異なり
ますのでお電話でご確認ください。
年末年始臨時休診は、12/30(水)から 1/3(日)で、新年 1/4（月）から通常診療
となります。
加工肉の発がん性について
先月末、世界保健機関(WHO)の国際がん研究機関(IARC)が、ハムやソーセージ、
ベーコンといった加工肉に高い発がん性が認められ、大腸がんを発症するリス
クがあるとの調査報告を発表しました。５段階ある発がん性の評価で、たばこや
アスベストと同じ最高レベルに分類し、ハムやベーコン 2～3 枚分の 50 グラム
を毎日食べ続けると、発症率が 18%高まるとしています。しかし、加工肉の安全
な摂取量も示していませんし、加工肉の摂取による発がん性が高まるメカニズ
ムについても非解明であり、加工や調理の過程で生成される化学物質の影響も
あいまいであり、かつ、最高レベルに分類しながら、加工肉の過剰摂取が原因の
がんの死亡者は世界で年約 34000 人（喫煙 100 万人・アルコール摂取 60 万人・
大気汚染の 20 万人）とかなり少ないのです。データ抽出法にも問題点が多く、
専門家からは当初より、報告に懐疑的な見方となっています。そして、重大な影
響を受ける食肉業界が一斉に批判の声を上げたためか、WHO はすぐさま、人々に
加工肉を食べないよう要請するものではなく、こうした製品の摂取量を減らす
ことによって、大腸がんのリスクを減らすことができることを示すものだとい
うお粗末な強調声明を発表しました。元々、肉を多く食べる（週 500ｇ以上）事
と大腸がんになるリスクの因果関係は言われています。ただし、肉食の利点も多
く、その他飲酒や肥満、運動不足なども大腸がんの発症リスクとなることなどか
ら、肉の食べすぎに注意する事と併せ、本質的な事は生活習慣の総合的な兼ね合
いです。