Salt Water - 恵比寿ガーデンプレイス

<Ｎｅｗｓ Release>
2015 年 5 月 26 日
～ミシュラン一つ星の獲得やベストレストラントップ 10 にランクインしたシェフがプロデュースする
日本初出店のカリフォルニアイタリアン「Salt Water by David Myers」などの銘店が多数出店～
「GLASS SQUARE」が 6 月 25 日にリニューアルオープン
恵比寿ガーデンプレイス（所在地：渋谷区恵比寿 4 丁目）は、ガラス屋根で覆われた開放的な空間に、
ワンランク上のライフスタイルを叶え、拘りのある飲食店やファッション・コスメのショップが集結する
「GLASS SQUARE」の飲食エリアを 6 月 25 日（一部店舗は 7 月以降）にリニューアルオープンします。
「GLASS SQUARE」は、山の手の洗練された大人のライフスタイルを「YEBISU STYLE」と位置付け、
新しい衣・食・住エリアを提案する施設として 2002 年にオープン。開業以来、オフィスワーカーや近隣
を中心に多くの方にご利用いただいております。
今回のリニューアルでは、恵比寿ガーデンプレイス全体のコンセプト、機能の見直しをしていく中で、
グラススクエア飲食ゾーンについては、新たなコンセプトを「Precious Daily life （プレシャスデイリーラ
イフ）」とし、自分らしいライフスタイルを大切にする大人たちが日常的に集える、賑わいあふれる飲食
ゾーンへ刷新。恵比寿ガーデンプレイスの持つヨーロッパテイストをベースとした環境の中で、自然光
が差し込む開放的な空間に、和食、カリフォルニアイタリアン、ビストロなど、自分の感性や価値観で、
自分らしく上質な日常を求める大人の期待に応える個性的な 7 店がオープンします。
中でも、注目すべき店舗は、日本で初出店となるカリフォルニアイタリアン「Salt Water by David
Myers」です。ミシュラン一つ星の獲得やベストレストラントップ 10 にランクインするなど、数々の実績
から、西海岸におけるレストランフードのパイオニアと称賛される David Myers（デイビット・マイヤー
ズ）氏がプロデュースし、西海岸のリラックスした空気と心地よい喧噪感が融合した新しいコンセプト
の店舗となり、本格的な料理を気取らない贅沢感の中で提供する、グラススクエアの新たなコンセプト
である、「プレシャスデイリーライフ」を象徴する飲食店の 1 つです。
1
デイビット氏による「味」「香り」「食感」「色」などの食材が元々持っている良さを活かしながら調理す
るカリフォルニアイタリアンは、洗練された味わいで、大切な人との食事を一層楽しませてくれます。
このほか、讃岐・伊予で学んだ職人が丹精込めて作り上げる究極の伊予うどんを提供する「恵比寿
山半」や、料理の素材や酒に格別のこだわりを持ち、多くのファンを持つ神田の和食店「神田新八」の
創業者が新たにはじめる「上居酒屋 酒亭 さくま」、仙台で誕生した牛たん焼きを仙台名物に育てあ
げ、全国に広めた老舗の牛たん専門店「味の牛たん 喜助」が出店するなど、個性的な飲食店が合計
7 店出店します。
今年の恵比寿ガーデンプレイスは、昨年に続き、「恵比寿。あなたは、大人の街になれ。」のブランド
メッセージのもと、「感性や審美眼を磨き、自分の世界を広げたい」等と考える大人の女性を中心に、来街
者にとって心地よい時間や空間を提供し、今後も更に当施設をご愛用いただくことを目指していきます。
＝本件に関するお問い合わせ先＝
■報道機関のお問い合わせ先
サッポロ不動産開発株式会社 営業部 三谷、安田
TEL 03-5423-7101
FAX 03-5423-7100
ラリス株式会社 担当 松岡、井上
TEL 03-5771-6555
FAX 03-5771-8833
■お客様からのお問い合わせ先
恵比寿ガーデンプレイス・インフォメーション
TEL 03-5423-7111 URL http://gardenplace.jp
2
『GLASS SQUARE リニューアル』の主な店舗
■「Salt Water by David Myers」
・オープン日：6 月 25 日
・運営会社：株式会社シナジー
・住所：東京都渋谷区恵比寿 4-20-4 グラススクエア ショップ・レストラン街
・店舗面積：63.72 坪
・営業時間： 11:00～23：00 （L.O. 22: 30）
・予約：可
・店舗内の喫煙：終日禁煙
・席数：100 席
・予算目安：ランチ 1,300 円～、ディナー5,500 円～
‹主なメニュー›
・ロブスターリゾット（2,800 円 ※オープニング特別企画／数量限定）
・フレッシュグレープトマトとボッコンチーニスパゲッティー 1,600 円
ロブスターリゾット
