作目 93 1 設定条件 3 経営費及び流通経費の算出基礎(1万本当たり

作目
93 まいたけ
１ 設定条件
（１）適応地域
県下全域
（２）栽培条件
季節栽培
（３）経営類型
まいたけ複合経営
（４）作目の組み合わせと規模
年間栽培ビン数
400 千本
所有ビン数
80 千本
年間回転率
5 回転
ａ
ａ
（５）労働力
家族
雇用
２ 経済性(1万本当たり）
区分 項 目
種菌費
菌床材料・原木費
薬剤費
諸材料費
光熱・動力費
小農具費
経 修繕費
土地改良・水利費
賃借料・料金
営 償 建物・構築物
却 農機具・車両
費 植物・動物
小作料
費 共済掛金
支払利息
雇用労賃
雑費
小計
流通経費
合 計
１ビン当たり収量 g
ロスビン率
％
収 生産物収量
ｋｇ
平均単価
益 主産物収益
副産物収益
粗収益
農業所得
１時間当たり農業所得
農業所得率 ％
3 人
1 人
金額（円）
44,400
82,500
1,088
1,000
52,980
0
21,003
３ 経営費及び流通経費の算出基礎(1万本当たり）
単価
使用量
区分
品目名
単位
種 種菌
本
200
222
菌
費
小 計
㎥
7,500
7
菌 オガ粉（広葉樹）
40
600
床 フスマ類
ｋｇ
60
100
材 その他
ｋｇ
料
・
原
木
費
小 計
薬 アルコール
ℓ
486
2
剤 次亜塩素酸ナトリウム ℓ
116
1
費
ℓ
小 計
諸 その他
材
料
費
金額
44,400
44,400
52,500
24,000
6,000
82,500
972
116
1,000
1
1,088
1,000
64
65
20
250
110
320
10
1500
3
10
1,000
20,480
650
30,000
750
1,100
54,761
58,636
6,959
780
2,000
326,107
181,361
507,468
100
1.0%
990
629
622,710
622,710
115,242
952
18.5
光
熱
・
動
力
費
小 計
重油
灯油（暖房用）
電気料
水道料
ガソリン（運搬用）
ℓ
ℓ
ｋｗ
㎥
ℓ
小 計
小
農
具
費
小 計
修 建物・構築物修繕費
繕 農機具・車両修繕費
費
小 計
そ
の
他
流
通
経
費
小 計
出荷用資材
出荷経費
運賃
販売手数料
52,980
1,037,500
354,250
箱
箱
箱
0.01
0.03
250
198
48
198
250
198
11.7% 622,710
小 計
0
10,375
10,628
21,003
0
49,500
9,504
49,500
72,857
181,361
１箱5ｋｇ、100gパック50個
４ 主要技術指標及び栽培上のポイント
主要技術指標
ビンの種類 ：850mℓ・58mmφ
一作期間
： 50日
Ａ級比率
： 90%以上
ロスビン率
： 1%以下
１ビン当たり収量 ： 100g以上
栽培上のポイント
① 優良培地資材の選定と適正混合
② 適正培養熟成日数の確保
③ 各栽培室の温度・湿度・CO2濃度等ガス環境の適正管理
④ 適度な空気対流による室内環境ムラの解消
⑤ 衛生管理の徹底による病害虫汚染の防止
５ 作業体系
培地調製 → 培地詰込 → 培地殺菌 → 冷却 → 接種 → 培養 → 発生管理 → 芽出し管理 → 生育管理 → 収穫 → 包装・荷造り → 掻き出し・片付け
６ 作業別労働時間（1万本当たり）
作 業 名
時間
4.8
諸準備
7.2
ビン詰め・殺菌
7.2
接種
19.2
栽培管理
72.0
収穫・包装・荷造り
7.2
掻き出し・片付け
4.5
衛生管理
作 業 名
時間
122.1
計
７ 月別労働時間（1万本当たり）
１月
15.1
２月
15.1
３月
14.1
４月
4.6
５月
６月
1.6
７月
８月
11.0
９月
15.1
１０月
15.1
１１月
15.1
１２月
15.1
122.1
計
121.1
内家族
1.0
内雇用
旬別労働時間掲載ページ
８ 資本装備
固 定 資 産 名
建
物
・
構
築
物
農
機
具
・
車
両
栽培舎(１７5㎡)
作業場(９０㎡)
栽培舎空調設備
熱交換機一式
取得価額 耐用 年償却額 負担 負担金額 1万本当た
（千円） 年数
（円）
割合
（円）
り（円）
20,000 24
833,333 100
833,333
20,833
6,000 24
250,000 100
250,000
6,250
928,571
13,000 14
928,571 100
23,214
2,500 14
178,571
178,571 100
4,464
小 計
ミキサー（1,500本）
詰め機
常圧殺菌釜（2,000本）
自動接種機
包装機
加湿器
ふるい機
掻き出し機
軽トラック
ビン・キャップ・コンテナ
41,500
700
1,000
2,000
2,200
1,900
400
320
730
800
4,120
小 計
合 計
14,170
55,670
7
7
7
7
7
7
7
7
4
5
2,190,475
100,000
142,857
285,714
314,286
271,429
57,143
45,714
104,286
200,000
824,000
2,345,429
4,535,904
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
2,190,475
100,000
142,857
285,714
314,286
271,429
57,143
45,714
104,286
200,000
824,000
54,761
2,500
3,571
7,143
7,857
6,786
1,429
1,143
2,607
5,000
20,600
2,345,429
4,535,904
58,636
113,397
332