食品添加物の国際番号システム

食品添加物の国際番号システム
食物安全中心
（和訳）ジェトロ香港作成
（免責条項）
本資料は日本から香港への食品輸出における情報提供として作成したものです。英語の原文と
の間で万一内容に齟齬がある場合には、英語原文の解釈が優先されます。英語原文は以下の
URL から入手可能です。
http://www.cfs.gov.hk/english/whatsnew/whatsnew_fstr/files/ins_list_num_order.pdf
本資料を執筆後に規則が改定・変更され、本資料の内容と異なっていることもあり得ますので、
本資料の正確性の確認と採否はお客様の責任と判断で行ってください。ジェトロ香港は、本資
料に起因して発生した損害・不利益等について、一切責任を負いません。実際の輸出・販売を
行う際においては、香港政府の該当機関および各専門家に照会される等、最新情報の確認をお
勧めします。
※本資料の無断での引用・転載は禁じています。
-1-
重要なお知らせ
この食品添加物の国際番号システム(International Numbering System)は表示目的のみの参考資
料としてご利用ください。香港で許可された食物添加物のリストではありません。この INS の
食物添加物の技術的機能は、必ずしも香港の食品法で認められているものとは限りません。食
品添加物の詳しい情報は香港食品法各項をご参照ください。
Important Notice
This International Numbering System (INS) is intended for use as general reference for labeling purpose
only. It should not be considered as a list of food additives permitted to be used in Hong Kong.
Technological functions of some food additives in the INS may not be regarded as such under the food
laws in Hong Kong. For detailed legal provisions governing food additives, please refer to respective food
laws in Hong Kong.
番号
100
100(i)
100(ii)
101
食物添加物（英）
Curcumins
Curcumin
Turmeric
Riboflavins
101(i)
Riboflavin
101(ii)
Riboflavin 5’ – Phosphate,
Sodium
Tartrazine
Quinoline Yellow
Sunset Yellow FCF
Carmines; Cochineal;
Carminic acid
Azrubine; Carmoisine
Amaranth
Ponceau 4R; Cochineal Red A
Erythrosine
Red 2G
Allura Red AC
Patent Blue V
Indigotine; Indigo Carmine
102
104
110
120
122
123
124
127
128*
129
131
132
133
Brillant Blue FCF; Brillant Blue
FD&C No. 1
食物添加物（日）
クルクミン類
クルクミン
ウコン
リボフラビン類（ビタミン
B₂）
リボフラビン （ビタミン
B₂）
リボフラビン 5’-リン酸塩、ナ
イトリウム
タートラジン
キロリンイエロー
サンセットイエローFCF
カルミン、カチニール、カル
ミン酸
アゾルビン
アマランス
ニューコクシン
エリスロシン
赤２G
アルラレッド AC
パテントブル V
インジゴチン；インジゴカル
ミン
ブリリアントブルーFCF；ビ
リリアントブルーFD 及び C1
-2-
機能（英）
Colour
Colour
Colour
Colour
機能 (日)
色素
色素
色素
色素
Colour
色素
Colour
色素
Colour
Colour
Colour
Colour
色素
色素
色素
色素
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
Colour
色素
番号
食物添加物（英）
140
141
141(i)
Chlorophyll
Chlorophylls, Copper
Chlorophylls, Copper
complexes
Chlorophylls, Copper
complexes, Sodium and
Potassium Salts
Green S
Caramel I – Plain
Caramel II – Caustic Sulphite
Process
Caramel III – Ammonia
Process
Caramel IV – Sulphite
Ammonia Process
Brilliant Black; Black PN;
Brilliant Black BN
Vegetable Carbon; Vegetable
Black
Brown FK
Brown HT; Chocolate Brown
HT
Carotenes
Carotenes, beta-, (Synthetic)
Carotenes, beta-, Natural
Extracts
Annatto; Bixin; Norbxin
141(ii)
142
150a
150b
150c
150d
151
153
154
155
160a
160a(i)
160a(ii)
160b
160d
160e
160f
161b
161g
162
163
163(i)
163(ii)
163(iii)
163(iv)
163(v)
164
170
170(i)
170(ii)
171
172
Lycopene
Beta-apo-8’ carotenal
Beta-apo-8’-carotenoic acid,
methyl or Ethyl Ester
Luteins
Canthaxanthin
Beet Red
Anthocyanins
Anthocyanins
Grape Skin Extract
Blackcurrant Extract
Purple Corn Colour
Red Cabbage Colour
Gardenia Yellow
Calcium Carbonates
Calcium Carbonate
Calcium Hydrogen Carbonate
Titanium Dioxide
Iron Oxides
食物添加物（日）
番
クロロフィル
銅クロロフィル
銅クロロフィル
機能（英）
機能 (日)
Colour
Colour
Colour
色素
色素
色素
胴クロロフィリンナトリウム
及びカリウム塩
Colour
色素
グリーン S
カラメル色素Ⅰ
カラメル色素Ⅱ-
Colour
Colour
Colour
色素
色素
色素
カラメル色素Ⅲ- アンモニア
法
カラメル色素Ⅳ- アンモニ
ア・亜硫酸塩法
ブリリアントブラック PN
Colour
色素
Colour
色素
Colour
色素
植物炭末色素
Colour
色素
ブラウン FK
ブラウン HT
Colour
Colour
色素
色素
カロテン
カロテン（合成）
カロテン（天然）
Colour
Colour
Colour
色素
色素
色素
アナトー；ビキシン；ノルビ
キシン
リコピン
β‐アポ‐8’‐カロテナール
Β‐アポ‐8’‐カロテン酸メチ
ル及びエチルエステル
レテイン
カンタキサンチン
ビートレッド
アントシアニン
アントシアニン
ブドウ果皮抽出物
ブラックカーラント抽出物
ムラサキトウモロコシ色素
アカキャビジ色素
クチナシ黄色素
炭酸カルシウム類
炭酸カルシウム
炭酸水素カルシウム
二酸化チタン
酸化鉄類
Colour
色素
Colour
Colour
Colour
色素
色素
色素
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
-3-
亜硫酸塩法
番号
172(i)
172(ii)
172(iii)
173
174
175
180
181
食物添加物（英）
Iron Oxide, Black
Iron Oxide, Red
Iron Oxide, Yellow
Aluminium
Silver
Gold (Metallic)
Lithol Rubine BK
Tannins, Food Grade
食物添加物（日）
酸化鉄（黒色）
酸化鉄（赤色）
酸化鉄（黄色）
アルミニウム
銀
金（金属）
リトールルビン BK
食用タンニン
200
201
202
203
210
211
212
213
214
Sorbic Acid
Sodium Sorbate
Potassium Sorbate
Calcium Sorbate
Benzoic Acid
Sodium Benzoate
Potassium Benzoate
Calcium Benzoate
Ethyl p-Hydroxybenzoate
215
Sodium Ethyl pHydroxybenzoate
Propyl p-Hydroxybenzoate
ソルビン酸
ソルビン酸ナトリウム
ソルビン酸カリウム
ソルビン酸カルシウム
安息香酸
安息香酸ナトリウム
安息香酸カリウム
安息香酸カルシウム
パラヒドロキシ安息香酸エチ
ル
パラヒドリキシ安息香酸エチ
ル ナトリウム
パラヒドリキシ安息香酸プロ
ピル
216
218
Sodium Propyl pHydroxybenzoate
Methyl p-Hydroxybenzoate
219
Sodium p-Hydroxybenzoate
220
Sulphur Dioxide
パラヒドリキシ安息香酸
プロピル ナトリウム
パラヒドリキシ安息香酸メチ
ル
パラヒドリキシ安息香酸ナト
リウム
二酸化硫黄
221
Sodium Sulphite
亜硫酸ナトリウム
222
Sodium Hydrogen Sulphite
亜硫酸水素ナトリウム
223
Sodium Metabisulphite
ピロ亜硫酸ナトリウム
224
Potassium Metabisulphite
ピロ亜硫酸カリウム
225
Potassium Sulphite
亜硫酸カリウム
226
Calcium Sulphite
亜硫酸カルシウム
217
-4-
機能（英）
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour
Colour,
emulsifier,
stabilizer,
thickener
Preservative
Preservative
Preservative
Preservative
Preservative
Preservative
Preservative
Preservative
Preservative
