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EMPREINTES RONDES

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EMPREINTES RONDES
DEMARLE が目指す価値
DEM A RLEは1965年の創業 以来、食に携わるプロフェッショナル の皆様に
斬新なアイデアをもって開発した製品を提供し続けてきました。
それまでにはなかった新たな発想から生み出された数々の製 菓・製パン器具は
まさに、同業界に革新をもたらしたといっても過言ではありません。
シルパットやフレキシパンといった同社の代 表的な製品は、
使い手の作業 効率をアップさせるだけではなく、耐久性にも優れ、
マストアイテムの一つに数えられています。
革 新と創 造を心 にドゥマール 社は皆 様 のニーズと期 待 に 応えます
>> 革新的なアイデアで技術的な問題を解決致します。
>> 革新的なデザインの型で作られたお菓子は、ショーケースを魅力的に引き立てます。
創造的なお菓子は、よりエネルギッシュでダイナミックなイメージを作り出します。
>> 世界中のプロの職人に愛される独自の製品であるフレキシパン、シルフォーム、シルパットは
常に新しい製品と可能性を提供します。是非、新しいカタログの中で発見してください。
安心・安 全へ の取り組 み
ドゥマール社は、皆様に常に安全な製品をお届けできるように取り組みを続けております。
NSF INT.( アメリカ衛生 財団規格 ) をはじめとする様々な外部の専門検査機関の認証を得ており、
食品に直接触れる製品として安全であることをお約束します。
これからも、より環境に配慮した ”安心・安全な製品作り”のために努力を続けて参ります。
あ な たのパートナーであ るため に
ドゥマール社とパートナー契 約している各分野に精通したシェフが、デモンストレーションや技術提供、
実地研 修を行う事により、日々のお仕事で役 立つアイデアや製品をご提 案 致します。
ご質問やご 要望がございましたら何でもお伝えください。
またドゥマール社では、皆様のご 要望にあったオリジナル の型を作成することが 可能です。
詳しくは営業スタッフへお問い合わせ下さい。
製品の使用方法とアドバイス(取扱説明)
1. 焼成と冷凍
□ ドゥマール製品は、
すべての製菓・製
パン用オーブンで使用することが
可能です。
□ -40℃∼+260℃まで使用可能です。
□ 焼成温度の目安は、
金属型に比べて
10℃程度下げてください。
空気の対流をよくする為に、パンチング天板かグリルを使うように
して下さい。焼成後はすぐに型から生地を取り外す方が好ましいの
ですが、ジェノワーズ生地やダッコワーズ生地等のやわらかい生地
の場合は、室温まで冷ましてから型から外すと綺麗に取れます。
2. 洗浄方法
初めてご使用になる前に必ず洗浄して下さい。洗
浄には柔らかいスポンジを使い、油分を洗い落と
して下さい。油分が型に残り蓄積することで製品
の寿命が短くなります。洗剤は中性洗剤(pH5 ∼
pH10)を使うことで、シリコンへのダメージを防
ぎます。洗浄後は 100℃のオーブンに約 2 分入れ
ると、素早く簡単に乾かす事ができます。
3. 生地の充填
生地を充 填する前にドゥマール 製品をグリル や
天板にのせるようにして下さい。オーブンに入れ
る時や冷凍庫に入れる時の移動がスムーズにな
ります。また型剥がれの悪化を防ぐため、製品の
空焼きはできるだけ避けてください。
4. 型抜き
冷凍のムースにしても、焼成された生地にしても、
型を押しながら変形させることで簡単に型から
抜く事ができます。
ドゥマール製品はナイフ等の刃
物に弱いので、刃物は絶対に使わないようにして
下さい。
5. 保管方法
フレキシパンは逆さまにした状態で重ねて保管して下さい。
通常の型で6枚まで重ねられますが、高さ4cm以上の型では変形を
防ぐために2枚までにして下さい。
新商品紹介
フレキシパン
円 形 型 LES CERCLES
半 球 型 LES DEMI-SPHÈRES
楕 円 型 LES OVALES
円 浅 型 LES DISQUES
三 角 型 LES TRIANGLES
四 角 型 LES CARRÉS
ハート型 LES COEURS
フィナンシェ& マドレーヌ型
LES FINANCIERS & MADELEINES
デザイン型 LES DESIGNS
アイデアとテクニック紹介
シルフォーム
シリコン製ベーキングシート
シルパット SILPAT
シルパットマカロン SILPAT MACARON
フレキシパン アントルメ FLEXIPAN ENTREMETS
シルパン SILPAIN
器具関連
家庭用製品
インデックス
/ フレキシパン&シルフォーム
DARIOLES
ÉTOILES
フレキシパン
1061
星型
1098
ダリオル
!!
