Appetizer as Starter

Appetizer as Starter
今夜のスタートはこちらの前菜から
01 本日の前菜盛り合わせ
The day’s special assorted appetizers
レガリア・オキナワがお薦めする前菜6種を日替わりで、しかもリーズナブルな価格でご提供いたし
ます。ちょっとずついろいろな味が楽しめる、とってもお得な盛り合わせです。ご注文に迷ったら、
まずはこちら！今夜のディナーのスタートにどうぞ！
1,102円 (税込1,190円)
Appetizer as Starter
今夜のスタートはこちらの前菜から
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06 07
Bruschetta with mango compotes, prosciutto and home-made paté
マンゴーのコンポートとプロシュート、自家製パテのブルスケッタ
547円
(税込590 円)
沖縄フルーツの代表格マンゴーと相性抜群のプロシュートをトッピングしたフルーティーなブルスケッタと、
ミネラルが豊富な宮古島産の雪塩や
石垣島産の島胡椒ピパーツを使った自家製パテのブルスケッタの2種盛です。
03
Plate of escargot cooked with garlic butter
エスカルゴのガーリックバター（バゲット付き）
639円
(税込690 円)
フランスの郷土料理としても有名なメニュー。
ガーリックとハーブの香りが漂うバターに、エスカルゴの旨味がよく絡むから、
ビールやワインにとってもよく合うんです。追加のバゲット(200円)もご注文いただけます。
04
Caprese topped with “jimami-tofu” made from peanut
ジーマミー豆腐 (原材料：ピーナッツ) のカプレーゼ仕立て
454円
(税込490 円)
ピーナッツ(落花生)の汁を原料とした沖縄のローカルフード、
もちもちの食感が特徴的な ジーマミー豆腐 を使ってアレンジした創作料理です。
ジェノベーゼと酸味のあるオリジナルソースと一緒にご賞味ください。
05
Assorted cheese (three types or five types)
チーズの盛り合わせ（3種または5種盛り合わせ）
1,287円
(税込1,390 円)
カマンベールチーズやブルーチーズ、ハードタイプそしてフレッシュタイプのチーズなど、世界のいろいろなチーズを、
女性に人気のドライイチジクやグリッシーニと一緒に盛り合わせました。赤ワインとベストマッチする一品です。
06
The day’s fresh fish carpaccio with blood orange sauce mixed with yuzu kosho
本日鮮魚のカルパッチョ ブラッドオレンジジュースと柚子胡椒のソース
639円
(税込690 円)
その日に仕入れた鮮度抜群の沖縄近海魚が、
ブラッドオレンジや柚子胡椒のフルーティーかつスパイシーなソースとよく絡み合います。
ドライなスパークリングワインやキリッと冷えた白ワインとご一緒にいかがですか？
07
Grilled squid with red pepper and mayonnaise
軽く炙ったイカゲソの七味マヨネーズ添え
シンプルなメニューながら、
プリプリの食感と炙りの香ばしさにハマります！
マヨネーズとミルクを混ぜ合わせたクリーミーなソースと醤油をジュレにし、七味唐辛子のスパイシーさが、ビールのお共にピッタリですよ。
547円
(税込590 円)
Side Dish with Beverages!
01
メインの前のもう一品
Camembert cheese“fondue style”
with chicken, vegetables and toasted bread
カマンディップ“フォンデュ風”スペシャルミックス
大 人 気のカマンディップに骨 付きチキンやグリルした 野 菜も付 いてくるスペシャルミックスが
こちら。具材に絡むクリーミーで濃厚なソースは、ネット販売でお取り寄せも可能ですよ。
1,315円 (税込1,420円)
Side Dish with Beverages!
