糖質と抗菌剤処理によるバラ切り花の花持ち延長

TX テクノロジー・ショーケース
in つくば 2009
農林水産
P-53
糖質と抗菌剤処理によるバラ切り花の花持ち延長
■ はじめに
バラ切り花の花持ちが短い主因は、糖質の不足と
細菌の増殖による水分収支の悪化です。そのため、
糖質と抗菌剤の連続処理により、バラ切り花の花
持ちを延ばすことが可能です。糖質は呼吸基質とし
て消費されてしまうため、糖質による品質保持効果
は処理期間が長いほど大きくなります。近年普及し
つつあるバケット輸送では、輸送中に品質保持剤を
処理することが可能です。そこで、生産者段階での
処理を想定して、ショ糖と抗菌剤の出荷前およびバ
ケット輸送中の処理によるバラ切り花の品質保持
技術開発を試みました。
■ 研究内容
1. バラ切り花に対する品質保持効果
イソチアゾリノン系抗菌化合物と硫酸アルミニ
ウムを抗菌剤とし、それに 2% または 4% ショ糖を
組み合わせた処方がバラ切り花の品質保持に適し
ていました。
バラ ローテローゼ 切り花に、抗菌剤および 2%
または 4% ショ糖と抗菌剤を組み合わせた品質保持
剤溶液を、出荷前の処理を想定して 10℃で 24 時間、
および輸送中の処理を想定して 15℃で 48 時間処理
しました。処理後、切り花を蒸留水に生け花持ちを
調べたところ、蒸留水で前処理し、乾式輸送した場
合には 2.0 日、蒸留水のみで処理した場合は 2.1 日、
抗菌剤処理では 3.5 日しか持ちませんでした。それ
に対して、2% および 4% ショ糖と抗菌剤処理では
それぞれ 7.4 日および 9.4 日となり、花持ちを著し
く延長できることがわかりました（図 1）。ショ糖
と抗菌剤処理により花径も増大しました。
他のバラ品種に対しても効果があるか確認する
ため、 サフィーア 、 シャネル 、 ニューブライダル
および マイスノー 切り花に対する品質保持効果
代表発表者
所 属
問合せ先
を調べました。その結果、いずれの品種においても、
2% ショ糖と抗菌剤処理により花持ちは延長し、花
径も増大しました。
2. 薬害回避方法
秋冬季に生産したバラ切り花では、ショ糖処理
により葉に薬害が発生することがあり、ローテロー
ゼ ではそれが顕著でした。薬害の発生は糖濃度を
2% 以下とし、処理時の相対湿度を 90% 程度とする
ことで防ぐことができました。
3. 品質保持効果の実証
出荷前および輸送中のショ糖と抗菌剤処理の実
用性を検討するため、北海道、和歌山県および千葉
県から、実際の流通ルートで東京およびその近郊の
市場にバラをバケット輸送した後、花持ちを調べま
した。その結果、出荷前および輸送中のショ糖と抗
菌剤の処理により、花持ちは延長することが実証さ
れました。
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図１ バラ切り花の花持ちに及ぼすショ糖と抗菌剤処理の効果
市村　一雄（いちむら　かずお）
■キーワード : （1）バラ切り花
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（2）品質保持剤
（3）バケット輸送