機能 (日)
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素
色素、乳化
剤、安定剤、
増粘剤
Preservative
保存料
Preservative
保存料
Preservative
保存料
Preservative
保存料
Preservative
保存料
Preservative,
antioxidant
Preservative,
antioxidant
Preservative,
antioxidant
Preservative,
flour treatment
agent,
antioxidant
Preservative,
antioxidant
Preservative,
antioxidant
Preservative,
antioxidant
保存料、抗酸
化剤
保存料、抗酸
化剤
保存料、抗酸
化剤
保存料、小麦
粉処理剤、抗
酸化剤
保存料
保存料
保存料
保存料
保存料
保存料
保存料
保存料
保存料
保存料、抗酸
化剤
保存料、抗酸
化剤
保存料、抗酸
化剤
番号
227
食物添加物（英）
Calcium Hydrogen Sulphite
食物添加物（日）
亜硫酸水素カルシウム
230
231
232
234
249
Diphenyl
Ortho-Phenylphenol
Sodium o-Phenylphenol,
Sodium ortho-Phenylphenol
Nisin
Potassium Nitrite
ジフェニル
オルトフェニルフェノール
オルトフェニルフェノールナ
トリウム
ナイシン
亜硝酸カリウム
250
Sodium Nitrite
亜硝酸ナトリウム
251
Sodium Nitrate
硝酸ナトリウム
252
Potassium Nitrate
硝酸カリウム
260
Acetic Acid (Glacial)
氷酢酸
261
Potassium Acetates
酢酸カリウム類
261(i)
Potassium Acetate
酢酸カリウム
261(ii)
Potassium Diacetate
ニ酢酸カリウム
262
Sodium Acetates
酢酸ナトリウム類
262(i)
Sodium Acetate
酢酸ナトリウム
Preservative,
acidity regulator,
emulsifying salt
262(ii)
Sodium Diacetate
ニ酢酸ナトリウム
Preservative,
acidity regulator,
emulsifying salt
263
Calcium Acetate
酢酸カルシウム
Preservative,
stabilizer, acidity
regulator
264
265
266
270
280
281
282
283
290
Ammonium Acetate
Dehydroacetic Acid
Sodium Dehydroacetate
Lactic Acid (L-, D-, and DL-)
Propionic Acid
Sodium Propionate
Calcium Propionate
Potassium Propionate
Carbon Dioxide
酢酸アンモニウア
デヒドロ酢酸
デヒドロ酢酸ナトリウム
乳酸（L-、D-及び DL-）
プロピオン酸
プロピオン酸ナトリウム
プロピオン酸カルシウム
プロピオン産カリウム
二酸化炭素
Acidity regulator
Preservative
Preservative
Acidity regulator
Preservative
Preservative
Preservative
Preservative
Carbonating
-5-
機能（英）
Preservative,
antioxidant
Preservative
Preservative
Preservative
機能 (日)
保存料、抗酸
化剤
保存料
保存料
保存料
Preservative
Preservative,
colour retention
agent
Preservative,
colour retention
agent
Preservative,
colour retention
agent
Preservative,
colour retention
agent
Preservative,
acidity regulator
Preservative,
acidity regulator
Preservative,
acidity regulator
Preservative,
acidity regulator
Preservative,
acidity regulator,
emulsifying salt
保存料
保存料、発色
剤
保存料、発色
剤
保存料、発色
剤
保存料、発色
剤
保存料、pH
調整剤
保存料、pH
調整剤
保存料、pH
調整剤
保存料、pH
調整剤
保存料、pH
調整剤、乳化
塩
保存料、pH
調整剤、乳化
塩
保存料、pH
調整剤、乳化
塩
保存料、安定
剤、pH 調整
剤
pH 調整剤
保存料
保存料
pH 調整剤
保存料
保存料
保存料
保存料
炭酸化剤、噴
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
機能（英）
agent, packing
gas
Acidity regulator
Acidity regulator
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
機能 (日)
射剤
296
297
300
301
302
303
304
Malic Acid (DL-)
Fumaric Acid
Ascorbic Acid (L-)
Sodium Ascorbate
Calcium Ascorbate
Potassium Ascorbate
Ascorbyl Palmitate
305
Ascorbyl Stearate
306
316
Mixed Tocopherols
Concentrate
Tocopherol, alphaSynthetic GammaTocopherol
Synthetic Delta- Tocopherol
Propyl Gallate
Octyl Gallate
Dodecyl Gallate
Isoascorbic Acid (Erythorbic
Acid)
Sodium Isoascorbate
DL-リンゴ酸
フマル酸
L‐アスコルビン酸
アスコルビン酸ナトリウム
アスコルビン酸カルシウム
アスコルビン酸カリウム
アスコルビン酸パルミチン酸
エステル
アスコルビン酸ステアリン酸
エステル
ミックストコフェロール濃縮
物
α‐トコフェロール
合成 γ‐トコフェロール
Antioxidant
抗酸化剤
Antioxidant
抗酸化剤
Antioxidant
Antioxidant
抗酸化剤
酸化工剤
合成 δ‐トコフェロール
没食子酸プロピル
没食子酸オクチル
没食子酸ドデシル
イソアスコルビン酸
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
抗酸化剤
抗酸化剤
抗酸化剤
抗酸化剤
抗酸化剤
Antioxidant
抗酸化剤
Antioxidant
Antioxidant
酸化防止剤
抗酸化剤
Butylated Hydroxyanisole
Butylated Hydroxytoluene
Lecithin
イソアスコルビン酸ナトリウ
ム
イソアスコルビン酸カリウム
イソアスコルビン酸カルシウ
ム
ブチルヒドロキシアニソール
ジブチルヒドロキシトルエン
レシチン
317
318
Potassium Isoascorbate
Calcium Isoascorbate
320
321
322
324
325
Ethoxyquin
Sodium Lactate
エトキシキン
乳酸ナトリウム
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant,
emulsifier
Antioxidant
Antioxidant,
humectants,
bulking agent,
acidity regulator
326
Potassium Lactate
乳酸カリウム
327
Calcium lactate
乳酸カルシウム
抗酸化剤
抗酸化剤
抗酸化剤、乳
化剤
抗酸化剤
抗酸化剤、保
潤剤、増量
剤、pH 調整
剤
抗酸化剤、pH
調整剤
pH 調整剤、
小麦粉処理剤
328
Ammonium Lactate
乳酸アンモニウム
329
Magnesium Lactate (DL-)
乳酸マグネシウム
307
308
309
310
311
312
315
-6-
Antioxidant,
acidity regulator
Acidity regulator,
flour treatment
agent
Acidity regulator,
flour treatment
agent
Acidity regulator,
flour treatment
agent
pH 調整剤
pH 調整剤
抗酸化剤
抗酸化剤
抗酸化剤
抗酸化剤
抗酸化剤
pH 調整剤、
小麦粉処理剤
pH 調整剤、
小麦粉処理剤
番号
330
食物添加物（英）
Citric Acid
食物添加物（日）
クエン酸
331
Sodium Citrates
クエン酸ナトリウム類
331(i)
Sodium Dihydrogen Citrate
クエン酸二水素ナトリウム
331(ii)
Disodium Monohydrogen
Citrate
クエン酸モノ水素
ニナトリウム
331(iii)
Trisodium Citrate
クエン酸三ナトリウム
332
Potassium Citrate
クエン酸カリウム
332(i)
Potassium Dihydrogen Citrate
クエン酸一カリウム
332(ii)
Tripotassium Citrate
クエン酸三カリウム
333
Calcium Citrates
クエン酸カルシウム
334
Tartaric Acid (L(+)-)
L‐酒石酸
335
Sodium Tartrates
酒石酸ナトリウム類
335(i)
Monosodium Tartrate
酒石酸一ナトリウム
Stabilizer,
antioxidant,
emulsifying salt
Stabilizer,
antioxidant,
emulsifying salt,
acidity regulator
335(ii)
Disodium Tartrate
酒石酸二ナトリウム
Stabilizer,
-7-
機能（英）
Acidity regulator,
flour treatment
agent
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
stabilizer
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
