PDFファイルで表示 - オールアバウト

本リリースは、株式会社オールアバウト、メキシコ産アボカド生産輸出協会の
共同リリースです。2社から重複して配信される場合がありますが、ご了承いただきますようお願いします。
Press Release
2013 年 12 月 2 日
株式会社オールアバウト
メキシコ産アボカド生産輸出協会
【オールアバウト、メキシコ産アボカド生産輸出協会】20 代～50 代女性 1,000 人調査
「カフェレシピに関する意識調査」を実施
～自宅で作る人気カフェレシピ 1 位は「アボカド料理」、2 位「カルボナーラ」～
～日本人女性の７割が「アボカド女子」、理由は刺し身感覚で食べられる“味”と“食感”～
総合情報サイト「All About」を運営する株式会社オールアバウト（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長 兼
CEO：江幡哲也）と、日本市場におけるメキシコ産アボカドの販売促進を行うメキシコ産アボカド生産輸出協
会（APEAM,A.C.)は、1都3県在住の20代～50代の女性1,000名を対象に、「カフェレシピに関する意識調査」
を共同で実施いたしました。
【調査結果のポイント】
１）
外食時の人気カフェレシピ
1 位「カルボナーラ」、2 位「ペペロンチーノ」、3 位「アボカド料理」
一方で自宅料理の人気レシピは 1 位「アボカド料理」、2 位「カルボナーラ」、3 位「ペペロンチーノ」
女性の 7 割はカフェレシピでもお馴染みのアボカドが好き
２）
～理由 1 位は「味」、次いで「栄養価」、「食感」、「美容」～
アボカドを嫌いな人の理由 1 位は「味が苦手」
３）
～明暗が分かれるアボカドの味！？～
４）
アボカド女子がオススメするアボカドと相性の良い
調味料は「しょうゆ」「わさび」、食材は「海老」「マグロ」
～お刺身感覚で食されている実態が明らかに～
今後トライしたいアボカドレシピは「ちらし寿司」「カルパッチョ」
５）
～多彩なバリエーションにも対応できる万能食材アボカド～
１）外食時の人気カフェレシピ
１）外食時の人気カフェレシピ 1 位「カルボナーラ」、2
位「カルボナーラ」、2 位「ペペロンチーノ」、
位「ペペロンチーノ」、3 位「アボカド料理」
今回の調査では、20～50 代の女性 1,000 名に、食事目的でのカフェ・喫茶店の訪問頻度について尋ね、“ほ
とんど行かない”と回答した方以外（n＝890）を対象に、カフェなどで食べたことがある料理を尋ねたところ、
「カルボナーラ」（43.4％）、「ペペロンチーノ」（32.1％）といった定番のパスタ料理が上位を占め、次いで「ア
ボカド丼・アボカドサラダ」（30.2％）という結果になりました。
また、このようなカフェレシピを自宅で作ったことがあると回答した744名に対し、特に作るのが好きなレシピ
を尋ねたところ、「アボカド丼・アボカドサラダ」（29.0％）、「カルボナーラ」（28.2％）、「ペペロンチーノ」
（27.4％）と、自宅においてはアボカドを使った料理が最も人気レシピとなる傾向が見受けられました。
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
カルボナーラ
43.4%
アボカド丼・アボカドサラダ
ガパオライス
照り焼きチキン丼
鶏のハーブ揚げ
当てはまるものはない
29.0%
28.2%
27.4%
25.0%
ドライカレー
17.5%
ロコモコ
13.9%
11.6%
タイカレー
タコライス
11.6%
照り焼きチキン丼
11.3%
9.9%
タイカレー
9.3%
ステーキ丼
8.0%
6.3%
5.4%
10.1%
9.7%
ガパオライス
4.6%
鶏のハーブ揚げ
4.4%
2.8%
ジャンバラヤ
16.4%
Q カフェやレストランなどで食べたことがあるものを 3 つまで
お選びください。（n=890）
30.0%
ペペロンチーノ
13.9%
ドライカレー
20.0%
カルボナーラ
25.7%
ロコモコ
10.0%
アボカド丼・アボカドサラダ
30.2%
タコライス
ステーキ丼
0.0%
50.0%
32.1%
ペペロンチーノ
ジャンバラヤ
40.0%
16.7%
あてはまるものはない
Q カフェレシピの中から特に作るのが好きなレシピを 3 つまで
お選びください。（n=744）
２）女性の7
女性の7割はカフェレシピでもお馴染みのアボカドが好き
カフェレシピでも人気のアボカドに対して抱いている
印象を尋ねたところ、5割の方が「好き」と答え、「まあ
まあ好き」と答えた方（19.0％）もあわせると、実に7
割の女性がアボカド好きであることが明らかになりま
した。
さらに、アボカドを「好き」「まあまあ好き」と回答した
