更に詳しい説明はコチラ - インギー地どり事業協同組合

Ingie Foul Story
インギー地どり物語
まぼろし
の銘鶏
インギー地どり事業協同組合
熊毛郡南種子町町中之上３２０７番地９
Presented By 創夢研究所Vol.2.0
インギー鶏発祥の地
鹿児島県
門倉岬
前之浜海岸
種子島
屋久島
Copyright 創夢研 All rights reserved
－1－
インギー鶏の由来
難破船の救助
1894年（明治27年）4月25日、前之浜に塩炊きにやってきていた羽生嘉
助が夜も更けた午後11時頃、沖合いに救助用の花火を打ち上げ、明るい
ランプを照らす船を見つけた。それは浜のすぐ近くにやってきており、花
火に照らされた船は４本のマストがそびえて見えたという。これが東シナ海
から東に向け太平洋を航海中だった英国帆船「ドラメルタン号」だった。
驚いた嘉助はすぐさま集落に走って帰り、公民館にあったホラ貝を吹き
鳴らして村人を集めて若者3人で泳いで救助に向かった。船には「金髪の
髪で天狗のような鼻、真っ赤な顔の船員」29人がおり、村人はそれぞれの
家に連れて帰り、イギリス人の漂着者を「インギー人」と親しみをこめて呼
んだ。その内の16名は5月3日に長崎に護送されたが、コーウェル船長以
下13名は島に残った。そして本国からの迎えが来るまでの５３日もの間、
手厚くもてなあした。ドラメルタン号の中で飼われていたニワトリを救助され
た乗組員たちは感謝の気持ちを込めて、11羽を贈った。そのニワトリこそ
が「インギー鶏」であり、種は今もなお守り継がれている。
Copyright 創夢研 All rights reserved
－2－
※１９７２年（昭和４７年）
前之浜に「ドラムエルタ
ン号漂着之碑」が建立さ
れた。
Copyright 創夢研 All rights reserved
DRUMELTAN
ドラムエルタンと刻まれ
ているが「ドラメルタン」
が正しい読み方か？
ゲール語では
DRUM（丘）
ELTAN（楡の木）
－3－
インギー鶏のルーツ
インギー鶏は、英国から連れてこられた英国種の鶏ではないらしい。
英国の港を出てから、ほぼ１年に近い航海が続いたのだから、最初の鶏
は喜望峰を回るあたりか、インド洋でなくなったはずである。とするとイン
ギー鶏は中国で仕入れられた公算が高い。
鹿児島大学の教授が「インギー鶏」の出身地を研究し、中国広東省の
英陽鶏がインギー鶏にそっくりであることを発見した。種子島の地鶏は
比較的小型で黒っぽい羽を持つが、インギー鶏は一回り大きく黒っぽい
羽毛に鮮やかな朱色の長い物が混じっており、尾羽が長く尻を隠すよう
に巻いているなど、一見して異国風と見る人もいる。
元々船舶用に吟味した品種であって飼いやすく肉は旨い、卵もよく産
むということだが、人にはおとなしいものの仲間同士の喧嘩だとシャモな
みに激しく、また、しょっちゅういがみあっている。
西部海難防止協会 鹿児島支部平成１７年９月 第１３０号より
Copyright 創夢研 All rights reserved
－4－
インギー鶏の特徴
南種子町の天然記念物「インギー鶏」
濃厚な地鳥なのに柔らかい肉質、弾力があって、とに かく美味しいのが
特徴。一羽の大きさが小さく、肥育期間が長いのが難点。
広く売られている食用鳥のブロイラーに比べると、体は小さく、生後７ヶ月
の雌で約 １．３ｋｇ程度です。雄の尻尾は下に巻いているので、まるで無
いようにも見えます。
食味は濃厚さが第一の特徴です。一般に地鶏は肉質が固いものです
が、インギー鶏の肉質 は柔らかくて食べやすいのも特徴です。最古の国
産銘柄地鶏の一つです。
※１９９２年（平成４年）南種子町の文化財に加えられた。
南種子町からは門外不出（有精卵、生鶏）となっている。
※２０１３年（平成２５年）鹿児島県の文化財に認定された。
認定“インギー鶏”は、88羽とされた。
Copyright 創夢研 All rights reserved
－5－
インギー地どり（Ｆ１化）プロジェクト
南種子町町長の旗振りのもと、南種子町役場企画課、畜産課、イン
ギー振興会の協力を得て、インギー地どりのＦ１化を行うプロジェクトが
スタートしたのは、平成２２年５月からです。
