『GREEN GRILL 』 東京・渋谷にオープン

平成 22 年 3 月 25 日
Ref.10-0325-068a
レストラン事業再編後、初の新レストラン
グリーン
グ リ ル
『GREEN GRILL』
東京・渋谷にオープン
～野菜の力と大地の恵みをふんだんにご提供～
モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービス（代表取締役社長：櫻田 厚、本社：東
京都品川区）の 100％出資子会社、株式会社モスダイニング（*1）は、新たなレストラン「GREEN
GRILL（グリーングリル）渋谷店」を、4 月 9 日（金）、東京・渋谷にオープンします。
*1
レストラン事業を展開する当社の 100％出資子会社。2010 年 3 月 1 日に株式会社シェフズブ
イより商号変更。3 月 31 日付で、同じく当社子会社の株式会社四季菜よりレストラン事業の
譲渡を受ける予定。以下、モスダイニング。
モスダイニングでは、これまでベジタブルレストラン「chef’s V（シェフズブイ）
」を、渋谷
店をはじめとする首都圏 3 店舗にて展開してきました。協力農家からの旬の野菜を使った料理が
女性客層に人気となり、実に来店顧客の 9 割が女性客となっていました。今回、こうした店舗の
魅力は保持しつつ、男性顧客や夕食にも十分にご満足いただけるボリューム感ある肉料理や、自
家製ハム・ソーセージ、さらにアルコール類にもこだわった新たな店舗としました。今回の新店
舗の販売状況や顧客ニーズを分析し、他店舗への展開を検討する予定です。
「GREEN GRILL」は、
『野菜の力と大地の恵み』をコンセプトに、全国各地の産地から仕入れた
新鮮なこだわり野菜を、素材の力を存分に活かして料理しご提供します。野菜の力をさらに引き
出すため肉料理も充実させ、自家製のハムやソーセージなどもご用意しています。
さらにワインは、自然派（BIO）ワイン（*2）をフランス産を中心に取り揃え、ボトルで 2,900
円、3,900 円、4,900 円の一律価格とします。一部のワインはグラスでもご提供するほか、オーガ
ニックワインを使用した自家製のサングリアも赤白各 2 種類ご用意します。
小さなココット料理や野菜のデリなど、常時 50 種類以上の豊富なメニューを取り揃え、お友達
同士、カップルやファミリーなど、幅広い年齢や性別の顧客層に対応するレストランとなります。
*2
原料のぶどうは有機栽培されたものを使用し、さらに各農園がそれぞれの土地の恵みを存分
に活かした農法や醸造法で仕上げた自然派ワイン
■GREEN GRILL のおもな特徴
○ スターターとしてぴったりの「野菜のデリ」
野菜を活かした冷菜と温菜をそれぞれ常時 10 種類程度ご用意し、
一律 450 円でご提供します。
（例）
3 種のきのこと豚トロのマリネ
とろ～りアボカドのフリット カレー風味
グリル野菜のごろごろラタトゥイユ
ほか
○ フタをあけるのが楽しみな「野菜の小さなココット」
STAUB 社の小ぶりなココット鍋を使用して、野菜を熱々の状態でご提供します。
（600 円～）
（例） さつまいものキャラメリゼ ゴルゴンゾーラソース
春キャベツと紫キャベツの蒸し焼き オリエンタルソース
農園のフルーツトマト モッツァレラチーズ焼き
ほか
○ 個性溢れる「スペシャルサラダ」
たくさんの種類の野菜を食べたいという方のために、GREEN GRILL 特製の 4 種類のサラダを
ご用意しました。自家製ハム、ベーコンをトッピングし、ワインとの相性も抜群です。
（例） ・農家の野菜プレート 特製バーニャカウダソース
1,500 円
・GREEN GRILL 名物 農園のグリーンサラダ
1,350 円
・旬の野菜のせいろ蒸し 3 種の和のディップ添え
1,250 円
・彩り鮮やか ビタミンカラーサラダ
1,000 円
○ 自家製のハム・ソーセージ・ベーコン
