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＜卒業論文のテーマ＞
これまでに取り組んだ卒業生のテーマを例として以下に示しています。
１．水産業の分析
海上釣堀ビジネスの成功条件
小浜市における水産業の歴史的推移
私立水族館の経営分析－三重県の３水族館の事例分析から－
２．水産加工品の分析
若狭名産「小鯛のささ漬け」
製造及び小売の視点から分析した小鯛のささ漬け
焼き鯖寿司製造業者の市場戦略
３．漁業経営の分析
福井県における沖合底曳網漁業の経営分析
福井県早瀬・敦賀両地域の市場合併に向けた漁業者実態調査
４．漁業協同組合と漁連の分析
福井県漁連の財務分析
三重県漁連の販売事業を中心とした経営財務分析
５．市場の分析
名古屋中央卸売市場の水産物卸売会社の経営財務分析
ズワイガニ価格の低下要因と福井県産地の対策
ズワイガニの市場内・市場外流通－福井中央魚市(株)における取引－
６．水産物流通
福井県おける水産物のブランド化
曖昧な食品表示からうかがえる JAS 法の隙間
水産物におけるトレーサビリティ
越前ガニの産地タグについて
７．その他
地場産食材の学校給食への利用
子供が主人公、幼児の料理教室「キッズ・キッチン」の取り組み