先ずは、インギー鶏の掛け合わせ種鶏の研究からスタートであった。
兵庫県にある「独立行政法人家畜改良センター兵庫牧場 」より、ロード
アイランドレッドと横斑プリマスロックをそれぞれ雄10羽、雌50羽買い受け、
7月3日トラックにて、はるばる種子島まで輸送しました。梅雨時期の暑い
中、残念ながら輸送途中で数羽死んでしまい、最終的に残ったのは、
ロードアイランドレッド雄3羽、雌50羽、横斑プリマスロック雄7羽、雌50羽
でした。（それぞれの誕生日は5月12日）
9月中旬に、地元のインギー純血保存を行っている寺内氏より、インギー
鶏の雄を10羽（2月中旬生まれ）譲り受けて、それぞれの雌が日令150日
を迎えた段階で、インギーの雄を同居させＦ１化をスタートさせた。
Copyright 創夢研 All rights reserved
－6－
インギー地どり（Ｆ１化）プロジェクト
官民一体となってのブランド作り
南種子町は、インギー地どりのブランド化、生産体制拡充のために町有地に鶏の
処理場の建設を議会が承認。（平成２３年３月末完成）
平成２３年１１月・・・城山観光ホテルでの「インギー地どり特別賞味会」開催
南種子町主催によるお披露目会
平成２４年 ４月・・・城山観光ホテルでの「若き薩摩の群像建立30周年記念」
～英国と薩摩の絆～開催（食材提供）
平成２４年１０月・・・いちき串木野づくし産業まつり～地かえて祭り～
インギー地どり丼で出場し、インギー地どりをアピール
平成２５年 ２月・・・６次産業化 認定（生産法人）
平成２５年 ４月・・・NHKふれあい広場2013 出場
平成２５年１０月・・・薩英戦争１５０年記念式典イベント参加予定
Copyright 創夢研 All rights reserved
－7－
インギー地どり（Ｆ１化）プロジェクト
生産方法
給餌
独自配合飼料（安納芋・飼料米等を配合）を主体として飼育。
増体
出荷時までに、3000ｇ前後の重量にもっていく予定で、
給餌の方法や給餌量を調整していく。
生産方式
地鶏肉の日本農林規格（ＪＡＳ規格）に適応した飼育方法を基本とする。
① 飼育期間：５０日齢以上１５０日齢以下（地どりは１２０日以上）。
② 飼育方法：２８日齢から平飼い開放鶏舎による飼育。
③ 飼育密度：２８日齢から１㎡あたり５羽以下。
Copyright 創夢研 All rights reserved
－8－
インギー地どり（Ｆ１化）プロジェクト
生産体制
孵化数
平成２３年３月より、Ｆ１種の孵化数を５日毎のサイクルで１回に付き
約４００～５００個孵化にもって行く。
それにより、
平成２３年７月～月産３００羽
平成２３年８月～月産５００羽
平成２４年１月～月産２０００羽、鶏卵の出荷体制スタート。
平成２５年１月～月産１００００羽、鶏卵月産１000個出荷予定
最終的には鶏肉月産３００００羽体制を目指す。
鶏卵月産３０万～５０万個体制を構築する。
※そのために、新規に種鶏の追加購入及び純血種の増産体制
を拡充させていく。
Copyright 創夢研 All rights reserved
－9－
インギー地どり（Ｆ１化）プロジェクト
雄（♂）
インギー鶏
雌（♀）
インギー
交配
横斑プリマスロック
Ｆ１種
インギー地どり
Copyright 創夢研 All rights reserved
－10－
インギー鶏
Copyright 創夢研 All rights reserved
－11－
横斑プリマスロック
横斑プリマスロック種の品種名は、アメリカ東部マサチューセッツ州の
プリマスで成立したことに由来します。丸みを帯びたコーチン型の体型
をしています。元は卵肉兼用種で、現在は卵用・肉用の双方に改良さ
れています。肉の味には昔から定評があり、各地の地鶏や銘柄鶏の作
出に使われています。横斑プリマスロック種の成立は1874年と比較的
早く、日本にも1886年(明治19年)にアメリカから輸入されています。当
初は主に肉用として利用されていて、1930年頃のアメリカではブロイ
ラーの主流となっていました。
現在では、肉用鶏として各地の地鶏や銘
柄鶏の作出に使われています。兵庫牧場
の横斑プリマスロック種からは、4種類の地
鶏（新潟県のにいがた地鶏、京都府の京
地どり、山口県の長州黒かしわ、鹿児島県
のさつま地鶏）、1種類の銘柄鶏（福岡県