stabilizer
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
stabilizer
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
stabilizer
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt
機能 (日)
pH 調整剤、
小麦粉処理剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、安定剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、安定剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、安定剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、安定剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、安定剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、安定剤
pH 調整剤、
抗酸価剤、乳
化塩、安定剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、安定剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩
安定剤、抗酸
化剤、乳化塩
安定剤、抗酸
化剤、乳化
塩、pH 調整
剤
安定剤、抗酸
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
機能（英）
antioxidant,
emulsifying salt,
acidity regulator
336
Potassium Tartrates
酒石酸カリウム類
336(i)
Monopotassium Tartrate
酒石酸一カリウム
336(ii)
Dipotassium Tartrate
酒石酸二カリウム
337
Potassium Sodium Tartrate
酒石酸ナトリウムカリウム
Stabilizer,
antioxidant,
emulsifying salt
Stabilizer,
antioxidant,
emulsifying salt
Stabilizer,
antioxidant,
emulsifying salt
Stabilizer,
antioxidant,
emulsifying salt,
acidity regulator
338
Orthophosphoric Acid
成リン酸
339
Sodium Phosphates
リン酸ナトリウム類
339(i)
Monosodium
Orthophosphate
成リン酸一ナトリウム
339(ii)
Disodium Orthophosphate
成リン酸二ナトリウム
339(iii)
Trisodium orthophosphate
成リン酸三ナトリウム
340
Potassium Phosphates
リン酸カリウム類
-8-
Acidity regulator,
antioxidant
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
thickener,
stabilizer,
humectants
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
thickener,
stabilizer,
humectants
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
thickener,
stabilizer,
humectants
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
thickener,
stabilizer,
humectants
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
機能 (日)
化剤、乳化
塩、pH 調整
剤
安定剤、抗酸
化剤、乳化塩
安定剤、抗酸
化剤、乳化塩
安定剤、抗酸
化剤、乳化塩
安定剤、抗酸
化剤、乳化
塩、pH 調整
剤
pH 調整剤、
抗酸化剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、増粘剤、
安定剤、保潤
剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、増粘剤、
安定剤、保潤
剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、増粘剤、
安定剤、保潤
剤
pH 調整剤、
凝結防止剤、
乳化塩、乳化
剤、増粘剤、
安定剤、保潤
剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、増粘剤、
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
340(i)
Monopotassium
Orthophosphate
リン酸一カリウム
340(ii)
Dipotassium Orthophosphate
リン酸二カリウム
340(iii)
Tripotassium Orthophosphate
リン酸三カリウム
341
Calcium Phosphates
リン酸カルシウム
341(i)
Monocalcium
Orthophosphate
リン酸一カルシウム
341(ii)
Dicalcium Orthophosphate
リン酸二カルシウム
341(iii)
Tricalcium Orthophosphate
リン酸三カルシウム
-9-
機能（英）
thickener,
stabilizer,
humectants
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
thickener,
stabilizer,
humectants
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
thickener,
stabilizer,
humectants
Acidity regulator,
antioxidant,
emulsifying salt,
emulsifier,
thickener,
stabilizer,
humectants
Acidity regulator,
flour treatment
agent, firming
agent, thickener,
raising agent,
anticaking agent,
humectants,
stabilizer
Acidity regulator,
flour treatment
agent, firming
agent, thickener,
raising agent,
anticaking agent,
humectants,
stabilizer
Acidity regulator,
flour treatment
agent, firming
agent, thickener,
raising agent,
anticaking agent,
humectants,
stabilizer
Acidity regulator,
flour treatment
agent, firming
機能 (日)
安定剤、保潤
剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、増粘剤、
安定剤、保潤
剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、増粘剤、
安定剤、保潤
剤
pH 調整剤、
抗酸化剤、乳
化塩、乳化
剤、増粘剤、
安定剤、保潤
剤
pH 調整剤、
小麦粉処理
剤、固定剤、
増粘剤、膨張
剤、保潤剤、
安定剤
pH 調整剤、
小麦粉処理
剤、固定剤、
増粘剤、膨張
剤、保潤剤、
安定剤
pH 調整剤、
小麦粉処理
剤、固定剤、
増粘剤、膨張
剤、保潤剤、
安定剤
pH 調整剤、
小麦粉処理
剤、固定剤、
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
342
Ammonium Phosphates
リン酸アンモニウム
342(i)
Monoammonium
Orthophosphate
リン酸一アンモニウム
342(ii)
Diammonium
Orthophosphate
リン酸二アンモニウム
343
Magnesium Phosphates
リン酸マグネシウム
343(i)
リン酸一マグネシウム
345
349
350
Monomagnesium
Orthophosphates
Dimagnesium
Orthophosphate
Trimagnesium
Orthophosphate
Magnesium Citrate
Ammonium Malate
Sodium Malates
350(i)
Sodium Hydrogen Malate
リンゴ酸水素ナトリウム
350(ii)
Sodium Malate
リンゴ酸ナトリウム
351
351(i)
351(ii)
352
352(i)
352(ii)
353
354
355
356
357
359
363
364(i)
Potassium Malates
Potassium Hydrogen Malate
Potassium Malate
Calcium Malates
Calcium Hydrogen malate
Calcium Malate (D, L-)
Metatartaric Acid
Calcium Tartrate (D, L-)
Adipic Acid
Sodium Adipates
Potassium Adipates
Ammonium Adipates
Succinic Acid
Monosodium Succinate
リンゴ酸カリウム類
リンゴ酸水素カリウム
リンゴ酸カリウム
リンゴ酸カルシウム類
リンゴ酸水素カルシウム
リンゴ酸カルシウム（D,L-）
メタ酒石酸
DL‐酒石酸カルシウム
アジピン酸
アジピン酸ナトリウム
アジピン酸カリウム
アジピン酸アンモニウム
コハク酸
コハク酸一ナトリウム
364(ii)
Disodium Succinate
コハク酸二ナトリウム
365
Sodium Fumarates
フマル酸ナトリウム類
343(ii)
343(iii)
リン酸二マグネシウム
リン酸三マグネシウム
クエン酸マグネシウム
リンゴ酸アンモニウム
リンゴ酸ナトリウム類
- 10 -
機能（英）
agent, thickener,
raising agent,