フレッシュグレープトマトとボッコンチーニスパゲッティー
店舗イメージ
3
■「味の牛たん 喜助 東京恵比寿店」
・オープン日： 6 月 25 日
・運営会社： 株式会社喜助
・住所：東京都渋谷区恵比寿 4-20-4 グラススクエア ショップ・レストラン街
・店舗面積：17.56 坪
・営業時間：11：00～23：00 （L.O. 22: 30）
・予約：オープン当初は不可
・店舗内の喫煙：終日禁煙
・席数：34 席
・予算目安：ランチ 1,050 円～、ディナー 1,620 円～
‹主なメニュー›
・数量限定特切り厚焼定食 2,160 円
・牛たん定食 1,620 円（ランチ 1,320 円）
・牛たんシチューセット 1,296 円（ランチ 1,050 円）
・厚切りゆでたん 918 円
・たんとうふ（お通し）324 円
・牛たんつくね（2 本）432 円
特切り・職人焼き
たんとうふ
特切り・職人焼き
たんとうふ
店舗イメージ
4
■「BISTRO 石川亭」
・オープン日：6 月 25 日
・運営会社：株式会社 石川
・住所：東京都渋谷区恵比寿 4-20-4 グラススクエア ショップ・レストラン街
・店舗面積：38.06 坪
・営業時間：11：00～23：00 （L.O. 22: 30）
・予約：オープン当初は不可
・店舗内の喫煙：終日禁煙
・席数：72 席
・予算目安：ランチ 1,150 円～、ディナー 4,000 円
‹主なメニュー› ※以下、価格は未定
・ハンバーグ デミグラスソース
・殻ごと食べられる エスカルゴのガーリックバター焼き
・真鯛とピペラードの網脂包み焼き 柚子胡椒ドレッシング
・本日の冷製パスタ
・合鴨肉のロースト 四種ペッパーソース
・仔羊肩ロースの香草パン粉焼き
・舌平目と海老すり身のロール仕立て アサリのサフランクリームソース
ハンバーグ デミグラスソース
ラタトウイユの半熟卵添え
店舗イメージ
5
■「醤油ワンタン麺 えびす」
・オープン日： 6 月 25 日
・運営会社：株式会社シナジー
・住所：東京都渋谷区恵比寿 4-20-4 グラススクエア ショップ・レストラン街
・店舗面積： 19.12 坪
・営業時間：11:00～23:00 （L.O. 22: 30）
・店舗内の喫煙：終日禁煙
・席数：38 席
・予算目安：ランチ 900 円～、ディナー2,000 円
‹主なメニュー› ※以下、価格は未定
・醤油ワンタン麺
・焼き餃子 揚げワンタン
醤油ワンタン麺
6
■「YEBISU WINE BAR Produced by LA VINEE & WINE MARKET PARTY」
・オープン日： 6 月 25 日
・運営会社：株式会社 恵比寿ワインマート
・住所：東京都渋谷区恵比寿 4-20-4 グラススクエア ショップ・レストラン街
・店舗面積：23.94 坪
・営業時間： 平日 17:00～23:00 （L.O. 22: 30）、土・日・祝日 11：00～23：00 （L.O. 22: 30）
・店舗内の喫煙：終日禁煙
・席数：59 席＋スタンディング
・予算目安：2,000～3,000 円
‹主なメニュー›
・赤ワイン 550 円
・白ワイン 550 円
・シャンパン 1,000 円
・クラフトビール 650 円
・おつまみ 500 円
画像はイメージです
7
■「上居酒屋 酒亭 さくま」
・オープン日： 7 月 1 日
・運営会社：上居酒屋株式会社
・住所：東京都渋谷区恵比寿 4-20-4 グラススクエア ショップ・レストラン街
・店舗面積：31.31 坪
・営業時間：平日 11：30～14：30、17：00～23：00（L.O. 22: 30）
土･日･祝日 11：30～14：30、16：00～23：00（L.O. 22: 30）
・予約：電話、メール
・店舗内の喫煙：終日禁煙：ランチタイム禁煙 ディナータイム分煙
・席数：60 席
・予算目安：ランチ 1,080 円 ディナー6,000 円
‹主なメニュー› ※以下、価格は未定
・つぼ鯛の開き
・先付 3 種
つぼ鯛の開き
先付 3 種
店舗イメージ
8
■「恵比寿 山半」
・オープン日： 7 月 10 日
・運営会社： マルデナポリジャパン株式会社
・住所：東京都渋谷区恵比寿 4-20-4 グラススクエア ショップ・レストラン街
・店舗面積： 29.66 坪
・営業時間： 11：00～23：00（L.O. 22：30）
・予約：電話
・店舗内の喫煙：終日禁煙
・席数： 44 席
・予算目安：ランチ 900 円～、ディナー1,000 円～
‹主なメニュー› ※以下、価格は未定
・きつねうどん
・海老天と揚げもちのクリーミーカレーうどん
・海老と帆立のクリームうどん
・松山名物鍋焼きうどん
・天婦羅おろしうどん
天婦羅おろしうどん
松山名物鍋焼きうどん
9