のはかた一番どり）が作出されています。
Copyright 創夢研 All rights reserved
－12－
インギー鶏（♂）と横斑プリマスロック（♀）
Copyright 創夢研 All rights reserved
－13－
銘柄鶏とは
現在、国内で生産され、いろいろな名称を附して流通している鶏肉のうち、
次に掲げる地鶏及び銘柄鶏（種鶏及び採卵鶏を除く。）を総称して「国産銘
柄鶏」という。
「国産銘柄鶏」は、鶏種、飼料、飼育方法、出荷日令等について通常のチ
キンと異なる方法により差別化を図り、我が国で飼育し、処理加工したもの
で、その内容によって次の「地鶏」及び「銘柄鶏」に分類する。
「地鶏」とは、在来種（別表参照）の純系によるもの、又は在来種を素びなの
生産の両親か片親に使ったもので、在来種由来の血液百分率が 50％以上
のものをいう。生産方法では、飼育期間が 80 日以上であり、28 日令以降
平飼いや１㎡当り10 羽以下での飼育が必要である。
社団法人 日本食鳥協会
Copyright 創夢研 All rights reserved
－14－
銘柄鶏とは
「銘柄鶏」とは、両親が地鶏に比べ増体に優れた肉専用種といわれるもので、
できた素びなの羽色が褐色系で赤どりといわれるものとブロイラーといわれ
る通常の若どり（チキン）の場合があり、いずれの場合も親の鶏種（赤どり：
シェーバーレッドブロ、レッドコーニッシュ、レッドプリマスロック、プレノアール
等、ブロイラー：ホワイトコーニッシュ、ホワイトロック等）とともに、通常の飼育
方法（飼料内容、出荷日令等）と異なり工夫を加えた内容を明らかにした次
の表示を食鳥処理場の出荷段階のパッケージ等に行ったものをいう。なお、
小売段階においてもこれに準じて一定の表示を行う。
表示方法
（１）名称及び品名（もも肉、むね肉等の部位）
（２）原産地（飼養地）
（３）生産の方法（①鶏種、交配様式 ②出荷日令 ③飼料内容）
ただし、銘柄鶏は除く。
（４）内容量
（５）消費期限又は賞味期限
（６）保存方法
（７）生産者の氏名又は名称及び住所
Copyright 創夢研 All rights reserved
－15－
在来種とは
日本農林規格（特定ＪＡＳ）に記載されている在来種
明治時代までに国内で成立し、または導入され定着した、下記に掲げる鶏の品種
をいう。
会津地鶏、伊勢地鶏、岩手地鶏、インギー鶏、烏骨鶏（うこっけい）、鶉矮鶏（うず
らちゃぼ ） 、ウタイチャーン、エーコク、横斑プリマスロック、沖縄髯地鶏（おきなわ
ひげじどり） 、尾長鶏、河内奴鶏（かわちやっこ ）、雁鶏（がんどり）、岐阜地鶏、熊
本種、久連子鶏（くれこどり）、黒柏鶏（くろかしわ）、コーチン、声良鶏（こえよし）、
薩摩鶏、佐渡髯地鶏、地頭鶏（じどっこ）、芝鶏、軍鶏（しゃも）、小国鶏、矮鶏
（ちゃぼ）、東天紅鶏、蜀鶏（とうまる）、土佐九斤（とさきゅうきん）、土佐地鶏、対馬
地鶏、名古屋種、比内鶏、三河種、蓑曳矮鶏（みのひきちゃぼ）、蓑曳鶏（みのひ
き）、宮地鶏（みやじ）、ロードアイランドレッド
（以上３８種）
◆上記に以下の３種を加えた４１種が「在来鶏」と定義されている。
大シャモ、小シャモ、チャボ
Copyright 創夢研 All rights reserved
－16－
地鶏（じどり）とは
明治時代までに国内で成立し、又は導入され定着した品種。これらが由来の
血液百分率が50%以上の鶏が地鶏として認定される。
在来種純系によるもの、または在来種を素びなの生産の両親か片親に使った
ものである。飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで1m²当たり
10羽以下で飼育しなければならない。
平飼いとは、鶏舎内、又は屋外において、鶏が床面（地面）を自由に運動でき
るようにして飼育する方法。
秋田県の比内地鶏、鹿児島県を中心とする九州南部の薩摩地鶏、愛知県の
名古屋コーチンを日本三大地鶏という。
平成16年より徳島県の阿波尾鶏が地鶏の出荷数でトップになっている。
宮崎県のみやざき地頭鶏（じとっこ）も追いつく勢いで三大地鶏の仲間入りす
る日も近くなりそう。
Copyright 創夢研 All rights reserved
－17－