anticaking agent,
humectants,
stabilizer
Acidity regulator,
flour treatment
agent
Acidity regulator,
flour treatment
agent
Acidity regulator,
flour treatment
agent
Acidity regulator,
anticaking agent
Acidity regulator,
anticaking agent
Acidity regulator,
anticaking agent
Acidity regulator,
anticaking agent
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator,
humectants
Acidity regulator,
humectants
Acidity regulator,
humectants
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator,
flavor enhancer
Acidity regulator,
flavor enhancer
Acidity regulator
機能 (日)
増粘剤、膨張
剤、凝結防止
剤、保潤剤、
安定剤
pH 調整剤、
小麦粉処理剤
pH 調整剤、
小麦粉処理剤
pH 調整剤、
小麦粉処理剤
pH 調整剤、
凝結剤
pH 調整剤、
凝結防止剤
pH 調整剤、
表決防止剤
pH 調整剤、
凝結防止剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤、
保潤剤
pH 調整剤、
保潤剤
pH 調整剤、
保潤剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤、
調味料
pH 調整剤、
調味料
pH 調整剤
番号
366
367
368
375
食物添加物（英）
Potassium Fumarates
Calcium Fumarates
Ammonium Fumarates
Nicotinic Acid
食物添加物（日）
フマル酸カリウム類
フマル酸カルシウム類
フマル酸アンモニウム類
ニコチン酸
380
381
383
Ammonium Citrates
Ferric Ammonium Citrate
Calcium Glycerophosphate
クエン酸アンモニウム類
クエン酸鉄アンモニウム
グリセロンリン酸カルシウム
384
Isopropyl Citrates
クエン酸イソプロピル
385
Calcium Disodium EDTA
386
399
400
Disodium
Ethylenediaminetetraacetate
Calcium Lactobionate
Alginic Acid
EDTA カルシウム二ナトリウ
ム
エチレンジアミン四酢酸二ナ
トリウム
ラクトビン酸カルシウム
アルギン酸
401
Sodium Alginate
アルギン酸ナトリウム
402
Potassium Alginate
アルギン酸カリウム
403
Ammonium Alginate
アルギン酸アンモニウム
404
Calcium Alginate
アルギン酸カルシウム
405
Propylene Glycol Alginate
アルギン酸プロピレングリコ
ールエステル
406
Agar
寒天
407
Carrageenan and its NA, K,
NH₄, CA and Mg Salts
(includes Furcellaran)
407a
408
Processed Euchema Seaweed
(PES)
Bakers Yeast Glycan
カラギナン及びナトリウム、
カリウム、アンモニウム、カ
ルシウム、マグネシウム
（フクロノリ抽出物含む）
加工ユーケマ藻類
409
Arabinogalactan
酵母糖鎖
アラビノガラクタン
- 11 -
機能（英）
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Colour Retention
agent
Acidity regulator
Anticaking agent
Thickener,
gelling agent,
stabilizer
Antioxidant,
preservative,
emulsifying salt
Antioxidant,
preservative
Antioxidant,
preservative
Stabilizer
Thickener,
stabilizer
Thickener,
stabilizer, gelling
agent
Thickener,
stabilizer
Thickener,
stabilizer
Thickener,
stabilizer, gelling
agent,
antifoaming
agent
Thickener,
emulsifier,
stabilizer
Thickener,
gelling agent,
stabilizer
Thickener,
gelling agent,
stabilizer
機能 (日)
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
保色剤
Thickener,
stabilizer
Thickener,
gelling agent,
stabilizer
Thickener,
gelling agent,
増粘剤、安定
剤
増粘剤、ゲル
化剤、安定剤
pH 調整剤
凝結防止剤
増粘剤、ゲル
化剤、安定剤
抗酸化剤、保
存料、乳化塩
抗酸化剤、保
存料
抗酸化剤、保
存料
安定剤
増粘剤、安定
剤
増粘剤、安定
剤、ゲル化剤
増粘剤、安定
剤
増粘剤、安定
剤
増粘剤、安定
剤、ゲル化
剤、消泡
剤
増粘剤、乳化
剤、安定剤
増粘剤、ゲル
化剤、安定剤
増粘剤、ゲル
化剤、安定剤
増粘剤、ゲル
化剤、安定剤
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
410
Carob Bean Gum
カロブビーンガム
412
Guar Gum
グァーガム
413
Tragacanth Gum
トラガントガム
414
Gum Arabic (Acacia Gum)
アラビアガーム
415
Xanthan Gum
キサンタンガム
416
Karaya Gum
カヤラガム
417
Tara Gum
タラガム
418
Gellan Gum
ジェランガム
419
Gum Ghatti
ガティガム
420
Sorbitol and Sorbitol Syrup
421
Mannitol
ソルビトール及びソルビトー
ルシロップ
マンニトール
422
Glycerol
グリセリン
424
Curdlan
カードラン
425
426
Konjac Flour
Soybean Hemicellulose
コンニャク粉
大豆ヘミセルロース
429
430
Peptones
Polyoxyethylene(8) Stearate
431
Polyoxyethylene(40)Stearate
432
Polyoxyethylene(20) Sorbitan
Monolaurate
Polyoxyethylene(20) Sorbitan
Monooleate
Polyoxyethylene (20) Sorbitan
Monopalmitate
Polyoxyethylene (20) Sorbitan
Monostearate
ペプトン
ポリオキシエチレン(8)ステア
レート
ポリオキシエチレン(40)ステ
アレート
ポリオキチエチラン(2)ソルビ
タンモノラウラート
ポリオキシエチレン(20)ソル
ビタンモノオレエート
ポスオキシエチレン(20)ソル
ビタンモノパルミテート
ポリオキシエチレン(20)ソル
ビタンモノステアレート
433
434
435
- 12 -
機能（英）
stabilizer
Thickener,
stabilizer
Thickener,
stabilizer
Thickener,
stabilizer,
emulsifier
Thickener,
stabilizer
Thickener,
stabilizer
Thickener,
stabilizer
Thickener,
stabilizer
Thickener,
stabilizer, gelling
agent
Thickener,
stabilizer,
emulsifier
Sweetner,
humectants
Sweetner,
anitcaking agent
Humectant,
thickener
Thickener,
stabilizer
Thickener
Emulsifier,
thickener,
stabilizer,
anticaking agent
Emulsifier
Emulsifier
機能 (日)
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier
乳化剤
増粘剤、安定
剤
増粘剤、安定
剤
増粘剤、安定
剤、乳化剤
増粘剤、安定
剤
増粘剤、安定
剤
増粘剤、安定
剤
増粘剤、安定
剤
増粘剤、安定
剤、ゲル化剤
増粘剤、安定
剤、乳化剤
甘味料、保潤
剤
甘味料、凝結
防止剤
保潤剤、増粘
剤
増粘剤、安定
剤
増粘剤
乳化剤、増粘
剤、安定剤、
凝結防止剤
乳化剤
乳化剤
番号
436
440
441
食物添加物（英）
Polyoxyethylene (20) Sorbitan
Tristearate
Pectins
食物添加物（日）
ポリオキシエチレン(20)ソル
ビタントリステアレート
ペクチン
444
Superglycerinated
Hydrogenated Rapeseed Oil
Ammonium Salts of
Phosphatidic Acid
Sucrose Acetate Isobutyrate
445
Glycerol Esters of Wood Rosin
ウッドロジングリセリンエス
テル
446
450
Succistearin
Diphosphates
スクシステアリン
ニリン酸類
450(i)
Disodium Diphosphate
二リン酸二ナトリウム
450(ii)
Trisodium Diphosphate
ニリン酸三ナトリウム
450(iii)
Tetrasodium Diphosphate
ニリン酸四ナトリウム
450(iv)
Dipotassium Diphosphate
ニリン酸二カリウム
442
ホスファチジン酸のアンモニ
ウム塩類
ショ糖酢酸イン酪酸エステル
- 13 -
機能（英）
Emulsifier
機能 (日)
乳化剤
Thickener,
stabilizer, gelling
agent, emulsifier
Emulsifier
増粘剤、安定
剤、ゲル化
剤、乳化剤
乳化剤