NOUVE AUX
PRODU I T S
BAVAROIS
1109
バヴァロア
新しい形から、新しいお菓子を
シンプルなデザインからオリジナリティのある形の型まで、
SAPINS
お菓子やパン、そして料理の幅がさらに広がる
20種類の新商品をラインナップに加えました。
日々求められる新しい製品の開発に、
1142
サパン
ドゥマール社製品をお役立て下さい。
MINIGOUTTES
1144
ミニグット
DÉCOR SAINT-HONORÉ
POISSONS
1172
ポワッソン
1179
サントノーレ・クラウン
EMPREINTES RONDES
CLOCHES
SOURIRE
1182
クロッシュ
4
Introduction de NOUVEAUX PRODUITS
新商品紹介
1193
スリール
1217
ロンド(円)
TARTELETTES
1328
タルトレット
(円)
TARTE TATIN
1399
タルトタタン
ECHANCRÉES
1554
エシャンクレ
SABLÉS-MACARONS
OCTOGONES
1884
サブレ マカロン
1560
8角形
シルフォーム
MINITARTELETTES
CANNELÉES
S1082
ミニタルトレットカヌレ
FORMES CARRÉS
PARIS-BREST
S1087
パリブレスト
CHOUQUETTES
PETITS CHOUX
S1089
プチシュー
S1176
アンブルグール・カレ
S2435
シュケット
Introduction de NOUVEAUX PRODUITS
新商品紹介
5
フレキシパン
シリコン製の型は金属性の型と比べて、お菓子の取り外しや
型の洗浄が簡単にできます。
グラスファイバーを使うことで、薄く丈 夫で耐久性にも優れ、
焼き菓子に使うと綺麗な焼き色をつける事ができます。
焼き菓子以外にも生菓子、冷菓、料理などに使用が 可能です。
P.7
LES CERCLES
円形型
P.8
LES DEMI-SPHÈRES
半球型
P.8
LES OVALES
楕円型
P.9
LES DISQUES
円浅型
P.10 LES TRIANGLES
三角型
P.11 LES CARRÉS
四角型
P.12 LES CŒURS
ハート型
P.12 LES FINANCIERS & MADELEINES
フィナンシェ&マドレーヌ型
P.13 LES DESIGNS
デザイン型
6
FLEXIPAN
フレキシパン
LES CERCLES 円形型
1586
1416
ミニサヴァラン
ポンポネット
MINI SAVARINS
1586
POMPONETTES
取数
容量
60 取
10 ml
サイズ
φ 41 mm
高さ
1416
12 mm
取数
容量
96 取
14 ml
サイズ
φ 36 mm
高さ
17 mm
● 上部 φ 36mm 下部 φ 21mm
1359
1129
ミニヴォルカン
プティフール(円)
MINIVOLCANS
取数
1359
40 取
PETITS FOURS
容量
22ml
サイズ
取数
φ 45 mm
高さ
1129
24 mm
54 取
容量
25 ml
サイズ
φ 40 mm
高さ
20 mm
● 上部 φ 40mm 下部 φ 33mm
1266
2266
1031
プティフール(円)
ミニマフィン(円)
CYLINDRES
取数
1266
24 取
2266
48 取
2031
MINI-MUFFINS
容量
25 ml
サイズ
取数
φ 40 mm
高さ
20 mm
1031
40 取
2031
20 取
容量
45 ml
● 上部 φ 51mm 下部 φ 38mm
1339
1476
サヴァラン
サヴァラン
SAVARINS
取数
35 取
SAVARINS
容量
50 ml
サイズ
取数
φ 66 mm
高さ
1476
20 mm
24 取
2269
1159
バヴァロワ(円柱)
ヴォルカン
CYLINDRES
取数
2269
24 取
29 mm
容量
65 ml
サイズ
φ 70 mm
高さ
円型
1339
高さ
LES RONDS
● 上部 φ 40mm 下部 φ 36mm
サイズ
φ 51 mm
23 mm
VOLCANS
容量
65 ml
サイズ
取数
φ 63 mm
高さ
1159
25 mm
18 取
容量
80 ml
サイズ
φ 70 mm
高さ
35 mm
● 上部 φ 63mm 下部 φ 53mm
1269
3051
5269
マフィン(円)
バヴァロワ(円柱)
MUFFINS
CYLINDRES
取数
1269
24 取
5269
12 取
容量
90 ml
取数
サイズ
φ 63 mm
高さ
3051
35 mm
容量
24 取 125 ml
サイズ
φ 73 mm
高さ
40 mm
● 上部 φ73mm 下部 φ 55mm
● 上部 φ 63mm 下部 φ 53mm
1098
ダリオル
DARIOLES
取数
1098
容量
15 取 128 ml
サイズ
φ 65 mm
高さ
55 mm
● 上部 φ 65mm 下部 φ 42mm
フレンチサイズ(600 400)
8 取対応サイズ(400 300)
6 取対応サイズ(500 400)
その他のサイズ
FLEXIPAN
フレキシパン
7
LES DEMI-SPHÈRES 半球型
LES OVALES 楕円型
2267
プティフール(楕円)
MINI-OVALES
取数
2267
容量
50 取
20 ml
サイズ
51×31 mm
高さ
20 mm
● 上部 51 31mm 下部 43 24mm
1052
2052
1/ 2 卵型
1/2 ŒUFS/QUENELLES
1242
取数
ショコラスフェール(半球)
取数
1242
42 取
2052
18 取
容量
サイズ
30 ml
60 ×40 mm
高さ 25 mm
サイズ
容量
63 取
1052
5 ml
φ 23 mm 高さ 11 mm
1116
1977
2977
モワイヤンサヴァランオヴァル
MOYEN SAVARIN OVALE
プティフール(半球)
取数
LES DEMI-SPHÈRES
1977
2977
96 取
48 取
1265
取数
サイズ
容量
6 ml
半球型
LES OVALES
35 取
70 取
48 ml
4270
プティフール(半球)
1265
2265
30 取
サイズ
70 ×50 mm
高さ 22 mm
φ 26 mm 高さ 16 mm
2265
取数
1116
容量
バヴァロア(楕円)
サイズ
容量
10 ml
φ 29 mm 高さ 18 mm
OVALES
4270
取数
容量
サイズ
30 取
55 ml
70 ×50 mm
高さ 42 mm
● 上部 70 50mm 下部 61 42mm
1489
2489
楕円型
プティガトー(半球)
取数
1489
2489
48 取
24 取
1054
サイズ
容量
20 ml
φ 42 mm 高さ 21 mm
サヴァラン(楕円)
SAVARINS OVALES
1054
1896
取数
容量
サイズ
24 取
70 ml
80 ×60 mm
高さ 25 mm
プティガトー(半球)
取数
1896
サイズ
容量
28 取 50 ml
φ 58 mm 高さ 31 mm
1270
