【月刊ホテル旅館 2015 年 1 月号】目次 【新年号大特集】 「2015 年に期

ＷＷＷ.ＳＨＩＢＡＴＡＳＨＯＴＥＮ.ＣＯ.ＪＰ
【月刊ホテル旅館
2015 年 1 月号】目次
【新年号大特集】
日本の宿泊産業をリードするトップ経営者 115 人年頭所感
「2015 年に期する ―― わが社の展望と針路」
【特集２】マーケットに登場した注目新作施設
2013 後期 ― 14 年に登場した新規開業＆リブランド注目事例を再チェック！
外資系の新たな波と宿泊主体型ホテル・旅館のデザイン深化
■ホテル
ザ・リッツ・カールトン京都／アンダーズ 東京／東京マリオットホテル
ザ・プリンス ヴィラ軽井沢／大阪マリオット都ホテル
■宿泊主体型ホテル
三井ガーデンホテル京都新町 別邸／ホテルグランバッハ京都
ロイヤルパークホテル ザ 羽田／ロックスターホテル
■旅館
天草 天空の船／あわじ浜離宮／星野リゾート 界 川治／金乃竹 塔ノ澤
インバウンドの増加を追い風に活発化するホテル・旅館開発
≪海外ホテルレポート①≫
タージホテルズに見る伝統と革新の共存
タージ・コロマンデル／ヴィヴァンタ・バイ・タージ ―― コンネマラ
ヴィヴァン タ・バイ・タージ ―― フィッシャーマンズ・コーブ（南インド・チェンナイ）
≪海外ホテルレポート②≫
ザ・サマヤ・ウブド（インドネシア・バリ島）
≪海外ツーリズムレポート≫
アジア最大の旅行イベント「ITB アジア」開催
≪ＧＭインタビュー≫
パーク ハイアット パリ ― ヴァンドーム 総支配人
ミシェル・ジョスラン 氏
―― 競争激化が進むパリホテル市場でいかに優位性を保つか
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≪特別寄稿≫
「訪日外国人観光客の現状」 土井久太郎
≪特別企画≫
世界の観光都市・京都の最新ホテルが実践する「分煙対策」
考える旅人 第 32 回 「料理から俯瞰するペルー」 （山口由美）
今月の小規模店
金目鯛の宿 こころね（静岡県・伊東温泉）
瀬波グランドホテル はぎのや（新潟県・瀬波温泉）
ホテルルームのお伽話（井村日登美）
第 286 回 「糟糠の妻事件」というお話
ホテル旅館の用語解説（岡本伸之）
ホスピタリティとサービス／洋風と和風／ムスリムとハラール食品
コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から（監訳：山口祐司）
・今は誰が担当しているか？
ホテルジェネラルマネジャーの決定に関する自律性（前号のつづき）
【インフォメーションデスク】
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神／関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
今月の本
世界ホテル事情通信（後藤克洋）
「外の食事」はこうなっている（氷川恭介）
東京ホテルウォッチング（北 英介）
ホテル旅館、デザインのかけら（石川雅英）
噂のロビー
お客の言い分～Silent Majority（和田 一）
海外注目ホテル動向
アメリカ便り（岩本蘭子）
アメリカ世相余談
今月のホテルイベント
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