BAKERY

CGSIMULATION ベーカリー
BAKERY
LIGHTING KNOW HOW & CG MODEL PLAN
ベーカリー
CG SHOP LIGHTING PLAN- 6
01 02
03 04
焼きたてのパンに合った光源の特性を最大限に生かしたプラン。
01
ベーカリーショップという業態では店内を基本的に電球色で統一し、パンを美味しそうに“焼きたて感”を見せる配慮がなされています。ここでは、ガラス張りエントランスから見える
パンテーブル
（平台）
コーナーの演出に電球色のLEDダウンライトを採用。焼きたて感や美味しそうに見せるための焦げ茶色を強調、店内への誘引効果も高めています。
空間全体をウォームな光色でつつむ電球色のLEDダウンライト。
02
棚下には焼きたてのパンを明るく演出する電球色の薄型ベース器具。
03
テーブル
（平台）上はパンの茶系の色味を強調する電球色のLEDダウンライトで明るく照射。
04
入口より見えるレジエリア奥壁を広角タイプのLEDダウンライトで明るく演出。店内への誘引効果を高めます。
PLAN
PRODUCTS
■水平面照度分布図（単位:lx）
■照明配灯図
1
300
300
300
400
700
3
作業台
作業台
ドリンクカウンター
400
400
700
300 1000
200 500
500
レジカウンター
5
8
400
300
400
300
700
400
1000
500
10
300 400
400
400
300
500
200
1000
1000
400 700
400
500
300
11
2
4
7
パンテーブル
パンテーブル
照 度
パン棚
6
パン棚
700 400
3001000
500 200
400
300
300
700 500
1000
400
300
ベンチシート席
カウンター席
ベース照明
400
500
700
300 1000
400
1
パン棚
9
2
照明要件（一般的な目安）
1000
700
テーブル席
300
200
700
300
1000
300
500
700
1000
1000 700
400
500
400
500
200 400
200
700
1000 500
400 300
200
300
300
500
ダウンライト
NNN73012 LE9
7
ユニバーサルダウンライト
NNN72508W
300
700
400
1000400
7001000
500
400
700
400
500
500
400
700 1000
200
300
200
光源の光色
平均照度
天井高さ
計算面高さ
反射率
保守率
水平面平均照度
300∼500 lx
2,700∼3,000K
3
重点照明
ダウンライト
NNN74015 LE9
ダウンライト
NNN74012 LE9
8
9
スポットライト
NNN02008B LE1
ペンダント
LGB10912 LE1
500∼1,500 lx
2,700∼3,000K
326 lx
2.5∼3m
床上1m
天井70% 壁60％ 床20％
普通
4
5
6
ダウンライト
NNN71012 LE9
ダウンライト
NNN72012 LE9
ダウンライト
NNN72011 LE9
10
11
間接照明
NNN20503
棚下照明
NNN20501
CGSIMULATION ベーカリー
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LIGHTING KNOW HOW & CG MODEL PLAN
ベーカリー
CG SHOP LIGHTING PLAN- 6
P O I N T. 0 1
棚下照明で“こんがり焼きたて感”と
“ふっくら感”を演出
電球色のウォームな光は、
こんがり焼けた温かい焼きたてのパンのイメー
間接照明
NNN20501
ジに非常に合い、明るく照射することによって、有効なアイキャッチの効
果や美味しそうな雰囲気を演出できます。地あかりだけでは暗がりになり
やすい棚下には、電球色のランプを使用した演出でより一層効果的なも
のとなります。その際、棚下の照明設置位置によってパンの見え方も変
5,000Kで照射
（△）
わってきます。アンパンのような比較的立体的なパン種の場合は、効果
3,000Kで照射
（◎）
的に手前から照射することで、ふっくら感を演出できます。この場合、棚
奥からの光にすると商品手前に影が生じ暗く感じる場合がありますので
注意が必要です。このように、棚下はウォームな色温度のランプで手前
から照射するのが一番望ましいといえます。省エネ性、
コンパクト性を高
めたLED薄型ベース照明の使用がお勧めです。
照明イメージ
P O I N T. 0 2
平台の照明は“焼きたての色合い演出”と
“照射角度”がポイント
平台上の商品演出には、焼きたてのパンの色味の期待色を
光学的に引き出し、明るく演出できる電球色のLEDユニ
ユニバーサルダウンライト
NNN72508W
バーサルダウンライトの使用が効果的です。また、バスケット
にフランスパンを立てる場合などは照射角度に注意せねば
なりません。真上からの光は商品の中ほどに影が生じ、期待
する効果が得られません。スポットライトやユニバーサルダウ
ンライトなどで斜め方向から鉛直面に光が当たるよう商品演
出しましょう。その場合、お客様の頭部による影が生じないよ
う、予め設計時に配灯位置などを配慮する必要があります。
照明イメージ
P O I N T. 0 3
平台への光演出はまわりとの照度バランスを考えて
お客様に対して買っていただきたい商品を適切に目立たせてアピールす
好ましい照度比（照度バランス）
●照度バランスによるパンの見え方
ダウンライト
NNN73012
るためには、一般的に、ディスプレイ商品への重点照明を店内ベース照
明の数倍の明るさとなるよう設定を行ないます。ここでのベーカリーの平
台に関しては商品照明の照度は床面に対して3∼6倍の設定とします。
こうすることにより入店したお客様に対するアイキャッチ効果が得られ、
効率よく誘引することにつながります。
ユニバーサルダウンライト
NNN72508W
間接照明
NNN20503
照明イメージ
棚下照明
NNN20501
※写真は照射例。使用器具はモデルプランと異なります。