バヴァロワ(楕円)
OVALES
1268
2268
取数
1270
プティガトー(半球)
30 取
容量
サイズ
75 ml
70 ×50 mm
高さ 30 mm
● 上部 70 50mm 下部 61 42mm
取数
1268
2268
24 取
12 取
サイズ
容量
105 ml
φ 70 mm 高さ 40 mm
2206
プティパン(楕円)
1593
OVALES
プティガトー(半球)
取数
1593
8
FLEXIPAN
フレキシパン
容量
24 取 125 ml
サイズ
φ 80 mm 高さ 40 mm
2206
取数
容量
サイズ
24 取
80 ml
96 ×45 mm
高さ 28 mm
● 上部 96 45mm 下部 80 33mm
LES DISQUES 円浅型
EMPREINTES RONDES
ロンド(円)
1584
取数
容量
サイズ
φ 59 mm
40 取 28 ml
高さ
12 mm
● 上部 φ 59mm 下部 φ 48mm
0002
取数
容量
取数
φ 67 mm
28 取 48 ml
高さ
容量
容量
15 取 110 ml
17 mm
容量
6 取 250 ml
12 mm
サイズ
φ150 mm
高さ
高さ
容量
1884
メダル型
サブレ マカロン
取数
96 取
φ186 mm
高さ
SABLÉS-MACARONS
容量
5 ml
サイズ
取数
φ 28 mm
高さ
1884
8 mm
77 取
容量
サイズ
φ 38 mm
6 ml
高さ
2435
0115
プティフール(円)
ミニフロランタン
MINICLYLINDRES
取数
54 取
容量
14 ml
3 mm
MINI-FLORENTINS
サイズ
取数
φ 38 mm
高さ
0115
10 mm
● 上部 φ 38mm 下部 φ 34mm
8 取対応サイズ(400 300)
12 mm
● 上部 φ186mm 下部 φ178mm
1097
2435
16 mm
サイズ
6 取 300 ml
15 mm
MÉDAILLONS
フレンチサイズ(600 400)
取数
● 上部 φ150mm 下部 φ143mm
● 上部 φ166mm 下部 φ155mm
1097
円浅型
φ166 mm
高さ
φ125 mm
0123
1548
取数
サイズ
6 取 240 ml
サイズ
● 上部 φ125mm 下部 φ115mm
0118
容量
容量
11 取 175 ml
20 mm
● 上部 φ 98mm 下部 φ 83mm
取数
13 mm
0107
取数
φ104 mm
高さ
高さ
● 上部 φ105mm 下部 φ 98mm
サイズ
12 取 160 ml
17 mm
サイズ
φ105 mm
LES DISQUES
取数
φ 98 mm
高さ
高さ
容量
1217
サイズ
12 取 120 ml
φ 75 mm
● 上部 φ75mm 下部 φ 62mm
0101
容量
取数
サイズ
24 取 65 ml
15 mm
● 上部 φ 67mm 下部 φ 59mm
取数
0111
2114
サイズ
6 取対応サイズ(500 400)
40 取
容量
30 ml
サイズ
φ 59 mm
高さ
13 mm
● 上部 φ 59mm 下部 φ 48mm
その他のサイズ
FLEXIPAN
フレキシパン
9
3006
1897
ブリオッシュ・ロンド(円)
タルトタタン(円)
BRIOCHETTES RONDES
TARTE TATIN
3006
取数
容量
24 取
65 ml
サイズ
φ 79 mm
高さ
15 mm
取数
1897
容量
15 取 135 ml
● 上部 φ79mm 下部 φ70mm
● 上部 φ 82mm 下部 φ74mm
0112
1328
フロランタンキッシュ(円)
タルトレット(円)
FLORENTINS/QUICHES
TARTELETTES
取数
0112
容量
15 取 140 ml
サイズ
φ102 mm
高さ
20 mm
取数
1328
12 取 155 ml
● 上部 φ110mm 下部 φ78mm
1399
1758
タルトタタン
キッシュ
取数
1399
φ 82 mm
高さ
容量
● 上部 φ102mm 下部 φ 92mm
TARTE TATIN
サイズ
30 mm
サイズ
φ110 mm
高さ
20 mm
QUICHES
容量
12 取 305 ml
サイズ
φ105 mm
高さ
40 mm
取数
1758
6取
容量
390 ml
サイズ
φ150 mm
高さ
24 mm
● 上部 φ150mm 下部 φ139mm
LES DISQUES
円浅型
LES TRIANGLES
三角型
LES TRIANGLES 三角型
1083
1562
ミニコーン
ミニピラミッド
MINICÔNES
取数
1083
96 取
MINI PYRAMIDES
容量
6 ml
サイズ
φ 30 mm
高さ
20 mm
15 ml
ミニサファイア
コーン型/インサートタイプ
1126
54 取
INSERT CÔNES
容量
サイズ
17ml
40 ×40 mm
高さ 24 mm
取数
1103
40 取
1882
1124
ピラミッド
サファイア
PYRAMIDES
取数
1882
35 取
容量
24 ml
サイズ
φ 50 mm
高さ
40 mm
SAPHIRS
容量
50 ml
サイズ
50 ×50 mm
高さ
● 上部 50 50mm 下部 13 13mm
フレキシパン
54 取
サイズ
35 ×35 mm
高さ 23 mm
1103
取数
FLEXIPAN
1562
容量
1126
MINI SAPHIRS
10
取数
35 mm
1124
取数
容量
サイズ
24 取
75 ml
70 ×70 mm
高さ 35 mm
1094
1160
コーン型(大)
サファイヤ サヴァラン
CÔNES
1094
SAVARINS SAPHIRS
取数
容量
20 取
80 ml
サイズ
φ 70 mm
高さ
1160
60 mm
取数
容量
サイズ
24 取
80 ml
70 ×70 mm
高さ 32 mm
1585
ピラミッド
PYRAMIDES FOND TRONQUE
取数
1585
24 取
容量
サイズ
90 ml
71×71 mm
高さ 41 mm
● 上部 71 71mm 下部 15 15mm
LES CARRÉS 四角型
1149
1105
キャラメル
モワイヤンサヴァランカレ
MINI-LINGOTS
取数
1149
120 取
MOYEN SAVARIN CARRÉ
容量
サイズ
6 ml
40 ×15 mm
高さ 12 mm
取数
1105
35 取
容量
サイズ
45 ml
56 ×56 mm
高さ 24 mm
LES TRIANGLES
1158
プティケーキ
ケークサヴァラン(小)
CAKES RECTANGULAIRES
容量
サイズ
24 取
55 ml
80 ×30 mm
高さ 30 mm
PETITS LINGOTS AVEC CAVITÉ
1158
取数
容量
サイズ
24 取
70 ml
100 ×40 mm
高さ 25 mm
LES CARRÉS
1532
取数
三角型
1532
● 上部 80 30mm 下部 58 23mm
1148
ミニブッシュ
