モンブランパリ

宝珠
HOJU
先付
しめ鯖と法蓮草
Appetizer
焼椎茸のお浸し
生姜
土佐酢ゼリー掛
Pickled mackerel, spinach, shiitake mushroom, ginger, vinegar jelly
御椀 Clear soup
すっぽんの利尻昆布スープ仕立
すっぽん豆腐 焼葱 焼餅 二色針葱 露生姜
Clear soup – made from Rishiri kelp
Tofu with soft-shelled turtle, leek, rice cake, ginger
造里 Sashimi
鱧おとし 鰹 寒八
彩り野菜のクリュディテ 山利の諸味噌
Pike conger, bonito, greater amberjack
Crudités of vegetables, YAMARI-moro miso
焼八寸
豆腐クリーム和え
Grilled dish
かます塩焼 染卸し 酢取り舞茸
鰊 茄子 昆布 茗荷 白葱 生姜
胡麻豆腐 ブロッコリー 美味出汁
秋刀魚南蛮漬 玉葱 赤黄パプリカ
粟麩 マスカット リンゴ 干柿 アーモンドスライス
Grilled barracuda, grated radish, maitake mushroom
Herring, eggplant, kelp, Japanese ginger, leek, ginger
Sesame tofu, broccoli , marinated pacific saury, onion, paprika
Wheat gluten, muscat grapes, apple, persimmon, sliced almond, tofu cream
温物 Hot dish
無花果と賀茂ナス 海老紫蘇巻揚げ
海苔 花鰹 抹茶ソース
煮卸し
Fig, Kamo-eggplant, fried prawn with perilla, Nori-seaweed, green tea sauce
食事 Rice or Noodles
鰻の小丼
冷し素麺
葉隠味噌汁 香の物
または
ハーブ卵の半熟卵 椎茸 三つ葉 生姜
白胡麻
麺つゆ
Bowl of rice topped with eel, miso soup, Japanese pickles
or
Cold thinly noodles, soft boiled egg from Nakamura fresh farm, shiitake mushroom, ginger, white sesame
デザート Dessert
水菓子
Fresh fruits
¥11,000
季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
Please be advised that menu will follow seasonal changes.
上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。
The price above is subject to consumption tax and 13% service charge.
食物アレルギーをお持ちのお客様は注文の前にサーバーに必ずお伝えください。
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玉霞
TAMAGASUMI
先付
胡麻豆腐
蒸鮑
菊花
Appetizer
ブロッコリー
美味出汁
Sesame tofu, steamed abalone, chrysanthemum, broccoli
御椀 Soup
利尻昆布をふんだんに使ったスープ
昆布出汁仕立
鱧葛打 松茸 柚子
Clear soup – made from Rishiri kelp
Pike conger, matsutake mushroom, yuzu
造里 Sashimi
鮃 鰹 寒八
彩り野菜のクリュディテ 山利の諸味噌
Flatfish, bonito, greater amberjack
Crudités of vegetables, YAMARI-moro miso
焼八寸
Grilled dish
鰻白焼 山葵 レモン
帆立貝 法蓮草 焼椎茸のお浸し 生姜 土佐酢
無花果 南瓜 エリンギ 胡麻クリーム掛け
茶碗蒸し べっこう餡 山葵
しめ鯖の笹巻寿司
Grilled eel, wasabi, lemon
Scallop, spinach, shiitake mushroom, ginger, vinegar sauce
Fig, pumpkin, king trumpet mushroom, sesame cream
Steamed egg custard, wasabi
Sasamaki sushi: pickled mackerel
温物 Hot dish
小鍋仕立
甘鯛
絹豆腐
七種野菜
京揚げ
黒七味
Hot pot – tilefish, tofu, seven kinds of vegetable, deep fried tofu, Japanese chili pepper
食事 Rice set
いくら御飯
葉隠味噌汁
香の物
Rice with salmon roe, miso soup, Japanese pickles
デザート Dessert
ピエール・エルメ・パリより
“ガランス”
“Garance” by Pierre Hermé Paris
¥ 13,000
季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
Please be advised that menu will follow seasonal changes.