方（n=695）に、その理由について尋ねたところ、「味
が好き」（69.9％）が最も多く、次いで「栄養価が高そ
う」（46.6％）、「食感が好き」（43.3％）、「美容に良さそ
う」（43.3％）といった順になりました。
6.7%
7.8%
16.0%
50.5%
19.0%
好き
どちらでもない
嫌い
まあまあ好き
あまり好きではない
Q あなたのアボカドに対する印象を教えてください。
（n=1,000）
0.0%
20.0%
40.0%
60.0%
80.0%
味が好き
69.9%
栄養価が高そう
46.6%
食感が好き
43.3%
美容に良さそう
43.3%
調理が簡単だから
24.2%
13.5%
レシピのバリエーションが豊富
ダイエットに効きそう
8.9%
アルコールとの相性の良さ
8.6%
その他
0.7%
Q アボカドを「好き」
「まあまあ好き」と回答した方にお伺いします。その理由について当てはまるものを全てお選びください。
（n=695）
３）アボカド嫌いな人の理由1
アボカド嫌いな人の理由1位は「味が苦手」
アボカドを「嫌い」、「あまり好きではない」と回
答した145名に対して、その理由について尋
ねたところ、1位「味が苦手」が69.7％、2位
「食感が苦手」（50.3％）と、アボカド好き派と
ほぼ同じ理由が上位を占める結果となり、ア
ボカド特有の「味」が大きく影響すると言えそ
うです。
0.0%
20.0%
40.0%
60.0%
味が苦手
69.7%
食感が苦手
50.3%
カロリーが高そう
13.8%
調理方法のイメージが沸かない
値段が高い
10.3%
8.3%
皮むきが面倒
8.3%
レシピバリエーションが少ない
7.6%
日持ちしない
Q アボカドを「嫌い」「あまり好きではない」と回答
した方にお伺いします。その理由について当てはまる
ものを全てお選びください。（n=145）
80.0%
4.1%
購入してすぐ調理できない
2.1%
品質が不安
1.4%
その他
1.4%
４）アボカド女子がオススメするアボカドと相性の良い調味料は「しょうゆ」「わさび」、
４）アボカド女子がオススメするアボカドと相性の良い調味料は「しょうゆ」「わさび」、
食材は「海老」「マグロ」
20.0%
40.0%
しょうゆ
60.0%
64.0%
58.3%
わさび
マヨネーズ
56.0%
45.2%
オリーブオイル
ハーブ
18.8%
ごま油
14.8%
海老
63.9%
マグロ
食 材
Q 「アボカドを「好き」「まあまあ好き」と回答した方に
お伺いします。アボカドと相性が良いと思う食材・
調味料を全てお選びください。（n=695）
0.0%
調味料
アボカド好きの695名を対象に、アボカドと相性が
良いと思う調味料・食材を尋ねたところ、調味料
については「しょうゆ」（64.0％）、「わさび」
（58.3％）、「マヨネーズ」（56.0％）が上位に、一方、
食材については「海老」（63.9％）、「マグロ」
（55.8％）、「サーモン」（54.5％）が支持を集める結
果になりました。これらの結果から、アボカドはお
刺し身感覚で好んで食されているという実態が明
らかになりました。
55.8%
54.5%
サーモン
生ハム
48.1%
32.9%
パン
たまご
24.6%
明太子
当てはまるものはない
13.1%
1.2%
５）今後トライしたいアボカドレシピは「ちらし寿司」「カルパッチョ」
アボカド好きの695名を対象に、今後自宅でトライしてみたいと思うアボカドレシピについて尋ねたところ、
1位「ちらし寿司」（52.2％）、2位「カルパッチョ」（51.9％）、3位「チキンのグラタン」（43.7％）、4位「イタリアン生
ハム焼き」（43.6％）という結果になりまし
0.0%
20.0%
40.0%
60.0%
た。アボカドは洋食のみならず、ちらし寿
アボカドのさわやかちらし寿司
52.2%
司といった和食にも対応できるレシピバ
アボカド・カルパッチョ
51.9%
リエーションが豊富な食材と言えそうで
アボカドとチキンのグラタン
43.7%
す。
アボカドクリームのイタリアン生ハム巻き
43.6%
アスパラガス、アボカドとトマトのロースト
35.7%
33.5%
アボカドニョッキのアーリオオーリオ
32.7%
チーズ・ワカモレ
アボカドだし巻風オムレツ
26.6%
21.6%
アボカドの漬け
アボカドのレモン・シャーベット
当てはまるものはない
15.4%
6.2%
■All About「
About「野菜フルーツ簡単レシピ」ガイド
野菜フルーツ簡単レシピ」ガイド 江戸野 陽子氏のコメント
陽子氏のコメント
アボカドはカフェレシピで、その魅力を発揮しやすいことを再認識しました。アボカドは、皮をむいたら生でそ
のまま食べられるものの、食べ方や調理法のイメージがつきにくい印象があります。また選び方も難しく、未