ケークサヴァラン
MINI-BÛCHES
取数
1039
24 取
LINGOTS AVEC CAVITÉ
容量
サイズ
80 ml
95 ×40 mm
高さ 30 mm
取数
1148
24 取
容量
サイズ
90 ml
120 ×40 mm
高さ 25 mm
1102
1145
サヴァランカレ
ケーク(長方形)
SAVARINS CARRÉS
取数
1102
LINGOT
容量
24 取 100 ml
サイズ
取数
70 ×70 mm
高さ 30 mm
1145
容量
24 取 100 ml
4394
1757
プティケーキ
ケーキ(長方形)
CAKES
4394
サイズ
120 ×40 mm
高さ 25 mm
CAKES RECTANGULAIRES
取数
容量
25 取 110 ml
サイズ
取数
89 ×46 mm
高さ
1757
25 mm
● 上部 89 46mm 下部 77 34mm
フレンチサイズ(600 400)
四角型
1039
8 取対応サイズ(400 300)
6 取対応サイズ(500 400)
容量
21 取 120 ml
サイズ
101×51 mm
高さ 30 mm
● 上部 101 51mm 下部 70 40mm
その他のサイズ
FLEXIPAN
フレキシパン
11
LES CŒURS ハート型
1136
3340
ミニハート
ハート(浅型)
MINI-CŒURS
1136
CŒURS
取数
容量
サイズ
70 取
15 ml
41×38 mm
高さ 16 mm
3340
取数
容量
サイズ
20 取
55 ml
66 ×62 mm
高さ 25 mm
● 上部 66 62mm 下部 57 53mm
1073
1340
2073
ハート
立体ハート
CŒURS
CŒUR
取数
1073
20 取
2073
12 取
容量
サイズ
81ml
75 ×65 mm
高さ 35 mm
取数
1340
20 取
容量
サイズ
90 ml
66 ×62 mm
高さ 35 mm
● 上部 66 62mm 下部 57 53mm
LES CŒURS
ハート型
LES FINANCIERS & MADELEINES フィナンシェ & マドレーヌ型
LES FINANCIERS & MADELEINES
1117
0135
2117
ミニフィナンシェ(長方形)
MINI-FINANCIERS
取数
1117
84 取
2117
42 取
容量
サイズ
10 ml
50 ×26 mm
高さ 11 mm
カナッペ・フィナンシェ
FINANCIERS
0135
取数
容量
サイズ
42 取
25 ml
65 ×45 mm
高さ 10 mm
フィナンシェ & マドレーヌ
● 上部 50 26mm 下部 38 19mm
● 上部 65 45mm 下部 58 39mm
1544
1536
フィナンシェ(正方形)
フィナンシェ(長方形)
FINANCIERS
FINANCIERS
取数
1544
24 取
容量
サイズ
35 ml
60 ×60 mm
高さ 15 mm
取数
1536
30 取
容量
サイズ
40 ml
81×41 mm
高さ 14 mm
● 上部 60 60mm 下部 33 33mm
● 上部 81 41mm 下部 76 34mm
1264
1121
2264
フィナンシェ(長方形)
FINANCIERS
取数
1264
24 取
2264
12 取
容量
サイズ
45 ml
86 ×46 mm
高さ 14 mm
ミニマドレーヌ
MINI MADELEINES
取数
1121
容量
サイズ
15 ml
52 ×33 mm
高さ 15 mm
取数
容量
サイズ
24 取
70 ml
80 ×75 mm
高さ 20 mm
56 取
● 上部 86 46mm 下部 72 32mm
1511
1067
マドレーヌ
ホタテ型
MADELEINES
取数
1511
12
FLEXIPAN
フレキシパン
40 取
COQUILLES
容量
35 ml
サイズ
78 ×47 mm
高さ
19 mm
1067
LES DESIGNS デザイン型
1070
1144
ミニブリオッシュ
ミニグット
NAVETTES
1070
MINIGOUTTES
取数
容量
サイズ
48 取
15 ml
70 ×30 mm
高さ 10 mm
1144
取数
容量
サイズ
56 取
18 ml
52 ×32 mm
高さ 20 mm
1190
1130
ミニオンデュロ
ビスキュイ・シャンパーニュ
MINI-ONDULOS
取数
1190
50 取
BOUDOIRS
容量
サイズ
18 ml
50 ×35 mm
高さ 20 mm
取数
1130
45 取
容量
サイズ
20 ml
109 ×24 mm
高さ 10 mm
● 上部 109 24mm 下部 98 14mm
1146
1163
ドゥミ・シリンダー
ミニ・ボーン(骨型)
OS DE CHIEN
DEMI-CYLINDRES
取数
1146
48 取
容量
サイズ
20 ml
85 ×17 mm
高さ 15 mm
取数
1163
36 取
1560
ミニデコールサントノーレ
8 角形
35 取
22ml
取数
容量
サイズ
40 取
28 ml
43 ×40 mm
高さ 26 mm
取数
容量
サイズ
24 取
35 ml
80 ×65 mm
高さ 15 mm
サイズ
φ 54 mm
高さ
1560
15 mm
1173
1061
リトルマン
星型
ÉTOILES
BONHOMMES
1173
取数
容量
サイズ
24 取
30 ml
70 ×65 mm
高さ 12 mm
1061
1154
1079
クネル
シャルロット
CHARLOTTES
QUENELLES
取数
1154
32 取
デザイン型
1289
容量
20 ml
OCTOGONES
MINIDÉCOR SAINT-HONORÉ
取数
サイズ
72 ×35 mm
高さ 14 mm
DESIGNS
1289
容量
容量
サイズ
50 ml
84 ×44 mm
高さ 35 mm
取数
1079
24 取
容量
60 ml
サイズ
φ 62 mm
高さ
35 mm
※ シートサイズ:530 325mm
1175
1244
パピヨン
プティグット・オントルラセ
PAPILLONS
取数
1175
フレンチサイズ(600 400)
24 取
8 取対応サイズ(400 300)
MINIGOUTTES ENTRELACÉES
容量
60 ml
サイズ
取数
70 ×60 mm
高さ
1244
20 mm
6 取対応サイズ(500 400)
その他のサイズ
24 取
容量
65 ml
サイズ
φ 59 mm
高さ
35 mm
FLEXIPAN
フレキシパン
13
1996
1056
マーガレット
テディベア(小熊)
MARGUERITES
取数
1996
24 取
2056
NOUNOURS
容量
70 ml
サイズ
φ 70 mm
高さ
27 mm
取数
1056
18 取
2056
9取
容量
サイズ
80 ml
90 ×55 mm
高さ 20 mm
● 上部 φ70mm 下部 φ 50mm
1193
1497
スリール
ブロック
SOURIRE
取数
1193
15 取
TABLETTES CHOCOLAT
容量
90 ml
サイズ