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier,
stabilizer
Emulsifier,
stabilizer, glazing
agent`
Emulsifier
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
乳化剤、安定
剤
乳化剤、安定
剤、光沢剤
乳化剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、安定
剤、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
450(v)
Tetrapotassium Diphosphate
ニリン酸四カリウム
450(vi)
Dicalcium Diphosphate
ニリン酸二カルシウム
450(vii)
Calcium Dihydrogen
Diphosphate
ニリン酸二水素カルシウム
450(viii)
Dimagnesium Diphosphate
ニリン酸二マグネシウム
451
Triphosphates
トリポリリン酸類
451(i)
Pentasodium Triphosphate
トリポリリン酸ナトリウム
451(ii)
Pentapotassium Triphosphate
トリポリリン酸カリウム
452
Polyphosphates
ポリリン酸類
- 14 -
機能（英）
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
stabilizer,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent
Antioxidant,
emulsifying salt,
acidity regulator,
thickener
Antioxidant,
emulsifying salt,
acidity regulator,
thickener
Antioxidant,
emulsifying salt,
acidity regulator,
thickener
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
機能 (日)
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤
抗酸化剤、乳
化塩、pH 調
整剤、増粘剤
抗酸化剤、乳
化塩、pH 調
整剤、増粘剤
抗酸化剤、乳
化塩、pH 調
整剤、増粘剤
抗乳化剤、安
定剤、pH 調
整剤、膨張
剤、抗酸化
剤、乳化塩、
保潤剤
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
452(i)
Sodium Polyphosphate
ポリリン酸ナトリウム
452(ii)
Potassium Polyphosphate
ポリリン酸カリウム
452(iii)
Sodium Calcium
Polyphosphate
ポリリン酸カルシウムナトリ
ウム
452(iv)
Calcium Polyphosphate
ポリリン酸カルシウム
452(v)
Ammonium Polyphosphate
ポリリン酸アンモニウム
452(vi)
Sodium Potassium
Tripolyphosphate
ポリリン酸ナトリウムカリウ
ム
457
458
459
460
Cyclodextrin, alphaCyclodextrin, gammaCyclodextrin, betaCellulose
α‐シクロデキストリン
γ‐シクロデキストリン
Β‐シクロデキストリン
セルロース
460(i)
Microcrystalline Cellulose
微結晶セルロース
- 15 -
機能（英）
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
emulsifying salt,
humectants
Emulsifier,
stabilizer, acidity
regulator, raising
agent,
antioxidant,
humectants,
emulsifying salt
Stabilizer
Stabilizer
Stabilizer
Emulsifier,
anticaking agent,
thickener
Emulsifier,
anticaking agent,
機能 (日)
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保湿潤
剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、乳
化塩、保潤剤
乳化剤、安定
剤、pH 調整
剤、膨張剤、
抗酸化剤、保
潤剤、乳化塩
安定剤
安定剤
安定剤
乳化剤、凝結
防止剤、増粘
剤
乳化剤、凝結
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
機能（英）
thickener
460(ii)
Powdered Cellulose
粉末セルロース
Emulsifier,
anticaking agent,
thickener
461
Methyl Cellulose
メチルセルロース
462
Ethyl Cellulose
エチルセルロース
463
Hydroxypropyl Cellulose
ヒドロキシプロピルセルロー
ス
464
Hydroxypropyl Methyl
Cellulose
ヒドロキシプロピルメシルセ
ルロース
465
Methyl Ethyl Cellulose
メチルエチルセルロース
466
Sodium Carboxymethyl
Cellulose (Cellulose Gum)
467
Ethyl Hydroxyethyl Cellulose
カルボキシメチルセルロース
ナトリウム（セルロースガ
ム）
エチルヒドロキシエチルセル
ロース
Thickener,
emulsifier,
stabilizer
Stabilizer,
bulking agent
Thickener,
emulsifier,
stabilizer
Thickener,
emulsifier,
stabilizer
Thickener,
emulsifier,
stabilizer,
foaming agent
Thickener,
emulsifier,
stabilizer
468
Cross-linked Sodium
Carboxymethyl Cellulose
(Cross-linked Cellulose Gum)
Sodium Carboxymethyl
Cellulose, Enzymatically
Hydrolysed (Cellulose Gum,
Enzymatically Hydrolysed)
Salts of Fatty Acids (with Base
Al, Ca, Na, Mg, K and NH₄)
469
470
470(i)
Salts of Myristic, Palmitic, and
Stearic Acids with Ammonia,
Calcium, Potassium and
Sodium
470(ii)
Salts of Oleic Acid with
Calcium, Potassium and
Sodium
471
Mono- and Di- Glycerides of
Fatty Acids
Acetic and Fatty Acid Esters of
Gylcerol
472a
機能 (日)
防止剤、増粘
剤
乳化剤、凝結
防止剤、増粘
剤
増粘剤、乳化
剤、安定剤
安定剤、増量
剤
増粘剤、乳化
剤、安定剤
増粘剤、乳化
剤、安定剤
増粘剤、安定
剤、発泡剤
増粘剤、乳化
剤、安定剤
Thickener,
emulsifier,
stabilizer
Stabilizer
増粘剤、乳化
剤、安定剤
酵素分解カルボキシメチャル
セルロースナトリウム
Thickener,
stabilizer
増粘剤、安定
剤
脂肪酸塩（アルミニウム、カ
ルシウム、ナトリウム、マグ
ネシウム、カリウム、アンモ
ニウム）
ミリスチン酸、パルミチン酸
及びステリアン酸塩類（アン
モニウム、カルシウム、カリ
ウム、ナトリウム）
オレイン酸の塩類（カルシウ
ム、カリウム、ナトリウム）
Emulsifier,
stabilizer,
anticaking agent
乳化剤、安定
剤、凝結防止
剤
Emulsifier,
stabilizer,
anticaking agent
乳化剤、安定
剤、凝結防止
剤
Emulsifier,
stabilizer,
anticaking agent
モノ‐及びジグリセリン脂肪
酸エステル
グリセリン酢酸脂肪酸エステ
ル
Emulsifier,
stabilizer
Emulsifier,
stabilizer,
emulsifying salt
乳化剤、安定
剤、凝結防止
剤
乳化剤、安定
剤
乳化剤、安定
剤、乳化塩
架橋カルボキシメチルセルロ
ースナトリウム
- 16 -
安定剤
番号
472b
食物添加物（英）
Lactic and Fatty Acid Esters of
Glycerol
食物添加物（日）
グリセリンの乳酸及び脂肪酸
エステル
472c
Citric and Fatty Acid Esters of
Gylcerol
グリセリン酸脂肪酸エステル
472d
Tartaric Acid Esters of Monoand Di- Gylcerides of Fatty
Acids
Diacetyltartaric and Fatty Acid
Esters of Gylcerol
モノ‐及び酒石酸グリセリン
脂肪酸エステル
472g
Succinylated Monoglycerides
コサク酸モノグリセリド
473
Sucrose Esters of Fatty Acids
ショ糖脂肪酸エステル
474
475
Sucroglycerides
Polyglycerol Esters of Fatty
Acids
Polyglycerol Esters of
Interesterified Ricinoleic Acid
Propylene Glycol Esters of
Fatty Acids
Lactylated Fatty Acid Esters of
Glycerol and propylene Glycol
スクログリセリド
ポリグリセリン脂肪酸エステ
ル
ポリグリセリン縮合リシノー
ル酸エステル
プロピレングリコール脂肪酸
エステル
ラクチル化脂肪酸のグリセリ
ン及びプロピレングリコール
のエステル
脂肪酸のモノ・ジグリセリド
と相互作用の熱酸化大豆油
472e
476
477
478
479
グリセリンジアセチル酒石酸
脂肪酸エステル
481
Thermally Oxidized Soya Bean
