農商工等連携で野菜酢（白ネギ酢） の開発 - 中国経済産業局

地域パートナーHOT 情報
〔鳥取県〕
農商工等連携で野菜酢（白ネギ酢）
の開発
小谷雄二（中小企業新事業担当 課長補佐）
[email protected]
TEL 082-224-5658
鍋のシーズンはとっくに過ぎてしましまいましたが、鍋の材料に欠かせない白ネギの話
題です。
鳥取の白ねぎは、冬の厳しい寒さを経て甘く仕上がり、
高い評価を受けていますが、鳥取県で白ネギと聞くと主要
な産地である弓浜半島での栽培が思い浮かびます。ＪＲ
境港線の妖怪列車の車窓から沿線の各所に白ネギ畑を
見つけることが出来ます。
米子市のイメージキャラクター「ヨネギーズ」は白
ネギをモチーフにしているほどです。
「ヨネギーズ」
今回は、弓浜半島の白ネギではありませんが、鳥取県東部の八頭町で白ネギを栽培され
ている有限会社田中農場の「白ネギ酢」の開発を紹介します。
有限会社田中農場は、化学肥料や農薬を極力使用しない農業に取り組み、その農産物は
流通業者等から高く評価され、独自のルートで全国に販売を行ってきましたが、今後更に
経営の安定を図るため、加工食品の開発・販売にも取り組む必要性を感じておられました。
そこで、地域の農業者を応援するために農家からの依頼で農産物の特徴を活かした加工食
品（食酢やソース等）を製造するセンナリ(株)（広島県広島市）と本事業で連携すること
となりました。
中国経済産業局では、この取り組みを「中小企業者と農林漁業者との連携による事業活
動の促進に関する法律（略称：農商工等連携促進法）」の農商工等連携事業計画として平
成23年2月に認定しました。
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認定された事業計画『特別栽培農産物の白ねぎを活用した「野菜酢（仮称：白ねぎ酢）
」
等の開発及び販売』では、白ネギ栽培技術を持つ(有)田中農場（農林漁業者）が化学肥料
や農薬を極力使用せず栽培した白ねぎ（鳥取県特別栽培農産物に認定）を原料に、食酢の
製造技術を持つ(株)センナリ（中小企業者）が食品添加物を使用せずに醸造する「野菜酢
（仮称：白ねぎ酢）
」を開発・製造します。この「白ネギ酢」やこれを原料とした二次加
工品の開発・生産や販路拡大を行います。
本事業で製造した製品の販売は(有)田中農場がこれまでの農作物の販売を通じて獲得
した顧客基盤、販売チャネルを活用して行いますが、センナリ(株)もこれまでの食酢販売
を通じて獲得した販売チャネル等を(有)田中農場に紹介することで側面的な支援を行っ
ていきます。
（田中農場の白ネギ）
■HP
:
（白ネギ畑）
http://www.hal.ne.jp/umaimon
この取り組みによって白ネギの新たな可能性が広がり、販路が拡大することによって農
業者の安定的な経営に繋がることを期待します。
経済産業省 中国経済産業局 広報誌
Copyright 2011 Chugoku Bureau of Economy , Trade and Industry.
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