φ 78 mm
高さ
20 mm
取数
1497
24 取
容量
サイズ
90 ml
70 ×70 mm
高さ 30 mm
※ シートサイズ:565 335mm
1554
1059
エシャンクレ
シャルロット
ECHANCRÉES
取数
1554
24 取
CHARLOTTES
容量
サイズ
90 ml
85 ×61 mm
高さ 30 mm
取数
1059
18 取 100 ml
DESIGNS
1109
1142
バヴァロア
サパン
BAVAROIS
デザイン型
取数
1109
容量
サイズ
φ 78 mm
高さ
40 mm
SAPINS
容量
18 取 100 ml
サイズ
φ 78 mm
高さ
35 mm
取数
1142
容量
20 取 100 ml
サイズ
90 ×85 mm
高さ 30 mm
1172
1282
ポワッソン
ブリオッシュ(花びら)
POISSONS
取数
1172
BRIOCHETTES CANNELÉS
容量
18 取 100 ml
サイズ
99 ×59 mm
高さ 25 mm
取数
1282
容量
24 取 105 ml
サイズ
φ 81 mm
高さ
37 mm
● 上部 φ 81mm 下部 φ 39mm
1344
1166
グット・オントルラセ
カスケット
GOUTTES ENTRELACÉES
ÉCRINS
取数
1344
容量
15 取 105 ml
サイズ
φ 76 mm
高さ
45 mm
取数
1166
容量
15 取 110 ml
サイズ
65 ×65 mm
高さ 35 mm
※ シートサイズ:530 325mm
1182
1177
クロッシュ
リング
CLOCHES
取数
1182
DÉCOR ET INSERT 2ANNEAUX
容量
15 取 130 ml
サイズ
102 ×92 mm
高さ
29 mm
取数
1177
6取
容量
230 ml
サイズ
φ180 +120 mm
高さ
15 mm
※ 1 取からφ180mm とφ120mm のリングが
各 1 個ずつ取れます
14
FLEXIPAN
フレキシパン
1179
1184
サントノーレ・クラウン
アナプルナ
DÉCOR SAINT-HONORÉ
ANAPURNA
1179
取数
容量
6取
260 ml
サイズ
φ150 mm
高さ
1184
26 mm
取数
容量
サイズ
5取
370 ml
495 ×40 mm
高さ 33 mm
●ステンレスサポート付
1194
1454
キャタピラー
ビュッシェット(薪型)
CHENILLES
取数
1194
5取
BUCHETTES
容量
サイズ
450 ml
495 ×40 mm
高さ 36 mm
取数
1454
8取
容量
サイズ
450 ml
339 ×40 mm
高さ 39 mm
●ステンレスサポート付
DESIGNS
デザイン型
フレンチサイズ(600 400)
8 取対応サイズ(400 300)
6 取対応サイズ(500 400)
その他のサイズ
FLEXIPAN
フレキシパン
15
金 型 で の 焼 成 時よりも温 度 を10℃∼
20℃低く設 定し、少し長めに焼く事で
焼きムラを防ぐ事ができます。
フレキシパンをグリルまたは穴あき天板にのせ
て焼成する事で、熱が対流し綺麗な焼き色を
つける事ができます。
下火を上火より10℃程度強めに設定する事で、
底面までしっかり色が付きます。
フィナンシェのように浅く平らな型の場合は、
生地の温度が低すぎると底面に「えくぼ」の
ような穴が出来やすくなります。生地の温
度を常温
(20℃程度)
まで戻してから焼成す
ると、底面も均一に焼けます。
P. 6∼
16
LES IDEÉS ET LES TECHNIQUES
アイデ アとテクニック
※ 写真の焼菓子は、全てフレキシパンで焼成したものです。
出来るだけ近い大きさの型を使用し焼成テストを行いました。
使用機器や環境、生地量などにより焼成結果に誤差が生じますので目安としてご覧ください。
[ 使用機械 ]コンベクションオーブン:ユーロフール デッキオーブン:ボンガード ソレオ
▼ デッキオーブン
焼成温度(上火 / 下火)
▼ コンべクションオーブン
焼成時間
240℃ 230℃
4分
190℃ 170℃
11分
デッキオーブン
フレキシパンで焼成すると、金
型に比べボリューム感が出てふ
コンベクション
オーブン
190℃
9分
わっと焼きあがります。また底
面に艶が出てモダンな仕上がり
になります。コンベクションオー
▼ デッキオーブン
フレキシパ ン の 場 合>>>
デッキオーブン
コンベクション
オーブン
焼成温度(上火 / 下火)
焼成時間
190℃ 200℃
20 分
170℃
13 分
▼ コンべクションオーブン
ブンで焼成する事で、さらに均
一な焼き色に仕上がります。
[ フレキシパン 1511 マドレーヌ型を使用 ]
▼ デッキオーブン
焼成温度(上火 / 下火)
▼ コンべクションオーブン
焼成時間
230℃ 220℃
7分
190℃ 170℃
13 分
170℃
12 分
デッキオーブン
コンベクション
オーブン
マドレーヌと同様に、フレキシパ
ンで 焼 成すると金 型に比べ ボ
リューム感が出て、ふわっと焼き
あがります。底面に「えくぼ」が
▼ デッキオーブン
フレキシパ ン の 場 合>>>
デッキオーブン
コンベクション
オーブン
焼成温度(上火 / 下火)
焼成時間
190℃ 200℃
26 分
160℃
16 分
▼ コンべクションオーブン
出てしまう時は、型にごく薄くバ
ターを塗る事で解決できます。
[ フレキシパン 1536 フィナンシェ型を使用 ]
▼ デッキオーブン
焼成温度(上火 / 下火)
デッキオーブン
コンベクション
オーブン
170℃ 150℃
▼ コンべクションオーブン
焼成時間
40 分
※ 下天板を入れて焼成
160℃
フレキシパンで焼成すると、金
型に比べ高さが出るので上面が
20 分
大きく割れます。またデッキオー
※ 下天板を入れて焼成
ブンをご使用の場合は、下火を
強くする事で底面までしっかり
▼ デッキオーブン
フレキシパ ン の 場 合>>>
デッキオーブン
コンベクション
オーブン
焼成温度(上火 / 下火)
焼成時間
170℃ 180℃
40 分
145℃
30 分
▼ コンべクションオーブン
と均一な焼き色を付けることが
できます。
[ フレキシパン 1757ケーキ型を使用 ]
LES IDEÉS ET LES TECHNIQUES
アイデ アとテクニック
17
メッシュ状に作られたシルフォームを使
えば、フォンサージュやピケ、重石無し
で簡単に効率良く綺麗なタルトが焼ける
ので、作業時間を大幅に短 縮すること
ができます。
P. 20∼
/////////////////////////////////////
タルト 焼 成 例
///////////////////////////////////////
01 生地をのせる
好みの厚みにタルト生地を伸
ばし、抜き型で抜いたものを
シルフォームの上にのせます。
シルフォームでシュクレ生地や
パートサブレ生地を焼成する
場合、ピケをしなくても大丈
夫。生地が平らに焼き上がり
ます。
02 軽く押さえる
焼成途中の生地の状態