Oil with Mono- and DiGlycerides of Fatty Acids
Dioctyl Sodium
Sulphosuccinate
Sodium Lactylates
481(i)
Sodium Stearoyl Lactylate
481(ii)
Sodium Oleyl Lactylate
482
Calcium Lactylates
482(i)
Calcium Stearoyl Lactylate
482(ii)
Calcium Oleyl Lactylate
483
Stearyl Tartrate
酒石酸ステアリル
484
Stearyl Citrate
クエン酸ステアリル
480
ジオクチルナトリウムスルホ
コカク酸
ステアロイル乳酸ナトリウム
ステアロイル乳酸カルシウム
- 17 -
機能（英）
Emulsifier,
stabilizer,
emulsifying salt
Emulsifier,
stabilizer,
emulsifying salt
Emulsifier,
stabilizer,
emulsifying salt
Emulsifier,
stabilizer,
emulsifying salt
Emulsifier,
stabilizer,
emulsifying salt
Emulsifier,
stabilizer,
emulsifying salt
Emulsifier
Emulsifier
機能 (日)
乳化剤、安定
剤、乳化塩
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier,
humectants
Emulsifier,
stabilizer
Emulsifier,
stabilizer
Emulsifier,
stabilizer
Emulsifier,
stabilizer
Emulsifier,
stabilizer
Emulsifier,
stabilizer
Flour treatment
agent
Emulsifier,
antioxidant,
乳化剤、保潤
剤
乳化剤、安定
剤
乳化剤、安定
剤
乳化剤、安定
剤
乳化剤、安定
剤
乳化剤、安定
剤
乳化剤、安定
剤
小麦処理剤
乳化剤、安定
剤、乳化塩
乳化剤、安定
剤、乳化塩
乳化剤、安定
剤、乳化塩
乳化剤、安定
剤、乳化塩
乳化剤、安定
剤、乳化塩
乳化剤
乳化剤
乳化剤、抗酸
化剤、乳化塩
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
485
Sodium Stearoyl Fumarate
486
Calcium Stearol Fumarate
487
488
491
492
493
494
495
496
Sodium Laurylsulphate
Ethoxylated Mono- and DiGlycerides
Methyl Glucoside – Coconut
Oil Ester
Sorbitan Monostearate
Sorbitan Tristearate
Sorbitan Monolaurate
Sorbitan Monooleate
Sorbitan Monopalmitate
Sorbitan Trioleate
フマル酸ナトリウムステアロ
イル
フマル酸カルシウムステアロ
イル
ラウリル硫酸ナトリウム
エトキシル化モノ-ジ-グリセ
リド
メチルグルコシド‐ココナッ
ツオイル
ソルビタモノステアレート
ソルビタトリステアレート
ソルビタンモノラウレート
ソルビタンモノオレエート
ソルビタンモノパルミテート
トリオレイン酸ソルビタン
500
Sodium Carbonates
炭酸ナトリウム類
500(i)
Sodium Carbonate
炭酸ナトリウム
Acidity regulator,
raising agent,
anticaking agent
500(ii)
Sodium Hydrogen Carbonate
炭酸水素ナトリウム
500(iii)
Sodium Sesquicarbonate
セスキ炭酸ナトリウム
Acidity regulator,
raising agent,
anticaking agent
Acidity regulator,
raising agent,
anticaking agent
501
Potassium Carbonates
炭酸カリウム類
501(i)
Potassium Carbonate
炭酸カリウム
501(ii)
炭酸水素カリウム
503
Potassium Hydrogen
Carbonate
Ammonium Carbonates
503(i)
Ammonium Carbonate
炭酸アンモニウム
503(ii)
炭酸水素アンモニウム
504
Ammonium Hydrogen
Carbonate
Magnesium Carbonates
504(i)
Magnesium Carbonate
炭酸マグネシウム
489
炭酸アンモニウム類
炭酸マグネシウム類
- 18 -
機能（英）
emulsifying salt
Emulsifier
機能 (日)
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier
Emulsifier
乳化剤
乳化剤
Emulsifier
乳化剤
Emulsifier
Emulsifier
Emulsifier
Emulsifier
Emulsifier
Stabilizer,
emulsifier
Acidity regulator,
raising agent,
anticaking agent
乳化剤
乳化剤
乳化剤
乳化剤
乳化剤
安定剤、乳化
剤
pH 調整剤、
膨張剤、凝結
防止剤
pH 調整剤、
膨張剤、凝結
防止剤
pH 調整剤、
膨張剤、凝結
防止剤
pH 調整剤、
膨張剤、凝結
防止剤
pH 調整剤、
安定剤
pH 調整剤、
安定剤
pH 調整剤、
安定剤
pH 調整剤、
膨張剤
pH 調整剤、
膨張剤
pH 調整剤、
膨張剤
pH 調整剤、
凝結防止剤、
保色剤
Acidity regulator,
stabilizer
Acidity regulator,
stabilizer
Acidity regulator,
stabilizer
Acidity regulator,
raising agent
Acidity regulator,
raising agent
Acidity regulator,
raising agent
Acidity regulator,
anticaking agent,
colour retention
agent
Acidity regulator,
anticaking agent,
colour retention
乳化剤
pH 調整剤、
凝結防止剤、
保色剤
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
504(ii)
Magnesium Hydrogen
Carbonate
炭酸水素マグネシウム
505
507
508
509
Ferrous Carbonate
Hydrochloric Acid
Potassium Sulphates
Calcium chloride
炭酸第一鉄
塩酸
硫酸カリ類
塩化カルシウム
510
Ammonium Chloride
塩化アンモニウム
511
513
514
515
516
Magnesium Chloride
Sulphuric Acid
Sodium Sulphates
Potassium Sulphates
Calcium Sulphate
塩化マグネシウム
硫酸
硫酸ナトリウム類
硫酸カリウム類
硫酸カルシウム類
517
Ammonium Sulphate
硫酸アンモニウム
518
519
Magnesium Sulphate
Cupric Sulphate
硫酸マグネシウム
硫酸銅
520
521
522
硫酸アルミニウム
硫酸ナトリウムアルミニウム
硫酸カリウムアルミニウム
524
525
526
Aluminium Sulphate
Aluminium Sodium Sulphate
Aluminium Potassium
Sulphate
Aluminium Ammonium
Sulphate
Sodium Hydroxide
Potassium Hydroxide
Calcium Hydroxide
527
528
Ammonium Hydroxide
Magnesium Hydroxide
水酸化アンモニウム
水酸化マグネシウム
529
Calcium Oxide
酸化カルシウム
530
535
536
537
Magnesium Oxide
Sodium Ferrocyanide
Potassium Ferrocyanide
Ferrous
酸化マグネシウム
フェロシアン化ナトリウム
フェロシアン化カリウム
523
硫酸アルミニウムアンモニウ
ム
水酸化ナトリウム
水酸化カリウム
水酸化カルシウム
- 19 -
機能（英）
agent
Acidity regulator,
anticaking agent,
colour retention
agent
機能 (日)
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Firming agent,
stabilizer
Flour treatment
agent
Firming agent
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator
Flour treatment
agent,
antioxidant,
emulfisying salt,
firming agent
Flour treatment
agent, stabilizer
Firming agent
Colour retention
agent
Firming agent
Firming agent
Acidity regulator,
stabilizer
Stabilizer,
firming agent
Acidity regulator
Acidity regulator
Acidity regulator,
firming agent
Acidity regulator
Acidity regulator,
colour retention
agent
Acidity regulator,
colour retention
agent, flour
treatment agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤
固化剤、安定
剤
小麦処理剤
pH 調整剤、
凝結防止剤、
保色剤
固化剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整税
小麦処理剤、
抗酸化剤、乳
化塩、固化剤
小麦処理剤、
安定剤
固化剤
保色剤
