タイフードを家庭で楽しむ人が増加

2016年8月19日
報道関係者各位
http://www.yamamori.co.jp/
タイフードを家庭
タイフードを家庭で
家庭で楽しむ人
しむ人が増加
「本格」、「時短」、 「家族で楽しむ」 をキーワードに
今後もタイフード市場は拡大する見込み
総合食品メーカー、ヤマモリ株式会社（本社：三重県桑名市陽だまりの丘6-103 / 代表取締役社長 三林 憲忠）は
伸長するタイフード市場の背景にある「本格」、「時短」、「家族で楽しむ」をキーワードに、新たなタイフード商品を拡充
し、さらなるタイフード市場の活性化を図ります。
■ タイ料理
タイ料理を
料理を家庭で
家庭で「手作り
手作り」する人
する人が増えています
タイ料理の喫食経験率
喫食経験率は
％と、2人に1人
喫食経験率は内食・
内食・外食を
外食を含み51.5％
は何らかの機会にタイ料理を食べています（2012年当社調
べ）。 タイ料理レストランやタイ旅行をきっかけにして食べ始め
る人が多く、その経験を基にスーパーなどで商品を購入し、家
庭内にタイフードを取り入れるという流れになっています。（図
①参照）
スーパーなどの店頭で商品を購入する際は、レトルトタイカレー
やラーメン、缶詰などの「インスタント個食」を購入し始める方が
多く、そこからさらに興味を深めた方が、料理キットや合わせ調
味料などの「メニュー専用調味料」を使用して、家庭内でタイ料
理の手作りを始めます。
最終的にはナンプラーやココナッツミルクなどタイの「基礎調味
料」を揃えて、自分で一からタイ料理を作る上級者へと段階的
にステップアップしていきます。
直近のタイフード市場動向は、上述の「
「基礎調味料」
基礎調味料」や「専用調
味料」
味料」が大幅に
大幅に伸長しており、それらの構成比も高まっていま
伸長
す。従来の個食
個食スタイルは
個食スタイルは根強
スタイルは根強く
根強く定着しており
定着しており、
しており、並行して
並行して家庭
して家庭
内でタイ料理
でタイ料理を
料理を手作りする
手作りする上級者
りする上級者が
上級者が増えています。（図②参照）
えています
図① 消費者のタイフード
消費者のタイフード喫食
のタイフード喫食イメージ
喫食イメージ図
イメージ図
基礎調味料
家庭で手作りする
メニュー専用
調味料
家庭で食べる
（レトルト、惣菜等）
インスタント
外食のみで食べる
外食店、旅行
タイ料理は食べない
図② タイフード・カテゴリー別
タイフード・カテゴリー別の金額前年比
（出典：KSP-P 15年4月～16年3月（全国）
129%
140.0%
120.0%
114%
■ 市場活性化のキーワードは
市場活性化のキーワードは「
のキーワードは「本格」、「
本格」、「時短
」、「時短」、「
時短」、「家族
」、「家族で
家族で楽しむ」
しむ」
100%
110%
100.0%
伸張続くタイフード市場の今後は、次の３
３つのキーワードでさら
つのキーワード
に活性化する見込みです。
（１） 本格
外食や旅行をきっかけにタイ料理に興味を持った方が、手作り
上級者へとステップアップしていきますが（上述参照）、
タイの魅力にハマった方は、いわゆる「タイ風」では満足できず、
本格志向が強いです。おいしく料理できることはもちろんですが、
「本格的なタイ
本格的なタイ料理
なタイ料理を
料理を自分でも
自分でも作
でも作ることができた」
ることができた」という喜
という喜びを感
びを感
じることも重要な要素です。
じる
（２） 時短
有職女性の増加に伴い、食品市場全体では、「
「時短」
時短」・「簡便」
簡便」
商品に
商品に注目が
注目が集まっており（図③参照）、特に「そうざい料理の
まっており
素」に代表されるように、２～３種程度の具材を用意するだけでメ
ニューが完成する商品の売上は年々拡大しています。
タイ料理に目を向けると、「難しくて時間が掛かる」イメージを持
たれている方が多いようですが、実
実は調理時間が
調理時間が短く出来上が
出来上が
ります。例えば、タイ料理の代表メニューであるグリーンカレー
ります
は、ハーブの
ハーブの香
ハーブの香りを活
りを活かす為
かす為、時間をかけて
時間をかけて煮込
をかけて煮込まないのが
煮込まないのが特
まないのが特
徴で、メニュー専用調味料などを使えば、たったの１０分程度で
完成してしまいます。
80.0%
60.0%
40.0%
20.0%
図③ 「時短」
時短」の検索トレンド
検索トレンド
（出典：Google Trends（日本）
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（３） 家族で