生地の中心を軽く押さえます。
シルフォーム S1675 タルトレット型使用
※生地の配 合により異なりますが、
生地をのせた後すぐに焼成しても綺
麗に焼き上がります。
03
オーブンで焼成
オーブンで焼成します。熱が入ると生地が柔らかくな
生地が型の中心に落ちるよう
り、写真のように型の角まで生地が落ちてくれます。
軽く押さえることで、綺麗な焼
き上がりにつながります。生地
が冷たい状態だと作業がしや
すくなります。
生地が柔らかくなると、
型の角まで生地が落ちます。
メッシュ状のシルフォームで
焼くことで余分な水分、
油分が落ちてサクサクに。
18
LES IDEÉS ET LES TECHNIQUES
アイデ アとテクニック
厚みのある生地を均一に焼 成
フチを通して横から熱が入るのでダッコ
ワーズ、ビスキュイ、ロール生地などを
ふわっと均一な厚さに焼き上げることが
できます。
10mm と20mm のフチの高さ
フレキシパン アントルメはフチが付いたシ
リコン製のシート状の型です。
フレキシパン
と同様の素材で出来ており、焼成から冷
凍まで幅広くご利用頂けます。
クレームブリュレなどの液状の生地を焼
成する時は、フチの高さが20mmのフレ
キシパン アントルメのご利用をオススメ
しています。約半分の348×248×H20
のサイズもご用意があります。
柔らかい生地の取り外しが簡単
しなやかで薄いシリコン製のシートでで
きたフレキシパン アントルメは、パート
フレンチサイズ
高さ 10 mm
555 360 10
フレンチサイズ
高さ 20 mm
555 360 20 mm
正方形
高さ 16 mm
335 335 16
フレンチサイズの約 1/2
高さ 20 mm
348 248 20 mm
mm
ドフリュイやギモーブ、ムースやゼリーな
どを簡単に外すことができます。
mm
ギッターにあわせたサイズ
P. 23
FT4020はギッターに合わせたサイズに
なっており、パートドフリュイやギモーブ
等、作業後にカットの工程が必要なお
菓子の余分なロスを少なくすることがで
きます。
専用カードルとセットで使う
別売りの専用カードル(P.23参照)と合
わせて使用することで、生地やセンター
を全て使い切って仕上げることができま
す。フチの内側にしっかりとカードルが
収まるため、生地やムースが流れ出る心
配がありません。
LES IDEÉS ET LES TECHNIQUES
アイデ アとテクニック
19
シルフォーム
グラスファイバーにシリコンを薄くかけて作られる、メッシュ状の型です。
タルトやシュー生地、パンでの使用が可能です。
水分が型から抜けやすく、サクッと焼き上げることができます。
20
SILFORM
シルフォーム
S1089
S2435
プチシュー
シュケット
PETITS CHOUX
CHOUQUETTES
取数
1089
59 取
取数
サイズ
φ 30 mm
高さ
2435
5 mm
サイズ
φ 38 mm
54 取
高さ
10 mm
S1600
S0115
キッシェット(円)
ミニフロランタン
QUICHETTE
取数
1600
48 取
MINI-FLORENTINS
取数
サイズ
φ 48 mm
高さ
0115
15 mm
サイズ
φ 59 mm
40 取
高さ
13 mm
● 上部 φ 48mm 下部 φ 34mm
S0002
S1675
ロンド(円)
タルトレット(円)
EMPREINTES RONDES
取数
0002
28 取
TARTELETTES
取数
サイズ
φ 67 mm
高さ
1675
15 mm
サイズ
φ 77 mm
24 取
高さ
20 mm
● 上部 φ77mm 下部 φ 50mm
S1087
S1217
パリブレスト
ロンド(円)
PARIS-BREST
取数
1087
24 取
FORMES RONDES
取数
サイズ
φ 80 mm
高さ
1217
15 mm
S1548
ロンド(円)
ロンド(円)
取数
0107
11 取
20 mm
FORMES RONDES
取数
サイズ
φ125 mm
高さ
高さ
1548
16 mm
6取
サイズ
φ150 mm
高さ
15 mm
S1082
S1070
ミニタルトレットカヌレ
ミニブリオッシュ
MINITARTELETTES CANNELÉES
NAVETTES
取数
1082
40 取
取数
サイズ
46 ×38 mm
高さ
1070
15 mm
48 取
S1133
S1119
バンズ・カレ(正方形)
カレ
CARRÉS
CARRÉS
取数
1133
フレンチサイズ(600 400)
12 取
S0107
EMPREINTES RONDES
サイズ
φ104 mm
35 取
8 取対応サイズ(400 300)
取数
サイズ
56 ×56 mm
高さ 24 mm
6 取対応サイズ(500 400)
1119
その他のサイズ
40 取
サイズ
70 ×30 mm
高さ
10 mm
サイズ
60 ×60 mm
高さ 15 mm
SILFORM
シルフォーム
21
S1090
S1145
エクレア
ブリオッシュ(長方形)
ÉCLAIRS
FORMES RECTANGULAIRES
取数
1090
サイズ
125 ×25 mm
高さ 5 mm
18 取
取数
1145
24 取
サイズ
120 ×40 mm
高さ 25 mm
S2005
S1176
ブリオッシュ(楕円)
アンブルグール・カレ
FORMES ALLONGÉES
FORMES CARRÉS
取数
サイズ
130 ×48 mm
高さ 18 mm
24 取
2005
取数
15 取
1176
S0167
S337
ミニバゲット
マンケ(丸型)
FORMES ALLONGÉES
取数
8取
0167
MOULES RONDS
サイズ
259 ×64 mm
高さ 30 mm
サイズ
93 ×93 mm
高さ 28 mm
取数
337
1取
サイズ
φ 200 mm
高さ
50 mm
S349
ケーク(長方形)
CAKES RECTANGULAIRES
取数
349
サイズ
240 ×85 mm
高さ 70 mm
1取
●ステンレスサポート付
LES TOILES DE CUISSON シリコン製ベーキングシート
フレンチシルパット
シルパットマカロン
SILPAT
SILPAT MACARON
585 × 385 mm
585 × 385 mm
シルパット 6 取
丸い円が印刷されているシ
ルパットです。均一な大き
さにマカロン生地を絞れる
だけでなく、焼成後の生地
離れもよく、より簡単に綺
麗なマカロンを作る事がで
きます。
SILPAT
490 × 340 mm
シルパット 8 取
SILPAT
380 × 290 mm
シリコン製のベーキングシー
トです。世界中で愛されて
いる製品で、ベーキングペー
パーの代わりにご使用頂け
ます。
22
SILFORM
LES TOILES DE CUISSON
シルフォーム
シリコン製ベーキングシート
フレキシパン アントルメ
フレンチシルパン
メッシュ状のシリコン製 ベーキング
シートです。下から水分が抜けるため、
底面に綺麗な焼き色を付けると同時
に、サクッと焼き上げることが可能に
なります。
SILPAIN