メインの前のもう一品
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Slow roasted ribs of pork with four types of herb
4種のハーブでマリネした三枚肉の低温ロースト
824円
(税込890 円)
ローズマリー、
タイム、バジルそしてフェンネルをふんだんに使って一晩マリネした島豚の三枚肉を、90℃の低温でローストすることにより、
肉汁と豚肉の持つ旨味成分をギューっと中に閉じ込めました。
03
Deep fried pig’s trotters“Tebichi”with sauce gribiche
骨なしテビチの唐揚げ グリビッシュソース
824円
(税込890 円)
コトコトと煮込み柔らかくなった てびち を唐揚げにし、表面はサクサクで香ばしく、中はとろ∼りと、二重の食感が楽しめる垂涎の一皿です。
こちらの料理には、少し重めの赤ワインをチョイスしてみてはいかがでしょう。
04
Summer roll of shrimp, cream cheese, cured hum and Okinawa vegetables
レガリアの生春巻き
547円
(税込590 円)
はんだま、パパイヤ、モウイ、オクラなど、沖縄の県産野菜は、
クリームチーズやエビとの相性も抜群！スイートチリにナンプラー、すりごまをミックスした
アジアン風なソースにディップして、ひとほおばり。美味しいですよ！
05
Ajillo of shrimp and mushroom
赤エビとキノコのアヒージョ
732円
(税込790 円)
オリジナルのレシピで作った自家製ソースがシーフードの旨味とガーリックの香りとマリアージュしました。
サクサクのバゲットに具をトッピングして、オイリーなソースをたっぷりつけてどうぞ。
06
Camembert cheese“fondue style”with toasted bread
アツアツ、トロトロのカマンディップ フォンデュ風
834円
(税込900 円)
北谷砂辺本店の「Transit Café」開業以来の大人気メニューが、
ここレガリアでもご賞味いただけます。
カマンベールチーズや生クリームをたっぷり使った濃厚な味わいに、
リピーター続出！追加でパンを注文したくなる、食べだしたら止まらない美味しさです。
07
Spicy fried chicken with Chinese sauce (sweet and sour sauce)
悪魔のフライドチキン・チャイナスタイル
ジューシーな骨付きチキンが甘辛なソースとよく絡み、胃袋をダイレクトに刺激！お酒も思わず進みます。
辛党の方にはとってもお薦めのメニューです。尚、
こちらのメニューは辛さの調整ができません。
ご了承ください。
824円
(税込890 円)
Variety of Salad
沖縄県産野菜たっぷりのサラダメニュー
Roast beef salad
“Thailand style”garden salad mixed with roast beef topped on fruit, coriander and green herb
フルーツとグリーンハーブたっぷりの
タイ風ローストビーフサラダ
肉 の旨 味を 閉じ込 めた ス パイシーなローストビーフに 、パクチ ー、ミント、フル ーツ など を
ふんだんに盛り合わせたエスニック感 満載のサラダ です。フルーティーかつさわやかな香り
と一 緒に、お楽しみください。
917円
(税込990 円)
The season's fresh salad
Fresh vegetables’ garden salad with tropical fruit dressing
朝摘み野菜のガーデンサラダ 南国フルーツのドレッシング
読 谷 村 で採れたフレッシュな野 菜 を中心 に、その野 菜 が 持 つ 旬の 美 味しさを季 節によって
お届 け いたします。マンゴーとに んじん 、ショウガ をミックスしたドレッシング をたっぷり
かけてどうぞ。シャキシャキです！
732円
(税込790 円)
Ryukyu Regalia salad
Garden salad topped on Okinawa-tofu and vegetables, shrimp, sea grape with mozuku dressing
琉球レガリア・サラダ モズクのドレッシング
これぞまさしく T HE RY UK Y U SAL AD ！沖 縄の島豆 腐に県 産 野 菜、海ブドウ、ドレッシング
に はフコイダ ン をたっぷり含んだ もずくのドレッシングと、ローカロリーで 栄 養 価 も高 い
ヘルシーなサラダになってます。
917円
(税込990 円)
Bagna cauda with home-made sauce
Grilled vegetables with anchovy and garlic oil mixed with salted young of rabbit fish“suku”
グリル野菜のバーニャカウダ スクガラスソース添え
皿の上には 色とりどりのグリルしたアツアツの 野 菜 。ニンニクとアンチョヴィに、アイゴの
稚 魚であるスクの塩 漬けを加えてさらに旨 味をアップした、自家 製バーニャソースにつけて
お召し上がりください。
732円
(税込790 円)
モチモチの食感がたまらない！ナポリ風ピッツァ
Napoli Style Pizza
Quattro Formaggi
Rich pizza with four types of cheese topped on cured hum, honey on the side