家族で楽しむ
タイ料理は「辛くて、クセが強い」イメージを持たれる方が多い
ですが、日本人の口に合うメニューや子供も楽しめるメニューも
多々存在しています。
タイの代表的なメニューである「
「生春巻き
生春巻き」は子供にも
子供にも人気
にも人気のメ
人気
ニューで、近年では「クリスマス」や「ひな祭り」、「子供の日」に
‘洋風手巻き
洋風手巻き’として登場する機会が非常に増え（図④参照）、
SNSなどで生春巻きを使った様々なパーティー光景やアレンジメ
ニューも投稿されています。
生春巻きはタイ料理レストランでも上位にランクインされる人気
メニューです。野菜がたっぷり食べられてヘルシー、簡単に作れ
るのにごちそう感があって食卓が華やかになる、という点が高い
支持を得て、パーティーで人気が高まっています。
図④ 生春巻きキットの
生春巻きキットの販売指数
きキットの販売指数
出典：KSP-POS・2015年4月-2016年3月（全国）
■ ヤマモリ タイフードシリーズの新商品
タイフードシリーズの新商品
上述の背景を受けて、当社は２～３種程度の具材を用意するだけで、本格的なタイ料理作りを楽しむ事ができる
「Thai Cook」シリーズで新商品を2016年8月22日（月）に4アイテム発売します。
商品名
Thai Cook ガパオの素
Thai Cook プーパッポンカリーの素
内容量
80g
115g
希望小売価格
商品画像
商品特徴
税別 200円 （税込 216円）
●鶏肉をガパオ（ホーリーバジル
）とオイスターソースで炒めるタイ
で定番の屋台メニューです。
●鶏ひき肉を用意するだけで本
格的なガパオを楽しめます。
●タイのフレッシュなホーリーバジ
ルの香りと、オイスターソースの旨
みで、本場の味が楽しめます。
税別 200円 （税込 216円）
●プー（蟹）、パッ（炒める）、ポン
カリー（カレー粉）と呼ばれる、タ
イの海鮮レストランの人気メニュ
ーです。
●卵とねぎを用意するだけで、
ふわとろ食感の本格的なプーパ
ッポンカリーが楽しめます。
商品名
Thai Cook カオマンガイの素
Thai Cook 生春巻きキット
内容量
112g
150g
希望小売価格
商品画像
商品特徴
税別 200円 （税込 216円）
●タイで最もポピュラーなごはん
料理、カオマンガイ(タイ式炊き込
みごはん)のセットです。
●炊き込み用スープと特製つけ
だれのセットです。
●鶏肉を用意するだけで本格
的なカオマンガイが楽しめます。
●生姜の風味が効いた、「特製
つけだれ」を付けて味のアクセント
も楽しめます。
税別 380円 （税込 410円）
●ライスペーパー、スイートチリソ
ース、春雨のセットで、好きな具
材を用意するだけで簡単に生
春巻き作りを楽しめます。
●本品1袋で約10本の生春巻
きを作ることができます。
●スイートチリソースは爽やかな
かんきつ果汁が効いていて、べ
た甘くないサラッとした味が特徴
です。
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■ヤマモリ タイフードシリーズ 商品ラインナップ
商品ラインナップ
本格的なタイ料理を家庭で手軽に楽しんで頂くために、多彩なラインアップでタイのすばらしさを
お客様に提供し続けます。
タイカレー
即食商品
タイスープ
タイごはん
おつまみ缶詰
おつまみ缶詰
タイラーメン
手作り
手作りキット・
キット・合わせ調味料
わせ調味料
カレーペースト・調味料
カレーペースト・調味料
手作りりりり 用用用用商品
タイのステキを発信する 「タイダンスＣａｆｅ 」公式サイト → http://www.thaidancecafe.jp/
■会社概要
社名：
ヤマモリ株式会社
資本金：
4億3500万円
従業員：
450名
事業内容：
醤油・つゆ・たれ・レトルトパウチ食品・
ホームページ： http://www.yamamori.co.jp/
本社：
三重県桑名市陽だまりの丘6-103
代表者：
代表取締役社長 三林 憲忠
創業：
1889年
設立：
1951年
調理缶詰・飲料等の製造販売
＜商品に
商品に関するお問
するお問い合わせ先
わせ先＞
ヤマモリ株式会社 商品部 家庭用グループ
Phone：0594-33-4072 / Fax：0594-33-4076
担当 /弓矢[[email protected]]
松下[[email protected]]
http://www.yamamori.co.jp/
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