固化剤
固化剤
pH 調整剤、
安定剤
安定剤、固化
剤
pH 調整剤
pH 調整剤
pH 調整剤、
固化剤
pH 調整剤
pH 調整剤、
保色剤
pH 調整剤、
保色剤、小麦
処理剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
番号
食物添加物（英）
Hexacyanomanganate
Calcium Ferrocyanide
Sodium Thiosulphate
食物添加物（日）
機能（英）
機能 (日)
フェロシアン化カルシウム
チオ硫酸ナトリウム
Sodium Aluminium
Phosphate
Sodium Aluminium
Phosphate- Acidic
Sodium Aluminium
Phosphate – Basic
Bone Phosphate (Essentially
Calcium Phosphate, Tribasic)
リン酸アルミニウムナトリウ
ム
酸性リン酸アルミニウムナト
リウム
塩基性リン酸アルミニウムナ
トリウム
骨のリン酸塩
凝結防止剤
抗酸化剤、乳
化塩
pH 調整剤、
乳化剤
pH 調整剤、
乳化剤
pH 調整剤、
乳化剤
乳化剤、凝結
防止剤、保潤
剤、安定剤
550
550(i)
550(ii)
551
552
553
553(i)
553(ii)
553(iii)
554
555
556
Sodium Silicates
Sodium Silicate
Sodium Metasilicate
Silicon Dioxide, Amorphous
Calcium Silicate
Magnesium Silicates
Magnesium Silicate
Magnesium Trisilicate
Talc
Sodium Aluminosilicate
Potassium Aluminium Silicate
Calcium Aluminium Silicate
557
558
559
560
570
Zinc Silicate
Bentonite
Aluminium Silicate
Potassium Silicate
Fatty Acids
ケイ酸ナトリウム類
ケイ酸ナトリウム
メタケイ酸ナトリウム
二酸化ケイ素、非結晶
ケイ酸カルシウム
ケイ酸マグネシウム類
ケイ酸マグネシウム
三ケイ酸マグネシウム
タルク
アルミノケイ酸ナトリウム
ケイ酸アルミニウムカリウム
ケイ酸アルミニウムカルシウ
ム
ケイ酸亜鉛
ベントナイト
ケイ酸アルミニウム
ケイ酸カリウム
脂肪酸類
Anticaking agent
Antioxidant,
emulsifying salt
Acidity regulator,
emulsifier
Acidity regulator,
emulsifier
Acidity regulator,
emulsifier
Emulsifier,
anticaking agent,
humectants,
stabilizer
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
安定剤、光沢
剤、発泡防止
剤
574
Gluconic Acid (D-)
グルコン酸（D-）
575
Glucono Delta-Lactone
グルコノデルタラクトン
578
Calcium Gluconate
グルコン酸カルシウム
580
Magnesium Gluconate
グルコン酸マグネシウム
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Anticaking agent
Stabilizer, glazing
agent,
antifoaming
agent
Acidity regulator,
raising agent
Acidity regulator,
raising agent
Acidity regulator,
firming agent
Acidity regulator,
firming agent,
flavor enhancer
585
Ferrous Lactate
乳酸鉄
620
621
Glutamic Acid, L-/+
Monosodium Glutamate
グルタミン酸（L-/+）
グルタミン酸ナトリウム
538
539
541
541(i)
541(ii)
542
- 20 -
Colour retention
agent
Flavor enhancer
Flavor enhancer
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
凝結防止剤
pH 調整剤、
膨張剤
pH 調整剤、
膨張剤
pH 調整剤、
固化剤
pH 調整剤、
固化剤、科学
調味料
保色剤
科学調味料
科学調味料
番号
622
623
624
625
626
627
628
629
630
631
632
633
634
食物添加物（英）
Monopotassium Glutamate
Calcium Glutamate (D,L-)
Monoammonium Glutamate
Magnesium Glutamate
Guanylic Acid, 5’Disodium 5’-Guanylate
Dipotassium 5’-Guanylate
Calcium 5’Guanylate
Inosinic Acid
Disodium 5’-inosinate
Potassium Inosinate
Calcium 5’-Inosinate
Calcium 5’-Ribonucleotides
食物添加物（日）
グルタミン酸カリウム
グルタミン酸カルシウム
グルタミン酸アンモニウム
グルタミン酸マグネシウム
5’-グアニル酸
5'‐グアニル酸二ナトリウム
5'‐グアニル酸二カリウム
5'‐グアニル酸カルシウム
イノシン酸
5'‐イノシン酸二ナトリウム
イノシン酸カリウム
5'‐イノシン酸カルシウム
5’‐リボヌクレオチドカルシ
ウム
5'‐リボヌクレオチド二ナト
リウム
マルートル
エチルマルートル
L-アスパラギン酸ナトリウム
DL-アラニン
グリシン
ロイシン、LL-リジン塩酸塩
酢酸亜鉛
シリコーン樹脂
635
Disodium 5’-Ribonucleotides
636
637
638
639
640
641
642
650
900a
Maltol
Ethyl Maltol
Sodium L-Aspartate
Alanine, DLGlycine
Leucine, LLysin Hydrochloride
Zinc Acetate
Polydimethylsiloxane
900b
Methylphenylopolysiloxane
901
Beeswax, White and Yellow
ビースワックス、白及び黄色
902
903
904
905a
Candelilla Wax
Carnauba Wax
Shellac
Mineral Oil, Food Grade
カンデリラワックス
カルナウバロウ
シェラック
食用ミネラウオイル
906
907
ベンゾインガム
還元ポリ 1‐デセン
908
911
916
Benzoin Gum
Hydrogenated Poly-1Decenes
Rice Bran Wax
Methyl Esters of Fatty Acids
Calcium Iodate
917
Potassium Iodate
ヨウ素酸カリウム
918
Nitrogen Oxides
酸化窒素類
919
Nitrosyl Chloride
塩化ニトロシル
ライスワックス
メチルエステル脂肪酸
ヨウ素酸カルシウム
- 21 -
機能（英）
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
機能 (日)
科学調味剤
科学調味料
化学調味料
科学調味料
科学調味料
科学調味料
科学調味料
化学調味料
化学調味料
化学調味料
化学調味料
化学調味料
化学調味料
Flavor enhancer
科学調味料
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Flavor enhancer
Antifoaming
agent, anticaking
agent, emulsifier
化学調味料
化学調味料
化学調味料
科学調味料
化学調味料
科学調味料
科学調味料
化学調味料
発泡防止剤、
凝結防止剤、
乳化剤
発泡防止剤
Antifoaming
agent
Glazing agent,
anticaking agent
Glazing agent
Glazing agent
Glazing agent
Glazing agent,
anticaking agent
Glazing agent
Glazing agent
Glazing agent
Glazing agent
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent
Flour treatment
光沢剤、凝結
防止剤
光沢剤
光沢剤
光沢剤
光沢剤、凝結
防止剤
光沢剤
光沢剤
光沢剤
光沢剤
小麦処理剤
小麦処理剤
小麦処理剤
小麦処理剤
番号
食物添加物（英）
食物添加物（日）
920
システイン塩酸塩
922
Cysteine, L- and its
Hydrochlorides- Sodium and
Potassium Salts
Cystine, L- and its
Hydrochlorides- Sodium and
Potassium Salts
Potassium Persulphate
923
Ammonium Persulphate
過硫酸アンモニウム
925
Chlorine
塩素
926
Chlorine Dioxide
二酸化塩素
927a
Azodicarbonamide
アゾジカーボンアミド
927b
Urea (Carbamide)
尿素（カルバミド）
928
Benzoyl Peroxide
過酸化ベンゾイル
929
Acetone Peroxide
過酸化アセトン
930
Calcium Peroxide
過酸化カルシウム
940
Dichlorodifluoromethane
ジクロロジフルオロメタン
941
Nitrogen
窒素
942
943a
943b
944
945
946
949
950
Nitrous Oxide
Butane
Isobutane
Propane
Chloropentafluoroethane
Octafluorocyclobutane
Hydrogen
Acesulfame Potassium
亜酸化窒素
ブタン
イソブタン
プロパン
クロロペンタフルオロエタン
オクタフルオロシクロブタン
水素
アセスルファムカリウム
951
Aspartame
アスパルテーム
952
Cyclamic Acid (and Na, K, Ca
Salts)
953
Isomalt (Isomaltitol)