生ハムをトッピングしたクアトロ・フォルマッジ
4 種 の 異 なる チ ーズ を 絶 妙 に 組 み 合 わ せ た チ ーズ 好 き に は た まら な い 濃 厚 な 味 わ い の
ピッツァです。別添えのハチミツをかけて食べると、ピッツァの味 がより一層引き立ちます。
まだ 召し上 がったことがない方はぜ ひ！
1,473円
(税込1,590 円)
Pizza Margherita
The most popular Napoli style pizza topped on tomato sauce, basil and mozzarella cheese
ピッツァ・マルゲリータ
何度食べても飽きない不動の人気No.1ピッツァといえば、バジル、モッツァレラチーズ、トマト
を 使ったピッツァ・マル ゲリータ。ナポリ風 の 生 地 の 表 面 がとってもサクサクしな がらも 、
中はもっちりした食 感がたまりません。
1,287円
(税込1,390 円)
Pizza Frutti di mare
The premium seafood pizza topped on tomato sauce, shrimp, squid, mussel and more
ピッツァ・フルッティディマーレ
(シーフード・ピッツァ)
プリプリのシーフードが 贅 沢にトッピングされた、こちらの写 真を見ただけでも美 味しさが
伝わってくる海の幸のプレミアム・ピッツァです。魚介の旨味とトマトのソースがベストマッチ！
白ワインと合わせたいですね！
1,473円
(税込1,590 円)
Pizza Monte Bianco
The pizza topped on white sauce, parmigiano-reggiano, cured hum and rocket
ピッツァ・モンテビアンコ
モンテビ アンコはイタリア 語 で 白 い 山 という意 味 。当 店 で は 、新 鮮 な 野 菜と生 ハ ムに 、
パ ルミジャーノレッジャーノを 使って、皆 様 へご 提 供しています。食べ 応 え 抜 群 のピッツァ
はシェアしてどうぞ。
1,380円
(税込1,490 円)
Love Pasta!
レガリアの美味なるパスタたち
Spaghetti alla pescatora
Seafood spaghetti with fresh tomato and “fumet de poisson (the soup stock extracted
from fish)”
魚介の旨味が広がるフレッシュトマトのペスカトーレ
5 種 類 の シ ーフ ードと 丁 寧 に 煮 出 し た フュ メ・ド・ポ ワ ソ ン を プ ラスし た 魚 介 の 旨 味
た っ ぷ り の ソ ース が パ ス タ 麺 に 絡 み つ く一 品 で す。トマトソ ース で は なく、フレ ッ シュ
トマトを そ のまま使っているの がレガリア流 。
1,380円
(税込1,490 円)
Ragu alla Bolognese
Bolognase sauce made from tomato and red wine, onion, celery and carrot, minced beef,
topped with roasted vegetables and mozzarella cheese
ローストした野菜とモッツァレラチーズのボロネーゼ
たっぷりの 香 味 野 菜と赤ワインをベースにしたソースを使って、炒め合わせて風 味をつけた
大きめの挽き肉と、ローズマリー、ナス、ドライトマトの甘みがよく絡み合った食べごたえあり
のパスタです。
1,195円
(税込1,390 円)
Cream sauce spaghetti mixed with sea urchin
Rich cream sauce mixed with sea urchin spaghetti topped with crab and salmon
切りワタリガニとサーモンのウニクリームソース・パスタ
風 味 と 香 りが 抜 群 の カ ニ と サ ー モン に 、濃 厚 な ウニ の クリームソース 、パ ルミジャーノ
レッジャーノが絶妙にマッチしたパスタです。お皿に余ったソースは、バゲットにつけて食べて
くださいね 。
1,380円
(税込1,490 円)
Spicy cold spaghetti
Cold spaghetti topped with summer vegetables and marinade seafood in chili oil mixed
with miso
夏野菜と甘エビのピリ辛冷製パスタ
沖 縄 の 夏 野 菜 をたっぷり使 い 、ラー 油 で マリネした 魚 介と甘め の 味 噌 で 仕 上 げ たソース
な の で、食 欲 が 落 ちて い る 時 で もサ ラッと 食 べら れ る 冷 製 パ スタで す。栄 養 バ ランスも
よく、暑 い夏にはピッタリのメニューです。
1,195円
(税込1,390 円)
〆の創作ごはん料理
Rice-Using Dishes
Okinawa seafood paella
The paella mixed with gurukun, crab, squid, mussel, clam, shrimp and sea grape
海からの贈り物・沖縄パエリア
沖縄の県魚・グルクンに、カニ、イカ、ムール貝、あさり、エビ、海ブドウ…具だくさんのシーフードと
香り高いサフランで味付けされた、異国情緒溢れるレガリア特製のパエリアです。海からの贈り物
に感謝！
1,287円 (税込1,390円)
Regular･･･1,658円 (税込1,790 円)