上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。
The price above is subject to consumption tax and 13% service charge.
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伯州
HAKUSHU
先付
蒸鮑
焼千両茄子
Appetizer
くみ上げ湯葉
菊花
菊菜
土佐酢ゼリー
Steamed abalone, grilled eggplant, soy milk skin, chrysanthemum, garland chrysanthemum, vinegar jelly
御椀 Clear soup
利尻昆布をふんだんに使ったスープ
昆布出汁仕立
鱧葛打 松茸 柚子
Clear soup – made from Rishiri kelp
Pike conger, matsutake mushroom, yuzu
造里 Sashimi
巻海老生揚 鮃 鰹
彩り野菜のクリュディテ 山利の諸味噌
Prawn, flatfish, bonito
Crudités of vegetables, YAMARI-moro miso
焼八寸
Grilled dish
甘鯛酒焼 酢橘
鰊 丸茄子 昆布 茗荷 白葱 生姜
無花果 南瓜 エリンギ 胡麻クリーム掛
唐墨大根といくら醤油漬
しめ鯖の笹巻寿司
Grilled tilefish, Japanese citrus
Herring, eggplant, kelp, Japanese ginger, leek, ginger
Fig, pumpkin, king trumpet mushroom, sesame cream
Dried mullet roe with Japanese radish, marinated salmon roe in soy sauce
Sasamaki sushi: pickled mackerel
進肴 Cold dish
和牛湯引き
まこも茸
ズッキーニ
キャベツ
長芋
ちり酢掛け
Japapanese wagyu chilled shabu shabu, manchurian wild rice, zucchini, cabbage, yam
食事 Rice set or Noodles
おすすめの釜炊きご飯 味噌汁 香の物
鮭いくら御飯 鯛めし 白御飯 の中からお選び下さい
Steamed white rice, rice with salmon and salmon roe or with sea bream
Miso soup, Japanese pickles
デザート Dessert
ピエール・エルメ・パリより
“モンブラン”
“ Mont-Blanc” by Pierre Hermé Paris
¥ 17,000
季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
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上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。
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華厳
KEGON
先付
蒸鮑
胡麻豆腐
Appetizer
菊花
山葵
美味出汁
Steamed abalone, sesame tofu, chrysanthemum, wasabi
御椀 Soup
利尻昆布をふんだんに使ったスープ
昆布出汁仕立
焼目付鱧葛打 松茸 柚子
Clear soup – made from Rishiri kelp
Pike conger, matsutake mushroom, yuzu
造里 Sashimi
伊勢海老生揚 鮃 鰹たたき
彩り野菜のクリュディテ 山利の諸味噌
Spiny lobster, flatfish, bonito
Crudités of vegetables, YAMARI-moro miso
焼物
Grilled dish
甘鯛酒焼と焼松茸
酢橘
Grilled tilefish, matsutake mushroom, Japanese citrus
進肴 Refreshment
和牛湯引き
まこも
ズッキーニ
キャベツ
長芋
ちり酢掛け
Japapanese wagyu chilled shabu shabu, manchurian wild rice, zucchini, cabbage, yam
温物 Hot dish
鱧鍋
松茸 七種の野菜
京揚げ
絹豆腐
黒七味
柚子胡椒
Hot pot –pike conger, matsutake mushroom, seven kinds of vegetable, fried tofu, kinu-tofu
食事 Rice set
松茸御飯の釜炊
葉隠味噌汁
香の物
Steamed rice with matsutake mushroom, miso soup, Japanese pickles
デザート Dessert
ピエール・エルメ・パリより “ガランス”
ピエール・エルメ・パリよりマカロン 薄茶 峰の白 柳桜園詰
“Garance” by Pierre Hermé Paris
Macaron by Pierre Hermé Paris, Powdered green tea
¥ 23,000
季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
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