サイクラミン酸（ナトリウ
ム、カリウム、カルシウム
塩）
イソマルト（イソマルチトー
ル）
954
Saccharin (and Na, K, Ca Salts)
921
機能（英）
agent
Flour treatment
agent
機能 (日)
シスチン塩酸塩
Flour treatment
agent
小麦処理剤
過硫酸カリウム
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent
Propellant, liquid
freezant
Packing gas,
freezant
Propellant
Propellant
Propellant
Propellant
Propellant
Propellant
Packing gas
Sweetner, flavor
enhancer
Sweetner, flavor
enhancer
Sweetner
小麦処理剤
Sweetner,
anticaking agent,
bulking agent,
glazing agent
Sweetner
甘味料、凝結
防止剤、膨張
剤、光沢剤
サッカリン（ナトリウム、カ
リウム、カルシウム塩）
- 22 -
小麦処理剤
小麦処理剤
小麦処理剤
小麦処理剤
小麦処理剤
小麦処理剤
小麦処理剤
小麦処理剤
小麦処理剤
噴射剤、液体
冷凍剤
充填ガス、冷
凍剤
噴射剤
噴射剤
噴射剤
噴射剤
噴射剤
噴射剤
充填ガス
甘味料、科学
調味料
甘味料、科学
調味料
甘味料
甘味料
番号
955
956
957
食物添加物（英）
Sucralose
(Trichlorogalactosucrose)
Alitame
Thaumatin
食物添加物（日）
スクラロース（トリクロロガ
ラクトスクロース）
アリテーム
タウマチン
962
Aspartame- Acesulfame salt
963
965
Tagatose, DMaltitol and Maltitol Syrup
アスパルテーム・アセスルフ
ァムカリウム塩
D‐タガトース
マルチトール及びマルチトー
ル液
966
Lactitol
ラクチトール
967
Xylitol
キシリトール
968
Erythritol
エリスリトール
999
1000
1001
1001(i)
1001(ii)
1001(iii)
1001(iv)
1001(v)
1001(vi)
1100
Quillaia Extracts
Cholic Acid
Choline Salts and Esters
Choline Acetate
Choline Carbonate
Choline Chloride
Choline Citrate
Choline Tartrate
Choline Lactate
Amylases
キラヤ抽出物
コール酸
コリン塩及びエステル
酢酸コリン
炭酸コリン
塩化コリン
クエン酸コリン
酒石酸コリン
乳酸コリン
アミラーゼ
1101
Proteases
プロテアーゼ類
1101(i)
1101(ii)
Protease
Papain
プロテアーゼ
パパイン
1101(iii)
Bromelain
ブロメライン
1101(iv)
Ficin
フィシン
Flour treatment
agent, stabilizer,
flavor agent
1103
1104
Invertases
Lipases
インベルターゼ類
リパーゼ類
Stabilizer
Flavor enhancer
- 23 -
機能（英）
Sweetner
機能 (日)
甘味料
Sweetner
Sweetner, flavor
enhancer
Sweetner
甘味料
甘味料、科学
調味料
甘味料
Sweetner
Sweetner,
stabilizer,
emulsifier
Sweetner,
thickener,
emulsifier
Sweetner,
humectant,
stabilizer,
emulsifier,
thickener
Sweetner, flavor
enhancer,
humectants
甘味料
甘味料、安定
剤、乳化剤
Foaming agent
Emulsifier
Emulsifier
Emulsifier
Emulsifier
Emulsifier
Emulsifier
Emulsifier
Emulsifier
Flour treatment
agent
Flour treatment
agent, stabilizer,
flavor enhancer
Flour enhancer
Flour treatment
agent, stabilizer,
flavor enhancer
Flour treatment
agent, stabilizer,
flavor enhancer
甘味料、増粘
剤、乳化剤
甘味料、保潤
剤、安定剤、
乳化剤、増粘
剤
甘味料、科学
調味料、保潤
剤
発泡剤
乳化剤
乳化剤
乳化剤
乳化剤
乳化剤
乳化剤
乳化剤
乳化剤
小麦処理剤
小麦処理剤、
安定剤、科学
調味料
科学調味料
小麦処理剤、
安定剤、化学
調味料
小麦処理剤、
安定剤、化学
調味料
小麦処理剤、
安定剤、化学
調味料
安定剤
科学調味料
番号
1200
食物添加物（英）
Polydextroses A and N
食物添加物（日）
ポリデキストロース A 及び N
1201
Polyvinylpyrrolidone
ポルビニルピロリドン
1202
Polyvinylpyrrolidone
(insoluble)
不溶性ポルビニルピロリドン
1203
Polyvinyl Alcohol
ポリビニルアルコール
1400
1401
Dextrins, Roasted Starch
White and Yellow
Acid-Treated Starch
デキストリン、白色及び黄色
焙焼でん粉
酸処理でん粉
1402
Alkaline-Treated Starch
アルカリ処理でん粉
1403
Bleached Starch
漂白でん粉
1404
Oxidized Starch
酸化でん粉
1405
1410
Starches, Enzyme treated
Monostarch Phosphate
酵素処理でん粉
リン酸化でん粉
1411
Distarch Glycerol
グリセロール架橋でん粉
1412
エステル化加工でん粉トリメ
タリン酸ナトリウム；エステ
ル化加工でん粉オキシ塩化リ
ン
1420
Distarch Phosphate Esterfied
with Sodium
Trimetaphosphate; Distarch
Phosphate Esterfied with
Phosphorus Oxychloride
Phosphated Distarch
Phosphate
Acetylated Distarch
Phosphate
Starch Acetate
1422
Acetylated Distarch Adipate
1423
Acetylated Distarch Glycerol
1440
Hydroxypropyl Starch
アセチル化アジピン酸架橋で
ん粉
アセチル化グリセロール架橋
でん粉
ヒドロキシプロピルでん粉
1413
1414
リン酸モノエステル化リン酸
架橋でん粉
アセチル化リン酸架橋でん粉
酢酸でん粉
- 24 -
機能（英）
Bulking agent,
stabilizer,
thickener,
humectants
Thickener,
stabilizer,
clarifying agent,
emulsifier
Colour
rentention
agent, colloidal,
stabilizer
Glazing agent,
stabilizer
Stabilizer,
thickener
Stabilizer,
thickener
Stabilizer,
thickener
Stabilizer,
thickener
Stabilizer,
thickener,
emulsifier
Thickener
Stabilizer,
thickener
Stabilizer,
thickener
Stabilizer,
thickener
機能 (日)
膨張剤、安定
剤、増粘
剤、保潤剤
Stabilizer,
thickener
Emulsifier,
thickener
Stabilizer,
thickener,
emulsifier
Stabilizer,
thickener
Stabilizer,
thickener
Emulsifier,
thickener,
stabilizer
安定剤、増粘
剤
乳化剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤、乳化剤
増粘剤、安定
剤、清澄剤、
乳化剤
保色材、コロ
イド安定剤、
光沢剤、安定
剤
安定剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤、乳化剤
増粘剤
安定剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤
乳化剤、増粘
剤、安定剤
番号
1442
食物添加物（英）
Hydroxypropyl Distarch
Phosphate
Hydroxypropyl Distarch
Glycerol
Starch Sodium Octenyl
Succinate
食物添加物（日）
ヒドロキシプロピル化リン酸
架橋でん粉
ヒドロキシプロピル化エビ架
橋でん粉
オクテニルコハク酸でん粉ナ
トリウム
1451
Acetylated Oxidized Starch
アセチル酸化でん粉
1452
1503
1505
1518
1520
Starch Aluminium Octenyl
Succinate
Castor Oil
Triethyl Citrate
Triacetin
Propylene Glycol
でん粉オクテニルコハク酸ア
ルミニウム
ヒマシ油
クエン酸三エチル
トリアセチン
プロピレングリコール
1521
Polyethylene Glycol
ポリエチレングリコール
1443
1450
- 25 -
機能（英）
Stabilizer,
thickener
Stabilizer,
thickener
Stabilizer,
thickener,
emulsifier
Stabilizer,
thickener,
emulsifier
Anticaking
agent, stabilizer
Anticaking agent
Stabilizer
Humectant
Humectant,
emulsifier
Antifoaming
agent
機能 (日)
安定剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤
安定剤、増粘
剤、乳化剤
安定剤、増粘
剤、乳化剤
凝結防止剤、
安定剤
凝結防止剤
安定剤
保潤剤
保潤剤、乳化
剤
発泡防止剤