Small･･･
Okinawa pork cutlet“spicy Taco-rice”style
Pork cutlet with cheese and home-made spicy sauce served with rice
島豚ロースのカツレツ“タコライス風”
沖縄の定番料理・タコライスをレガリアのシェフがアレンジしました。カイエンペッパーとクミンの
スパイシーなソースがカツレツの旨味とコラボして口の中で広がっていく、クセになりそうなごはん
メニューです。
1,287円
(税込1,390 円)
California roll
Sushi-roll made inside-out, containing tuna, salmon, avocado, cucumber and cream cheese
カリフォルニア・ロール
シークヮーサー入りの爽やかな寿司酢で仕上げたシャリと、相性抜群のマグロ、サーモン、アボカド、
キュウリに濃厚なクリームチーズを使った一口サイズのお寿司は、普段食べてるロールとはひと味
違いますよ。
732円 (税込790円)
1,287円 (税込1,390円)
Small･･･
Regular･･･
Sautéed risotto Regalia original recipe
Sautéed multi-grain rice risotto mixed with shrimp with tomato sauce
レガリアオリジナル・シーフードの焼きリゾット
十穀米を使用して表面をカリッと焼き上げた風味豊かなチーズリゾットを、エビの旨味がたっぷり
詰まった酸味が効いたトマトソースでお召し上がりください。食欲不振に陥る暑い日でも、サラッと
召し上がっていただけます。
917円
(税込990 円)
Main Dish
今夜のメインディッシュ
Grilled U.S beef loin (200g)
U.S beefsteak with garlic butter mixed with soy sauce, French fries and vegetables on
the side
牛ロースのステーキ ガーリックバター&ソイソース
脂身や筋を丁寧に取り除いたアメリカ産の牛ロース肉200gを強火でグリルし、肉の旨味をギュッと
閉じ込め、ジューシーに調理しました。ステーキによく絡む醤油とガーリックを使ったちょっと甘め
のソースでご飯も進みます。
1,750円
(税込1,890 円)
Roasted lamb (2 pieces)
Roasted lamb with home-made sauce mixed with red wine and crème de cassis, grilled
vegetables on the side
仔羊のロースト コトコト煮込んだ赤ワインソース
クセがなく風味豊かなオーストラリア産の骨付き仔羊の肉を、脂身から丁寧に焼き上げました。
さっぱりとした赤ワインに、クレーム・ド・カシスの甘みとコクをプラスした自家製ソースが、仔羊の
肉と相性抜群です。
2,213円
(税込2,390 円)
Sautéed the day’s fresh fish
Sautéed Okinawa fish with white wine vinegar sauce mixed with butter
本日鮮魚のソテー 月桃香るブールブランソース
沖縄近海で水揚げされた白身魚を日替わりで仕入れています。皮目はカリッと、身はふっくら焼き
上げた白身魚に、ポリフェノールがたっぷりの月桃パウダーとバターを使ったコクのあるソースを
かけてご提供いたします。
1,473円
(税込1,580 円)
今夜のメインディッシュ
Main Dish
Grilled Okinawa pork boston butt
Grilled boston butt with plum sauce mixed with muscovado (brown sugar), miso, ginger
and Chinese spice
島豚ロースの直火焼きグリル 黒糖梅肉ソース
旨 さ 際 立 つ県 産 豚 肩ロース 肉 を 使 用し 、直 火 で 香 ばしくグリルしました 。沖 縄 の白 味 噌 、
いなむどぅち、黒糖が持つ甘みに、中国の代表的なスパイスやショウガが絶妙にブレンドされた
オリエンタルなソースがマッチしています。
1,380円
(税込1,490 円)
Beef cheek simmered in red wine
Aussie beef cheek simmered for 5hours in red wine, potherb and fond de veau
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
オーストラリア産牛ホホ肉を、香味野菜とフォンドボー、たっぷりの赤ワインと一緒に、弱火で5時間
じっくり、外側の固い筋がトロトロになるまで煮込みました。こちらの人気の一品には、赤ワインが
ピッタリです。
2,306円
(税込2,490 円)
Sautéed French duck meat
Duck meat in France sautéed with madere mixed with orange (medium rare)
フランス産鴨肉のソテー マデラ酒とオレンジのソース
火の入れ方に最新の注意を払い、鴨肉が一番美味しく感じられるミディアムレアに焼き上げています。
マデラ酒ベースの甘みとコクのある味わいの中に、ほんのりオレンジの爽やかさを感じるソースと
なっています。
1,750円
(税込1,890 円)