銘柄肉（豚・鶏）など厳選したお肉を使用した自家製ハム、ハーブやスパイスでさまざまに
アレンジしたソーセージのグリルなど、大地の恵みが味わえる肉料理を揃えました。
（例） ・自家製ハム 2 種
1,200 円
・自家製ソーセージのグリル
1 本 300 円～
・自家製ベーコンのグリル
900 円
＜店舗概要＞
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店舗名
売上目標
開店日
営業時間
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所在地
店舗面積
座席数
平均予算
：GREEN GRILL（グリーングリル） 渋谷店
：2,000 万円（月商）
：2010 年 4 月 9 日（金）
：ランチタイム
11：30～15：30 （ラストオーダー 14：30）
ディナータイム 17：30～23：00 （ラストオーダー 22：00）
：〒150-0002 東京都渋谷区渋谷 1-23-16 cocoti（ココチ）3F
：98 坪
：110 席
：昼 1,300 円、 夜 4,000 円
＜株式会社モスダイニング 会社概要＞
■ 商号
■ 本社所在地
■ 代表者
■ 設立年月日
■ 決算期
：株式会社モスダイニング
※2010 年 3 月 1 日に株式会社シェフズブイより商号変更
：〒141-6004 東京都品川区大崎 2-1-1 ThinkPark Tower 4F
：代表取締役会長 友成勇樹
代表取締役社長 三村敬史
：2007 年 3 月 2 日
：3 月 31 日
＜この件に関する問い合わせ先＞
株式会社モスフードサービス 広報 IR グループ
TEL. 03-5487-7371 FAX. 03-5487-7310
〒141-6004 東京都品川区大崎 2-1-1 ThinkPark Tower 4F
http://www.mos.co.jp
E-mail. [email protected]
＜GREEN GRILL について＞
「野菜の力と大地の恵み」をコンセプトに、野菜やお肉などの素材の力を存分に活かして料
理し、ご提供します。
【メニュー例】
・野菜のデリ
・野菜の小さなココット
・自家製ソーセージ、ハム、ベーコン
・GREEN GRILL 名物 農園のグリーンサラダ
・オリジナルパスタ＆リゾット
・自然派（BIO）ワイン
・オーガニックワインの自家製サングリア
など
１．個性溢れる“スペシャルサラダ”
たくさんの種類の野菜を食べたいという方のための、
GREEN GRILL 特製のサラダです。全国各地の農家から届く季
節の野菜を、いちばんおいしい状態でご提供します。
（写真）
・農家の野菜プレート 特製バーニャカウダソース（1,500 円）
風味豊かな特製バーニャカウダソースを温めながら、季
節の野菜の味わいをお楽しみいただくサラダです。
写真は、春が旬のうるいや、ばってん茄子、紅アスパラ
ガスなどを盛り付けたメニュー例です。
２．
“野菜の小さなココット”
フタを開けるのが楽しみな、小さなココット料理です。
STAUB 社製の小ぶりなココット鍋を使用して、野菜を熱々の
状態でご提供します。
（600 円～）
（写真左上より時計まわりに）
・春キャベツと紫キャベツの蒸し焼き
オリエンタルソース
・ズッキーニとドライトマトのオーブン焼き
・じゃがいも アンチョビガーリック
・ブロッコリーとエビのガーリックオイル
・農園のフルーツトマト モッツァレラチーズ焼き
３．こだわりの“自家製ハム”と“自家製ソーセージ”
銘柄肉（豚・鶏）など厳選したお肉を使用した自家製ハム
や、りんごのスモークウッドで燻製した自家製ソーセージを
ご提供します。
・（写真下）自家製ハム 2 種（1,200 円）
・（写真上）自家製ソーセージのグリル（1 本 300 円～）
※本資料中の価格はすべて税込です。