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さつまいもと オレンジマーマレードのパンプディング
スチームモード ホットエアモード さつまいもと オレンジマーマレードのパンプディング 合計加熱調理時間 コンビモード 35 約 分 [ 1人分:353 kcal / 食塩相当量:0.5 g ] さつまいもとオレンジマーマレードの相性バッチリ!子供から大人まで楽しめます。 材 料 A さつまいも(皮なし・正味) 300g 30g B バター 15g C 粉砂糖 D レモン汁 20cc E バゲット 160g F 4個 卵 G 砂糖 90g H 牛乳 260cc I 生クリーム J バニラオイル K オレンジマーマレード L オレンジリキュール M レモン汁 130cc 少々 140g 小さじ2 大さじ1 N バター(型用) 設 定 ※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。 【ステップ 1 】スチーム・130℃・15分間 【ステップ 2 】スチーム・130℃・10分間 【ステップ 3 】ホットエアー・180℃・10分間 分 量 ホテルパン3分の2 20mm 1枚分 26cm×18cmのオーバル耐熱容器1個分 下ごしらえ ● A、G の無塩バター、C の卵黄は、室温に戻す。 ● D の薄力粉は、E の塩と合わせて、ふるいにかける。 ● F のさつまいもは、2cm幅の輪切りにして、水によくさらす。 ● L のさつまいもは、3mm幅の輪切りにして、水によくさらす。 ● M のオレンジキュラソーは、N のオレンジマーマレードと混ぜ合わせる。 ● P の無塩バターは、溶かす。 作り方 1. ボールに F の卵と G の砂糖を入れて混ぜ合わせ、H の牛乳を少しずつ加え、I の生クリーム、 J のバニラオイルを入れて網ごしし、E のバゲットを入れて浸しておく。 2. 穴あきホテルパンに、水気を切った A のさつまいもを広げてのせる。 3. スチコンをスチーム・130℃・15分間に設定をして、予熱ボタンを押す。 4. 予熱完了後、スチコンに 2 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。 5. 加熱完了後、4 のホテルパンを取り出して、軽くつぶし、B のバター∼D のレモン汁を混ぜる。 6. 2/3量の 1 のバゲット、5 のさつまいもを混ぜ合わせ、N のバターを薄く塗った耐熱容器に入れる。 7. K のオレンジマーマレード∼M のレモン汁を混ぜ合わせる。 8. 7 を 6 の上に入れて均一にならし、残りの 1/3量の 1 のバケットをのせて、1 の残りの卵液を流し入れ、 20mm のホテルパンにのせる。 9. スチコンのプログラムメニュー設定を、ステップ1:スチーム・130℃・10分間、 ステップ2:ホットエアー・180℃・10分間に設定をして、予熱ボタンを押す。 10. 予熱完了後、スチコンに 8 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。 11. 加熱完了後、10 のホテルパンを取り出す。 調理ポイント ◆さつまいもは熱いうちにつぶす。 ◆粉砂糖をふって、七分立てにした生クリームを添えても可。 適量