熟なものだと固すぎて美味しくなく、熟しすぎているものは腐っていることもあるので、見極めが大変難しい
です。カフェで「アボカド料理」を食べる人が多いのは、こうした手間を省けることが大きいのではないかと思
われます。そしてもう一点。カフェで提供されているアボカド料理のレパートリーの幅広さには、目を見張るも
のがあります。アボカドは甘みと酸味がほとんどなく、なめらかでクリーミーな食感が魅力です。そのため料
理にアボカドが加わると、主張しすぎず、かと言って隠れすぎない絶妙な一皿を作り上げてくれます。ちょっ
と挙げてみれば、定番のサラダ、ハンバーガー、グラタン、寿司などがありますが、和食であっても洋食であ
っても安定したクオリティの美味しさと個性を発揮してくれます。どんな料理とも相性がよく、幅広い味わいを
提供することができるため、どんな人でもなにかひとつ自分に合う一皿を見つけることができると思います。
その中でもアボカドと特に相性がいいのが「しょうゆ」「わさび」「マグロ」「エビ」。まさに寿司！アボカドの
20％に及ぶ高い脂肪分が、マグロのトロとほぼ同じなため、味が似ていると言われています。日本人の舌に
特になじみのあるトロに似ているだけあって、寿司のような食べ方を好む人が多いのもうなずけます。
■メキシコ産アボカド
メキシコ産アボカド生産輸出協会
アボカド生産輸出協会 広報担当から
広報担当からのコメント
からのコメント
メキシコ産アボカドは世界最高品質のアボカドです。メキシコ産アボカドは丁寧に手摘みされ、国際基準を
上回るパッケージで、新鮮なまま出荷されます。卓越した品質と豊かな味わいを誇るメキシコ産アボカドの
美味しさには、はっきりとした違いがあります。とてもクリーミーで、素晴らしいナッツの風味とともに、世界一
の栄養価を誇るフルーツ。さらに応用性にも優れており、そのまま食べても、スープやサラダ、スムージーな
どにしても、と様々なレシピで楽しめる万能な食材。味わい、バラエティに富んだレシピの数々を楽しみ、そ
の栄養を毎日摂取してください。美味しいアボカドを買うときのポイントは「メキシコ産」ステッカー。それは世
界最高品質の証です。
※詳しくはこちらをご参照ください（http://allabout.co.jp/1/236041/1/product/236041.htm）
■調査概要
・調査日：2013 年 10 月 11 日(金)～12 日（土）
・調査対象：20 歳以上 60 歳未満の女性
・有効回答数：1,000 件
・調査方法：インターネットリサーチ
・属性：
［年代］ 20 代（n=250）25.0％、30 代（n=250）25.0％、40 代（n=250）25.0％、50 代（n=250）25.0％
［子どもの有無］ 無し（n=534）53.4％、有り（n=466）46.6％
［居住エリア］ 1 都 3 県
「All About」について
About」について http://allabout.co.jp/
大日本印刷株式会社と株式会社リクルートホールディングスを大株主とする株式会社オールアバウトが運
営、約1,200のテーマごとに、専門の知識や経験を持った人＝「ガイド」が、その分野に関する情報を提供す
る総合情報サイトです。2001年2月15日のサイトオープン以来、順調にユーザ数を伸ばし、月間総利用者数
は約 3,000万人（2013年10月実績、スマートフォン、モバイル含む）となっています。独自記事の展開を中心
にシステムだけでは到達しない満足度へ"人"が編集・ナビゲートするサービスです。
メキシコ産アボカド
メキシコ産アボカド生産輸出協会
アボカド生産輸出協会 http://www.avocadosfrommexico.jp/
メキシコ産アボカド生産輸出協会は、メキシコの太平洋に面した大アボカド生産地ミチョアカン州のアボカド
輸出計画推進を目指して1997年に設立しました。APEAM会員は最高の味と安全性、品質を誇るアボカドの
生産に向けてワールドクラスの厳しい業界規格の採用に専念しています。例えば、生産者は果実の汚染防
止および細菌や残留農薬の問題の解消を目指して農業生産工程管理（GAP）を実施し、農園で継続的に適
正農業規範プログラムを展開しています。優れた商品品質を守るため優良製造所基準（GMP）も採用し、世
界各地の市場に安全と美味しさを運んでいます。
本件に関する報道機関からのお問い合わせ先：
株式会社オールアバウト 広報担当：柏原
TEL：03-6362-1309 FAX：03-6682-4229 E-mail： [email protected]
SOPEXA JAPON
TEL：+813-5789-0081 FAX：+813-5789-0087
www.sopexa-japon.com www.sopexa.com