FLEXIPAN ENTREMETS
585 × 385 mm
フチがついたシート状の型で、高さの
あるシート状のスポンジ生地や、パート
ドフリュイを作る際に最適です。
シルパン 6 取
SILPAIN
490 × 340 mm
FT1010
555 × 360 × 10 mm
FT1020
555 × 360 × 20 mm
FT4020 (正方形)
335 × 335 × 16 mm
FT2020
348 × 248 × 20 mm
LES APPAREILS PROFESSIONNELS 器具関連
ホイッパー
ロールパット
FOUET
ROUL'PAT
585 × 385 mm
MA111023
MA111022
(大)
30 cm
(小)
25 cm
両面がシリコンに覆われた
シートで、作業テーブルに
敷いて使用します。
少ない打ち粉で生地を伸ば
すことが可能です。また作
業台を汚さずに作業する事
ができます。
製菓用刷毛
PINCEAU PLAT
MA116013
25 cm
ケーキクーラー
アルミ天板
GRILLE RONDE A PIEDS
MA312504
PLAQUE ALUMINIUM
φ 32 cm
600 × 400 mm
ステンレスグリル
カードルステンレス
フレンチサイズ(600 400)
CADRES
GRILLE INOX
545 × 350 mm
600 × 400 mm
8 取対応サイズ(400 300)
6 取対応サイズ(500 400)
その他のサイズ
LES TOILES DE CUISSON
LES APPAREILS PROFESSIONNELS
シリコン製ベーキングシート
器具関連
23
LES ARTICLES MENAGERS
家庭用製品
ご家庭用のオーブンでもフレキシパンをご使用いただけるよう、
家庭用ラインナップもご用意しております。
※ FP、KSN で始まる商品の全形は各種違いはありますが約 290 190mm です。
FP3117
FP3413
ミニフィナンシェ
ミニキシェット
MINI TARTELETTES
MINI-FINANCIERS
取数
3117
21 取
容量
サイズ
10 ml
50 ×26 mm
高さ 11 mm
取数
3413
容量
15 取
13 ml
FP3416
FP3001
ポンポネット
ハート(薄型)
PETITS FOURS
取数
3416
24 取
14 ml
サイズ
φ 36 mm
高さ
17 mm
取数
3001
15 取
サイズ
15 ml
52 ×49 mm
高さ 10 mm
マドレーヌ
ミニマフィン
MADELEINES
8取
10 mm
容量
FP3031
3511
高さ
CŒURS
容量
FP3511
取数
サイズ
φ 42 mm
MINI MUFFINS
容量
サイズ
25 ml
78 ×47 mm
高さ 19 mm
取数
3031
12 取
容量
47ml
サイズ
φ 51 mm
高さ
29 mm
● 上部 φ 51mm 下部 φ 38mm
FP3264
FP3675
フィナンシェ
タルトレット
FINANCIERS
取数
3264
6取
TARTELETTES
容量
サイズ
50 ml
86 ×46 mm
高さ 14 mm
65 ml
立体ハート
シャルロット
3073
6取
サイズ
80 ml
75×65 mm
高さ 35 mm
取数
3079
6取
FP2340
FP3476
ハート
サヴァラン
高さ
20 mm
容量
80 ml
サイズ
φ 62 mm
高さ
35 mm
SAVARINS
取数
2340
サイズ
φ 77 mm
CHARLOTTES
容量
CŒURS
6取
容量
サイズ
85 ml
66 ×62 mm
高さ 35 mm
● 上部 66 62mm 下部 57 53mm
家庭用製品
6取
FP3079
取数
LES ARTICLES MENAGERS
3675
容量
FP3073
CŒURS BOMBÉS
24
取数
取数
3476
6取
容量
90 ml
サイズ
φ 70 mm
高さ
23 mm
FP3282
FP3268
ブリオッシュ
プティガトー(半球)
BRIOCHETTES
3282
DEMI-SPHÈRES
取数
容量
サイズ
6取
96 ml
φ 81 mm
高さ
37 mm
3268
取数
容量
サイズ
6取
100 ml
φ 70 mm
高さ
40 mm
● 上部 φ 81mm 下部 φ 39mm
FM476
FM306
パウンド型
マンケ(丸型)
MOULE À GÉNOISE
CAKE
取数
476
1取
容量
サイズ
700 ml
185×90 mm
高さ 60 mm
取数
306
1取
容量
サイズ
φ180 mm
950 ml
高さ
40 mm
● 上部 φ180mm 下部 φ160mm
● ステンレスサポート付
FM360
KSN3675
カレ(正方形)
シルフォームタルトレット
SILFORM TARTELETTE
MOULE CARRÉ
取数
360
1取
容量
取数
サイズ
1000 ml
180 ×180 mm
高さ 35 mm
3675
サイズ
φ 80 mm
6取
高さ
20 mm
● 上部 180 180mm 下部 170 170mm
FT2020
フレキシパン アントルメ
SP295205
SP3530
FLEXIPAN ENTREMETS
シルパット
FT2020
SP295205
SP3530
SILPAT
348 × 248 × 20 mm
SP2626
295 × 205 mm
350 × 300 mm
シルパット八角形
SN290210
SN3530
SILPAT OCTOGONALE
シルパン
SP2626
SN290210
SN3530
SILPAIN
φ 260 mm
290 × 210 mm
350 × 300 mm
LES ARTICLES MENAGERS
家庭用製品
25
Index
FLEXIPAN & SILFORM
FLEXIPAN
26
フレキシパン
0002
ロンド(円) p.
9
1144
ミニグット p.
13
0101
ロンド(円) p.
9
1145
ケーク(長方形) p.
11
0107
ロンド(円) p.
9
1146
ドゥミ・シリンダー
p.
13
0111
ロンド(円) p.
9
1148
ケークサヴァラン
p.
11
0112
フロランタンキッシュ(円) p.
10
1149
キャラメル
p.
11
0115
ミニフロランタン p.
9
1154
クネル p.
13
0118
ロンド(円) p.
9
1158
ケークサヴァラン(小) p.
11
0123
ロンド(円) p.
9
1159
ヴォルカン
p.
7
0135
カナッペ・フィナンシェ p.
12
1160
サファイヤ サヴァラン p.
11
1031
ミニマフィン(円)
p.
7
1163
ミニ・ボーン(骨型) p.
13
1039
ミニブッシュ p.
11
1166
カスケット p.
14
1052
1/2卵型 p.
8
1172
ポワッソン
p.
14
1054
サヴァラン(楕円) p.
8
1173
リトルマン
p.
13
1056
テディベア(小熊) p.
14
1175
パピヨン p.
13
1059
シャルロット
p.
