2 - townsquare coffee roasters

Townsquare News
vol.39
～タウンスクエア コーヒーロースターズの旬な情報をお届けします～
コーヒーロースターズの
Café & Restaurant 2014年3月号に
に安藤バリスタが掲載されました。
◇初級ラテアートセミナー
3/29(土)18:00～20:00
参加費：2500円(お土産コーヒー150ｇ付き)
応募人数：8名
講師：安藤バリスタ
経歴：BAR ZUMACCINOラテアート大会2013 優勝
UCCマスターズ全国大会2013 3位
ジャパンラテアート選手権大会2013 8位
Cup of Excellence 2013!!
Costa Rica La Entrada ～ラ・エントラーダ
ラ・エントラーダ農園～
“ラ・ピラ・デ・ドータ”は海抜1700ｍの高さにあり、2006年までずっと有機農園でした
でした。初め、この土地の名
、また最初のオーナー
前は、コーヒーチェリーが牛車で運ばれていた頃、この道50年のコーヒー生産者であり、
、父親と祖母の名前で
であるカルロス・ウレニャ氏の名前を取って名付けられました。数年後、ウレニャ氏が、
ぐことで、土地の名前
もあり、当時、とても一般的な名前であった“エスピリディオン”という名前を引き継ぐことで
ラ・エントラーダ農園はラ・ピラ・
も変わりました。ウレニャ氏は伝統的に名前を受け継ぐピロ族でした。ラ・エントラーダ
デ・ドータの一部であり、そして、私たちの自慢の農園なのです。
しています。
この農園は、小規模なコーヒー生産者たちが駐在しているドータバレーに位置しています
にファイナリストとなり、
ラ・ピラ・デ・ドータのコーヒーは、過去4年間の内に開かれたCoEに参加し、常にファイナリストとなり
ネットオークションの常連となっています！
農園名：La Entrada(ラ・エントラーダ農園)
農園主：La Pira de Dota S.A.(ラ・ピラ・デ・ドータ)
地域・市：1650m
品種：Typica
精製方法：semi-Washed
順位・スコア：17位(85.86点)
キラキラとした甘味を帯びたまろやかな酸の質はまるでフルーツサワーのよう
はまるでフルーツサワーのよう。飲めば飲む程、よく熟れたりんごをかじっ
たようなフレッシュな甘さがいつまでも心地よく長く続きます
きます。
2月24日にRKBテレビ 「スマイル
大御殿」の収録がありました。
Kenya Karindundu AB
～カリンドゥンドゥ AB～
生産者：バリチュ生産者組合
精選所：カリンドゥンドゥ・コーヒー・ファクトリー
エリア：ニエリ
プロセス：ウォッシュド
品種：SL28,SL34,ルイル11
標高：1770ｍ
生産されるコーヒーの品質が世界で最も優れている国のひとつという
のひとつという評
価を得ているケニア。
カリンドゥンドゥ・コーヒー・ファクトリーはケニア山山麗のニエリ
のニエリ地
区にある、「バリチュ農協」のコーヒー水洗処理・乾燥場です。
。この地
方がケニアの中でも高品質のコーヒーの生産地として有名です。
。高い標
高で栽培され、人の手により一つ一つ丁寧に収穫されたコーヒーチェ
されたコーヒーチェ
リーはこの工場で、パルピング・水洗処理・乾燥されています。
。
ケニアよりたくさんのオファーサンプルを取寄せ、ワタルコーヒーカッ
ワタルコーヒーカッ
プテイスターがカッピングを通じて選び抜いた、特に優れたロットです
れたロットです。
素晴らしいフレッシュな果実のような香りと甘さが特徴となっており
となっており、
買い付けたときの風味をキープするために真空パック包装にて輸入
輸入しま
した。
「コーヒーの王者たるケニア」の名にふさわしい高品質なコーヒーをぜ
なコーヒーをぜ
ひご賞味ください！
タレントの「はなわ」と「原口あきまさ」、
シャンソン歌手の「くみこさん」の三人がラ
テアートを習ったりコーヒーのテイスティン
グをしました。放送は3月下旬の第4週目or5週
目の土曜深夜0：58からの放送です。
の質。
カップオブエクセレンスに引けを取らない、凛とした綺麗な酸の
やかで
甘さの奥深さ。スッキリとしたアフターテイスト。そして華やかで
王道。
複雑なフレーバー。堂々とした出で立ちは、これぞケニアの王道
Filter Paper
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