14
1177
リング
p.
14
1061
星型
p.
13
1179
サントノーレ・クラウン p.
15
1067
ホタテ型
p.
12
1182
クロッシュ
p.
14
1070
ミニブリオッシュ p.
13
1184
アナプルナ
p.
15
1073
立体ハート p.
12
1190
ミニオンデュロ p.
13
1079
シャルロット
p.
13
1193
スリール
p.
14
1083
ミニコーン p.
10
1194
キャタピラー
p.
15
1094
コーン型(大) p.
11
1217
ロンド(円)
p.
9
1097
メダル型
p.
9
1242
ショコラスフェール(半球) p.
8
1098
ダリオル
p.
7
1244
プティグット・オントルラセ
p.
13
1102
サヴァランカレ
p.
11
1264
フィナンシェ(長方形) p.
12
1103
コーン型/インサートタイプ p.
10
1265
プティフール(半球) p.
8
1105
モワイヤンサヴァランカレ p.
11
1266
プティフール(円) p.
7
1109
ババロア
p.
14
1268
プティガトー(半球) p.
8
1116
モワイヤンサヴァランオヴァル p.
8
1269
バヴァロワ(円柱) p.
7
1117
ミニフィナンシェ(長方形) p.
12
1270
バヴァロワ(楕円) p.
8
1121
ミニマドレーヌ p.
12
1282
ブリオッシュ(花びら) p.
14
1124
サファイア p.
10
1289
ミニデコールサントノーレ
p.
13
1126
ミニサファイア
p.
10
1328
タルトレット(円) p.
10
1129
プティフール(円) p.
7
1339
サヴァラン
p.
7
1130
ビスキュイ・シャンパーニュ p.
13
1340
ハート p.
12
1136
ミニハート
p.
12
1344
グット・オントルラセ p.
14
1142
サパン
p.
14
1359
ミニヴォルカン p.
7
Index FLEXIPAN & SILFORM
インデックス/フレキシパン & シルフォーム
1399
タルトタタン p.
10
3006
ブリオッシュ・ロンド(円) p.
10
1416
ポンポネット p.
7
3051
マフィン(円) p.
7
1454
ビュッシェット(薪型) p.
15
3340
ハート(浅型) p.
12
1476
サヴァラン p.
7
4270
バヴァロア(楕円) p.
8
1489
プティガトー(半球) p.
8
4394
プティケーキ
p.
11
1497
ブロック
p.
14
5269
バヴァロワ(円柱) p.
7
1511
マドレーヌ p.
12
1532
プティケーキ p.
11
1536
フィナンシェ(長方形)
p.
12
1544
フィナンシェ(正方形) p.
12
S 337
マンケ(丸型) p.
22
1548
ロンド(円)
p.
9
S 349
ケーク(長方形) p.
22
1554
エシャンクレ
p.
14
S 0002
ロンド(円)
p.
21
1560
8角形 p.
13
S 0107
ロンド(円)
p.
21
1562
ミニピラミッド p.
10
S 0115
ミニフロランタン p.
21
1584
ロンド(円) p.
9
S 0167
ミニバゲット
p.
22
1585
ピラミッド p.
11
S 1070
ミニブリオッシュ
p.
21
1586
ミニサヴァラン p.
7
S 1082
ミニタルトレットカヌレ
p.
21
1593
プティガトー(半球)
p.
8
S 1087
パリブレスト
p.
21
1757
ケーキ(長方形) p.
11
S 1089
プチシュー
p.
21
1758
キッシュ p.
10
S 1090
エクレア p.
22
1882
ピラミッド p.
10
S 1119
カレ p.
21
1884
サブレ マカロン
p.
9
S 1133
バンズ・カレ(正方形) p.
21
1896
プティガトー(半球) p.
8
S 1145
ブリオッシュ(長方形) p.
22
1897
タルトタタン(円) p.
10
S 1176
アンブルグール・カレ p.
22
1977
プティフール(半球)
p.
8
S 1217
ロンド(円)
p.
21
1996
マーガレット
p.
14
S 1548
ロンド(円)
p.
21
2031
ミニマフィン(円) p.
7
S 1600
キッシェット(円)
p.
21
2052
1/2卵型 p.
8
S 1675
タルトレット(円) p.
21
2056
テディベア(小熊) p.
14
S 2005
ブリオッシュ(楕円)
p.
22
2073
立体ハート p.
12
S 2435
シュケット
p.
21
2114
ロンド(円) p.
9
2117
ミニフィナンシェ(長方形) p.
12
2206
プティパン(楕円) p.
8
2264
フィナンシェ(長方形) p.
12
FM 306
p. 25
マンケ(丸型) 2265
プティフール(半球) p.
8
FM 360
カレ(正方形) p.
25
2266
プティフール(円) p.
7
FM 476
パウンド型 p.
25
2267
プティフール(楕円)
p.
8
FP 2340
ハート p.
24
2268
プティガトー(半球) p.
8
FP 3001
ハート(薄型)
p.
24
2269
バヴァロワ(円柱) p.
7
FP 3031
ミニマフィン p.
24
2435
プティフール(円) p.
9
FP 3073
立体ハート p.
24
2489
プティガトー(半球) p.
8
FP 3079
シャルロット p.
24
2977
プティフール(半球)
p.
8
FP 3117
ミニフィナンシェ
p.
24
SILFORM
シルフォーム
LES ARTICLES MENAGERS 家庭用製品
Index FLEXIPAN & SILFORM
インデックス/フレキシパン & シルフォーム
27
28
FP 3264
フィナンシェ p.
24
FP 3268
プティガトー(半球) p.
25
FP 3282
ブリオッシュ p.
25
FP 3413
ミニキシェット p.
24
FP 3416
ポンポネット p.
24
FP 3476
サヴァラン p.
24
FP 3511
マドレーヌ p.
24
FP 3675
タルトレット p.
24
KSN 3675
シルフォームタルトレット
p.
25
Index FLEXIPAN & SILFORM
インデックス/フレキシパン & シルフォーム
便 利なツール
ドゥマールメーカーサイト
(仏語、英語他)
皆様の期待やニーズにお応えするたくさ
んの情報が掲載されています。最新の製
品情報やイベント活動等、様々な情報を
発見する事ができます。また、トレンドの
レシピや世界の製菓製パン市場の情報を
掲載している情報マガジン「Fleximag」
を簡単にダウンロードする事ができます。
ドゥマールモバイルサイト
ドゥマールモバイルサイトでは、どこでも
簡単に必要な情報を見ることができます。
是非、こちらのQRコードからサイトにアク
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